И снова про лучшее вино на свете!
Я надеюсь что когда-нибудь энологи и винные профессионалы разгадают величие Гренаша в этом умопомрачительном вино под названием Rayas, а мы пока просто будем радоваться тому что у нас есть возможность его пить, и получать от него ни с чем не сравнимое удовольствие.
Если в 1935 году группа виноделов объединилась вокруг идеи защитить географическое наименование и аутентичность вина Chateauneuf du Pape вокруг владельца Chateau Fortia барона Пьера Леруа, и таким образом был основан первый зарегистрированный аппелласьон в истории французского виноделия, то почему бы сегодня не объединится всем сомелье в Мире, и не заявить что пора уже вводить Appellation Rayas Controlee!
Это вино настолько самобытно и оригинально что это будет самым честным решением в отношении него.
#greatwine
#chateaurayas
#lefkadiavalley
Я надеюсь что когда-нибудь энологи и винные профессионалы разгадают величие Гренаша в этом умопомрачительном вино под названием Rayas, а мы пока просто будем радоваться тому что у нас есть возможность его пить, и получать от него ни с чем не сравнимое удовольствие.
Если в 1935 году группа виноделов объединилась вокруг идеи защитить географическое наименование и аутентичность вина Chateauneuf du Pape вокруг владельца Chateau Fortia барона Пьера Леруа, и таким образом был основан первый зарегистрированный аппелласьон в истории французского виноделия, то почему бы сегодня не объединится всем сомелье в Мире, и не заявить что пора уже вводить Appellation Rayas Controlee!
Это вино настолько самобытно и оригинально что это будет самым честным решением в отношении него.
#greatwine
#chateaurayas
#lefkadiavalley
Спустя более шести лет это все таки свершилось. Мне удалось попасть в один из самых вожделенных доменов Бургундии Comte Liger-Belair.
В Бургундии едва ли найдется хозяйство которое по своему статусу способно сравнится с наследием Луи Лиже-Белэра, генерала эпохи Наполеона Бонапарта. С тех пор как он приобрел Шато де Вон-Романе, оно остается в собственности семьи.
Сегодня его правнук Луи-Мишель вывел хозяйство на доселе невиданный уровень. С 2000 года он последовательно делает невероятную работу, доказывая всем, что перфекционизм в виноделии, вкупе с талантом и наследием предков, способны на дистанции одного поколения превратить великий Домэн в великое хозяйство.
Кто-то скажет что ему повезло, но я считаю что везет сильнейшим. Рецепт виноделия в его случае весьма прост для понимающих все процессы профессионалов. Грамотная работа на винограднике, тщательный отбор ягод, полное гребнеотделение и выдержка только в новых бочках. Такое могут позволить себе единицы, и только понимание всего что происходит на винограднике и в погребе, и обладание финансовыми ресурсами, дают возможность сделать великое вино!
Но этого визита бы не состоялось если бы не наша многолетняя профессиональная дружба с Тома Симьяном https://instagram.com/thomas_simian которого я смог уговорить. С Тома мы познакомились еще в 2017 когда он работал в культовом бистро Парижа Vantre. Он невероятный профессионал в вине, и заслуженно пользуется уважением среди всего мирового комьюнити винных профессионалов. Первые очерки о винных местах Парижа на портале Star Wine List принадлежат ему.
Сегодня же он является неотъемлемой частью Домэна, и проводником идей и взглядов Луи-Мишеля Лиже-Белэра. Надеюсь что однажды у нас будет возможность представить эти вина в России, вина которые олицетворяют величие вин современной Бургундии.
#greatwine
#comteligerbelair
#gregsommwinestory
В Бургундии едва ли найдется хозяйство которое по своему статусу способно сравнится с наследием Луи Лиже-Белэра, генерала эпохи Наполеона Бонапарта. С тех пор как он приобрел Шато де Вон-Романе, оно остается в собственности семьи.
Сегодня его правнук Луи-Мишель вывел хозяйство на доселе невиданный уровень. С 2000 года он последовательно делает невероятную работу, доказывая всем, что перфекционизм в виноделии, вкупе с талантом и наследием предков, способны на дистанции одного поколения превратить великий Домэн в великое хозяйство.
Кто-то скажет что ему повезло, но я считаю что везет сильнейшим. Рецепт виноделия в его случае весьма прост для понимающих все процессы профессионалов. Грамотная работа на винограднике, тщательный отбор ягод, полное гребнеотделение и выдержка только в новых бочках. Такое могут позволить себе единицы, и только понимание всего что происходит на винограднике и в погребе, и обладание финансовыми ресурсами, дают возможность сделать великое вино!
Но этого визита бы не состоялось если бы не наша многолетняя профессиональная дружба с Тома Симьяном https://instagram.com/thomas_simian которого я смог уговорить. С Тома мы познакомились еще в 2017 когда он работал в культовом бистро Парижа Vantre. Он невероятный профессионал в вине, и заслуженно пользуется уважением среди всего мирового комьюнити винных профессионалов. Первые очерки о винных местах Парижа на портале Star Wine List принадлежат ему.
Сегодня же он является неотъемлемой частью Домэна, и проводником идей и взглядов Луи-Мишеля Лиже-Белэра. Надеюсь что однажды у нас будет возможность представить эти вина в России, вина которые олицетворяют величие вин современной Бургундии.
#greatwine
#comteligerbelair
#gregsommwinestory
Такие вина нужно пить уже только потому, что никто больше даже близко ничего подобного не делает. Хотя иногда может показаться, что Бургундия сегодня это уже край обетованный сплошь великими мастерами, то это далеко не так. Как и то что Пино Нуар великий сорт. Великим его делают отдельные мастера, потому и цены на их вина все время улетают куда-то в новую галактику. И слава богу у нас все еще есть возможность пить их и получать истинное наслаждение.
Про Dom Perignon я могу сказать только одно. Лучшее шампанского, которое могло бы так эволюционировать, я не знаю. Это какой-то совершенный стиль, вино без бочки способное демонстрировать столь привлекательный уровень глубины и многогранности я большая редкость. Я люблю комплексность в шампанском, но в случае DP она достигается только за счет долгой выдержки в бутылке. И 2000 винтаж сейчас просто совершенен.
Echezeaux 2011 от Луи-Мишеля Лиже-Белэра это гениальное вино как и все его вина. Но в данном случае это весьма особенный 2011 винтаж, но вино все равно получилось прекрасным. Подход Графа заключается в исключительном перфекционизме, благодаря которому он возвел свой домен на недосягаемый уровень. Ароматика сладких лесных ягод, концентрация запредельная, совсем немного ярких восточных специй и яркий оттенок красного душистого перца и красных апельсин. Стилистика незабываемая. Во вкусе вино сложено отлично. Танины невесомые и длина во вкусе прекрасная.
На контрасте, Aux Reignots 2019 от Себастьяна Катьяра, предстало еще более концентрированным и насыщенным вином. При этом у него баланс идеальный. Пряности и колы в нем было на порядок больше. В Reignots было гораздо больше оттенков спелой вишни, сливы и ежевики чем в Echezeaux. Но вкус был такой же ясный, объемный и долгий. Но финиш напротив гораздо короче. Себастьян Катьяр делает одни из лучших вин в Вон-Романе и во всей Бургундии.
#greatwine
#domperignon
#comteligerbelair
#sylvaincathiard
Про Dom Perignon я могу сказать только одно. Лучшее шампанского, которое могло бы так эволюционировать, я не знаю. Это какой-то совершенный стиль, вино без бочки способное демонстрировать столь привлекательный уровень глубины и многогранности я большая редкость. Я люблю комплексность в шампанском, но в случае DP она достигается только за счет долгой выдержки в бутылке. И 2000 винтаж сейчас просто совершенен.
Echezeaux 2011 от Луи-Мишеля Лиже-Белэра это гениальное вино как и все его вина. Но в данном случае это весьма особенный 2011 винтаж, но вино все равно получилось прекрасным. Подход Графа заключается в исключительном перфекционизме, благодаря которому он возвел свой домен на недосягаемый уровень. Ароматика сладких лесных ягод, концентрация запредельная, совсем немного ярких восточных специй и яркий оттенок красного душистого перца и красных апельсин. Стилистика незабываемая. Во вкусе вино сложено отлично. Танины невесомые и длина во вкусе прекрасная.
На контрасте, Aux Reignots 2019 от Себастьяна Катьяра, предстало еще более концентрированным и насыщенным вином. При этом у него баланс идеальный. Пряности и колы в нем было на порядок больше. В Reignots было гораздо больше оттенков спелой вишни, сливы и ежевики чем в Echezeaux. Но вкус был такой же ясный, объемный и долгий. Но финиш напротив гораздо короче. Себастьян Катьяр делает одни из лучших вин в Вон-Романе и во всей Бургундии.
#greatwine
#domperignon
#comteligerbelair
#sylvaincathiard
Великое вино всегда начинается с истории, конкретных людей которые его делали, и места на карте…
Chateau Grillet это одно из величайщих французских вин, величие которого определила история развития самого виноделия в долине Роны, и история многих поколений французских виноделов. Виноградники на крутых склонах Роны там были посажены еще в III веке до н.э. во времена Римского Императора Пробуса. В конце XVIII века это вино уже славилось своим уровнем и пользовалось огромным спросом среди французских и английских аристократов. Томас Джефферсон побывал в хозяйстве во время своего путешествия по винодельческим регионам Франции в 1787 году. На протяжении многих веков хозяйством владели самые разные представители французской буржуазии и в конце концов в 2011 году оказалось в руках Франсуа Пино.
Chateau Grillet было одним из любимых вин великого французского Шефа Фернана Пуана, который первым получил 3 звезды Мишлена в своем ресторане La Pyramide во Вьене, а великий гастрономический критик Морис Эдмонд Сайланд сайланд известный под псевдонимом Курнонски включил это вино в число лучших французских белых вин наравне с Montrachet, Coulee de Serrant, Yquem и Chateau Chalon.
Эту вертикальную дегустацию я уже давно задумывал. Время пришло. По дате вопрос открытый, все желающие могут писать лично. Одно можно сказать точно, это будет незабываемый опыт…
#greatwine
#chateaugrillet
#wineandvinebar
#gregsommwineclub
Chateau Grillet это одно из величайщих французских вин, величие которого определила история развития самого виноделия в долине Роны, и история многих поколений французских виноделов. Виноградники на крутых склонах Роны там были посажены еще в III веке до н.э. во времена Римского Императора Пробуса. В конце XVIII века это вино уже славилось своим уровнем и пользовалось огромным спросом среди французских и английских аристократов. Томас Джефферсон побывал в хозяйстве во время своего путешествия по винодельческим регионам Франции в 1787 году. На протяжении многих веков хозяйством владели самые разные представители французской буржуазии и в конце концов в 2011 году оказалось в руках Франсуа Пино.
Chateau Grillet было одним из любимых вин великого французского Шефа Фернана Пуана, который первым получил 3 звезды Мишлена в своем ресторане La Pyramide во Вьене, а великий гастрономический критик Морис Эдмонд Сайланд сайланд известный под псевдонимом Курнонски включил это вино в число лучших французских белых вин наравне с Montrachet, Coulee de Serrant, Yquem и Chateau Chalon.
Эту вертикальную дегустацию я уже давно задумывал. Время пришло. По дате вопрос открытый, все желающие могут писать лично. Одно можно сказать точно, это будет незабываемый опыт…
#greatwine
#chateaugrillet
#wineandvinebar
#gregsommwineclub
В мире есть всего несколько виноделов, чьи вина способны перевернуть сознание и взглянуть на ‘теневую’ сторону тех сортов из чего они сделаны. Жан-Ив Бизо один из них. Общаясь с ним складывается впечатление что разговариваешь с профессором, а когда пьешь его вина ощущаешь его мудрость и мастерство.
Les Violettes это Шардоне с одноименного коммунального участка в Вон-Рлмане. Прямой пресс, ферментация в бочке и ручной розлив. Вино очень оригинальное по всем параметрам. В аромате обилие спелых яблок, лимонной цедры и абрикосов. Ловишь себя на мысли что пьешь не Шардоне а Шенен! Во вкусе пронзительная кислотность, мокрые камни, колодезная вода и лайм, а это уже наводит ассоциации с лучшими Рислингами. Я не знаю как, но у Бизо получается гениальное белое вино которое заставляет задуматься.
Кто-то скажет что это ореол славы Жана-Ива провоцирует такие впечатления. Но я пробовал огромные количество вин от разных великих виноделов Бургундии, и это одно из тех вин которое тебя развивает в чувстве вина. А это уже стоит всего…
#greatwine
#jeanyvesbizot
#bourgognelesviolettes
Les Violettes это Шардоне с одноименного коммунального участка в Вон-Рлмане. Прямой пресс, ферментация в бочке и ручной розлив. Вино очень оригинальное по всем параметрам. В аромате обилие спелых яблок, лимонной цедры и абрикосов. Ловишь себя на мысли что пьешь не Шардоне а Шенен! Во вкусе пронзительная кислотность, мокрые камни, колодезная вода и лайм, а это уже наводит ассоциации с лучшими Рислингами. Я не знаю как, но у Бизо получается гениальное белое вино которое заставляет задуматься.
Кто-то скажет что это ореол славы Жана-Ива провоцирует такие впечатления. Но я пробовал огромные количество вин от разных великих виноделов Бургундии, и это одно из тех вин которое тебя развивает в чувстве вина. А это уже стоит всего…
#greatwine
#jeanyvesbizot
#bourgognelesviolettes
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Лучшие итальянские вина делаются в Пьемонте, с этим сложно спорить. Неббиоло в исполнении Луки Роанья это невероятное вино. Pira это монопольный виноградник Roagna из Castiglione Falletto. 7 Га великого виноградника и такого же великого вина.
#greatwine
#roagna
#lucaroagna
#riedel
#greatwine
#roagna
#lucaroagna
#riedel
Petrus - само название определило величие этого вина. Имя основателя святого престола в Ватикане во многом стало определяющим в истории этого вина.
Факты:
1. В названии хозяйства никогда не было слова Château так как самого Шато в виде замка никогда и не существовало. Скорее это был фермерский дом.
2. Виноградник площадью 11,4 Га располагается в центре аппелласьона Pomerol на глинистом участке. Местное название почвы - Crasse de Fer. До 1969 у хозяйства было всего 7 Га, ещё 4,5 Га было приобретено у соседей Château Gazin. Возраст лоз в среднем 70 лет, 95% Мерло и 5% Каберне Фран.
3. Терруар у Petrus уникален именно тем что чисто глинистый участок в Помроле только у них, у соседей уже глина вперемешку с песком и гравием.
4. После тщательной сортировки ягод, сусло ферментируете в цементных емкостях, с последующей выдержкой в новых бочках на протяжении 22-24 месяцев. Вино разливается без оклейки и фильтрации. Объём производства в среднем 30 тыс. бутылок в год.
5. С 1964 по 2008 года виноделом Petrus был Жан-Клод Беруэ, с 2009 работу продолжил его сын Оливье Беруэ.
6. В 2018 году владельцы хозяйства в лице семьи Жана-Франсуа Моэкса продали 20% американскому миллиардеру Алехандро Санто Доминго за сумму чуть больше 1 млрд. $.
7. Ну и последнее, кто бы что не говорил. Петрюс является эталоном вина из сорта Мерло, несмотря на маленькое содержание Каберне Франа в ассамбляже.
8. Сегодня уже это 100% Мерло, точнее с конца 90-х.
#greatwine
#finewine
#petrus
#wineandvinebar
#wineandvinebar
#винокраснодар
#рестораныкраснодара
Факты:
1. В названии хозяйства никогда не было слова Château так как самого Шато в виде замка никогда и не существовало. Скорее это был фермерский дом.
2. Виноградник площадью 11,4 Га располагается в центре аппелласьона Pomerol на глинистом участке. Местное название почвы - Crasse de Fer. До 1969 у хозяйства было всего 7 Га, ещё 4,5 Га было приобретено у соседей Château Gazin. Возраст лоз в среднем 70 лет, 95% Мерло и 5% Каберне Фран.
3. Терруар у Petrus уникален именно тем что чисто глинистый участок в Помроле только у них, у соседей уже глина вперемешку с песком и гравием.
4. После тщательной сортировки ягод, сусло ферментируете в цементных емкостях, с последующей выдержкой в новых бочках на протяжении 22-24 месяцев. Вино разливается без оклейки и фильтрации. Объём производства в среднем 30 тыс. бутылок в год.
5. С 1964 по 2008 года виноделом Petrus был Жан-Клод Беруэ, с 2009 работу продолжил его сын Оливье Беруэ.
6. В 2018 году владельцы хозяйства в лице семьи Жана-Франсуа Моэкса продали 20% американскому миллиардеру Алехандро Санто Доминго за сумму чуть больше 1 млрд. $.
7. Ну и последнее, кто бы что не говорил. Петрюс является эталоном вина из сорта Мерло, несмотря на маленькое содержание Каберне Франа в ассамбляже.
8. Сегодня уже это 100% Мерло, точнее с конца 90-х.
#greatwine
#finewine
#petrus
#wineandvinebar
#wineandvinebar
#винокраснодар
#рестораныкраснодара
Самое большой интерес в исследовании вина - это новые впечатления, размышления и открытия которые они провоцируют. Согласитесь, это как в каком-то интересном занятии, когда в процессе еще не понимаешь каков будет результат.
Эти два вина очень хорошо показали что такое Пино Нуар и каким он может быть с разных терруаров Бургундии. На данный момент я очень хорошо понимаю почему Côte d’Or так кардинально разделился по цвету производимых вин. Все что южнее Поммара это уже не для красного. Вольнэ кстати тоже, если посмотреть внимательно на состав почвы то это граница для выращивания Пино Нуара. К югу от Бона почему-то сложно добиться такой же текстуры и сложности, несмотря на то что когда-то и Montrachet был засажен Пино Нуаром. Все происходит естественно, для этого даже не нужно каких-то особых объяснений. Вино это индикатор земли.
Echezeaux 2019 Jean-Marc Millot это эталон современного модернового стиля. Яркая фруктовая экспрессия и фантастическая комплексность во вкусе. Такое вино не может надоесть. Это музыка и поэзия в одном. Пьется идеально, развиваясь по спирали.
Santenay 2019 PYCM вино совсем другого измерения. Проще? Да. Тоньше? Да. Но в целом же напротив намного сочнее, и легче. Оно не претендует на уровень Гранд Крю, это вино для каждодневного потребления. Жаль только что сегодня это потребление уже не для каждого доступно.
#greatwine
#jeanmarcmillot
#pierreyvescolinmorey
#wineandvinebar
Эти два вина очень хорошо показали что такое Пино Нуар и каким он может быть с разных терруаров Бургундии. На данный момент я очень хорошо понимаю почему Côte d’Or так кардинально разделился по цвету производимых вин. Все что южнее Поммара это уже не для красного. Вольнэ кстати тоже, если посмотреть внимательно на состав почвы то это граница для выращивания Пино Нуара. К югу от Бона почему-то сложно добиться такой же текстуры и сложности, несмотря на то что когда-то и Montrachet был засажен Пино Нуаром. Все происходит естественно, для этого даже не нужно каких-то особых объяснений. Вино это индикатор земли.
Echezeaux 2019 Jean-Marc Millot это эталон современного модернового стиля. Яркая фруктовая экспрессия и фантастическая комплексность во вкусе. Такое вино не может надоесть. Это музыка и поэзия в одном. Пьется идеально, развиваясь по спирали.
Santenay 2019 PYCM вино совсем другого измерения. Проще? Да. Тоньше? Да. Но в целом же напротив намного сочнее, и легче. Оно не претендует на уровень Гранд Крю, это вино для каждодневного потребления. Жаль только что сегодня это потребление уже не для каждого доступно.
#greatwine
#jeanmarcmillot
#pierreyvescolinmorey
#wineandvinebar
Верно говорят! Что написано пером, не вырубить топором. Также и с этими винами. Забыть их аромат и вкус невозможно ибо они и есть суть великих французских вин. Попробовав раз, ты их уже не забудешь, в этом состоит характеристика великого вина. И таких аспектов очень много, это составная часть сути познания вина.
Старое вино от Ансельма Селосса это демонстрация его философии. Оксидация на пределе, и ловишь себя на мысли что пьешь потрясающий старый Херес Фино с мелкими пузырьками углекислого газа. Молодые вина Ансельма это совсем иная история, а это дегоржаж 2010 или 2011 года. Супер элегантное вино, бесконечное во вкусе.
На его фоне казалось бы молодое коммунальное Пюлиньи от Жака Карийона просто потеряется. Но нет, оно напротив было очень красивым. Это максимально тонкая и нежная стилистика Шардоне. В аромате акцент на спелые белые фрукты, цветы и слегка уловимый тон редукции в виде пороха. Во вкусе сочное и длинное. С возрастом оно станет чуть объемнее и глубже, но даже сейчас оно прекрасно выглядит.
А потом был Космос! Про вина Луи-Мишеля иначе и не скажешь. Это супер элегантное, парфюмированное, тонкое выражение Пино Нуара. В данном случае было вино с его монополи Les Grandes Vignes. Это отдельное Clos. Это единственный участок категории 1er Cru расположенный справа от дорого D974. Вино потрясающей комплексности и глубины. В аромате восточные специи, сычуаньский перец, цедра красного апельсина и лепестки роз. Во вкусе оно было очень тонким, с невесомыми танинами. Такое вино пить одно удовольствие.
Закончили вечер Ришбуром от Жана Гриво. Это был один первых его винтажей, но как же прекрасно сохранилась бутылка. В аромате тончайшее переплетение фруктовых и третичных оттенков. Нет ни намека на возраст. Во вкусе прекрасное. Старые бутылки от Гриво это беспроигрышный вариант если их идеально хранили.
#greatwine
#jacquesselosse
#jacquescarillon
#comteligerbelair
#jeangrivot
#wineandvinebar
Старое вино от Ансельма Селосса это демонстрация его философии. Оксидация на пределе, и ловишь себя на мысли что пьешь потрясающий старый Херес Фино с мелкими пузырьками углекислого газа. Молодые вина Ансельма это совсем иная история, а это дегоржаж 2010 или 2011 года. Супер элегантное вино, бесконечное во вкусе.
На его фоне казалось бы молодое коммунальное Пюлиньи от Жака Карийона просто потеряется. Но нет, оно напротив было очень красивым. Это максимально тонкая и нежная стилистика Шардоне. В аромате акцент на спелые белые фрукты, цветы и слегка уловимый тон редукции в виде пороха. Во вкусе сочное и длинное. С возрастом оно станет чуть объемнее и глубже, но даже сейчас оно прекрасно выглядит.
А потом был Космос! Про вина Луи-Мишеля иначе и не скажешь. Это супер элегантное, парфюмированное, тонкое выражение Пино Нуара. В данном случае было вино с его монополи Les Grandes Vignes. Это отдельное Clos. Это единственный участок категории 1er Cru расположенный справа от дорого D974. Вино потрясающей комплексности и глубины. В аромате восточные специи, сычуаньский перец, цедра красного апельсина и лепестки роз. Во вкусе оно было очень тонким, с невесомыми танинами. Такое вино пить одно удовольствие.
Закончили вечер Ришбуром от Жана Гриво. Это был один первых его винтажей, но как же прекрасно сохранилась бутылка. В аромате тончайшее переплетение фруктовых и третичных оттенков. Нет ни намека на возраст. Во вкусе прекрасное. Старые бутылки от Гриво это беспроигрышный вариант если их идеально хранили.
#greatwine
#jacquesselosse
#jacquescarillon
#comteligerbelair
#jeangrivot
#wineandvinebar
Видимо вся суть таких вин, какие делает Эммануэль Уйон в хозяйстве Пьера Овернуа, заключается в том чтобы за ними гоняться по всему миру, с придыханием о них рассказывать в кругу винных профессионалов, удивляться их редкости и самобытности, но постоянно очаровываться и разочаровываться.
За последнее время я успел выпить аж две бутылки этого вина, и окончательно убедился что пить его нужно в возрасте. Все эти шатания от старых к молодым и обратно я не поддерживаю, все вина разные, их делают разные виноделы, и все со своей философией. Вот Overnoy как раз из разряда могикан и старожилов, которые делают вино не для раннего потребления на мой взгляд. И он передал такой подход Эммануэлю. Его молодое вино не имеет ничего общего с его выдержанным. Тот же 2018 что я пил двумя неделями ранее был полуфабрикатом по сравнению с этим. В данном случае был Пульсар 1999, а может с добавлением и Труссо, кто знает. Но вино было фантастическим. Будет интересно посмотреть как будут развиваться его молодые винтажи, но старые это настоящее сокровище, если идеально хранилось.
Вслепую я бы его сравнил со старой Бургундией от DRC или Рене Энжеля. Такая же глубина и обьем. Никакой экзотики а сплошная академичность эволюции. Аромат очень тонкий и благоухающий. В нем прекрасно переплетены оттенки спелой сладкой вишни, сушеной земляники, увядших лепестков роз, сандалового дерева, красных апельсин, паприки и граната. Во вкусе невесомое и абсолютно сбалансированное. По ощущениям оно таким будет еще очень долго, вино на пике!
#greatwine
#pierreovernoy
#emmanuelhouillon
#wineandvinebar
За последнее время я успел выпить аж две бутылки этого вина, и окончательно убедился что пить его нужно в возрасте. Все эти шатания от старых к молодым и обратно я не поддерживаю, все вина разные, их делают разные виноделы, и все со своей философией. Вот Overnoy как раз из разряда могикан и старожилов, которые делают вино не для раннего потребления на мой взгляд. И он передал такой подход Эммануэлю. Его молодое вино не имеет ничего общего с его выдержанным. Тот же 2018 что я пил двумя неделями ранее был полуфабрикатом по сравнению с этим. В данном случае был Пульсар 1999, а может с добавлением и Труссо, кто знает. Но вино было фантастическим. Будет интересно посмотреть как будут развиваться его молодые винтажи, но старые это настоящее сокровище, если идеально хранилось.
Вслепую я бы его сравнил со старой Бургундией от DRC или Рене Энжеля. Такая же глубина и обьем. Никакой экзотики а сплошная академичность эволюции. Аромат очень тонкий и благоухающий. В нем прекрасно переплетены оттенки спелой сладкой вишни, сушеной земляники, увядших лепестков роз, сандалового дерева, красных апельсин, паприки и граната. Во вкусе невесомое и абсолютно сбалансированное. По ощущениям оно таким будет еще очень долго, вино на пике!
#greatwine
#pierreovernoy
#emmanuelhouillon
#wineandvinebar