Заехал в Бордо на свою голову…
Нашёл что выпить, но тема не раскрыта!
Вот ждём вечера чтобы все доделать.
Элис и Оливье де Моор делают уникальные вина, они такие какие есть и с ними никто не может сравнится. Это вторая бутылка их премье крю которая мне попалась, вино просто волшебное.
Жюра от Рено Бюйера и Аделин Уйон это просто песня! Каждое их вино это откровение на тему стиля. Каждый раз когда выдаётся возможность попробовать их вино я ее не упускаю. В этот момент я вспоминаю как мы оказались в гостях у них в 2016 году, и это было прекрасно.
#bestwine
#aliceetolivierdemoor
#renaudbruyere
#adelinehouillon
Нашёл что выпить, но тема не раскрыта!
Вот ждём вечера чтобы все доделать.
Элис и Оливье де Моор делают уникальные вина, они такие какие есть и с ними никто не может сравнится. Это вторая бутылка их премье крю которая мне попалась, вино просто волшебное.
Жюра от Рено Бюйера и Аделин Уйон это просто песня! Каждое их вино это откровение на тему стиля. Каждый раз когда выдаётся возможность попробовать их вино я ее не упускаю. В этот момент я вспоминаю как мы оказались в гостях у них в 2016 году, и это было прекрасно.
#bestwine
#aliceetolivierdemoor
#renaudbruyere
#adelinehouillon
Каждый раз выбирая вино, в голове гоняешь мысли что выбрать и как построить логичную последовательность вин чтобы было интересно их пить и сопоставлять ощущения от них. Вот и вчера пришлось покараться чтобы выстроить интересный набор.
Bisson Abissi Rose 2016 - очень правильная классика сделанная в Лигурии. Помимо того что оно выдёргивается на осадке на дне моря, это очень комплексное и отъёмное вино. Делается мало, продаётся только в топовых местах и если удаётся возможность то его нужно брать всегда. Спасибо друзьям что у нас есть такая возможность.
2. Chablis Coteau de Rosette 2017 Alice et Olivier De Moor - квинтэссенция минеральности и правильной редукции Шардоне. Семечки, порох, мел и сочность цитрусовых фруктов завораживают. Во вкусе сочное и очень длинное. Ещё одна важная вещь это возраст их вин. На релизе они совсем иные чем в возрасте 3 лет. Выдержка их преображает разительно.
3. Pian del Ciampolo 2018 Montevertine - одно из самых неординарных выражений Санджовезе. Это мастерски сделанное вино которое выглядит на порядок тоньше и изящнее большинства бургундских Пино Нуаров этого же винтажа. Пьётся идеально.
4. CDP 2018 Clos des Papes - просто монументальное вино. Ещё молодое но баланс практически идеальный. Это тот случай когда можно назвать идеальное вино на все случаи жизни. Жаль только что его не много, и судя по всему скоро цены на Рону вырастут вслед за Бургундией.
5. L’Aurage 2012 - прекрасное вино в исполнении Луи Митжавиля. Аромат очень тонкий и в тоже время с отличной концентрацией. Во вкусе шелковое и долгое.
6. L’Aurage 2018 - тот же стиль только гораздо насыщеннее во вкусе. Самое интересное что оба винтажа при этом пьются очень приятно. Я не знаю как можно не любить такие вина Бордо, когда они сделаны на таком уровне баланса.
#bestwine
#bissonabissi
#aliceetolivierdemoor
#montevertine
#closdespapes
#mitjavile
#wineandvinebar
Bisson Abissi Rose 2016 - очень правильная классика сделанная в Лигурии. Помимо того что оно выдёргивается на осадке на дне моря, это очень комплексное и отъёмное вино. Делается мало, продаётся только в топовых местах и если удаётся возможность то его нужно брать всегда. Спасибо друзьям что у нас есть такая возможность.
2. Chablis Coteau de Rosette 2017 Alice et Olivier De Moor - квинтэссенция минеральности и правильной редукции Шардоне. Семечки, порох, мел и сочность цитрусовых фруктов завораживают. Во вкусе сочное и очень длинное. Ещё одна важная вещь это возраст их вин. На релизе они совсем иные чем в возрасте 3 лет. Выдержка их преображает разительно.
3. Pian del Ciampolo 2018 Montevertine - одно из самых неординарных выражений Санджовезе. Это мастерски сделанное вино которое выглядит на порядок тоньше и изящнее большинства бургундских Пино Нуаров этого же винтажа. Пьётся идеально.
4. CDP 2018 Clos des Papes - просто монументальное вино. Ещё молодое но баланс практически идеальный. Это тот случай когда можно назвать идеальное вино на все случаи жизни. Жаль только что его не много, и судя по всему скоро цены на Рону вырастут вслед за Бургундией.
5. L’Aurage 2012 - прекрасное вино в исполнении Луи Митжавиля. Аромат очень тонкий и в тоже время с отличной концентрацией. Во вкусе шелковое и долгое.
6. L’Aurage 2018 - тот же стиль только гораздо насыщеннее во вкусе. Самое интересное что оба винтажа при этом пьются очень приятно. Я не знаю как можно не любить такие вина Бордо, когда они сделаны на таком уровне баланса.
#bestwine
#bissonabissi
#aliceetolivierdemoor
#montevertine
#closdespapes
#mitjavile
#wineandvinebar
Вина много не бывает, бывает мало людей с кем его хочется разделить. Но в нашем случае с людьми всегда полный порядок.
Про вина Rara Avis я уже все написал, но не до конца. Главное что хотелось бы отметить это их гастрономичность и легкость. Мы не стремились сделать что-то монументальное что созреет в бутылке через десять лет, а хотели сделать вино которое благодаря своей универсальности понравится максимально широкой аудитории. Я думаю у нас это получилось.
Но самое интересное еще и в том, что они ничуть не потерялись на фоне таких заслуженных ребят как Тибо Будиньон, Элис и Оливье де Моор и Эммерих Кноль. Уровень вина познается в сравнении.
#bestwine
#gregsommwines
#thibaudboudignon
#aliceetolivierdemoor
#emmerichknoll
#henrigiraud
Про вина Rara Avis я уже все написал, но не до конца. Главное что хотелось бы отметить это их гастрономичность и легкость. Мы не стремились сделать что-то монументальное что созреет в бутылке через десять лет, а хотели сделать вино которое благодаря своей универсальности понравится максимально широкой аудитории. Я думаю у нас это получилось.
Но самое интересное еще и в том, что они ничуть не потерялись на фоне таких заслуженных ребят как Тибо Будиньон, Элис и Оливье де Моор и Эммерих Кноль. Уровень вина познается в сравнении.
#bestwine
#gregsommwines
#thibaudboudignon
#aliceetolivierdemoor
#emmerichknoll
#henrigiraud