Проехаться по виноградникам, и ощутить весеннюю атмосферу это особое удовольствие. Рано утром еще нет туристов, и можно увидеть как отдельные виноградари заняты разными работами на своих участках. В этот раз в ожидании возвратных заморозков в Кот де Боне, многие виноградари были заняты установкой специальных окопных свечей. Проезжая вдоль Montrachet Grand Cru, и затем спускаясь в деревню Chassagne, вдалеке мы заметили надпись Chateau Chassagne-Montrachet famille Picard. Мы туда заехали и купили бутылку Montrachet 2017. Нам повезло, у них была последняя в магазине. Учитывая что у них нет своего участка на этом винограднике, но были отличные отзывы по этому вину, мне было очень интересно попробовать что же они сделали.
Несмотря на размер виноградника 7,99 Га, собственников на нем не так много. Главными являются наследники старых аристократических семей. Marquis de Laguiche 2,06 Га, с которых вино делает Maison Joseph Drouhin и Baron Thenard 1,83 Га, с которого в основном вино выпускает Maison Remoissenet. Есть еще четыре владельца кому принадлежат участки от 0,59 Га до 0,89 Га, а у остальных гораздо меньше. У тех же Leflaive, Fontaine-Gagnard и Blain-Gagnard всего по 0,08 Га, что в пересчете на бутылки всего около 500 бутылок в год при максимально разрешенной урожайности.
Семья Picard делает это вино не каждый год. Из последних доступных винтажей это и был 2017 что мы купили. И это вино я хочу сказать было исключительным. Концентрация в аромате и свежесть во вкусе были на высоте. При этом это был не старый маслянистый стиль, а современный, с яркими оттенками цитрусового масла, белых цветов липы, прополиса и семечек. Во вкусе вино очень долгое и пронзительное. По стилистике похоже на вина Юбкра Лами и Пьера Жирардена. В аромате очень объемное, а во вкусе очень насыщенное и экспрессивное. Купить его оказалось не просто, на рынке его просто нет. Сделали они его по всей видимости 1-2 бочки, получилось очень классно.
#bestwine
#maisondepommard
#domainesfamillepicard
Несмотря на размер виноградника 7,99 Га, собственников на нем не так много. Главными являются наследники старых аристократических семей. Marquis de Laguiche 2,06 Га, с которых вино делает Maison Joseph Drouhin и Baron Thenard 1,83 Га, с которого в основном вино выпускает Maison Remoissenet. Есть еще четыре владельца кому принадлежат участки от 0,59 Га до 0,89 Га, а у остальных гораздо меньше. У тех же Leflaive, Fontaine-Gagnard и Blain-Gagnard всего по 0,08 Га, что в пересчете на бутылки всего около 500 бутылок в год при максимально разрешенной урожайности.
Семья Picard делает это вино не каждый год. Из последних доступных винтажей это и был 2017 что мы купили. И это вино я хочу сказать было исключительным. Концентрация в аромате и свежесть во вкусе были на высоте. При этом это был не старый маслянистый стиль, а современный, с яркими оттенками цитрусового масла, белых цветов липы, прополиса и семечек. Во вкусе вино очень долгое и пронзительное. По стилистике похоже на вина Юбкра Лами и Пьера Жирардена. В аромате очень объемное, а во вкусе очень насыщенное и экспрессивное. Купить его оказалось не просто, на рынке его просто нет. Сделали они его по всей видимости 1-2 бочки, получилось очень классно.
#bestwine
#maisondepommard
#domainesfamillepicard
Про мастерство и гениальность можно рассуждать только через опыт.
После визита в Domaine Comte Liger-Belair, мы пошли в Cuverie de Vosne, винный бар который открыл Луи-Мишель напротив своего домэна. Хочется отметить отличную работу всей команды под руководством еще одного моего товарища Кристофера Лекофля https://instagram.com/christopher.lecoufle С ним мы познакомились еще в 2017 когда он работал сомелье в лондонском ресторане Les 110 de Taillevant. Здорово было узнать что Луи-Мишель позвал для открытия своего места Криса, он настоящий профессионал, хорошо разбирающийся в вине и винном сервисе. Карта в Cuverie это его работа.
После пробы вина от Шарля Лашу урожая 2020, оставался осадок, что оно не произвело того впечатления на что способно. И мы решили сравнить два вина с одного виноградника и одного винтажа, от Шарля Лашу и Луи-Мишеля Лиже-Белэра.
Виноградник Les Chaumees располагается ниже по склону под Malconsorts. Почва богата глиной и как следствие вино получается гораздо массивнее в теле. Что касается винтажа 2018, то это был первый аномально жаркий винтаж в череде винтажей 2018 - 2020. И он был показательным для мастерства виноделов, в плане достижения тонкости, элегантности и баланса в итоговых винах.
Вино от Луи-Мишеля получилось классическим с точки зрения его стиля. Очень яркий, пряный аромат с обилием оттенков спелых красных лесных ягод, колы и гибискуса. Во вкусе тонкое и объемное. Это было прекрасное вино во всех смыслах.
Но дальше было вино от Шарля Лашо. И вот оно показало весь потенциал, и самого Шарля, и того что он делает. Вино обладает просто филигранным ароматом с оттенками красного перца, красных апельсин, сухих пионов, и сладких засахаренных ягод. Это вино которое хочется нюхать как самый благородный селективный парфюм. Во вкусе удивительная глубина и длина.
Оба вина показали все благородство и величие Пино Нуара из Вон-Романе. Оба вина были крайне выразительными, но в этот раз Шарль оказался просто чуть лучше.
#bestwine
#comteligerbelair
#arnouxlachaux
#lacuveriedevosne
После визита в Domaine Comte Liger-Belair, мы пошли в Cuverie de Vosne, винный бар который открыл Луи-Мишель напротив своего домэна. Хочется отметить отличную работу всей команды под руководством еще одного моего товарища Кристофера Лекофля https://instagram.com/christopher.lecoufle С ним мы познакомились еще в 2017 когда он работал сомелье в лондонском ресторане Les 110 de Taillevant. Здорово было узнать что Луи-Мишель позвал для открытия своего места Криса, он настоящий профессионал, хорошо разбирающийся в вине и винном сервисе. Карта в Cuverie это его работа.
После пробы вина от Шарля Лашу урожая 2020, оставался осадок, что оно не произвело того впечатления на что способно. И мы решили сравнить два вина с одного виноградника и одного винтажа, от Шарля Лашу и Луи-Мишеля Лиже-Белэра.
Виноградник Les Chaumees располагается ниже по склону под Malconsorts. Почва богата глиной и как следствие вино получается гораздо массивнее в теле. Что касается винтажа 2018, то это был первый аномально жаркий винтаж в череде винтажей 2018 - 2020. И он был показательным для мастерства виноделов, в плане достижения тонкости, элегантности и баланса в итоговых винах.
Вино от Луи-Мишеля получилось классическим с точки зрения его стиля. Очень яркий, пряный аромат с обилием оттенков спелых красных лесных ягод, колы и гибискуса. Во вкусе тонкое и объемное. Это было прекрасное вино во всех смыслах.
Но дальше было вино от Шарля Лашо. И вот оно показало весь потенциал, и самого Шарля, и того что он делает. Вино обладает просто филигранным ароматом с оттенками красного перца, красных апельсин, сухих пионов, и сладких засахаренных ягод. Это вино которое хочется нюхать как самый благородный селективный парфюм. Во вкусе удивительная глубина и длина.
Оба вина показали все благородство и величие Пино Нуара из Вон-Романе. Оба вина были крайне выразительными, но в этот раз Шарль оказался просто чуть лучше.
#bestwine
#comteligerbelair
#arnouxlachaux
#lacuveriedevosne
Бургундия не перестает преподносить сюрпризы…
Каждый год появляются новые имена виноделов, совершенствуются подходы в виноградарстве и в виноделии, и динамика развития приобрела уже какие-то невообразимые темпы. И самое главное что привычные слагаемые успеха уже не имеют такого значения как прежде.
Сегодня любой увлеченный сомелье или винодел из любой точки света, но с большим опытом в дегустации вин из Пино Нуара и Шардоне, способен сделать вино которое удивит и заставит за ним охотится. Для этого нужны только деньги и французские партнеры. Но есть еще и другие изменения. Это преемственность поколений которая была всегда, но сегодня приобрела новые формы. Молодое поколение не просто продолжает виноделие семейных доменов, а основывает собственные домены.
Пьер Жирарден яркий пример этого движения. Его отец Винсан делал вино которое ничем особо не выделялось, но было хорошим образцом бургундского виноделия на протяжении 90-х и 00-х годов. В 2011 Винсан продал свой домен, а в 2017 появляется уже домен Pierre Girardin, у руля которого уже его сын Пьер. Новая винодельня на окраине Марсо и новые вина которые уже ассоциируются с рукой Пьера и мгновенный ажиотаж с первого винтажа. И все по делу. Вина действительно получаются очень классные. На уровне коммунальных и премье крю к тому же и не переоценены. По стилистике белые очень тонкие и редуктивные. Красные очень сочные и легкие.
Puligny 1er Cru Les Folatieres один из лучших виноградников в Пюлиньи, и в исполнении лучших виноделов способен давать вина на уровне Гранд Крю. У Пьера это получается делать отменно.
#bestwine
#pierregirardin
#domainepierregirardin
Каждый год появляются новые имена виноделов, совершенствуются подходы в виноградарстве и в виноделии, и динамика развития приобрела уже какие-то невообразимые темпы. И самое главное что привычные слагаемые успеха уже не имеют такого значения как прежде.
Сегодня любой увлеченный сомелье или винодел из любой точки света, но с большим опытом в дегустации вин из Пино Нуара и Шардоне, способен сделать вино которое удивит и заставит за ним охотится. Для этого нужны только деньги и французские партнеры. Но есть еще и другие изменения. Это преемственность поколений которая была всегда, но сегодня приобрела новые формы. Молодое поколение не просто продолжает виноделие семейных доменов, а основывает собственные домены.
Пьер Жирарден яркий пример этого движения. Его отец Винсан делал вино которое ничем особо не выделялось, но было хорошим образцом бургундского виноделия на протяжении 90-х и 00-х годов. В 2011 Винсан продал свой домен, а в 2017 появляется уже домен Pierre Girardin, у руля которого уже его сын Пьер. Новая винодельня на окраине Марсо и новые вина которые уже ассоциируются с рукой Пьера и мгновенный ажиотаж с первого винтажа. И все по делу. Вина действительно получаются очень классные. На уровне коммунальных и премье крю к тому же и не переоценены. По стилистике белые очень тонкие и редуктивные. Красные очень сочные и легкие.
Puligny 1er Cru Les Folatieres один из лучших виноградников в Пюлиньи, и в исполнении лучших виноделов способен давать вина на уровне Гранд Крю. У Пьера это получается делать отменно.
#bestwine
#pierregirardin
#domainepierregirardin
Монументальная классика это основа развития вкуса и поднимания какими могут быть вина из тех или иных сортов, как техники винификации влияют на стилистическое выражение сортов, и как влияет развитие энологии на конечное вино.
Каждое из этих вин это классика своих регионов. Guy Michel со своей линейкой позднего дегоржажа это все то от чего получаешь удовольствие после долгой выдержки вина на осадке. 2005 еще совсем молодое вино, но это молодость впечатляет.
Trotanoy 1990 это просто фантастическое вино. Я думаю оно будет на одном уровне с Petrus. Тончайшее и объемное одновременно. По текстуре это Бургундия, только в квадрате.
Заключительный образец классики это Clos des Papes. Даже 2018 был тонким и шелковистым. Да это южное вино, кислотности мало, да и алкоголь чувствуется. Но каким еще должно быть вино с юга? Если бы все были такими как это вино это было бы прекрасно.
#bestwine
#guymichel
#chateautrotanoy
#closdespapes
Каждое из этих вин это классика своих регионов. Guy Michel со своей линейкой позднего дегоржажа это все то от чего получаешь удовольствие после долгой выдержки вина на осадке. 2005 еще совсем молодое вино, но это молодость впечатляет.
Trotanoy 1990 это просто фантастическое вино. Я думаю оно будет на одном уровне с Petrus. Тончайшее и объемное одновременно. По текстуре это Бургундия, только в квадрате.
Заключительный образец классики это Clos des Papes. Даже 2018 был тонким и шелковистым. Да это южное вино, кислотности мало, да и алкоголь чувствуется. Но каким еще должно быть вино с юга? Если бы все были такими как это вино это было бы прекрасно.
#bestwine
#guymichel
#chateautrotanoy
#closdespapes
Едва ли найдется место с винной картой лучше чем это. Тут сам святой Винсент оставил свою метку. Такую карту по Бургундии в самой Бургундии еще нужно поискать. В общем это был запоминающийся день.
Начали с восхитительного образца Пино Блана от Бертрана Гатиро. Эталонная работа с бочкой и как следствие прекрасная оксидативность спустя пару лет. В аромате легкие оттенки ацетальдегида с нюансами яблочного конфитюра. Во вкусе невесомое.
Chassagne 1er Cru La Grande Montagne от Поля Пийо это эталон легкости и минеральности из Шассани. Вслепую похоже на вина Равено. Никой чрезмерной редукции и маслянистости. В аромате белые садовые фрукты, жимолость, легкие оттенки парного молока и кремня. Супер элегантная структура и длина во вкусе.
Затем было пожалуй лучшее белое вино этого года которое я пробовал. Meursault 1er Cru Perrieres 2016 от Доминика Лафона. Я еще ни разу не ловил его вино в такой фантастической форме. Оно в самом начале эволюции и обладает дикой концентрацией в аромате и во вкусе. В аромате порох, семечки, лимонный тарт, прополис и легкий тон сгущенки. Во вкусе округлое, щедрое и обворожительное. Топовый уровень без всяких заигрываний.
По красным была тоже супер пара. Clos du Chateau 2019 от Руссо я пробовал впервые. Не частый образец в картах. Красивое вино. В аромате спелые черные ягоды, сухие розы, подлесок и обилие пряных оттенков. Во вкусе сочное и нежное. Чуть не хватает глубины но породы с лихвой.
А вот Clos dec Ducs 2014 от Гийома Данжервиля было просто гениальным. Развитое и абсолютно размеренное вино. В аромате сухие красные ягоды, шиповник и красный перец. Пьется как сок. Год выдался во всех смыслах необычный, но пить вина 2014 сейчас просто одно удовольствие.
Закончили неоднозначным выбором. Maison Romane это для меня современная попытка сделать то чего никто не делал в Бургундии до, с целью выделился. Интересный образец, но к лучшим образцам Бургундии не имеющий никакого отношения для меня. Нервное вино, для нервных людей.
#bestwine
#vouetteetsorbee
#paulpillot
#comtelafon
#armandrousseau
#marquisdangerville
#lamaisonromane
Начали с восхитительного образца Пино Блана от Бертрана Гатиро. Эталонная работа с бочкой и как следствие прекрасная оксидативность спустя пару лет. В аромате легкие оттенки ацетальдегида с нюансами яблочного конфитюра. Во вкусе невесомое.
Chassagne 1er Cru La Grande Montagne от Поля Пийо это эталон легкости и минеральности из Шассани. Вслепую похоже на вина Равено. Никой чрезмерной редукции и маслянистости. В аромате белые садовые фрукты, жимолость, легкие оттенки парного молока и кремня. Супер элегантная структура и длина во вкусе.
Затем было пожалуй лучшее белое вино этого года которое я пробовал. Meursault 1er Cru Perrieres 2016 от Доминика Лафона. Я еще ни разу не ловил его вино в такой фантастической форме. Оно в самом начале эволюции и обладает дикой концентрацией в аромате и во вкусе. В аромате порох, семечки, лимонный тарт, прополис и легкий тон сгущенки. Во вкусе округлое, щедрое и обворожительное. Топовый уровень без всяких заигрываний.
По красным была тоже супер пара. Clos du Chateau 2019 от Руссо я пробовал впервые. Не частый образец в картах. Красивое вино. В аромате спелые черные ягоды, сухие розы, подлесок и обилие пряных оттенков. Во вкусе сочное и нежное. Чуть не хватает глубины но породы с лихвой.
А вот Clos dec Ducs 2014 от Гийома Данжервиля было просто гениальным. Развитое и абсолютно размеренное вино. В аромате сухие красные ягоды, шиповник и красный перец. Пьется как сок. Год выдался во всех смыслах необычный, но пить вина 2014 сейчас просто одно удовольствие.
Закончили неоднозначным выбором. Maison Romane это для меня современная попытка сделать то чего никто не делал в Бургундии до, с целью выделился. Интересный образец, но к лучшим образцам Бургундии не имеющий никакого отношения для меня. Нервное вино, для нервных людей.
#bestwine
#vouetteetsorbee
#paulpillot
#comtelafon
#armandrousseau
#marquisdangerville
#lamaisonromane
Второй вечер не прошел даром. В этом месте нет случайных людей, все либо как-то связаны с вином, либо в нем очень хорошо уже понимают. Встретили Жюстин Бокслер и Франсуа Пети которые делают свое шампанское в Авизе La Rogerie. Прекрасно пообщались и продолжили вечер. За соседним столом познакомились с английским графическим дизайнером, который размеренно пил свои вина, а мы после обсуждения поделились своими. В общем получился вот такой прекрасный сет.
Ypresien от Legrand-Latour вполне себе стильное выражение Менье и Пино Нуара с Марны. Базовое вино сделано в бочке, выдержка в бутылке около 2,5 лет. Получилось тонко но слишком просто. Не хватает обьема по мне, но акцент на минеральность ощутимый.
La Forest 2003 от Винсана Довиса это вечная классика. Легкое и воздушное выражение Шабли. Пьется идеально, в аромате ни намека на возраст.
Rayas Blanc 2012 было монументальным вином хоть и были альтернативные мнения. Меня в нем всегда поражал тот уровень комплексности и баланса которого достигает Эммануэль Рейно. При всех замечаниях насчет низкой кислотности у вина прекрасная структура и комплексность.
Meursault 2015 от Кош-Дюри как всегда было респектабельным. Но того уровня удовольствия которое произвело Perrieres от Лафона оно не произвело. В аромате все отлично, но на пик оно еще не вышло. Фирменная редукция вперемешку со сгущенкой это главные его характеристики.
По красным было тоже все интересно. Marechale 2008 был слишком олдскульным. Стиль Мунье сложно в нем читался. А вот Serpentieres 2014 было напротив очень субтильным. И вот на фоне их был Пульсар-Труссо от Пьера Овернуа. Нет слов, одни эмоции. Все познается в сравнении, но Овернуа нужно пить отдельно, на фоне остальных это совсем рустичное вино.
#bestwine
#legrandlatour
#vincentdauvissat
#chateaurayas
#cochedury
#jeacquesfredericmugnier
#simonbize
#pierreovernoy
Ypresien от Legrand-Latour вполне себе стильное выражение Менье и Пино Нуара с Марны. Базовое вино сделано в бочке, выдержка в бутылке около 2,5 лет. Получилось тонко но слишком просто. Не хватает обьема по мне, но акцент на минеральность ощутимый.
La Forest 2003 от Винсана Довиса это вечная классика. Легкое и воздушное выражение Шабли. Пьется идеально, в аромате ни намека на возраст.
Rayas Blanc 2012 было монументальным вином хоть и были альтернативные мнения. Меня в нем всегда поражал тот уровень комплексности и баланса которого достигает Эммануэль Рейно. При всех замечаниях насчет низкой кислотности у вина прекрасная структура и комплексность.
Meursault 2015 от Кош-Дюри как всегда было респектабельным. Но того уровня удовольствия которое произвело Perrieres от Лафона оно не произвело. В аромате все отлично, но на пик оно еще не вышло. Фирменная редукция вперемешку со сгущенкой это главные его характеристики.
По красным было тоже все интересно. Marechale 2008 был слишком олдскульным. Стиль Мунье сложно в нем читался. А вот Serpentieres 2014 было напротив очень субтильным. И вот на фоне их был Пульсар-Труссо от Пьера Овернуа. Нет слов, одни эмоции. Все познается в сравнении, но Овернуа нужно пить отдельно, на фоне остальных это совсем рустичное вино.
#bestwine
#legrandlatour
#vincentdauvissat
#chateaurayas
#cochedury
#jeacquesfredericmugnier
#simonbize
#pierreovernoy
Рестораны в испанской глубинке отличаются особым ‘шиком’. Кухня отличная, сервис неторопливый но точный, а винные карты сделаны для людей со вкусом и знанием. Все просто, когда есть мозги и культура в голове. Ведь для этого не нужно быть гением, для этого нужно любить то дело чем занимаешься, и нести идею в голове а не только бизнесподход.
Карта в ресторане была выше всяких похвал. Лаконичная, но включающая в себя все самое актуальное и интересное на данный момент.
Les Maillons BdN deg. 2022 от Оливье Коллана это прекрасная вещь. Тот случай когда вино сделано в бочке, но в аромате ее не слышно. За то есть все для чего она и была необходима. Тонкий аромат но отлично структурированный плотный вкус. В случае Оливье бочка выступает связующим элементом для аромата и вкуса. Отличное вино которое каждый раз доставляет удовольствие.
Macon-Pierreclos 1er Cru Jus de Chavigne 2019 от Жана-Мари Гюфена и Мари Хейнен это просто академическое белое вино. По уровню комплексности, концентрации и объемности оно напомнило лучшие образцы белых Гранд Крю из Кот д’Ора. Вслепую я бы его сравнил с Рамоне, Анри Буайо и Лайоном. Деликатное но маслянистое, густое но элегантное. На уровне 1er Cru это было совсем другое вино по сравнению с их же виляжным которое я пробовал. Уровень высоченный.
Nuits-St-Georges La Petite Charmotte 2022 от Шарля Лашо удивило своей свежестью и сочностью, в очередной раз доказав его талант. Россыпь красных лесных ягод вперемешку с сухими листьями и цветами приправленными красным перцем. Классное вино, без изъянов и придирок. В своих негоциантских винах Шарль постоянно экспериментирует и рано или поздно это выразится еще в более высоком уровне его вин. И при этом если взять в расчет достаточно жаркий 2022 винтаж то все становится еще интереснее.
Закончили классикой от Эммануэля Рейна. Grande Reserve от Chateau des Tours 2015 я еще не пробовал. Вслепую это Раяс, только чуть более открытый и субтильный. Сухая клубника вперемешку с засахаренной малиной и сладкими прованскими травами. Пьется как сок. Вино дарит бурю эмоций, особенно когда еще и цену видишь.
#bestwine
#ulyssecollin
#guffensheynen
#charleslachaux
#chateaudestours
Карта в ресторане была выше всяких похвал. Лаконичная, но включающая в себя все самое актуальное и интересное на данный момент.
Les Maillons BdN deg. 2022 от Оливье Коллана это прекрасная вещь. Тот случай когда вино сделано в бочке, но в аромате ее не слышно. За то есть все для чего она и была необходима. Тонкий аромат но отлично структурированный плотный вкус. В случае Оливье бочка выступает связующим элементом для аромата и вкуса. Отличное вино которое каждый раз доставляет удовольствие.
Macon-Pierreclos 1er Cru Jus de Chavigne 2019 от Жана-Мари Гюфена и Мари Хейнен это просто академическое белое вино. По уровню комплексности, концентрации и объемности оно напомнило лучшие образцы белых Гранд Крю из Кот д’Ора. Вслепую я бы его сравнил с Рамоне, Анри Буайо и Лайоном. Деликатное но маслянистое, густое но элегантное. На уровне 1er Cru это было совсем другое вино по сравнению с их же виляжным которое я пробовал. Уровень высоченный.
Nuits-St-Georges La Petite Charmotte 2022 от Шарля Лашо удивило своей свежестью и сочностью, в очередной раз доказав его талант. Россыпь красных лесных ягод вперемешку с сухими листьями и цветами приправленными красным перцем. Классное вино, без изъянов и придирок. В своих негоциантских винах Шарль постоянно экспериментирует и рано или поздно это выразится еще в более высоком уровне его вин. И при этом если взять в расчет достаточно жаркий 2022 винтаж то все становится еще интереснее.
Закончили классикой от Эммануэля Рейна. Grande Reserve от Chateau des Tours 2015 я еще не пробовал. Вслепую это Раяс, только чуть более открытый и субтильный. Сухая клубника вперемешку с засахаренной малиной и сладкими прованскими травами. Пьется как сок. Вино дарит бурю эмоций, особенно когда еще и цену видишь.
#bestwine
#ulyssecollin
#guffensheynen
#charleslachaux
#chateaudestours
Время на каталонском побережье пролетело незаметно, и вот мы наконец-то отправились в самый неординарный винодельческий регион Каталонии - это Приорат!
Испания на протяжении последних тридцати лет не перестает удивлять своим виноделием. Ни про одну другую винодельческую страну сегодня не говорят в контексте новой волны виноделов и новых подходов в виноделии. Казалось бы все уже давным-давно понятно, но Испания из раза в раз доказывает что это далеко не так. Все кроется в перипетиях развития истории виноделия этой страны, и истории развития самой Испании. Несмотря что все самые актуальные нынче винодельческие регионы Испании были заложены еще несколько веков назад, современное развитие виноделия и мировое развитие винной культуры постоянно вдыхает новую силу и энергию. Так было с Приоратом на рубеже 80-х и 90-х годов, когда там появились новые молодые виноделы и стали развивать его с новой энергией. Основу современного уровня развития виноделия Приората безусловно заложила пятерка первопроходцев в лице Рене Барбье, Альваро Паласиоса, Сары Перес, Карлоса Пострано и Дафны Глориан.
Но основа уникальности Приората заключается не только в людях. Экстримы географии, виноградарское наследие в виде старых виноградников, возраст которых достигает ста и более лет, и его история, вкупе с развитием знаний о вине и энтузиазмом новых виноделов региона, все это каждый раз запускает новый цикл в развитии, который позволяет представить вина Приората с новой стороны и в новой интерпретации. Про стиль Приората можно рассуждать часами, и все равно не прийти к общему мнению. На мой взгляд это все потому что в основе его вин лежит не один сорт винограда, а как минимум два, и они абсолютно разные по своей сути - это Гарнача и Кариньена. А еще очень важный момент это взгляд самого винодела на то каким должно быть его вино. И этот фактор на мой взгляд играет определяющее значение сегодня.
Имея все эти мысли в голове, я в итоге поехал туда чтобы увидеть что там еще делает и наш соотечественник Владимир Данилов в своем крошечном проекте Costerduo.
Да, вот так внезапно и наши люди там тоже оказались. Его пример уникален сам по себе, но вполне типичен для Приората. Рене Барбье и Альваро Паласиос тоже не из Приората родом. Да и нынешний проект-супер стар Terroir al Limit в лице Доминика Хубера тоже.
Обладая лишь интересом, страстью и энергией, Владимир получил профессиональное образование и прикупив небольшой участок старых лоз площадью чуть более 1 Га, с головой ушел в создание своих вин. Первый винтаж вин под названием Costerduo пришелся на 2016. За это время было многое опробовано и проверено, но самое главное что было сформировано видение какими вина должны получаться. Вина Владимира это максимальная структура с отличной концентрацией в аромате, но с отличным балансом во вкусе. Здесь нет излишних заигрываний с оегкостью, но нет и умышленной экстрактивности. Обьемы производства на уровне 10 тысяч бутылок в год. Большая часть приходится на вина из покупного винограда. Но учитывая все сложности выращивания его в Приорате, это никак не упрощает конечные вина. Главное же вино с участка возрастом более ста лет производится всего одна бочка. И это монументальное вино, созданное для удовольствия.
#bestwine
#costerduo
#prioratwine
#winehallrus
Испания на протяжении последних тридцати лет не перестает удивлять своим виноделием. Ни про одну другую винодельческую страну сегодня не говорят в контексте новой волны виноделов и новых подходов в виноделии. Казалось бы все уже давным-давно понятно, но Испания из раза в раз доказывает что это далеко не так. Все кроется в перипетиях развития истории виноделия этой страны, и истории развития самой Испании. Несмотря что все самые актуальные нынче винодельческие регионы Испании были заложены еще несколько веков назад, современное развитие виноделия и мировое развитие винной культуры постоянно вдыхает новую силу и энергию. Так было с Приоратом на рубеже 80-х и 90-х годов, когда там появились новые молодые виноделы и стали развивать его с новой энергией. Основу современного уровня развития виноделия Приората безусловно заложила пятерка первопроходцев в лице Рене Барбье, Альваро Паласиоса, Сары Перес, Карлоса Пострано и Дафны Глориан.
Но основа уникальности Приората заключается не только в людях. Экстримы географии, виноградарское наследие в виде старых виноградников, возраст которых достигает ста и более лет, и его история, вкупе с развитием знаний о вине и энтузиазмом новых виноделов региона, все это каждый раз запускает новый цикл в развитии, который позволяет представить вина Приората с новой стороны и в новой интерпретации. Про стиль Приората можно рассуждать часами, и все равно не прийти к общему мнению. На мой взгляд это все потому что в основе его вин лежит не один сорт винограда, а как минимум два, и они абсолютно разные по своей сути - это Гарнача и Кариньена. А еще очень важный момент это взгляд самого винодела на то каким должно быть его вино. И этот фактор на мой взгляд играет определяющее значение сегодня.
Имея все эти мысли в голове, я в итоге поехал туда чтобы увидеть что там еще делает и наш соотечественник Владимир Данилов в своем крошечном проекте Costerduo.
Да, вот так внезапно и наши люди там тоже оказались. Его пример уникален сам по себе, но вполне типичен для Приората. Рене Барбье и Альваро Паласиос тоже не из Приората родом. Да и нынешний проект-супер стар Terroir al Limit в лице Доминика Хубера тоже.
Обладая лишь интересом, страстью и энергией, Владимир получил профессиональное образование и прикупив небольшой участок старых лоз площадью чуть более 1 Га, с головой ушел в создание своих вин. Первый винтаж вин под названием Costerduo пришелся на 2016. За это время было многое опробовано и проверено, но самое главное что было сформировано видение какими вина должны получаться. Вина Владимира это максимальная структура с отличной концентрацией в аромате, но с отличным балансом во вкусе. Здесь нет излишних заигрываний с оегкостью, но нет и умышленной экстрактивности. Обьемы производства на уровне 10 тысяч бутылок в год. Большая часть приходится на вина из покупного винограда. Но учитывая все сложности выращивания его в Приорате, это никак не упрощает конечные вина. Главное же вино с участка возрастом более ста лет производится всего одна бочка. И это монументальное вино, созданное для удовольствия.
#bestwine
#costerduo
#prioratwine
#winehallrus
Ну вот и свершилось еще одно интересное событие. И здесь речь пойдет сразу обо всех моих мыслях и размышлениях на тему современного виноделия, а не только винах которые делает Доминик Хубер в своем хозяйстве Terroir al Limit.
За свой непродолжительный опыт работы с вином и его изучения в течении 15 лет, я наблюдал как развивалось мировое виноделие и вкус продвинутых потребителей. Все вполне логично, так как виноделие и вино не может развиваться в отрыве от запросов потребителей, и развития энологии. Для всех это очевидные вещи.
Про Бургундию в середине 2000-х еще толком никто не говорил, и запрос на тонкие вина еще только формировался. В фаворе были вина Бордо, на развитых рынках на пике популярности были Супертосканцы, и ничего не предвещало что все начнет так быстро меняться.
Но так сложилось что глобальный вкус продвинутых потребителей стал эволюционировать, и фокус начал активно смещаться на более тонкие и субтильные вина. И так совпало что в этот момент в Приорате появляется Доминик, который четко славливает этот тренд.
В своем подходе он перевернул привычные взгляды на то каким должно быть вино из Приората. Отказавшись от интенсификации мацерации, а сегодня уже и от бочек, он начал делать доселе не привычные вина. А учитывая что в других регионах Испании были схожие по своим мыслям виноделы, то начал формироваться еще и общеиспанский тренд, который за счет критики стал активно набирать обороты в Мире. Казалось бы в чем эта феноменальность? Для меня вполне очевидно что в попытке сделать вино не такое какое делали раньше. Точнее даже нарочито по-другому. Получилось классно, тонко, элегантно. И критика это подхватила. Вино с отдельного виноградника Les Manyes 2016 получило 100 баллов от Луиса Гутьереса в Wine Advocate, которого можно считать самых ярым адвокатом данного стиля испанских вин.
Продегустировав всю линейку вин Доминика я поймал себя на мысли что он нашел свой путь и заслуженно пользуется вниманием со стороны как сомелье и виноторговцев, так и со стороны виноделов. Он повлиял на виноделие Приората, чем уже вошел в историю. Дальше его вина могут меняться куда угодно и в любую сторону. Но след они уже оставили.
#bestwine
#terroirallimit
За свой непродолжительный опыт работы с вином и его изучения в течении 15 лет, я наблюдал как развивалось мировое виноделие и вкус продвинутых потребителей. Все вполне логично, так как виноделие и вино не может развиваться в отрыве от запросов потребителей, и развития энологии. Для всех это очевидные вещи.
Про Бургундию в середине 2000-х еще толком никто не говорил, и запрос на тонкие вина еще только формировался. В фаворе были вина Бордо, на развитых рынках на пике популярности были Супертосканцы, и ничего не предвещало что все начнет так быстро меняться.
Но так сложилось что глобальный вкус продвинутых потребителей стал эволюционировать, и фокус начал активно смещаться на более тонкие и субтильные вина. И так совпало что в этот момент в Приорате появляется Доминик, который четко славливает этот тренд.
В своем подходе он перевернул привычные взгляды на то каким должно быть вино из Приората. Отказавшись от интенсификации мацерации, а сегодня уже и от бочек, он начал делать доселе не привычные вина. А учитывая что в других регионах Испании были схожие по своим мыслям виноделы, то начал формироваться еще и общеиспанский тренд, который за счет критики стал активно набирать обороты в Мире. Казалось бы в чем эта феноменальность? Для меня вполне очевидно что в попытке сделать вино не такое какое делали раньше. Точнее даже нарочито по-другому. Получилось классно, тонко, элегантно. И критика это подхватила. Вино с отдельного виноградника Les Manyes 2016 получило 100 баллов от Луиса Гутьереса в Wine Advocate, которого можно считать самых ярым адвокатом данного стиля испанских вин.
Продегустировав всю линейку вин Доминика я поймал себя на мысли что он нашел свой путь и заслуженно пользуется вниманием со стороны как сомелье и виноторговцев, так и со стороны виноделов. Он повлиял на виноделие Приората, чем уже вошел в историю. Дальше его вина могут меняться куда угодно и в любую сторону. Но след они уже оставили.
#bestwine
#terroirallimit