Fabes con almejas de Gipsy Chef | EL COMIDISTA.

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¿Qué hace Gipsy Chef en El Comidista? ¿Se lo habéis robado a La Vanguardia?

https://www.youtube.com/watch?v=uE4Z6EL5eH4

Los calamares a la romana de los Roca | EL COMIDISTA.

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El nuevo restaurante de los hermanos Roca en Girona se llama Normal. Es normal porque allí guisan platos de cocina tradicional, sin los alardes de autor de El Celler de Can Roca,

https://www.youtube.com/watch?v=hnTxEFyubm0

¿Cuáles son los mejores mejillones en escabeche del supermercado? | EL COMIDISTA.

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¿Son los mejillones en escabeche uno de los grandes logros de la humanidad en lo que conservas se refiere? Muchos pensamos que sí: cualquier aperitivo brilla más con unos cuantos ejemplares de este producto, tan asequible y tan delicioso a la vez.

https://www.youtube.com/watch?v=9jJupEZswI0

Albóndigas con sepia: mar y montaña en unas ‘mandonguillas’ | EL COMIDISTA.

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El mar y montaña no son las anchoas con leche condensada, sino una venerable costumbre especialmente arraigada en Cataluña consistente en juntar carne con pescado o marisco en algunos platos, casi siempre guisotes de salsorras suculentas. El pollo con cigalas o los pies de cerdo con langostinos se consideran clásicos del género, lo mismo que el plato al que hoy rendimos homenaje: las albóndigas con sepia.

https://www.youtube.com/watch?v=Ffe6m8ZqdaQ

¿Pucusana o veracruzana? Dos maneras de cocinar los calamares de Perú a México | EL COMIDISTA.

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Si desde Europa pensamos en comida de México o de Perú, seguramente los calamares no sean el primer plato que nos venga a la cabeza. Sin embargo, estos cefalópodos forman parte de las cocinas de ambos países, sobre todo de sus zonas marítimas. Dos maneras de cocinarlos propias del Caribe mexicano y de la costa atlántica peruana se pueden probar en un mismo hotel en España, The Madrid Edition, y es allí donde fuimos a aprender sus secretos.

https://www.youtube.com/watch?v=wwFm5ruYlNk

Almejas a la marinera: una receta para Navidad y una idea para que cundan más | EL COMIDISTA.

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Las almejas a la marinera son uno de los mejores ejemplos de comida rápida que nos ofrece el recetario tradicional español. Sin muchos ingredientes y con una preparación exprés puedes llevar a tu mesa un platazo memorable, en el que el sabor marino de las almejas ensambla a la perfección con el dulzor de la cebolla, la leve acidez del vino y los aromas del ajo y el aceite de oliva (y el picor de la guindilla, si quieres).

https://www.youtube.com/watch?v=RMRlZ6QoMco

Aprende a preparar un clásico: chipirones en su tinta | EL COMIDISTA.

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Si nos pusiéramos a escribir una lista de platos insignia de la cocina vasca, olvidarnos de los chipirones en su tinta sería considerado pecado mortal desde Somorrostro hasta Hondarribia. La salsa negra como el carbón en la que nadan estos pequeños calamares, rica en cebolla, pimiento verde y tomate, es una de las más peculiares de la gastronomía española, y a quien le asuste su oscuridad no sabe lo que se está perdiendo.

https://www.youtube.com/watch?v=ssow4jlxK2I