Bares añejos de Sevilla: un patrimonio en peligro por la pandemia. (por Carlos Doncel)
Etiquetas: Bares, Sevilla, Hostelería, Andalucía
Locales con solera como Casa Vizcaíno, Casa Coronado o El Tremendo estaban llenos de sevillanos antes de que llegara el coronavirus. Hoy, estos bares 'rancios' luchan por sobrevivir. Comentarios
Hay bares en Sevilla a los que peregrinan cada día decenas de hispalenses como si de la ermita del Rocío se tratase. Igual que en el camino a la aldea, a estos parroquianos los guía un sentimiento de apego difícil de explicar, inefable. Y si aquellos lo hacen por amor a la virgen, estos solo van en busca de cerveza. Porque el punto común de estos locales sevillanos es ese: que sirven Cruzcampo y poco más; la carta es un telegrama. Y también durante años, como los ateos, muchos se han preguntado qué tendrán estos sitios para atraer a tantísima gente. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 10 Feb 2021 21:06:39 +0100
Etiquetas: Bares, Sevilla, Hostelería, Andalucía
Locales con solera como Casa Vizcaíno, Casa Coronado o El Tremendo estaban llenos de sevillanos antes de que llegara el coronavirus. Hoy, estos bares 'rancios' luchan por sobrevivir. Comentarios
Hay bares en Sevilla a los que peregrinan cada día decenas de hispalenses como si de la ermita del Rocío se tratase. Igual que en el camino a la aldea, a estos parroquianos los guía un sentimiento de apego difícil de explicar, inefable. Y si aquellos lo hacen por amor a la virgen, estos solo van en busca de cerveza. Porque el punto común de estos locales sevillanos es ese: que sirven Cruzcampo y poco más; la carta es un telegrama. Y también durante años, como los ateos, muchos se han preguntado qué tendrán estos sitios para atraer a tantísima gente. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 10 Feb 2021 21:06:39 +0100
Pasta con brócoli, almendras y limón. (por )
Etiquetas: Cocina vegetariana, Brócoli, Limón, Pasta, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Si tienes problemas con el brócoli porque de pequeño te lo preparaban demasiado cocido, con esta receta harás las paces con él en un segundo: se prepara al dente y lleva el añadido fresco del limón. Comentarios
El pobre brócoli goza de muy mala fama entre los antiverduras. Pero hay algo que probablemente ellos no saben y es que llevan comiéndolo sobre cocido toda la vida. Cuando uno le da más cocción de la necesaria, el brócoli se pone blandurrio, de color verde apagado y con olor a pedo (o dicho de manera finolis, desprende un aroma sulfuroso debido a sus componentes azufrados). La buena noticia es que se puede poner solución a estos tres pequeños defectos. Circulan varias teorías sobre cómo evitar el olor del brócoli en la cocina pero para mí la única realmente efectiva es darle una cocción mucho más corta, que a su vez hará que quede al dente y de un color verde atractivo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 11 Feb 2021 12:20:44 +0100
Etiquetas: Cocina vegetariana, Brócoli, Limón, Pasta, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Si tienes problemas con el brócoli porque de pequeño te lo preparaban demasiado cocido, con esta receta harás las paces con él en un segundo: se prepara al dente y lleva el añadido fresco del limón. Comentarios
El pobre brócoli goza de muy mala fama entre los antiverduras. Pero hay algo que probablemente ellos no saben y es que llevan comiéndolo sobre cocido toda la vida. Cuando uno le da más cocción de la necesaria, el brócoli se pone blandurrio, de color verde apagado y con olor a pedo (o dicho de manera finolis, desprende un aroma sulfuroso debido a sus componentes azufrados). La buena noticia es que se puede poner solución a estos tres pequeños defectos. Circulan varias teorías sobre cómo evitar el olor del brócoli en la cocina pero para mí la única realmente efectiva es darle una cocción mucho más corta, que a su vez hará que quede al dente y de un color verde atractivo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 11 Feb 2021 12:20:44 +0100
Okonomiyaki: la tortita con cosas japonesa. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina japonesa, Huevos, Verduras, Cocina oriental, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía
Lo han llamado "pizza japonesa", pero el okonomiyaki se parece más a una tortita o tortilla a la que le puedes poner cualquier cosa. Aprendemos a hacerlo en un sitio donde lo bordan: Arigato. Comentarios
El okonomiyaki se describe con bastante frecuencia como una "pizza japonesa", pero se parece al clásico italiano como un famoso a su reproducción en el Museo de Cera. Sería más apropiado explicarlo como una tortita o una tortilla, ya que entre sus ingredientes básicos están los huevos y la harina. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 12 Feb 2021 08:25:00 +0100
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cocina japonesa, Huevos, Verduras, Cocina oriental, Hortalizas, Recetas cocina, Gastronomía
Lo han llamado "pizza japonesa", pero el okonomiyaki se parece más a una tortita o tortilla a la que le puedes poner cualquier cosa. Aprendemos a hacerlo en un sitio donde lo bordan: Arigato. Comentarios
El okonomiyaki se describe con bastante frecuencia como una "pizza japonesa", pero se parece al clásico italiano como un famoso a su reproducción en el Museo de Cera. Sería más apropiado explicarlo como una tortita o una tortilla, ya que entre sus ingredientes básicos están los huevos y la harina. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 12 Feb 2021 08:25:00 +0100
Okonomiyaki: la tortita con cosas japonesa | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #alimentos #cocina_oriental #ingredientes_recetas #tortillas #cocina_japonesa #cultura #ganadería #gastronomía #hortalizas #huevos #industria #productos_agrarios #productos_ganaderos #recetas_cocina #verduras #agricultura #agroalimentación #el_comidista #okonomiyaki #tortitas #tortilla #plancha_japonesa
El okonomiyaki se describe con bastante frecuencia como una "pizza japonesa", pero se parece al clásico italiano como un famoso a su reproducción en el Museo de Cera.
https://www.youtube.com/watch?v=WDqC4ZvzKmg
Etiquetas: #alimentación #alimentos #cocina_oriental #ingredientes_recetas #tortillas #cocina_japonesa #cultura #ganadería #gastronomía #hortalizas #huevos #industria #productos_agrarios #productos_ganaderos #recetas_cocina #verduras #agricultura #agroalimentación #el_comidista #okonomiyaki #tortitas #tortilla #plancha_japonesa
El okonomiyaki se describe con bastante frecuencia como una "pizza japonesa", pero se parece al clásico italiano como un famoso a su reproducción en el Museo de Cera.
https://www.youtube.com/watch?v=WDqC4ZvzKmg
YouTube
Okonomiyaki: la tortita con cosas japonesa | EL COMIDISTA
El okonomiyaki se describe con bastante frecuencia como una "pizza japonesa", pero se parece al clásico italiano como un famoso a su reproducción en el Museo de Cera.
Sería más apropiado explicarlo como una tortita o una tortilla, ya que
entre sus ingredientes…
Sería más apropiado explicarlo como una tortita o una tortilla, ya que
entre sus ingredientes…
Menú semanal de El Comidista (15 a 21 de febrero). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Bacalao dorado sin patatas paja, una 'panzanella' de coles, una crema de endivias con chips de zanahoria y unos filetes de coliflor con salsa italiana: nuestro menú semanal está para prepararlo durante meses. Comentarios
Más allá de San Valentín, nuestro idilio con la fruta y verdura de temporada continúa. Nuestro menú semanal es el ejemplo de la apuesta que hacemos por las recetas elaboradas con productos en su fecha óptima de consumo. Más sabor y más sostenibilidad, así que ganamos todos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 13 Feb 2021 09:34:08 +0100
Etiquetas: Gastronomía
Bacalao dorado sin patatas paja, una 'panzanella' de coles, una crema de endivias con chips de zanahoria y unos filetes de coliflor con salsa italiana: nuestro menú semanal está para prepararlo durante meses. Comentarios
Más allá de San Valentín, nuestro idilio con la fruta y verdura de temporada continúa. Nuestro menú semanal es el ejemplo de la apuesta que hacemos por las recetas elaboradas con productos en su fecha óptima de consumo. Más sabor y más sostenibilidad, así que ganamos todos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 13 Feb 2021 09:34:08 +0100
Menestra de cordero y verdura. (por Clara Pérez Villalón)
Etiquetas: Segundos, Cocina regional, Cordero, Verduras, Comida típica, Cocina tradicional, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Una menestra con verduras de temporada cocinadas al punto es una auténtica delicia a la que antaño, en las zonas de pastoreo, se le añadía un poco de carne de cordero para dar más contundencia al plato. Comentarios
Recuerdo que una vez estaba jugando al scattergories y apareció, con la letra M, la categoría: comida poco apetecible. Todos, menos yo, dijeron muy contundentemente “menestra”. A mí ni se me pasó por la cabeza porque lo cierto es que me encanta este plato; siempre que esté bien hecho y con verduras frescas de calidad. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 14 Feb 2021 09:32:25 +0100
Etiquetas: Segundos, Cocina regional, Cordero, Verduras, Comida típica, Cocina tradicional, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Una menestra con verduras de temporada cocinadas al punto es una auténtica delicia a la que antaño, en las zonas de pastoreo, se le añadía un poco de carne de cordero para dar más contundencia al plato. Comentarios
Recuerdo que una vez estaba jugando al scattergories y apareció, con la letra M, la categoría: comida poco apetecible. Todos, menos yo, dijeron muy contundentemente “menestra”. A mí ni se me pasó por la cabeza porque lo cierto es que me encanta este plato; siempre que esté bien hecho y con verduras frescas de calidad. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 14 Feb 2021 09:32:25 +0100
El engaño de las bebidas funcionales. (por Beatriz Robles Martínez)
Etiquetas: Agua embotellada, Nutrición, Agua, Bebidas, Alimentos, Bienestar, Alimentación, Estilo vida, Salud
Los refrescos funcionales prometen regenerarte, relajarte o mantenerte sano, pero en realidad no son más que agua muy cara con un porcentaje bajo de ingredientes tan llamativos como ineficaces. Comentarios
Por alguna razón desconocida, parece que beber agua no es suficientemente satisfactorio como para calmar nuestra necesidad de buscar la salud en cada gesto diario. Nos distinguimos poco de nuestros ancestros en su búsqueda de la fuente de la eterna juventud: necesitamos creer en lo extraordinario. Y hace mucho que dejó de parecernos excepcional -aunque siga siéndolo- abrir el grifo de la cocina y que salga agua potable. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 15 Feb 2021 08:31:22 +0100
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Los refrescos funcionales prometen regenerarte, relajarte o mantenerte sano, pero en realidad no son más que agua muy cara con un porcentaje bajo de ingredientes tan llamativos como ineficaces. Comentarios
Por alguna razón desconocida, parece que beber agua no es suficientemente satisfactorio como para calmar nuestra necesidad de buscar la salud en cada gesto diario. Nos distinguimos poco de nuestros ancestros en su búsqueda de la fuente de la eterna juventud: necesitamos creer en lo extraordinario. Y hace mucho que dejó de parecernos excepcional -aunque siga siéndolo- abrir el grifo de la cocina y que salga agua potable. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 15 Feb 2021 08:31:22 +0100
La crema de verduras perfecta | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
¿Tus cremas de verduras son muy sanas pero un pelín sosas y aburridas? Algo estás haciendo mal. Aprende los mandamientos básicos para convertirlas en un festival del sabor. http://bit.ly/cremadeverdurasperfecta
https://www.youtube.com/watch?v=MJhTkzBqlEg
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La crema de verduras perfecta | EL COMIDISTA
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Suscríbete a nuestro canal: http://cort.as/…
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La especie invasora que es un manjar. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Marisco, Especies invasoras, Crustáceos, Recetas cocina, Gastronomía
La plaga del cangrejo azul ha puesto en riesgo a algunas especies y cultivos en España. Una de las formas para reducir su número es capturarlo para su consumo: sus posibilidades culinarias son muchas. Comentarios
Una de las peores especies invasoras que ha arrasado la costa mediterránea en los últimos años, poniendo en peligro la continuidad de decenas de especies autóctonas y destruyendo cientos de miles de euros en redes y aparejos de pesca, se ha convertido -por mérito propio y necesidad medioambiental a partes iguales- en uno de los protagonistas de los platos de la zona. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 16 Feb 2021 07:52:52 +0100
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La plaga del cangrejo azul ha puesto en riesgo a algunas especies y cultivos en España. Una de las formas para reducir su número es capturarlo para su consumo: sus posibilidades culinarias son muchas. Comentarios
Una de las peores especies invasoras que ha arrasado la costa mediterránea en los últimos años, poniendo en peligro la continuidad de decenas de especies autóctonas y destruyendo cientos de miles de euros en redes y aparejos de pesca, se ha convertido -por mérito propio y necesidad medioambiental a partes iguales- en uno de los protagonistas de los platos de la zona. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 16 Feb 2021 07:52:52 +0100
Sopa de huevo y queso (Stracciatella alla Romana). (por Mireia Font)
Etiquetas: Cocina italiana, Cocina muy fácil, Sopas, Queso, Huevos, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Cultura
Tiene el mismo nombre que uno de los helados más famosos del mundo, que se inspiró en esta sencilla y reconfortante sopa. Es ideal para hacer las paces con el frío aunque no vivas en Bérgamo. Comentarios
¿Qué fue primero, el huevo o la gallina? Nadie lo sabe. ¿Qué fue primero, la sopa de stracciatella o el helado con el mismo nombre? La sopa, sin duda alguna: de origen romano y presente en otras regiones con variaciones. Este sencillo y reconfortante caldo de carne con huevo, queso rallado y nuez moscada sirvió de inspiración al restaurante-heladería La Marianna de Bérgamo -allá por los años 60 del siglo pasado- para reconvertirlo en el helado que todos conocemos; base de leche, yemas de huevo y virutas de chocolate. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 16 Feb 2021 12:08:31 +0100
Etiquetas: Cocina italiana, Cocina muy fácil, Sopas, Queso, Huevos, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Cultura
Tiene el mismo nombre que uno de los helados más famosos del mundo, que se inspiró en esta sencilla y reconfortante sopa. Es ideal para hacer las paces con el frío aunque no vivas en Bérgamo. Comentarios
¿Qué fue primero, el huevo o la gallina? Nadie lo sabe. ¿Qué fue primero, la sopa de stracciatella o el helado con el mismo nombre? La sopa, sin duda alguna: de origen romano y presente en otras regiones con variaciones. Este sencillo y reconfortante caldo de carne con huevo, queso rallado y nuez moscada sirvió de inspiración al restaurante-heladería La Marianna de Bérgamo -allá por los años 60 del siglo pasado- para reconvertirlo en el helado que todos conocemos; base de leche, yemas de huevo y virutas de chocolate. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 16 Feb 2021 12:08:31 +0100
Masas madre en polvo: ¿revelación o timo?. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Masas, Pan, Harinas, Gastronomía
¿Se puede hornear un pan con masa madre sin pasar por el largo proceso de hacerla? Varias marcas que la venden prometen que sí. Las probamos con el panadero Jordi Morera para ver qué tal funcionan. Comentarios
"Masa madre" se ha convertido en un potente reclamo a la hora de vender el pan. Esas dos palabras mágicas prometen más sabor, más autenticidad e incluso mejores digestiones, pero la elaboración de este cultivo que permite hacer pan sin necesidad de levadura presenta sus dificultades. No es que sea física cuántica, pero requiere cierto conocimiento y, sobre todo, tiempo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 17 Feb 2021 08:14:27 +0100
Etiquetas: Masas, Pan, Harinas, Gastronomía
¿Se puede hornear un pan con masa madre sin pasar por el largo proceso de hacerla? Varias marcas que la venden prometen que sí. Las probamos con el panadero Jordi Morera para ver qué tal funcionan. Comentarios
"Masa madre" se ha convertido en un potente reclamo a la hora de vender el pan. Esas dos palabras mágicas prometen más sabor, más autenticidad e incluso mejores digestiones, pero la elaboración de este cultivo que permite hacer pan sin necesidad de levadura presenta sus dificultades. No es que sea física cuántica, pero requiere cierto conocimiento y, sobre todo, tiempo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 17 Feb 2021 08:14:27 +0100
Masas madre en polvo: ¿revelación o timo? | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentos #masas #gastronomía #harinas #pan #masas_madre #pan #harinas #masa_madre #gastronomía
"Masa madre" se ha convertido en un potente reclamo a la hora de vender
https://www.youtube.com/watch?v=DQWmFpevclc
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"Masa madre" se ha convertido en un potente reclamo a la hora de vender
https://www.youtube.com/watch?v=DQWmFpevclc
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Masas madre en polvo: ¿revelación o timo? | EL COMIDISTA
"Masa madre" se ha convertido en un potente reclamo a la hora de vender
el pan. Esas dos palabras mágicas prometen más sabor, más autenticidad e
incluso mejores digestiones, pero la elaboración de este cultivo que
permite hacer pan sin necesidad de…
el pan. Esas dos palabras mágicas prometen más sabor, más autenticidad e
incluso mejores digestiones, pero la elaboración de este cultivo que
permite hacer pan sin necesidad de…
'Galette' de pomelo. (por Julia Laich)
Etiquetas: Postres con frutas, Tartas, Cocina vegetariana, Pomelo, Almendras, Postres, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Una base crujiente cubierta por una deliciosa crema de almendras y rematada con rodajas de pomelo. El cítrico da frescura y un punto amargo, pero si no te gusta lo puedes mezclar o sustituir por otras frutas. Comentarios
Cojan ese cuaderno de recetas lleno de manchurrones y apunten esta receta porque querrán volver a ella una y otra vez, o si han perdido el romanticismo, márquenla en favoritos en su navegador. Esta galette -“torta” en francés- admite una gran variedad de frutas: cítricos, melocotones, ciruelas y demás frutas de hueso, manzanas, peras, fresas, frambuesas, moras, arándanos y un larguísimo etcétera. Se puede hacer mono-fruta o tutti frutti. Vuela alto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 17 Feb 2021 12:26:38 +0100
Etiquetas: Postres con frutas, Tartas, Cocina vegetariana, Pomelo, Almendras, Postres, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Una base crujiente cubierta por una deliciosa crema de almendras y rematada con rodajas de pomelo. El cítrico da frescura y un punto amargo, pero si no te gusta lo puedes mezclar o sustituir por otras frutas. Comentarios
Cojan ese cuaderno de recetas lleno de manchurrones y apunten esta receta porque querrán volver a ella una y otra vez, o si han perdido el romanticismo, márquenla en favoritos en su navegador. Esta galette -“torta” en francés- admite una gran variedad de frutas: cítricos, melocotones, ciruelas y demás frutas de hueso, manzanas, peras, fresas, frambuesas, moras, arándanos y un larguísimo etcétera. Se puede hacer mono-fruta o tutti frutti. Vuela alto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 17 Feb 2021 12:26:38 +0100
Bebidas sin alcohol que dan el pego. (por Jordi Luque)
Etiquetas: Cerveza sin alcohol, Licores sin alcohol, Cócteles sin alcohol, Coctelería, Bebidas, Alimentos, Gastronomía, Cultura, Alimentación, Industria
¿El agua te aburre? ¿Te apetece rebajar la potencia etílica de tus copazos? Estas bebidas sin alcohol funcionan muy bien como sustitutas de sus homólogas borrachinas. Comentarios
Año tras año, a principios de ídem, millones de mamíferos nos hacemos la muy loable promesa de reducir nuestra ingesta alcohólica y eso está, a todas luces, bien. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 17 Feb 2021 18:48:36 +0100
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¿El agua te aburre? ¿Te apetece rebajar la potencia etílica de tus copazos? Estas bebidas sin alcohol funcionan muy bien como sustitutas de sus homólogas borrachinas. Comentarios
Año tras año, a principios de ídem, millones de mamíferos nos hacemos la muy loable promesa de reducir nuestra ingesta alcohólica y eso está, a todas luces, bien. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 17 Feb 2021 18:48:36 +0100
Sopa de guisantes al estilo holandés. (por Raquel Bernácer)
Etiquetas: Cocina europea, Segundos, Guisantes, Holanda, Recetas cocina, Europa occidental, Europa, Gastronomía, Alimentos, Cultura, Alimentación
La cocina de Holanda no es la alegría de la huerta, pero tiene algunas recetas tradicionales que valen mucho la pena. Un ejemplo es este puré a base de guisantes secos con hortalizas y carne de cerdo. Comentarios
Holanda no se caracteriza por ser la fiesta de la gastronomía: quien conozca un poco la cultura neerlandesa sabrá que para comer lo normal es pasar con un sándwich -preferiblemente de queso- y un vaso de karnemelk (suero de mantequilla). Bueno, quizás esto es estereotipar demasiado, pero he visto con mis propios ojos a más de uno y de dos meter una loncha de queso entre dos rebanadas de pan de molde y comérselo tan a gusto a la hora de la comida mientras yo, atónita, calentaba mis lentejas caseras en el microondas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 18 Feb 2021 11:57:45 +0100
Etiquetas: Cocina europea, Segundos, Guisantes, Holanda, Recetas cocina, Europa occidental, Europa, Gastronomía, Alimentos, Cultura, Alimentación
La cocina de Holanda no es la alegría de la huerta, pero tiene algunas recetas tradicionales que valen mucho la pena. Un ejemplo es este puré a base de guisantes secos con hortalizas y carne de cerdo. Comentarios
Holanda no se caracteriza por ser la fiesta de la gastronomía: quien conozca un poco la cultura neerlandesa sabrá que para comer lo normal es pasar con un sándwich -preferiblemente de queso- y un vaso de karnemelk (suero de mantequilla). Bueno, quizás esto es estereotipar demasiado, pero he visto con mis propios ojos a más de uno y de dos meter una loncha de queso entre dos rebanadas de pan de molde y comérselo tan a gusto a la hora de la comida mientras yo, atónita, calentaba mis lentejas caseras en el microondas. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 18 Feb 2021 11:57:45 +0100
Paparajote: el dulce con el que los murcianos te trolean. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina murciana, Cocina regional, Dulces, Comida típica, Postres, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía
El paparajote es un dulce frito típico de Murcia que tiene trampa: la hoja de limonero que lleva dentro no se come. Su fórmula tradicional es deliciosa, tanto como la versión refinada del chef David López. Comentarios
Aunque su nombre suene a tocamiento impuro, el paparajote es un inocente dulce tradicional de la Región de Murcia, que consiste básicamente en una hoja de limonero cubierta de un rebozado fino y crujiente, y rematada con azúcar y canela. Sólo se convierte en instrumento del mal cuando los murcianos la utilizan para trolear a los foráneos, dándoles a probar paparajotes sin avisarles de que la hoja no se come. El extranjero rumia y rumia la incomible fibra, pero la acaba escupiendo entre las risas de los locales. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 18 Feb 2021 18:48:17 +0100
Etiquetas: Cocina murciana, Cocina regional, Dulces, Comida típica, Postres, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía
El paparajote es un dulce frito típico de Murcia que tiene trampa: la hoja de limonero que lleva dentro no se come. Su fórmula tradicional es deliciosa, tanto como la versión refinada del chef David López. Comentarios
Aunque su nombre suene a tocamiento impuro, el paparajote es un inocente dulce tradicional de la Región de Murcia, que consiste básicamente en una hoja de limonero cubierta de un rebozado fino y crujiente, y rematada con azúcar y canela. Sólo se convierte en instrumento del mal cuando los murcianos la utilizan para trolear a los foráneos, dándoles a probar paparajotes sin avisarles de que la hoja no se come. El extranjero rumia y rumia la incomible fibra, pero la acaba escupiendo entre las risas de los locales. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 18 Feb 2021 18:48:17 +0100
Paparajote: el dulce con el que los murcianos te trolean | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #comida_típica #cocina_tradicional #dulces #cocina_regional #cocina_murciana #gastronomía #paparajotes #paparajotes_murcianos #cómo_hacer_paparajotes #cocina_murciana #dulces #recetas #gastronomía
Aunque su nombre suene a tocamiento impuro, el paparajote es un inocente
https://www.youtube.com/watch?v=Pp5v6Yqd_Mc
Etiquetas: #comida_típica #cocina_tradicional #dulces #cocina_regional #cocina_murciana #gastronomía #paparajotes #paparajotes_murcianos #cómo_hacer_paparajotes #cocina_murciana #dulces #recetas #gastronomía
Aunque su nombre suene a tocamiento impuro, el paparajote es un inocente
https://www.youtube.com/watch?v=Pp5v6Yqd_Mc
YouTube
Paparajote: el dulce con el que los murcianos te trolean | EL COMIDISTA
Aunque su nombre suene a tocamiento impuro, el paparajote es un inocente
dulce tradicional de la Región de Murcia, que consiste básicamente en
una hoja de limonero cubierta de un rebozado fino y crujiente, y
rematada con azúcar y canela. Sólo se convierte…
dulce tradicional de la Región de Murcia, que consiste básicamente en
una hoja de limonero cubierta de un rebozado fino y crujiente, y
rematada con azúcar y canela. Sólo se convierte…
Menú semanal de El Comidista (22 a 28 de febrero). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Lombarda asada con mojo de cilantro y tomates secos, cuscús de brócoli con gambas, tartar de remolacha y queso azul y una vichysoisse de zanahoria: nuestro menú semanal está para dar tres volteretas en la cocina. Comentarios
Esta semana se marcha ya febrero, así que aún te queda algo de tiempo para utilizar las frutas y verduras que están de temporada este mes. Nosotros, como siempre, te damos en nuestro menú semanal algunas ideas para que puedas integrarlas en recetas ricas y sanas. Después estos productos se irán de las tiendas y mercados y vendrán los lamentos. Te lo avisamos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 20 Feb 2021 09:00:13 +0100
Etiquetas: Gastronomía
Lombarda asada con mojo de cilantro y tomates secos, cuscús de brócoli con gambas, tartar de remolacha y queso azul y una vichysoisse de zanahoria: nuestro menú semanal está para dar tres volteretas en la cocina. Comentarios
Esta semana se marcha ya febrero, así que aún te queda algo de tiempo para utilizar las frutas y verduras que están de temporada este mes. Nosotros, como siempre, te damos en nuestro menú semanal algunas ideas para que puedas integrarlas en recetas ricas y sanas. Después estos productos se irán de las tiendas y mercados y vendrán los lamentos. Te lo avisamos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 20 Feb 2021 09:00:13 +0100
La leche de brik que todavía sabe a leche. (por David Remartínez)
Etiquetas: Feiraco, CLUN, Leche, Lácteos, Gastronomía, Empresas, Agricultura
¿Está todo perdido en los cartones de leche? ¿O existe alguno que cuyo contenido no parezca agua teñida de blanco? Una cooperativa gallega apuesta por recuperar el sabor y la sostenibilidad en su marca Únicla. Comentarios
Somos el único mamífero que consume leche de adulto, y también el único que la manipula hasta eliminar su principal virtud: que tiene sabor y está muy rica. Le hemos dado tantas vueltas a la leche que buena parte de lo que tomamos es otra cosa. Primero, quisimos que no se pusiera mala, y desterramos la leche pasteurizada en pos de la UHT. Luego, alertados por estudios que la ciencia posterior ha revelado inexactos, le quitamos la nata: para que no engordara, para evitar el colesterol, y en último término, para que la industria fabricase con esa nata separada otros presuntos productos lácteos, generosamente azucarados, que nos empujamos sin remordimiento. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 20 Feb 2021 20:14:52 +0100
Etiquetas: Feiraco, CLUN, Leche, Lácteos, Gastronomía, Empresas, Agricultura
¿Está todo perdido en los cartones de leche? ¿O existe alguno que cuyo contenido no parezca agua teñida de blanco? Una cooperativa gallega apuesta por recuperar el sabor y la sostenibilidad en su marca Únicla. Comentarios
Somos el único mamífero que consume leche de adulto, y también el único que la manipula hasta eliminar su principal virtud: que tiene sabor y está muy rica. Le hemos dado tantas vueltas a la leche que buena parte de lo que tomamos es otra cosa. Primero, quisimos que no se pusiera mala, y desterramos la leche pasteurizada en pos de la UHT. Luego, alertados por estudios que la ciencia posterior ha revelado inexactos, le quitamos la nata: para que no engordara, para evitar el colesterol, y en último término, para que la industria fabricase con esa nata separada otros presuntos productos lácteos, generosamente azucarados, que nos empujamos sin remordimiento. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 20 Feb 2021 20:14:52 +0100
Cocinar con kiwi es posible (y muy recomendable). (por Julia Laich)
Etiquetas: Frutas tropicales, Frutas, Recetas cocina, Gastronomía
Los que creen que el kiwi solo se come a bocados, no saben lo que se pierden. Te enseñamos cómo usar esta fruta en una ensalada, una salsa picante, una mermelada y una tarta. Comentarios
La primera persona que se llevó un kiwi a la boca tuvo mucho valor. Un fruto que es peludo por fuera y verde intenso -con forma de ojo de extraterrestre- por dentro, es perfecto para que el cuerpo despierte todas las alertas de “amigo, esto no te va a sentar bien”. Pero uno no se arrepiente de ser valiente, o eso dicen. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 22 Feb 2021 07:40:57 +0100
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Los que creen que el kiwi solo se come a bocados, no saben lo que se pierden. Te enseñamos cómo usar esta fruta en una ensalada, una salsa picante, una mermelada y una tarta. Comentarios
La primera persona que se llevó un kiwi a la boca tuvo mucho valor. Un fruto que es peludo por fuera y verde intenso -con forma de ojo de extraterrestre- por dentro, es perfecto para que el cuerpo despierte todas las alertas de “amigo, esto no te va a sentar bien”. Pero uno no se arrepiente de ser valiente, o eso dicen. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 22 Feb 2021 07:40:57 +0100
