EL COMIDISTA | ¿Están realmente buenos los postres sin azúcar ni edulcorantes?.

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El azúcar es Satán. Los edulcorantes, Belcebú. ¿Se pueden hacer buenos postres, galletas o bizcochos sin ellos? Cinco recetas populares en la red se someten al Comidistest, con resultados desiguales. http://bit.ly/postressinazucarniedulcorantes

https://www.youtube.com/watch?v=e5S6ErP3qxQ

¿Cuál es el mejor aceite de oliva virgen extra de supermercado? | EL COMIDISTA.

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Oro líquido, tesoro de nuestra gastronomía, parte fundamental de la

https://www.youtube.com/watch?v=WQBksSANups

Aceite picante: una receta para hacerlo en casa y cuatro ideas para usarlo | EL COMIDISTA.

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La manida frase "a los españoles no les gusta el picante" está cada vez más gastada. La creciente presencia de las cocinas que veneran el chile, como la mexicana, la india, la china o la peruana,

https://www.youtube.com/watch?v=c7xZsuLxkiw

Tomates confitados: una receta para aprovechar la temporada | EL COMIDISTA.

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Sí, hay tomate todo el año. Sí, hay variedades como el Raf que son de invierno. Pero la época en la que más posibilidades tienes de comprar un tomate medio decente en cualquier lado es el verano. A esta planta solanácea le gusta el calor y, en la mayor parte de España, da lo mejor de sí misma en agosto y septiembre.

https://www.youtube.com/watch?v=uS9vla6gbEY

Cómo hacer el alioli perfecto (sin usar huevo y convertirlo en mayonesa) | EL COMIDISTA.

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Sin ser mucho de purezas y ortodoxias, vamos a ponernos estrictos con los nombres por una vez. Si esa salsa que a veces te ponen para acompañar la paella o la fideuá lleva huevo, igual no es alioli. Será mayonesa con ajo o ajonesa, pero alioli, lo que se dice alioli, no es. El all i oli -ajo y aceite en catalán- se prepara machacando ajo con sal en un mortero, emulsionándolo con aceite de oliva y añadiendo, como mucho, un poco de vinagre. Fin.

https://www.youtube.com/watch?v=L6ftftM_lVg

Espaguetis a la asesina: la receta de pasta que no se cuece en agua | EL COMIDISTA.

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Los españoles somos muy puristas con nuestros platos tradicionales, pero hay un pueblo que nos supera: los italianos. Cual valencianos con la paella, muchos de nuestros vecinos se ponen hechos una furia cuando se modifican sus clásicos -a veces, con bastante razón-, e incluso crean academias para preservar sus recetas más amadas.

https://www.youtube.com/watch?v=MgisnQriqaU

Piparras: de dónde vienen y cómo se usan las guindillas estrella del País Vasco | EL COMIDISTA.

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Las piparras son unas guindillas verdes finas, alargadas y de picor suave típicas del País Vasco. Se suelen tomar encurtidas en conserva, aunque si tienes suerte también las puedes disfrutar frescas en temporada (de junio a octubre). Antes apenas eran conocidas fuera de Euskadi, pero en los últimos años han vivido una explosión importante en toda España, y te las puedes encontrar en los bares y restaurantes más diversos, tanto en platos como en el pincho más popular que las lleva: la gilda. También empiezan a ser conocidas y valoradas en otros países de Europa o Estados Unidos.

https://www.youtube.com/watch?v=3jeZy039YPE

Ocho trucos para mejorar platos veraniegos con vinagre de Jerez | EL COMIDISTA.

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En el mundo existen muchos tipos de vinagres, pero en España tenemos la gran fortuna de que se elabore una variedad única, el vinagre de Jerez. Este aderezo con Denominación de Origen Protegida (DOP) se elabora solamente en el Marco de Jerez –en el noroeste de la provincia de Cádiz, entre el Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete– a partir de vinos de Jerez. Dependiendo del tiempo de envejecimiento que tenga, existen distintos tipos: vinagre de Jerez, vinagre de Jerez Reserva y vinagre de Jerez Gran Reserva. Además, hay dos variedades semidulces, vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y vinagre de Jerez al Moscatel, según el vino utilizado para su producción.

https://www.youtube.com/watch?v=C0yrHDwDCWg