Tres ensaladas que se pueden hacer con cualquier legumbre | EL COMIDISTA.

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Las ensaladas de garbanzos, judías o lentejas siguen siendo pertinentes en septiembre

https://www.youtube.com/watch?v=6ePy7U8L9Ew

Tres salsas para pasta que no necesitan calor | EL COMIDISTA.

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Por mucho calor que haga, para cocer una pasta necesitas cocerla. Y

https://www.youtube.com/watch?v=e2B8Ypg2gws

Un aperitivo, una pizza y un postre con higos | EL COMIDISTA.

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Septiembre no es el mes más alegre del mundo, sobre todo para los que

https://www.youtube.com/watch?v=wuHNlIZ8ik8

Ensaladas de patata: tres recetas que no son ensaladilla rusa | EL COMIDISTA.

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La ensaladilla rusa es una cumbre del ingenio humano difícil de superar. ¿Eso la convierte en la única ensalada de patata merecedora de un hueco en nuestros corazones? No debería. Las papas cocidas son tan amables que, en frío, pueden acoger en su seno a múltiples ingredientes y aliños, y

https://www.youtube.com/watch?v=5z2dSJboxj4

'Bruschettas', ensalada de pasta y postre: cena de verano con Grana Padano | EL COMIDISTA.

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Solo faltan unos días para que llegue oficialmente el verano, pero las cenas con platos frescos y ligeros ya están en plena temporada. Hoy os traemos tres con un denominador común: el Grana Padano, que por sus características funciona igual de bien en un aperitivo, un plato principal o un postre. Este queso italiano, de sabor intenso, pasta dura y sin lactosa (los quesos de larga maduración apenas la tienen), potencia el disfrute en nuestro menú veraniego, compuesto por unas bruschette de dos tomates, una ensalada de pasta en la que todo es verde y unas golosas nectarinas a la plancha con salsa de frambuesa.

https://www.youtube.com/watch?v=8prcdO_qW-U

Berenjenas a la parmesana: una receta fácil y (relativamente) ligera | EL COMIDISTA.

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Tranquilos, porque no vamos a hacer lo que los anglosajones llaman 'overpromise': las berenjenas a la parmesana ('melanzane alla parmigiana' si vas de italiano) son un plato contundente. Pero eso no significa que deban ser un ladrillo aceitoso de esos que caen como la bomba H en tu estómago y no lo abandonan hasta seis horas después. Este drama primermundista es fácilmente evitable siguiendo unas pequeñas normas, que no solo aligeran el plato sino que lo mejoran.

https://www.youtube.com/watch?v=wlANd4yjYK8

La receta de Ladilla Rusa: ensaladilla rusa | EL COMIDISTA.

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En la portada de su último disco aparecen unos macarrones y unas aceitunas. En el anterior hay canciones como Bebo (de bar en peor) o Chucherías Mari. El flechazo de A un metro y medio de ti se produjo en la cola de un DIA, y la Alicia de Princesas decía “quítame ese té con pastas, dame un plato de morcilla”. La comida ha estado siempre presente en el universo costumbrista de Ladilla Rusa, por lo que nadie se puede extrañar de que sean los sean los siguientes en pasar por nuestra sección La gente cocina, después de Samantha Hudson y El Mundo Today.

https://www.youtube.com/watch?v=DEOLTp-dovY

Cómo hacer ajoblanco y tres formas de usarlo | EL COMIDISTA.

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Gazpacho, ajoblanco. Ajoblanco, gazpacho. Gazpacho, ajoblanco. ¿Recuerdas a la mítica señora que iba y volvía de Benalmádena a Torremolinos en la playa? Pues yo igual pero con estas dos sopas frías, a las que me entrego en cuerpo y alma cada verano como si hubiera nacido en el mismísimo centro de Andalucía.

https://www.youtube.com/watch?v=Nh9vGV3sCns

Dos ensaladas con verduras para recuperarse del verano | EL COMIDISTA.

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La primera semana de septiembre nunca fue fácil. Hayas

https://www.youtube.com/watch?v=nLyGBAbozDg

Tomates confitados: una receta para aprovechar la temporada | EL COMIDISTA.

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Sí, hay tomate todo el año. Sí, hay variedades como el Raf que son de invierno. Pero la época en la que más posibilidades tienes de comprar un tomate medio decente en cualquier lado es el verano. A esta planta solanácea le gusta el calor y, en la mayor parte de España, da lo mejor de sí misma en agosto y septiembre.

https://www.youtube.com/watch?v=uS9vla6gbEY

Pipirrana: el plato veraniego perfecto entre la ensalada y el gazpacho | EL COMIDISTA.

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Andrajos, ajoatao, ajo harina, migas ruleras, panetes, papajotes, galianos, choto al ajillo… Jaén tiene muchas cosas buenas, y los platos con nombres maravillosos son una de ellas. En el caso de su pipirrana, hay que aplaudir además otras virtudes: esta ensalada de tomate pariente del gazpacho es impecablemente sana, fresca, ligera y perfecta para los calores veraniegos.

https://www.youtube.com/watch?v=XK1h2olO-AU

La receta de Inés Hernand: gazpacho a la madrileña | EL COMIDISTA.

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La sección La gente cocina de El Comidista es una ventana de oportunidad para que personajes de todo tipo se luzcan con las cazuelas. Por ella han pasado divas como Samantha Hudson, alcaldesas como Ada Colau, grupos como Ladilla Rusa, humoristas como El Mundo Today o Victoria Martín, ilustradoras como Rocío Quillahuaman, influencers como Luc Loren y hasta drag queens como Sharonne y Venedita Von Dash. Sólo nos faltaba alguien que hubiera presentado el Benidorm Fest, y por eso llamamos a Inés Hernand.

https://www.youtube.com/watch?v=gixcg8zzOR0

Dos ensaladas veraniegas de pollo que sirven de plato único | EL COMIDISTA.

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El pollo y la ensalada forman un matrimonio de conveniencia que, si fueramos unos pijazos del mundo del márketing, podríamos llamar win-win. La ensalada se transforma en plato único, y el pollo luce más fresco y veraniego, como si se pusiera un bikini.

https://www.youtube.com/watch?v=-rbLIoiiaEk

Cojondongo: la ensalada de tomate extremeña más suave que su nombre | EL COMIDISTA.

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Por su nombre dirías que es una pieza de casquería -o algún tipo de suspensorio, si tienes la mente calenturienta-, pero el cojondongo de gañán es un plato 100% vegetariano, fresco y ligero. Comida de agricultores y pastores en tiempos pasados, hoy se toma sobre todo en la comarca de Tierra de Baños (Badajoz), y es un ejemplo vivo de la mejor cocina popular extremeña.

https://www.youtube.com/watch?v=HoahCrQRO40

Tres ensaladas que también sirven para rellenar bocadillos, tacos o pitas | EL COMIDISTA.

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Las ‘chopped salads’ llevan todos los ingredientes muy picados y su gran ventaja es la versatilidad: se pueden tomar tal cual o dentro de cualquier pan o tortilla.

https://www.youtube.com/watch?v=crskbRtCeKk