El comidista
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Merlitón, el pastelito antiguo que vale la pena redescubrir | EL COMIDISTA.

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Torrijas, buñuelos, pestiños, rosquillas, bartolillos… Madrid es un paraíso natural para la repostería castiza, pero tiene un dulce no demasiado conocido que deberíamos reivindicar: el merlitón. Este pastelito también se toma en algunos puntos del País Vasco, Asturias y León, y normalmente suele llevar una base de hojaldre y una masa tirando a cremosa de almendra molida, huevos y azúcar.

https://www.youtube.com/watch?v=pynBXusfM1I