EL COMIDISTA | Patatas de Olot: el frito que lo tiene todo.

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Imagina un invento que fusione el concepto de patata frita, empanadilla, canelón y huevo frito. Ese sueño tórrido existe, y se hace en el restaurante La Deu desde los años cuarenta.

https://www.youtube.com/watch?v=lWgCEusWWfs

🔴 Ensaladilla rusa en directo | EL COMIDISTA.

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Una ensaladilla rusa rápida es la estrella de nuestra octava retransmisión en vivo. La hacemos en dos versiones, clásica y murciana, y con un truco especial para la mayonesa.

https://www.youtube.com/watch?v=KqcRAREQ6w8

Patatas al horno con limón y orégano | EL COMIDISTA.

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Las patatas asadas al horno son una de las guarniciones más arrebatadoras que

https://www.youtube.com/watch?v=uCZwY2vQ75k

🔴 Patatas bravas en directo | EL COMIDISTA.

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El miércoles 3 de junio a las 20.00 nuestras retransmisiones en vivo vuelven por un día para rendir homenaje a la tapa por excelencia. Con dos salsas y un truco para dejarlas casi listas y tomarlas en cualquier momento. Las patatas son las protas de esta nueva comparecencia. Las patatas nuevas, más concretamente, que están en plena temporada. Su textura es más firme, por lo que se mantienen enteras después de ser cocidas, y resultan ideales para cocer al vapor o freír.

https://www.youtube.com/watch?v=H3uEmI2eaVQ

El templo de las bravas y los callos | EL COMIDISTA.

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La Cervecería Alonso no sólo es una de las mejores barras de Madrid,

https://www.youtube.com/watch?v=K-_E83D0nW8

La ruta de las marineras murcianas | EL COMIDISTA.

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Ensaladilla

https://www.youtube.com/watch?v=MPkXoDYfiXA

Huevos estrellados de dos maneras | EL COMIDISTA.

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El origen de los huevos rotos o estrellados es incierto, pero lo que

https://www.youtube.com/watch?v=-DJoJKH-hcY

Trinxat: el desayuno de los campeones | EL COMIDISTA.

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¿Un plato de patata, col y panceta para desayunar? Aclaremos desde el

https://www.youtube.com/watch?v=1H2GyjOQp78

¿Valen la pena la pasta con feta al horno y otras recetas virales de TikTok? | EL COMIDISTA.

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Además de los

https://www.youtube.com/watch?v=gGoVgYMNj8s

Tortillas rápidas de patata: una catástrofe, dos 'meh' y un descubrimiento | EL COMIDISTA.

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La tortilla de patatas es un plato que tenemos más que explotado: hemos hablado de su fórmula perfecta, hemos analizado sus versiones envasadas, contado dónde la hacen mejor y criticado a los sitios donde la masacran.

https://www.youtube.com/watch?v=Hr-A0zeCamw

Ensaladas de patata: tres recetas que no son ensaladilla rusa | EL COMIDISTA.

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La ensaladilla rusa es una cumbre del ingenio humano difícil de superar. ¿Eso la convierte en la única ensalada de patata merecedora de un hueco en nuestros corazones? No debería. Las papas cocidas son tan amables que, en frío, pueden acoger en su seno a múltiples ingredientes y aliños, y

https://www.youtube.com/watch?v=5z2dSJboxj4

Latkes: las irresistibles tortitas fritas de patata | EL COMIDISTA.

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Los latkes no son precisamente un plato novedoso: en su forma actual, los judíos askenazíes los llevan consumiendo desde finales del siglo XIX o principios del XX. Sin embargo, estas tortitas fritas de patata rallada y cebolla parecen vivir días de expansión en la actualidad gracias a las redes sociales, cosa nada extraña teniendo en cuenta su atractivo: ves una foto de un latke en Instagram y es difícil que no sientes cierta necesidad de probarlo.

https://www.youtube.com/watch?v=oP0_Ds9CXxE

¿Cuál es la mejor receta de puré de patatas? | EL COMIDISTA.

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Será un humilde acompañamiento, pero pocas preparaciones culinarias producen tanto placer como el puré de patata. En su mejor versión, es cremoso, golosón y amigo de cualquier carne con la que coincida en un plato. Hablamos del puré de patata casero, no de las versiones industriales en copos que, sí, son rápidas y fáciles de preparar, pero carecen del sabor y la gracia del auténtico.

https://www.youtube.com/watch?v=yYyAFWfbWGU

La mejor ensaladilla de España y su versión navideña | EL COMIDISTA.

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¿Eres de los que piensan que la ensaladilla es una tapa veraniega? Pues déjanos decirte que los cienes y cienes de ensaladillas que recibimos cada año en el concurso Navidad Viejuna no parecen confirmar esa creencia. Este plato sencillo y asequible sigue triunfando en las mesas festivas, eso sí, bien emperifollado con las decoraciones más imposibles.

https://www.youtube.com/watch?v=YLUu4_0d4VA

Matamaridos, una receta andaluza para morir de gusto | EL COMIDISTA.

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Se conoce también como “guiso en blanco” o “pescado en blanco”, pero su denominación más dramática es “matamaridos” o “matamaríos”. Esta especie de sopa andaluza no recibe ese nombre por llevar arsénico, sino por su falta de chicha. En sus orígenes apenas solía llevar patata, alguna verdura que cayera por ahí y una presencia testimonial de pescado: era una caldillo de pura subsistencia con el que las mujeres “mataban” de hambre a sus esposos (pobrecitos ellos, y qué malas ellas).

https://www.youtube.com/watch?v=pBxAgLZ2juM

¿Son los chips de verduras y legumbres más sanos que las patatas fritas? | EL COMIDISTA.

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Casi a la vez que la explosión de las patatas fritas de sabores se ha producido otro fenómeno paranormal en las estanterías de los aperitivos de los supermercados: la aparición de múltiples alternativas a las mismas en forma de chips de patatas horneadas, de verduras, de legumbres y hasta de frutas como el plátano. Todas intentan atraerte con el mismo canto de sirena, la promesa de ser más saludables, más ligeras o menos engordantes.

https://www.youtube.com/watch?v=h_Vvk-deo0c

Patatas viudas: un guiso de Semana Santa para cristianos y veganos | EL COMIDISTA.

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En España se llama “viudos” a algunos guisos tradicionales que no llevan carne ni pescado. Estos potajes no eran veganos por militancia animalista: o se hacían porque no había dinerito para comprar chicha -no es casualidad que se animen con el mismo pimentón y ajo que dan sabor al chorizo, morcilla u otras chachinas y embutidos-, o porque eran apropiados para los días de vigilia. Es decir, para los viernes, la Cuaresma o la Semana Santa.

https://www.youtube.com/watch?v=MM12tIbuFkc

Bacalao a la tranca, el plato completo de pescado que nació en Zamora | EL COMIDISTA.

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El bacalao a la tranca es una especialidad típica de Zamora que, por la presencia de pimientos, pimentón y ajo en su receta, parece emparentada con los ajoarrieros y otras recetas de este pescado del interior de España. El origen de su nombre es incierto, pero aparece mencionado en El Correo de Zamora en 1929, por lo que es seguro que la denominación existe al menos desde el primer tercio del siglo XX.

https://www.youtube.com/watch?v=tsXkRdi9CuM

La receta de La Dani: pakoras de verduras | EL COMIDISTA.

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'Te estoy amando locamente' fue una de las mejores películas españolas de 2023, y si tiene un personaje entrañable, es el de La Dani, nombre artístico del malagueño Daniel Fernández Pozo. El artista –o la artista, porque se declara persona no binaria– gustó tanto en su papel en esta historia sobre el nacimiento del movimiento LGTBI en la Sevilla de los setenta que ganó un premio Feroz y recibió una nominación en los Goya.

https://www.youtube.com/watch?v=genItZ6INS4

Zorongollo y patatera, dos delicias extremeñas en un solo plato | EL COMIDISTA.

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El zorongollo es una de las ensaladas más importantes del recetario extremeño, y tiene como ingrediente principal el pimiento rojo. La patatera es un embutido emblemático de la comunidad que se suele elaborar con cerdo ibérico, patata, ajo y pimentón de la Vera. Ambos son ejemplos de la sabiduría de una región que ha sabido hacer maravillas gastronómicas con productos humildes.

https://www.youtube.com/watch?v=YKvzoL18n6I