#قلیه_ماهی
طرز تهیه
سبزی قلیه را که شامل جعفری وگشنیز وخیلی کم شنبلیله است را از قبل سرخ کنید
ماهی ها را هم در ارد وادویه وزردچوبه ونمک وپودر سیر غلطانده وسرخ کنید سعی کنید از ماهی بدون خار استفاده کنید .من خودم ماهی شیر استفاده میکنم ولی این بار از ماهی قزل الای رنگین کمان استفاده کردم .
بسیار خوشمزه وعالی بود .دوتا پیاز را ریز خرد کنید وتفت بدیدوبعد یک بوته سیر پاک شده ورنده رو اضافه کنید .وقتی کمی بوی سیر بلند شد دو ق غ خ رب گوجه فرنگی را اضافه کنیدوتفت بدید تا خوش رنگ بشه.
بعد ادویه مخصوص ماهی را ریخته وهم چنین نمک وفلفل قرمز را اضافه کنید . سپس سبزی سرخ شده را اضافه کنید وخوب مخلوط کنید ودر اخر شیره تمر هند را بریزید (دو لیوان اب را با یک بسته تمر هند ی مخلوط کنید وخوب هم بزنید یا بهتر بگم چنگ بزنید تا هسته ها ش جدا بشه بعد از صافی ردش کنید .
اون اب باقی مانده داخل ظرف را به غذا اضافه کنید )یک لیوان دیگر اب بریزید وبزارید تا قلیه خوب بجوشه وخوب جا بیفته.بعد از یک ساعت ماهی های سرخ شده را بهش اضافه میکنیم ودر قابلمه را نیمه باز میزاریم یا اصلا نمیزاریم .من معمولا نمیزارم .
نیم ساعت زمان میدیم تا ماهی ها مزه ی قلیه رو بگیره وحسابی روغن قلیه به سطح خورشت بیاد .اون زمان خورشت شما اماده اس.میتونید نوش جان کنید
قلیه باید تند باشه بنابراین حسابی فلفل بریزید .من خودم واسه غذاهایی مثل قورمه وقلیه که باید تند باشه از فلفل بهار استفاده میکنم .عطر وطعمش عالیه .
شنبلیله رو همیشه کمتر از جعفری وگشنیز بریزید تا خورشت رو تلخ نکنه .
طرز تهیه
سبزی قلیه را که شامل جعفری وگشنیز وخیلی کم شنبلیله است را از قبل سرخ کنید
ماهی ها را هم در ارد وادویه وزردچوبه ونمک وپودر سیر غلطانده وسرخ کنید سعی کنید از ماهی بدون خار استفاده کنید .من خودم ماهی شیر استفاده میکنم ولی این بار از ماهی قزل الای رنگین کمان استفاده کردم .
بسیار خوشمزه وعالی بود .دوتا پیاز را ریز خرد کنید وتفت بدیدوبعد یک بوته سیر پاک شده ورنده رو اضافه کنید .وقتی کمی بوی سیر بلند شد دو ق غ خ رب گوجه فرنگی را اضافه کنیدوتفت بدید تا خوش رنگ بشه.
بعد ادویه مخصوص ماهی را ریخته وهم چنین نمک وفلفل قرمز را اضافه کنید . سپس سبزی سرخ شده را اضافه کنید وخوب مخلوط کنید ودر اخر شیره تمر هند را بریزید (دو لیوان اب را با یک بسته تمر هند ی مخلوط کنید وخوب هم بزنید یا بهتر بگم چنگ بزنید تا هسته ها ش جدا بشه بعد از صافی ردش کنید .
اون اب باقی مانده داخل ظرف را به غذا اضافه کنید )یک لیوان دیگر اب بریزید وبزارید تا قلیه خوب بجوشه وخوب جا بیفته.بعد از یک ساعت ماهی های سرخ شده را بهش اضافه میکنیم ودر قابلمه را نیمه باز میزاریم یا اصلا نمیزاریم .من معمولا نمیزارم .
نیم ساعت زمان میدیم تا ماهی ها مزه ی قلیه رو بگیره وحسابی روغن قلیه به سطح خورشت بیاد .اون زمان خورشت شما اماده اس.میتونید نوش جان کنید
قلیه باید تند باشه بنابراین حسابی فلفل بریزید .من خودم واسه غذاهایی مثل قورمه وقلیه که باید تند باشه از فلفل بهار استفاده میکنم .عطر وطعمش عالیه .
شنبلیله رو همیشه کمتر از جعفری وگشنیز بریزید تا خورشت رو تلخ نکنه .
#مرغ_سوخاری_برشته🍗🍗
برای این مرغ خوشمزه اول ران مرغ رو اب پز کردم بهمراه پیاز سیر نمک و ادویه.
بعد از نیمساعت مرغهارو جدا میکنیم. سه تا ظرف شامل یکی آرد سفید، یکی تخممرغ زده شده، یکی هم آرد سوخاری آماده میکنیم.
اول مرغ رو داخل آرد سفید بعد تخممرغ و بعد آرد سوخاری می غلطونیم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک 🌺🍈
🌸 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
برای این مرغ خوشمزه اول ران مرغ رو اب پز کردم بهمراه پیاز سیر نمک و ادویه.
بعد از نیمساعت مرغهارو جدا میکنیم. سه تا ظرف شامل یکی آرد سفید، یکی تخممرغ زده شده، یکی هم آرد سوخاری آماده میکنیم.
اول مرغ رو داخل آرد سفید بعد تخممرغ و بعد آرد سوخاری می غلطونیم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک 🌺🍈
🌸 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#شنیسل_مرغ🍗🍗
اول سینه مرغ رو از استخوان جدا میکنیم و چند قسمتش میکنیم بعد بین پاکت فریزر میزاریم و با استیک کوب میکوبیمش زیاد هم نباید نازک بشه بعد حدود 4_3 ساعت توی نمک و فلفل و ابلیمو و زعفران و روغن زیتون و اب پیاز میخوابونیم .(اب پیاز باعث تردی شنیسل میشه)بعد هر تکه رو اول توی ارد سفید میزنیم بعد توی تخم مرغ و دراخر ارد سوخاری که البته میتونید یه کم کنجد هم توی ارد سوخاری بریزید و بعد سرخشون کنید .
به همین سادگی...به همین خوشمزگی
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک🌺🍈
🌸 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
اول سینه مرغ رو از استخوان جدا میکنیم و چند قسمتش میکنیم بعد بین پاکت فریزر میزاریم و با استیک کوب میکوبیمش زیاد هم نباید نازک بشه بعد حدود 4_3 ساعت توی نمک و فلفل و ابلیمو و زعفران و روغن زیتون و اب پیاز میخوابونیم .(اب پیاز باعث تردی شنیسل میشه)بعد هر تکه رو اول توی ارد سفید میزنیم بعد توی تخم مرغ و دراخر ارد سوخاری که البته میتونید یه کم کنجد هم توی ارد سوخاری بریزید و بعد سرخشون کنید .
به همین سادگی...به همین خوشمزگی
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک🌺🍈
🌸 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
کباب_تابه_ای یا کباب_لقمه😋
برای این کباب خوشمزه ، چهارصد گرم گوشت چرخکرده رو با یک عدد تخم مرغ ، دو قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده ، نمک ، فلفل ، پودر سماق ، یک چهارم لیوان شیر و سه قاشق غذاخوری پر آرد سوخاری مخلوط کردم و با حرارت بالا سرخ کردم . لازم نیست مغز پخت بشن .
توی یک تابه دیگه ، یک قاشق رب گوجه فرنگی رو با یک لیوان آب ، نمک ، پودر سماق مخلوط کردم و کباب ها رو توی سس چیدم ، با حرارت ملایم و در بسته ، ده دقیقه پختم تا مغز پخت شد .
💟
برای این کباب خوشمزه ، چهارصد گرم گوشت چرخکرده رو با یک عدد تخم مرغ ، دو قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده ، نمک ، فلفل ، پودر سماق ، یک چهارم لیوان شیر و سه قاشق غذاخوری پر آرد سوخاری مخلوط کردم و با حرارت بالا سرخ کردم . لازم نیست مغز پخت بشن .
توی یک تابه دیگه ، یک قاشق رب گوجه فرنگی رو با یک لیوان آب ، نمک ، پودر سماق مخلوط کردم و کباب ها رو توی سس چیدم ، با حرارت ملایم و در بسته ، ده دقیقه پختم تا مغز پخت شد .
💟
#سبزی پلو ماهی
من از ماهی قزل‌آلا استفاده کردم . تیغش رو در آوردم و مربع مربع بریدم ، توی پودر سوخاری مخصوص ماهی ریختم و غلتوندم ( تخم مرغ نیاز نداره ) و بعد توی روغن داغ سرخ کردم ، انقدر ترد و کرانچی میشه که مشتری پر و پاقرصش میشید . .
کوکو سبزی رو هم بعد اینکه درستش کردم روی تخت گذاشتم و با چاقوی تیز به سایز ماهی ها برش زدم
برای قالب زدن برنج به این شکل کافیه بعد از پخت توی قالب سیلیکونی بریزیدش با پشت قاشق فشرده کنید تا شکل بگیره و آروم توی بشقاب برگردونید
من از ماهی قزل‌آلا استفاده کردم . تیغش رو در آوردم و مربع مربع بریدم ، توی پودر سوخاری مخصوص ماهی ریختم و غلتوندم ( تخم مرغ نیاز نداره ) و بعد توی روغن داغ سرخ کردم ، انقدر ترد و کرانچی میشه که مشتری پر و پاقرصش میشید . .
کوکو سبزی رو هم بعد اینکه درستش کردم روی تخت گذاشتم و با چاقوی تیز به سایز ماهی ها برش زدم
برای قالب زدن برنج به این شکل کافیه بعد از پخت توی قالب سیلیکونی بریزیدش با پشت قاشق فشرده کنید تا شکل بگیره و آروم توی بشقاب برگردونید
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فیلم_آموزشی
#خوراک_مرغ
طبق کلیپ اول تیکه های مرغ رو تو روغن سرخ میکنیم بعد ادویه مرغ و نمک رو اضافه میکنیم باشعله کم سرخ بشن .مرغ های سرخ شده رو بیرون میاریم .پیاز و سیر رو سرخ میکنیم گوجه پوره شده اضافه میکنیم سپس فلفل دلمه ای خشک شده داخل سس میریزیم و میزاریم خوب قل بخوره و سس ما غلیظ بشه مرغ هارو داخل سس میریزیم و میزاریم نیم ساعتی تو سس با دمای کم بپزه.
#خوراک_مرغ
طبق کلیپ اول تیکه های مرغ رو تو روغن سرخ میکنیم بعد ادویه مرغ و نمک رو اضافه میکنیم باشعله کم سرخ بشن .مرغ های سرخ شده رو بیرون میاریم .پیاز و سیر رو سرخ میکنیم گوجه پوره شده اضافه میکنیم سپس فلفل دلمه ای خشک شده داخل سس میریزیم و میزاریم خوب قل بخوره و سس ما غلیظ بشه مرغ هارو داخل سس میریزیم و میزاریم نیم ساعتی تو سس با دمای کم بپزه.
کانال آشپزی شیک و پیک
#فیلم_آموزشی #ژله_رولی #کانال_آشپزی_شیک @ashpazishiik 🍈🌺https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
بزنید رو عکس👆👆👆👌👌یکشنبه قبل کلی ژله ودسروترشی خوشمزه داشتیم تا پایان لطفا♦️♦️♦️♦️♦️