⚡️Создание нового сезонного меню – процесс интересный и непростой. Нужно соблюсти баланс между своими творческими порывами, адекватностью исполнения нового рецепта, бережным обращением с продуктами, сезонностью, запросами от посетителей.
Когда все отработано и сверено очень важно довести все детали до команды. Новые блюда не должны быть для них неизведанным полем, даже, если повар делает только заготовки или стоит на определенной операции.
🎦Небольшая зарисовка всего процесса, думаю, будет интересна для просмотра всем и профи и любителям.
Summertime Special Menu 😎в ресторане The Forest @theforest.kz уже готово. Основной мотив – барбекю. Лето самый барбекюшный сезон. Сезонность важна, как и то, откуда и какие ингредиенты использовать. Например, мы очень рады сотрудничеству с производителем 💦 природная артезианской воды Miglior @miglior.kz, месторождение которой находится у самого подножия Алтайских гор в Восточном Казахстане. Где родилась водичка, там и пригодилась.
#viktorbeley
#chefviktorbeley #viktorbeley #шефвикторбелей #викторбелей #русскаякухня #russianchefs #салат #салатик #огурцы #ресторанымосквы #cheflife #chefsofinstagram #chefs #kazakhstan #новоеменю #menu #устькаменогорск
Когда все отработано и сверено очень важно довести все детали до команды. Новые блюда не должны быть для них неизведанным полем, даже, если повар делает только заготовки или стоит на определенной операции.
🎦Небольшая зарисовка всего процесса, думаю, будет интересна для просмотра всем и профи и любителям.
Summertime Special Menu 😎в ресторане The Forest @theforest.kz уже готово. Основной мотив – барбекю. Лето самый барбекюшный сезон. Сезонность важна, как и то, откуда и какие ингредиенты использовать. Например, мы очень рады сотрудничеству с производителем 💦 природная артезианской воды Miglior @miglior.kz, месторождение которой находится у самого подножия Алтайских гор в Восточном Казахстане. Где родилась водичка, там и пригодилась.
#viktorbeley
#chefviktorbeley #viktorbeley #шефвикторбелей #викторбелей #русскаякухня #russianchefs #салат #салатик #огурцы #ресторанымосквы #cheflife #chefsofinstagram #chefs #kazakhstan #новоеменю #menu #устькаменогорск
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥴Вы в курсе, что импортные баклажаны не надо замачивать, чтобы убрать горечь? Это наши родные синенькие требуют такой операции.
Короче, сезон впереди, пополните коллекцию вкусных рецептов с овощами.
Режем баклажаны 🍆 кубиком или чем-то геометрическим с длиной стороны 2 см. Посыпаем солью, чтобы появился сок, к которому прилипнет панировка. Затем обильно крахмалом, лишний стряхиваем через сито.
Жарим во фритюре до состояния well done, нам нужен 🤎 коричневый цвет.
Любой соус на ваш вкус и обалденное блюдо готово.
#chefviktorbeley #viktorbeley #шефвикторбелей #викторбелей #русскаякухня #russianchefs #салат #салатик #баклажаны #синенькие #ресторанымосквы #cheflife #chefsofinstagram #chefs #kazakhstan #устькаменогорск #лайфхак #лайфхакидлядома #livehack
Полный роллик по ссылке в YouTube 🥴https://youtu.be/G05E7WbEauY?si=Jmt2box5a9mVqqoh
Короче, сезон впереди, пополните коллекцию вкусных рецептов с овощами.
Режем баклажаны 🍆 кубиком или чем-то геометрическим с длиной стороны 2 см. Посыпаем солью, чтобы появился сок, к которому прилипнет панировка. Затем обильно крахмалом, лишний стряхиваем через сито.
Жарим во фритюре до состояния well done, нам нужен 🤎 коричневый цвет.
Любой соус на ваш вкус и обалденное блюдо готово.
#chefviktorbeley #viktorbeley #шефвикторбелей #викторбелей #русскаякухня #russianchefs #салат #салатик #баклажаны #синенькие #ресторанымосквы #cheflife #chefsofinstagram #chefs #kazakhstan #устькаменогорск #лайфхак #лайфхакидлядома #livehack
Полный роллик по ссылке в YouTube 🥴https://youtu.be/G05E7WbEauY?si=Jmt2box5a9mVqqoh