Slow Food Cerrado (Instagram)

O cerrado é o 2º maior bioma brasileiro. Com paisagens distintas das vistas nos outros biomas nacionais, o cerrado nos traz diferentes sensações. São animais e plantas que se adaptaram ao clima que se alterna entre chuvoso e seco. É justamente esse período seco que está iniciando agora no outono. Com a seca, intensifica o risco das queimadas. Para evitar as cenas tristes que costumamos ver nesse período, precisamos cuidar desse bioma. A forma mais eficiente de se fazer isso, para quem está longe, é apoiando os pequenos produtores e as entidades que agem no local. Preservar o cerrado é preservar o berço das águas, é preservar dezenas de animais, é preservar e eternizar seus frutos e seus sabores. Cuidar do cerrado é cuidar do Brasil!
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Slow Food Cerrado (Instagram)

Um dos frutos mais conhecidos do cerrado é o pequi. Ele é usado na culinária tanto em pratos salgados como em doces. O licor de pequi é muito apreciado. Mas sua utilidade não se resume a isso. A casca do pequi, além de usada para fabricação de farinha e sabão, é alvo de usos experimentais: o Instituto Federal do Norte de Minas Gerais pesquisa seu potencial como fonte de combustível renovável. E, no Ceará, as cascas são usadas como pesticida natural. O óleo de pequi, extraído da polpa ou da amêndoa, pode ser usado na culinária, na indústria cosmética e como produto medicinal. Inclusive a amêndoa pode ser consumida, torrada com sal ou caramelizada. Além disso, outras partes do pequizeiro são úteis, como a madeira, usada na construção, as flores, que alimentam animais e as folhas, usada também de forma medicinal. O pequi é o ouro...

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Hoje é 1° de Abril, conhecido como o dia da mentira. Uma das maiores mentiras contadas sobre o cerrado é que ele é seco. A verdade é que o cerrado tem duas estações bem definidas, uma chuvosa, de outubro a março, e uma seca, de abril a setembro. Já falamos aqui que o cerrado é conhecido como berço das águas, pois é o nascedouro das bacias hidrográficas Amazônica, do Rio São Francisco e do Paraná/Paraguai. Além disso, sob o solo de vários estados do Cerrado, está o Aquífero Guarani, maior manancial de água doce subterrânea do mundo. É mentira também que o cerrado só sirva para imensas monoculturas de soja e milho. Aqui está contido um terço da biodiversidade brasileira, 5% da fauna e flora mundiais. O cerrado é lugar de muitas cores, muitos sabores e muita vida. A verdade é que ele merece ser respeitado e preservado sempre!
Apoie que cuida do cerrado.
Quer saber mais? Siga nossas redes sociais!
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Slow Food Cerrado (Instagram)

Você acha que o mundo precisa mudar? E você sabe que suas escolhas alimentares podem contribuir para mudar o mundo? Ao fazer escolhas conscientes, nós podemos pressionar mudanças sim. Numa estrutura capitalista, a exigência dos consumidores muda a forma como as coisas são feitas. Todos os dias tentam diminuir nossa importância, fazendo parecer que não temos escolha, mas temos sim. Ao buscar por alimentos orgânicos, mandamos o recado que não aceitamos a quantidade de agrotóxicos usados nas lavouras. Se não concordamos que florestas sejam transformadas em pastos ou monoculturas para alimentação animal, devemos reduzir o consumo de carne. Se você acha que o aquecimento global é um problema, busque comprar de produtores locais, diminuindo a necessidade de transporte e queima de combustíveis fósseis. Precisamos falar sobre isso com...

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⚠️ Insegurança alimentar é quando alguém não tem acesso pleno e permanente a alimentos. No fim de 2020, em meio à pandemia, mais da metade da população brasileira estava nessa situação, nos mais variados níveis: leve, moderado ou grave. E aqueles em situação de insegurança alimentar grave eram 9% da população – ou seja, 19,1 milhões de brasileiros estavam passando fome. O que podemos fazer? O primeiro passo é saber que a fome existe e está entre nós, hoje!.

Os números sobre a fome no Brasil são alarmantes e o desafio é de todas e todos nós. Não desvie o olhar, #OlheParaAFome: www.olheparaafome.com.br

📊 Os dados são do Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil, desenvolvido pela Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar (Rede PENSSAN), em parceria com a @actionaidbrasil, @brasil.fes, @iibirapitanga e@oxfambrasil.

#SegurançaAlimentar #Fome #Pandemia #Covid19 #Brasil

Slow Food Cerrado (Instagram)

Hoje é Dia Mundial da Saúde. E não podemos falar em saúde sem Segurança Alimentar. O conceito requer que todos tenham acesso a alimentos seguros, nutritivos e em quantidade suficiente para satisfazer suas necessidades nutricionais. Infelizmente estamos distantes dessa realidade. Enquanto 42 milhões de brasileiros estão miseráveis, sem acesso adequado à alimentação, os demais ainda precisam lidar com alimentos repletos de agrotóxicos, com 967 substâncias liberadas apenas no biênio 2019-2020. Por isso, busque sempre consumir alimentos orgânicos. Dê preferência às hortaliças da estação e procure comprar dos pequenos produtores. Priorize sua saúde e os cuidados com o meio ambiente. Para saber mais, siga nossas redes sociais.

#diamundialdasaúde #segurançaalimentar #alimentaçãosaudável #frutosdocerrado #agroextrativismo #sustentabi...

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Slow Food Cerrado (Instagram)
Feira da Agricultura Familiar @ceasadf

Madalena, protagonista do nosso Cerrado.
É notável seu amor e dedicação por essas terras e seus deliciosos frutos.

💚Se alimente bem!!
Mantenha Madalena e o Cerrado em pé.

📌Obs:
O vídeo foi gravado em outubro de 2020.

Que é a época da mamadela, cagaita e da manga.

✅Lista com algumas opções:

Vinagreira
galinha caipira
farinha
feijão
carne de porco
Farinha de jatobá

Siga:
@madalena_soares_da_silva
🎥 @elianeregis.br
@slowfood.brasil
@sfyncerrado

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Slow Food Cerrado (Instagram)

Não compro os frutos do cerrado porque não sei utilizar:

Ah! Tenho dificuldade para encontrá-los.

Opa!!
Estou aqui para solucionar seu problema.

É só chamar pelo direct!!!
➡️ @elianeregis.br

Dê preferência ao pequeno produtor.
Respeite a sazonalidade.
Vá à feira! Lá você terá contato direto com quem produz.

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Covid-19 chegou ano passado e com esse vírus veio uma verdadeira devastação.
Muitas pessoas que amamos sendo levadas, famílias sendo destruídas e ainda assim muitos não acreditam que o vírus mata.

#vacinajá #solidariedade #ajudeoproximo #ajude #união #paz #divulgueaqui #artesanato #musica #agricultor #cozinheiro #amor #demaosdadas #juntossomosmaisfortes #força #covid_19 #atenção #chefdecozinha #elianeregis #feira

Slow Food Cerrado (Instagram)

Mama-Cadela é mais um dos frutos do cerrado com aplicações culinárias e medicinais. De sabor doce, pode ser consumida in natura como uma espécie de “chiclete natural”, já que sua polpa se assemelha a textura de uma goma de mascar. É usada também em preparos de doces, sucos e sorvetes. A planta é também utilizada no tratamento de bronquites, gripes, má-circulação do sangue, mas sua aplicação medicinal mais comum é no tratamento de vitiligo ou outras doenças que afetem a pigmentação da pele. A mama cadela não costuma ser cultivada, ela é de ocorrência natural e é obtida através do extrativismo. É mais um dos sabores que o cerrado nos oferece e para podermos continuar usufruindo destes sabores, precisamos proteger nosso bioma.
A mama-cadela é conhecida por vários outros nomes. Comente como ela é chamada em sua região.
Quer sabe...

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programa Tão Sertão