🍽️ Результаты профилактических визитов в отношении продукции общественного питания

В первом квартале 2024 года территориальным отделом УРПН по ХМАО - Югре в городе Нягани и Октябрьском районе продолжается активная работа по проведению профилактических мероприятий. В рамках этой деятельности было проведено 9 профилактических визитов к предприятиям общественного питания. В результате проверок были выявлены однотипные нарушения обязательных требований.

С целью предотвращения инфекционных и неинфекционных заболеваний, а также пищевых отравлений, мы хотели бы напомнить юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, оказывающим услуги питания, о следующих рекомендациях:

1️⃣ Проводите производственный контроль за продукцией согласно принципам ХАССП.
2️⃣ Утвердите технологические документы и технологические карты с указанием температуры подаваемых блюд.
3️⃣ Обеспечьте холодильное оборудование термометрами и ведите учет температуры.
4️⃣ Установите бактерицидное оборудование на линии приготовления и порционирования блюд.
5️⃣ Приобретите термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю.
6️⃣ Используйте раздельное технологическое оборудование для сырья и готовой продукции.
7️⃣ Не допускайте нахождение готовых блюд более 3 часов на раздаче и не реализуйте их на следующий день.
8️⃣ Соблюдайте условия хранения готовой продукции и используйте одноразовые перчатки при порционировании и приготовлении блюд.

Мы призываем всех участников сферы общественного питания соблюдать эти рекомендации для обеспечения безопасности питания и здоровья потребителей. В случае возникновения вопросов или необходимости консультации, обращайтесь по указанным контактным телефонам.

Берегите себя и своих клиентов! 🌟🍲
#Роспотребнадзор_Югра #профилактика #общественноепитание #безопасность #здоровье #Нягань