#нетолько_вино #профориентация У меня есть добрая приятельница Татьяна Мартьянова. В свое время, она работала, как и я, журналистом. Конкретно в Коммерсанте и Ведомостях. Но мы познакомились, когда она была уже пиар-директором МГТС. Работала она там работала, потом перешла в МТС, и вдруг ни с того, ни с чего решила поменять профессию. Говорит, что надоел пиар и работа на корпорацию. Стала профориентологом, партнером Международной академии выбора карьеры "Пункта Б". Завела свой телеграм t.me/vybortatamartyanova

Сейчас занимается тем, что подбирает работу взрослым или вуз выпускникам школ. Понимает, как устроен бизнес. Неделя работы онлайн с нею поможет сориентироваться в своих возможностях. Полезно, в общем.

Ну и поскольку мы друзья, то и подписчики канала - друзья для Татьяны. Для нашего комьюнити она обещает скидку в ₽3000 по промокоду ВИНОИЛЮДИ. Пишите ей в личку или @tatamartyanova_bot.

#итоги #пригодится Пять лучших сочетаний конкурса «Вино, сыр и хлеб 2023»:

🍷Кагор Цимлянские вина 2021
🧀 Голубой сапфир от Колдаевской сыроварни (с голубой плесенью)
🍷 Рислинг Бельмас 2021
🧀 Шевр Piece of Cheese (Ростовская область)

🍷 Gavras Левокумский устойчивый 2022
🧀 Овечий Village de fromage Елизаветинский (Краснодарский край)

🍷 Агролайн Херитедж ДГ 2021 (скин контакт)
🧀 Чеддер из Дубовки от сыроварни Гусевъ (корова)

🍷 Gavras Левокумский устойчивый 2022
🧀 Твердый овечий с пажитником (30-месячный) от семейной сыроварни Татьяны Колесниковой (Ставрополье)

​#есть_мнение Почему решение Михаила Николаева продавать Темелион с нагрузкой вызвало столько шума? Все просто, мы не были готовы к ситуации, когда российское вино оказалось настолько популярным. Его и годом раньше раскупали с таким же азартом, так что стабильность качества подтверждается. А что делать, если вина на всех не хватает?

Если ты не дурачок с блогом, то будешь думать, прежде чем обвинять винодельню во всевозможных грехах. Винодельня вообще тебе ничем не обязана. Она может отдать весь тираж Аэрофлоту или РЖД. Может отдать только ресторанам. Или, страшно сказать, одному ресторану. По приличным винам мы всегда в ситуации ограничения, просто не всегда это замечаем. И вдруг не совсем уж малотиражное вино стало настолько популярным, что его перестало хватать. Это большой и жирный плюс ситуации. В стране появился класс ценителей хорошего вина.

Не хочу разбираться в отношениях Николаевых и дистрибьютора. Это все подготовка к минувшей войне. Кто думал, что в течение пары-тройки лет Темелион так выстрелит? Договор относительно хита и договор относительно простого вина - это два разных документа. Факт в том, что повысить цены на остатки Темелиона Николаевы не могли. По факту повысили таким вот образом - добавив два обязательных вина к покупке. Обычная история для бестселлеров в Европе. Там все зависит от политики конкретного хозяйства. Хочешь уважаемого вина, набери сет из второй и третьей линеек. Или покупай вина много лет каждый месяц на сумму, допустим, €2000. И речь про покупателей-частников, не оптовиков.

По мне, так случилась честная история по отношению к обычному потребителю. Продажа сетом ограничивает возможности тех, кто скупал Темелион сотнями бутылок на корпоративные деньги. Значит, больше остаётся рознице. Значит, дольше продается. А так - плохая новость для фанатов Темелиона - получается, что по прежней схеме продаж вина нет к Новому году. И не будет до сентября следующего. Николаев пытался защитить наше право на Темелион, но его радостно взялись пинать те, кто вчера радостно возвеличивал. У некоторых это легко получается.

Я думаю, Михаил приоткрыл окно Овертона. Если будет больше такого рода вин, завтра предложенный им маркетинговый прием никого не удивит. Главное, чтобы отечественных хитов рождалось больше. А то мы как-то не верим в то, что российское тоже может пользоваться колоссальным спросом. Визионерам Николаевым приходится осваивать не только искусство делать хорошее вино, но и новые приемы его продаж. В условиях, когда не нужно доказывать, что это высококлассный продукт. Мы подобной ситуации пока не знали.

#хорошая_новость Российские поезда переведут свои рестораны на единую карту, состоящую только из отечественного вина.

"Федеральная пассажирская компания" ("дочка" РЖД) осуществляет почти все перевозки пассажиров в поездах дальнего следования. Вагоны-рестораны принадлежат ей, компания сдает их в аренду другим фирмам. Также у ФПК есть 23 поезда с вагонами-бистро.

"Сегодня российское вино составляет более 90% наименований в винных картах наших поездов. В ближайшее время мы увеличим это количество до 100 процентов и введём единую винную карту во всех вагонах-ресторанах и вагонах-бистро".

Кстати, какие там вина - кто в теме? Около миллиона лет не ездил на поезде

Детали: 1prime.ru/transport/20231119/842306402.html

​#как_это_было Солнечная Долина представила нашему сообществу хиты своей коллекции. Трезво оценить органолептику вин было особенно сложно. Раритетные сладкие вина со вкусом эпохи. Все бутылки коллекции номерные, перепробованые специальной комиссией.

Как точно отметил один из участников, «сладкие вина – не для того, чтобы их оценивать, а для того, чтобы наслаждаться». Наслаждаться в том числе и осознанием возраста вин, их ценности (да и цены: некоторые бутылки стоят ₽18500). К Новому году коллекция обретёт парадную упаковку и пойдет к людям.

Вообще же, как мудро заметил амбассадор Сергей Александров: «Коллекция – это не про выпить. Это про воспоминания, про то, что происходило с нами и страной в эти годы».

✔️Телеграм позволяет дать короткую версию отчёта, полный читайте по ссылке👇

🍷На велком был подан Портвейн 1991 года, разлитый в 2013 (не входит в коллекцию). Сахар – 95 г/л, алкоголь 17,5°. В составе кокур, ркацители, алиготе. Вкус сложный, но довольно строгий. Сладость хорошо сбалансирована пряными тонами специй. Отлично интегрированный алкоголь.

🍷Портвейн 1997: состав тот же ☝️. Алкоголь 17,5°, сахар 95 г/л. Вкус скорее помогает запить сладостное безумие аромата солнечной мясистой кураги, раскрываясь горчинкой каштанового меда и кислинкой спелой сливы.

🍷Солнечная Долина 1991. Сары Пандас, мускат, кокур, солдайа. Алкоголь 16°, сахар 60 г/л. Полевой сбор. Нос: кофе, менажница с домашними вареньями. Вкус под стать: вино тягучее, густое, медовое.

🍷Солнечная Долина 2000, розлив 2014. Цвет темно-янтарный с коньячными отблесками. Вкус более взрослый и мощный, с ощутимой благородной спиритуозностью и выраженной сладостью

🍷Мускатное Фестивальное 2007. В купаже – роскошный букет мускатов: белый, розовый, желтый, гамбургский и оттонель. Без бочки: выдерживалось в стали, потом хранилось в бутылках. Третичные тона горького меда с нюансами маринада, укропа и даже легкой чесночной ноткой. Вкус не столько сладкий, сколько сладковато-горький и немного терпкий. Удивительное вино

🍷Кагор 2003. Каберне Совиньон, бастардо, одесский черный. Алкоголь 16°, сахар 170 г/л. Без выдержки, но с частично подваренным суслом. Во вкусе сладкое черноплодное варенье с легкими ликерными нюансами и тонкой терпкостью

🍷Черный Полковник 1996, второй розлив вина в его истории (в 2004). 17,5° алкоголя, 110г/л сахара. Классическая портвейная технология. Бастардо, каберне совиньон, одесский черный, эким-кара, джеват-кара, кефессия. Во вкусе довольно бодрые танины, смесь специй для глинтвейна.

🍷Черный Доктор 2001. 16° алкоголя, 160 г/л сахара. Эким-кара, джеват-кара, кефессия. Во вкусе аппетитная россыпь специй для плова, во главе с барбарисом, тмином и тутовником, завершающаяся пряными сухими травами с лавровым и эвкалиптовым привкусом. Танины на месте

Детали: telegra.ph/Hity-kollekcii-Solnechnoj-Doliny-11-20

​#как_это_было #новинки #отчет О ноябрьских новинках рассказывает Влада Лесниченко

🍾Горбачева Лефкадия Блан де Блан 2020. Свежее игристое с деликатными цветочными и яблочными ароматами и намеком на ноты выдержки. Хороший аперитив и удачный пейринг под закуски

🍷Аратти Мускат белый 2022. Хрестоматийный в самой положительной коннотации мускат с классическими ароматами спелого винограда, сладкого лимона, розы, нектара, подчеркнутыми нотами свежей мяты и мимозы. Сухой и звонкий. Не душный, но парфюмный. Не ждите лета, будет хорош даже с оливье с курицей

🍷Абрау Рислинг 2022. Лимитированный релиз к 150-летию первых посадок рислинга в Абрау. Виноделы старались вложить душу в это особенное кюве. Получилось порадовать многих настоящих любителей рислинга: мозаичная ароматика с нюансами спелых фруктов от садовых до тропических, медовых сот и талого снега. Живая кислотность и соленая минеральность.

🍷Собер Баш Кумшацкий 2022. Эта винодельня – мастер работы с редкими донскими сортами. Недавно пухляковский, теперь – кумшацкий. Сорт с аккуратным сахаронакоплением при яркой кислотности – то, что нам сейчас подходит. Вино сочное, спелое, демонстрирующее одновременно и фруктовую, и минеральную грани. Уверенная динамика в бокале при сохранении кислотности. Отличный баланс, наполненное послевкусие.

🍷Оранж Цимлянские Вина 2022. Растрепанное, но симпатичное. Вино для больших компаний и разнообразных закусок на столе

🍷Аратти Каберне по-белому 2022. Мягкое, ягодное розе с освежающей кислотностью. Его деликатность хорошо сопроводит закуски из минимально обработанной рыбы и морепродуктов, что востребовано даже зимой

🍷Интуиция Кларет 2022. Хорошо попадает в смежные области молодых глю-глю и насыщенных розе. Два метода винификации каберне, и в результате много северных терпких ягод, щепотка земли из цветочного горшка, засахаренная фиалка. Легкое тело при ярком характере. Идеальное вино к пряным мясным деликатесам

🍷Голубок Цимлянские Вина 2022. Фаворит дегустации. Плотный и топкий, как наваристое жаркое, пряный и сочный, как глинтвейн с маком. Для снежных вечеров у камина можно и без закуски. Это вино и напоит, и накормит.

🍷Интуиция Шираз 2022. Молодая сира с ароматами красных и черных ягод, с соблазнительной сливочностью молочного шоколада при фирменной сортовой пикантности. Овощные закуски, бобовые похлебки, грудка утки с ягодным конфитюром или утка в азиатском соусе.

🍷Шато де Талю Купаж 132. Традиционный бордобленд с выдержкой 18 месяцев в барриках. Элегантен и динамичен, если после обязательной декантанции дегустировать сейчас. Имеет выраженный потенциал лет на пять точно

🍷Владимир Круглов Рислинг
🍷Владимир Круглов Шираз
Владимир, страстный винодел из Подмосковья, в ожидании нужного возраста плодоношения своего соляриса, винифицировал керченский урожай. Рислинг получился легким, колким, цветочным с восковым нюансом. Шираз демонстрировал шершавость сортовых и древесных танинов.

#есть_вопросики Единственная возможность отстоять свое право строить на винодельне объекты туризма у севастопольских виноделов - только через суд. Об этом написала в своем телеграме основательница хозяйства LeK2 Кира Ефимова. Она напомнила, что по поручению вице-премьера Виктории Абрамченко была принята Дорожная карта, согласно которой можно уточнить границы сельхозугодий и начинать строить винодельни уже сейчас. Для этого надо обратиться в местное ФГБУ (Федеральное государственное бюджетное учреждение) и сделать агрохимическое обследование почвы.

НО, к сожалению, выяснилось, что дорожная карта не работает, пишет Кира. Трактовка, которую даёт местное ФГБУ относительно участка, нечеткая и не может быть использована департаментом архитектуры для уточнения границ.

Пост Киры был посвящен итогам вчерашнего совещания, проведённого под патронажем Бориса Титова, уполномоченного при Президенте России по защите прав предпринимателей. Участвовали представители Минсельхоза, Совета Федерации, региональные представители Минсельхоза и архитектуры Крыма, Севастополя, Краснодарского и Ставропольского краев и более 20 малых виноделов.

В общем, статус ситуации сейчас таков. Все министерства - за поправки, позволяющие строить объекты туризма на виноградниках. Но с оговорками. Минсельхоз озабочен тем, чтобы застройка была контролируемая. Потому важно внести требования к характеристикам зданий и сооружений, относящихся к винному туризму, гостиницам (общая площадь до 600 кв. м). Не решили, какой процент от виноградника (хозяйства) правильно пустить под застройку? 2-10 процентов?Сколько этажей допустимо отдать под винодельню, сколько кв. метров она должна занимать, какое максимальное количество номеров в гостинице? Какой величины ресторан? Все это требует проработки.

В общем, вместо хештега #закон_киры_ефимовой пора заводить #шли_годы

Детали: t.me/lek2winery/575

#интересные_цифры Винодельня "Скалистый берег" назвала цену своей будущей новинки. В фирменной винотеке при заводе "Красная книга. Глава 1" будет стоить ₽5000.

Ранее мы сообщали про выход других новинок - Каберне Совиньон 2021 (и Красностоп Золотовский 2021. Их цена: ₽2 590 за бутылку.

✔️Ну и, разумеется, все эти вина мы попробуем на дегустации 11 декабря в ресторане Drinks and Dinners на Пятницкой.

#эпик_фейл Нечаянно удалил несколько постов последних двух недель. Сейчас восстановлю анонс завтрашней дегустации Собер Баш, интервью с Алексеем Соловьевым, пост о медалях ШЛГВ, и опрос "Кто туз в российском виноделии" - будьте добры, проголосуйте ещё раз.

Бывает. Прошу прощения, что загружаю второй раз материалы, которые многие прочитали. А в остальном - пофиг, пляшем! Жизнь продолжается😂😂😂

#анонс #дегустация #собербаш Один из самых интереснейших виноделов страны в гостях у "Вино и люди". Андрей Куличков, основатель Собер Баша, неутомимый и удачливый экспериментатор. Кажется, нет ни одного сорта, который ему бы не подчинился. Пусть это будет хоть донской, хоть грузинский автохтон. Да хоть и международный сорт. Андрей найдет нужную ему ноту.

Винодельня тоже постепенно меняется вместе с экспериментами. Сейчас здесь заменили квеври на итальянские амфоры Drunk Turtle, они уже в работе.
Цеха пополнились новыми ёмкостями, в связи с чем там была проведена масштабная перестановка. Приехали новый мощный пресс и гребнеотделитель из Италии - в связи с увеличением объёмов выпуска вина. Из новых сортов впервые переработаны Качич и Достойный. А какой Кумшацкий получился! Он был на новинках, решили повторить его и для этого формата.

Андрей Куличков представит этот сет:

🍷Рислинг 2021
🍷Ркацители 2021
🍷Кумшацкий полусухое 2022
🍷Пино Гри розовое 2022
🍷Корвина 2020
🍷Красностоп 2020
🍷Красностоп резерв 2019
🍷Каберне Фран резерв 2020

Места ещё есть. Можно записываться в личку и комментарии.

⏰ 24 ноября в 19:00
📍 Пятницкая, 46 стр. 1 Drinks and Dinners
💰 ₽2900

До встречи! Она обещает быть необычно увлекательной🥂

На фото: Андрей Куличков на фоне тех самых итальянских амфор. Материал, из которого они сделаны, - кочиопесто. Бетон, использовавшийся этрусками, а позже древними римлянами. Первым вином в этих амфорах стал Красностоп.