#новинка #золотая_балка К Новому году появляются и новые игристые. "Золотая Балка" представляет экстра брют Black Prince Blanc de Noirs. Состав: пино нуар. Миллезим 2019 года. Классический шампанский метод. Выдержка на осадке - 36 месяцев. Это игристое принадлежит к не самой распространенной категории "blanc de noirs", когда белое вино создаётся из красных сортов винограда.

Тираж 10000 бутылок. По цене сказать сложно, пока вино только добирается до полки. Ориентировочно игристое будет стоить в районе ₽4500.

Детали: t.me/zolotayabalka1889/826

#быстрый_конкурс Угадай страну🙃🙃

​#как_это_было #агролайн #отчет На дегустации вин Агролайна искали особый дагестанский стиль. С ним ещё много вопросов. Но вот что точно установили: собственный стиль есть у Леона Давыдова. Он представил яркие, с хорошей кислотностью, минеральные вина. Все, как мы любим.

🍷Белый бленд: семильон, рислинг, вионье. Сам Леон говорит, что еще не получил от вионье в своих винах того, чего хотел бы. Хотя и сам не совсем точно пока знает, чего именно хочет от этого сорта. Зато ответ получили участники дегустации: Белый бленд уверенно лидировал в финале. Нос: сочный лимон, мел, свежая пряная зелень с дагестанского рынка, постепенно проявляющийся свежесобранный цветочный мед. Вкус: посыпанный солью сочный спелый лимон, лимонный леденец.

🍷Педро Хименес 2022. Сухое. Нос: янтарь, тонкий парфюмерный оттенок, переходящий в свежесрезанные белые цветы. Вкус: лимонная соль, белое яблоко, легкий персик. Скромное, сдержанное вино, что неожиданно для столь звучного брутального названия сорта

🍷Вионье 2022. Выбраживалось в бочке из акации, в ней же выдерживалось 6 месяцев. Нос: акация, свежесрезанные нарциссы, соленая прибрежная морская калька. Вкус: спелая яблочная кислотность, соль, в развитии оттенок молодой хвои. Выразительное, гармоничное и привлекательное

🍷Шардоне 2021. Также выдерживали в акации. Нос: свежесваренная сладкая кукуруза, эклер, нет пышных шардонешных масляных булок. Вкус: тонкий бочковой оттенок, округлое, шелковистое, сливочное тело, деликатная терпкая нотка в послевкусии.

🍷Мускат. Неожиданно бледный, почти прозрачный оттенок. Однако в аромате типичный мускатный парфюмерно-фруктовый шлейф. Легкая солоноватость и уже привычная яркая кислотность во вкусе сглаживают мускатные тона, а легкая горчинка в послевкусии придает пикантности. Как сказал один из участников, это вино – «летний вечер в Махачкале: соль Каспия и восточные духи».

🍷Каберне Совиньон, 2021. 13 месяцев в 500-литровой бочке из французского дуба. Нос: вишня, смородина, свежий черный перец, молочный шоколад, сливочный крем. Во вкусе неожиданная для выдержанного красного солоноватость, легкие, почти ласковые танины, спелая черноплодка.

🍷Марселан. Сорт, лозы которого перешли к Леону от деда. Нос: легкие животные оттенки, немного дыма осенних костров, терн. Во вкусе легкий танин, кислинка черных северных ягод. Легкий, почти что глу-глу

🍷Антей. Как сказал Леон, этого «молодого человека» надо было перевоспитать». Педагогическому таланту винодела можно только аплодировать. Нос: свежевыделанная кожа, выдержанный сыр под клюквенным соусом. Во вкусе неожиданная округлость, ягодный конфитюр, сдержанный танин. Воспитание видно сразу, но и цыганской дерзости парень не растерял

🍷Саперави. 12 месяцев во французском дубе. Нос открывается подлеском, седельной кожей, тонами чернил и туши, переходящим в вишневый пломбир с солью и толикой перца. Вкус продолжает аромат, добавляя к нему легкую терпкость прихваченной первыми заморозками черноплодки и терна. Выразительное вино

Текст: Ирина Морозова

#дискуссия Прошёл год с прошлого винодельческого форума. Проблема, озвученная тогда Кирой Ефимовой, остаётся открытой. По-прежнему невозможно строить винодельни на виноградниках. Проект закона о строительстве виноделен получил массовые поправки со стороны юристов. И забуксовал. Впереди новый раунд обсуждений.

21 ноября в 12:00 состоится встреча с представителями исполнительной власти, Ассоциации виноделов и виноградарей России и совета малых виноделов России под патронажем Бориса Титова. В повестке: внесение изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части дополнительных мер развития сельского хозяйства. Это на протокольном языке. А говоря на русском, будут обсуждаться в том числе и вопросы строительства виноделен и туристических объектов на виноградниках.

Подключиться к разговору могут все собственники проектов, которые столкнулись с проблемой строительства на виноградниках. Причем как очно, так или заочно - по ссылке на видеоконференцию. Свои данные - контакты для связи (воцап, телеграм), ФИО, год закладки виноградника - отсылайте организаторам обсуждения:
✔️89166177302 Кира
✔️89262916299 Дарья

#где_это_будет Каналу "Вино и люди" стало известно, в каком именно месте пройдет презентация Гида Артура Саркисяна. Напомню, это будет десятый выпуск авторского путеводителя по российским винам. И место выбрано соответствующее. Four Seasons Hotel Moscow, Охотный ряд, 2. Самое, что ни на есть, сердце родины.

Дата та же самая, что и много лет: 12 декабря. Через несколько дней появится ссылка для покупки билетов на Салон российских вин и презентацию Гида. Сообщу об этом дополнительно
 

#нетолько_вино #мск Тут Шато Ай-Даниль (бывшее Château Côtes de Saint Daniel) решило не только вином, но и медом побороться за потребителя. Есть и такой продукт в хозяйстве у них, оказывается. Вот - впервые решили выставить на продажу. Мед крымский, горное разнотравье. Говорят, сладкий и немного терпкий. Миллезим 2023 года
⠀
Доступен в двух объемах:
🍯 0,2 л – ₽490
🍯 0,35 л – ₽760
⠀
Купить новинку можно только в фирменном бутике «Джаннет», до конца ноября на мед есть скидка 15%. Тираж небольшой.
⠀
📍 «Джаннет»: Сретенский бульвар, д. 9/2 стр. 2

Детали: t.me/chateaucotesdesaintdaniel/694

​#как_это_устроено На полках с надписью "Грузия" в российских магазинах чего только не найти. За редким исключением это что-то приходится обходить стороной. Tому много причин, сейчас не о них речь. Впрочем, есть среди этого жизнерадостного разнообразия несколько марок, с которыми по-настоящему интересно. Одна из них - Askaneli Brothers (поставляется Лудингом). Юбилей (25 лет) дает повод познакомить читателя поближе с крупнейшей винодельней республики. А знакомить есть с чем.  Опубликую подборку фактов про Askaneli, которые, надеюсь, нарисуют портрет ультрасовременного производства, максимально интенсивно развивающегося.

1. Винодельня Askaneli Brothers расположена в Тбилиси на дороге в Кахетию, что само по себе символично.

2. Никаких братьев Асканели не существует в природе. Название предприятию, основанному братьями Чхаидзе, дало селение Аскана, родина прадеда. Дословно «Братья Асканели» означает «братья из Асканы»

3. "Асканели" является одной из крупнейших организаций в Грузии и входит в тройку лучших винодельческих компаний. Помимо 60 наименований вин "Асканели" также производит выдержанный бренди, чачу и брют.

4. Сейчас бизнесом управляет один из братьев - Гоча Чхаидзе, чьи винодельческие университеты начались буквально в раннем детстве. Его обязанностью было забираться в дедушкины квеври ручной работы, чтобы почистить их с помощью шарика, сформированного из початков кукурузы.

5. У "Асканели" более 400 га виноградников в Кахетии и 20 га в Гурии.

6. В компании верят, что лоза - это живой организм. Поэтому над виноградниками транслируется грузинская народная музыка. По утверждению сотрудников, это помогает винограду расти, а вину - становиться ароматнее.
   
7. Самый ранний сбор урожая проводится в Кахетии, а самый поздний - в регионах западной Грузии Гурия и Рача-Лечхуми.

8. Предприятие одно из крупнейших в Грузии: стальные емкости с регулируемой температурой вмещают более 8 миллионов литров вина. В ближайшем будущем приступят к строительству двух новых заводов – по производству коньяка и игристых вин.

9. Квеври у "Асканели" тоже современные - с возможностью останавливать брожение холодом.

10. "Асканели" занимаются не только производством вина, но и инфраструктурными проектами. На винодельне в Кахетии завершается строительство курортного комплекса на 46 номеров. В Санкт-Петербурге в прошлом году открыт ресторан на 250 мест. Строятся два еще более крупных ресторана в Казахстане и Дубае.

🥂Ну и напоследок еще пару фактов о винах "Асканели". За четверть века вина компании завоевали 700 наград, включая золото на Mundus Vini за "Ркацители" и двойное золото за "Саперави Премиум". Здесь разработан способ приготовления купажей, которые не особенно распространены в Грузии. Бленд ркацители и шардоне под названием "Прима" посвящен жене Чхаидзе - балерине Ирме Ниорадзе. Он получил премию Sommelier Choice Awards.

А вот и совсем уже свежий факт: Саперави Квеври Дора получило Гран-при рейтинга ТOP100Wines в номинации "Лучшие вина Кавказа"

#дегустация #анонс #сыр #вино Есть вертикальные дегустации, когда одновременно пробуют вина разных лет. Сыры в этом вопросе незаслуженно обделены — таких дегустаций практически никогда не былл.

Исправлять эту ситуацию канал «Сыр есть» будет 21 ноября вместе с Владой Лесниченко. Тема встречи полностью звучит так: вертикальная дегустация твердых сыров в формате 3х3 (3 сыра по 3 варианта выдержки) и поиск их сочетаний с вином.

Сет сыров:

🧀 Три версии своего твердого сыра с мытой корочкой Dürr предоставила ЭкоНива: 3, 6 и 12 месяцев
🧀 Максимально близкий аналог пармезана 3, 6 и 12 месяцев выдержки от Grand Vyatka. Делает этот сыр Джулиано Роверси - до переезда в Киров он четверть века занимался этим в Италии
🧀 Твердый сыр в вариантах 6, 12 и 18 месяцев выдержки от подмосковной «Сальково». Эти парни уже не нуждаются в представлении.

Сет вин:

🍷 Fanagoria — Vintage Chardonnay Sennoy 2021
🍷 Шумринка — Петрикор 2018
🍷 Яйла — Blend Orange 2021
🍷 Kalos Limen — Bastardo 2021
🍷 Сатера — "Esse" Cabernet Franc
🍷 Усадьба Перовских — Пино Нуар. Резерв 2020

📅 21 ноября (вторник), начало в 19:00
📌 Москва, «12 бокалов», Бережковская наб., 12
💰 ₽3700
🖊 Запись — @igorsinel

Детали: t.me/cheeseest/2273