#уходящая_натура Russian Wine bar'a, который мы знали, больше не будет. Возможно, вообще не будет ресторана с таким именем. Собственники меняют концепцию, они уходят от полностью российской винной карты.

Артур Саркисян выбывает из числа партнёров RWB, чтобы сконцентрироваться на нескольких собственных проектах. В их числе Первый Негоциантский винный дом (в июле получает лицензию), а также - новый ресторан. Название будет связано с недавно зарегистрированным товарным знаком Fantom. Fantom bar получит не просто российскую карту, но и множество эксклюзивных вин от Негоциантского дома. То есть там продолжится концепция, которая зарождалась в RWB, - создание собственных микрорелизов, которые можно попробовать только в единственном баре.

(Кстати, если у вас имеется 300-400 кв.м в хорошем месте Москвы, возможно, это и есть будущий Fantom bar. Свяжитесь с Артуром)

#анонс #дегустация Если пообщаться с Андреем STN-Winery Долингером чуть побольше, сразу понятно, почему у него такие вина и почему вокруг него в основном виноделы новой волны. Ему 30 лет. Мечтал быть архитектором. Но бросил все, стал сомелье и большим другом Жени Шамова (лучшего сомелье России и евангелиста натуральных вин и прочей биодинамики). 8 лет работал в зале. Много ездил по европейским винодельням. В разгар пандемии уехал в Севастополь, где решил заниматься виноделием. Так получилось, что возглавил городскую винодельню Яйла. Первые учителя в деле - Швец и Чернега. В 2021 году сделал свой первый пиныч (вспоминаем его с удовольствием). На винодельне сейчас целая коммуна талантливых людей: Абалихин, Gavras, Шамов, Yaiyla.

Только что десант крымских виноделов высаживался на родине Андрея в СПБ, там проходит фестиваль Дрожжжь. Было атмосферно. По пути на новую родину Долингер заедет в мск, где и встретится с нами.

Сет его вин:

🍷 Chardonnay 2022
🍷 Syrah Saignee Rose 2022
🍷 Sauvignon 2022
🍷 Muscat 2021
🍷 Pinot Noir 2021
🍷 Syrah Архитектор 2021

⏰ 25 июня в 17:00
📍 Даeв пер., 2 бар Blush
💰 ₽2500

Записаться можно в комментариях или в личке. До встречи!

#антизож_фото
На картинке - рекламный плакат вина с кокаином конца девятнадцатого века,
Вино бодяжилось во Франции и состояло из трёх ингредиентов - собственно вина, спирта и вышеуказанного кокаина.
Напиток имел огромный успех, что подтверждается сертификатом о его награждении золотой медалью от папы Пия Х Льва, активного потребителя.

​#как_это_было #новинки В начале июня мы попробовали первый сет новинок - 11 вин. Немного затянули с отчётом, пытались спасти видеозапись вечера, но не сложилось. О своем впечатлении от новинок рассказывает ведущая вечера Влада Лесниченко.

🍾Aristov Anima Millesimato Brut 2022. Состав - шардоне, алиготе, пино блан, рислинг, мюллер таргау. Пушка, топчик, шик. Безусловный фаворит. Спелое, фруктовое, но вместе с этим бодрящее и освежающее вино, лучшее, что может показать метод Шарма.

🍾Дербент Вино Десоно Рислинг 2022 и 🍾Дербент Вино Десоно Совиньон 2022. Два тонких и звонких вина, созданных методом Шарма. Оба сорта в самом свежем исполнении от бравых дагестанцев.

🍷Рислинг от Винодельни Дорохова. Деревня Варваровка под Анапой. Довольно взрослые лозы. Вино демонстрирует «спелый» золотистый цвет. Контакт с осадком проявляет яркие фруктовые ароматы в гармонии с высушенными на солнце травами. Толика овощных тонов, которые скорее украшают. Пикантная горчинка на финише открывает почти безграничные гастрономические возможности. Для тех, кто любит рислинги поплотнее.

🍷Рислинг 2022 от Вилла София. А это вино для тех, кто любит рислинги в свежем, хрустальном, озоновом стиле. Кварцевая минеральность, ароматы цветения садов и лимоной цедры. Замечательно тонкое, изящное, но в то же время глубокое и динамичное вино.

🍷Золотой Лиман Рислинг 2022 ЮВК. Пригубив этот Рислинг, мы разочарованно протянули: ооой, тут остаточный сахар! Но когда распробовали и узнали цену, обрадовались: ба, да тут остаточный сахар! Сахар присутствует, но ровно настолько, чтобы придать этому яркому, кислотному вино спелость тела и ароматы тропиков. Именно в этот образец не возбраняется уронить замороженную виноградину и наслаждаться видом на лето.

🍷Шардоне 2022 от Вилла София и 🍷Шардоне 2021 от Винодельни Романов. Мнения разделились. Вина разные и каждое нашло поклонников среди гостей. Лично мне больше подошло Шардоне от Романов (анапская винодельня называется не по фамилии, а по именам двух основателей). Вино с бОльшей выдержкой на осадке, более глубокое, более сложное, со слоями спелых фруктов и свежей минеральности. Шардоне от Виллы София было несколько более молодым с ароматами леденцов-монпансье, которое тоже смогло тронуть струны души наших гостей.

🍷Каберне Совиньон Розе Winemaker Selection 2022 от INKERMAN. Вину понадобилось пара минут, чтобы, вдохнув воздуха, оно приструнило кислотность и отдало нам свой фирменный кабернешный аромат: с пахучими свежими листиками смородины, с ее спелыми ягодками, с красными вишнями и лесной земляникой. Букет летних цветов и охапка хвойных иголок. Можно пить и соло, и «пейрить» с блюдами разной сложности. Я бы попробовала с севиче.

🍷Esse Unplugged Ridicule 2022. Настоящее глу-глу, но без радикализма. Исторический бленд красной сиры 70% и белого вионье 30% в процессе коферментации и с недолгой выдержкой в стали. Молодое, дружелюбное, изящное, но невероятно яркое летнее вино. Если надоело мощное красное, это отличная легкая альтернатива.

🍷Санджовезе 2022 от Долины Святого Саввы. Крым, Судак. Спелая малина, черная вишня, гаррига, сухие ветрчки кипариса. Ярко, фруктово, по-санджовезному, но в нашем южном стиле. Для тех, кто скучает по Тоскане, но понимает особенности нашего терруара. Вино было очень аккуратно отфильтровано, что сакцентировало красивую структурность вина.

🍇Масло виноградной косточки (мерло и саперави) от нового цеха ЮВК, изумрудно зеленое, тягучее, с ароматами свежескошенных трав и пряностей с освежающей горчинкой и гармоничной сладостью, понравилось всем без исключения.

#винное_досье Сегодня карточка одного из знаменитейших хозяйств, при этом оно буквально вчера выпустило свое первое вино. Кажется, его основательница Кира Ефимова известна всем - яркая, открытая, упорная в достижении цели, очень современная. Каждый день мы публикуем одну такую карточку от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.

✔️Если у вас есть дополнительные данные об этой винодельне, добавляйте их в комментарии. Мы, например, знаем, что весь тираж ее первых вин был выкуплен виноторговой компанией ещё до выпуска. Ждём их появления на полках в июле.

✔️Пишите в комментариях, чью карточку ставить завтра🥂

✔️Читайте также: как родился этот проект

#анонс #фанагория Всегда с удовольствием анонсирую выступление Игоря Сердюка. Это поэзия под видом дегустации, это всегда большое удовольствие для участников комьюнити - встречаться с Игорем. Он умеет и про хорошо знакомые вина рассказать так, что ты увидишь в них что-то новое. А уж представить новинки!..

Это и произойдет в ближайший понедельник - мы будем говорить о новинках Фанагории. А их у компании - на любой вкус.

Сет таков:

🍷Сюр Ли Шардоне
🍷Сюр Ли ВиВи
🍷Альта Кортис
🍷Saqra 2020
🍷Formula Q 2017-2020
🍷F-style Рубин п/сл
🍷F-Style Красностоп/Саперави п/сл
🍷Винодел и Сомелье Сибирьковый
👀Водка «Шардоне»

⏰ 26 июня в 19:00
📍 Пятницкая, 46 стр 1 Drinks and Dinners
💰 ₽2600

До встречи!

#игравслова Прислали это как мем, хотя чистая правда же. Название просекко происходит от одноимённой деревни на востоке Италии. Ее название, в свою очередь, происходит от слова «про́сека» славянского происхождения (словен. proseka).

Та самая история про то, что в каждой шутке только доля шутки.

#как_это_будет Дружественные рестораны сообщают, что они не входят в число предприятий, подлежащих закрытию. На их запрос в управе ответили, что магазины и рестораны работают в обычном режиме

Очень не люблю этот формат - типа показывайте, кто что пьет. Считаю дешёвым трюком для налаживания типа а ля обратной связи. Но сегодня с добрыми тремя десятками людей общался - все заняты винопитием. День, что ли, такой, а?

В общем, выкладывайте в комментарии, что вы сегодня пьете. И продолжайте свой вечер. Чин чин!

#вещи_вина Термосумка для вина с аккумуляторами холода. Позволяет через какое-то время - минут через 30-45 - получить охлаждённое вино. Соответственно, ее нужно подержать в холодильнике, зарядить холодом. А после этого использовать. Сумка гелевая. Не то, чтобы материал служит веки вечные, но несколько раз в году выбраться на пляж или пикник - хватит.

Цвета разные - голубой, красный, фиолетовый. Размеры видны на картинке.

Цена ₽558

Найдено на одном из маркетплейсов, наверняка есть и на других. Кстати, делитесь полезными и прикольными вещами вина - кто что где видел, что купил. Обменивайтесь информацией.

Детали: wildberries.ru/catalog/116878510/detail.aspx

#винное_досье Сегодня карточка хозяйства, принадлежащего культовому виноделу Алексею Толстому (он же главный винодел в Галицком&Галицком). Каждый день мы публикуем одну такую карточку от Лизы Шимовой, сомелье Winepark. По этому хештегу☝️ позже можно будет найти все винодельни страны.

✔️Если у вас есть дополнительные данные об этой винодельне, добавляйте их в комментарии.

✔️Советуйте: чью карточку ставить завтра🥂

✔️ "Ростки нового". Давайте в комментариях писать, какое вино этого хозяйства вам запомнилось.

✔️Читайте также: как родился этот проект

#анонс #виноирыба Несмотря ни на что, во вторник мы проводим наше очередное исследование - как сочетаются вино и рыба. Будет калининградская, ростовская, каспийская и северная рыба. И вино. Много нашего вина. Я окончательно смирился с тем, что Владу не остановить. Там, ниже по тексту, - страшновато. Даже анонс этот писала она.

Итак.

Наши «лабораторные» дегустации для комьюнити "Вино и Люди" продолжаются, и новой темой на 27 июня станет долгожданная Вино и Рыба. Мы будем практиковать пейринги не с жареной или запеченной рыбой, но с рыбными деликатесами - вялеными и копчеными.

Нас ждут рыбы:

1. Прямая поставка из Дагестана: редкая рыба кутум из Каспийского моря
2. Прямая поставка из Калининграда: морской угорь.
3. Прямая поставка из Ростовской области: сыпровяленный икряной лещ и рыбец
4. Прямая поставка с Дорогомиловского рынка: выберем еще что-нибудь наше

Нас ждут вина:
1. Desono Riesling
2. Abrau-Durso Brut d’Or Blanc de Blancs
3. Поместье Голубицкое Tete de Cheval
4. Винодельни Ведерниковъ Цимлянский Черный Brut Rose
5. Дача Сердюка Сибирьковый
6. Собер-Баш Пухляковский
7. Скалистый Берег Шардоне Резерв
8. Усадьба Перовских Кокур Лимитированная Линия
9. Yayla Orange Blend
10. Собер-Баш Пино Гри Розе
11. Domaine de la Vivandière Алкомишка

Работы, как всегда, много! Ждем вас на наши совместные гастрономические эксперименты

⏰27 июня в 19:00
📍 Бережковская наб, 12. Ресторан 12 бокалов
💰 ₽4500

Пишите! До встречи!

#неожиданное Винодельня Массаракш (15 км от Ростова-на-Дону) пишет: В окрестностях нашего маленького виноградника мы случайно, а потом и целенаправленно нашли несколько лоз, растущих без ухода уже минимум 30 лет. Эти кусты переживают регулярные палы травы, засухи, не имеют опоры для роста (шпалеры). И тем не менее - живут. С помощью специалистов вырисовывается такой сортовой состав: бирюзовый кружок - цимлянский черный, желтый - плечистик, красный - красностоп.

Детали: t.me/massarakshvino/139