КУРИНЫЙ БУЛЬОН🍗

Сейчас оду бульонам поет каждый нутрициолог. И очень не зря! Правильный бульон легко переваривается и усваивается, что полезно не только здоровому человеку, но и при проблемах со здоровьем. Когда-то после ковида, я восстанавливалась именно бульоном.

Полезные свойства:
* Восполняет водный баланс. В одной порции содержится четверть суточной нормы калия, который регулирует уровень воды и электролитов в организме.
* Помогает восстановить силы после физического истощения и во время диеты. L-карнитин обеспечивает транспорт жирных кислот во все системы организма. Благодаря этому, все органы работают эффективнее, производят больше энергии и быстрее усваивают полезные вещества.
* Способствует укреплению иммунитета. Витамин В6, селен, цинк нужны организму для усвоения питательных веществ. Без них организм слабеет, снижается выработка лимфоцитов и противовоспалительных цитокинов.
* Укрепляет здоровье костей, суставов, кожи, ногтей и волос.
* Защищает от анемии. Способствует усвоению железа.
* Нормализует работу нервной системы. Витамины группы В и магний нормализуют деятельность ЦНС, помогают снизить уровень гормонов стресса и бороться с нарушениями сна.
* Спасает от отравления и лечит похмелье. Полезные жиры и аминокислоты стимулируют работу ЖКТ. Это помогает организму быстрее переработать и вывести токсины.
* Укрепляет сердце и сосуды. Калий, кальций и магний – три минерала, которые отвечают за работу сердечно-сосудистой системы, и все они есть в бульоне.
* Быстро утоляет чувство голода, так как синтез гормонов насыщения запускается мгновенно.

Находясь в жидкой форме, весь витаминно-минеральный комплекс легко переваривается и усваивается за 1-2 часа, нужные элементы быстро попадают в кровоток и доставляются на место назначения.
Куриный бульон можно пить при изжоге, гастрите или язве.

Рецепт и советы по варке - в следующем посте 🙌🍲 #бульон #суп #рецепт #лавкаспеций #рецептыотлавочки

Условно можно выделить вида бульона:
🍗 Диетический из постного мяса. Этот вид готовится быстро, достаточно варить мясо до 2-х часов.

🍗 Наваристый питательный из костей, хрящей, соединительной ткани и также мяса, кожи. Такой бульон варится более 2-х часов (говяжий или бараний может и 5 часов), куриный я варю обычно 3 часа.

Первую воду после закипания мяса лучше слить вместе с пеной, залить новой водой и отсчитывать уже положенное время.

🌶️ За 15 мин до окончания я обычно добавляю специи и соль. Мой любимый вариант - это наша приправа из дробленых овощей «Овощной суп» плюс дополнительно черный перец и лавровый лист. Специи не только невероятно улучшают вкус бульона, но и повышают его усваиваемость. Также, в готовый бульон рекомендую добавить сок лимона или натуральный уксус в небольшом количестве.

Заготовку бульона можно заморозить порционно, если знаете, что в течении 2-3 дней его не используете.

Любые супы, приготовленные на бульоне всегда имеют больше пищевой и вкусовой ценности, чем без бульона.

Бульон прекрасный вариант позднего ужина без ущерба для здоровья. К тоже же он хорошо успокаивает нервную систему и способствует крепкому сну.

#бульон #суп #рецепт #лавкаспеций #рецептыотлавочки