#پيتزا سيب زمينى

مواد لازم:
* سیب زمینی: 3 الی 4 عدد
* گوجه فرنگی ورقه شده : 2 عدد
* فلفل دلمه ای :1 عدد
* پنیر پیتزا: 200 گرم
* قارچ: سه عدد متوسط
* سوسیس: 100 گرم
* تخم مرغ: 2 عدد

طرز تهيه:
1. در این پیتزا خمیر به کار نرفته، زیرا که سیب زمینی جایگزین خمیر شده است
2. ابتدا سیب زمینی ها را پخته و سپس رنده می کنیم، نمک ، زردچوبه و تخم مرغ را به آن افزوده و مخلوط می نماییم
3. ته ظرف پیرکسی را چرب کرده و مایه سیب زمینی را روی آن پهن کرده،
4. دقت کنید که سیب زمینی باید نازک پهن شود تا هم خوب بپزد و هم اجازه پخته شدن بقیه مواد را بدهد.
5. مقداری پنیر پیتزا روی خمیر سیب زمینی ریخته، سوسیس خرد شده ، فلفل دلمه ای نگینی شده و قارچ ورقه شده را روی آن میریزیم
6. دوباره مقداری پنیر پیتزا روی آن ریخته و گوجه فرنگی های ورقه شده را روی آن می چینیم.
7. از سبزیجاتی مانند ریجان و جعفری نیز می توان روی آن ریخت. باقیمانده پنیر پیتزا را روی آن بپاشید
8. با حرارت متوسط داخل فر گذاشته و حدودا به میزان یک ربع بعد قابل سرو است.

#پيتزا_فرفره_پنير_و_قارچ


قارچ خرد شده : 2 فنجان
پيازچه خرد شده : 2/1 فنجان
کره : 1 قاشق غذاخوري
پنير خامه اي : 220 گرم
نمک : 4/1 قاشق چاي خوري
خمير پيتزا : 400 گرم
روغن زيتون : به ميزان لازم
تخم مرغ : 1 عدد
آب : 1 قاشق غذاخوري
سياه دانه يا کنجد : 2 قاشق غذاخوري چطوري درست کنم:
در ماهي تابه کره بريزيد و قارچ و پيازچه را تفت دهيد. بعد از اين که مخلوط قارچ سرد شد پنيرخامه اي را اضافه کنيد. سپس خمير پيتزا را به صورت چهارگوش برش دهيد و روي آن از مخلوط قارچ و پنير بريزيد و پخش کنيد. خمير را رول کنيد و با چاقوي تيز به صورت حلقه حلقه برش زنيد. سيني فر را چرب کنيد و برش هاي رولتي را در سيني بچينيد و روي نان ها کمي روغن بماليد. تخم مرغ ها را در کاسه اي بزنيد و با برس روي برش ها بماليد و کمي آويشن يا کنجد بپاشيد. سيني را به مدت 12 دقيقه درون فر با دماي 400 درجه سانتي گراد قرار دهيد. بعد از اين مدت زمان فرفره پنير و قارچ آماده سرو است
@kadbanooh

#پيتزا_سيسيلي

مواد لازم: برای 4 عدد پیتزا

آرد 500 گرم
مایه خمیر 30 گرم
شیر ولرم 1/4 لیتر
تخم مرغ 1 عدد
نمک 1/2 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی 1 کیلو گرم
سیر 3 حبه
پیاز 2 عدد
روغن زیتون 4 قاشق غذا خوری
زیتون سیاه 20 عدد
آویشن 1 قاشق چای خوری
پنیر پیتزا 200 گرم

طرز تهیه پیتزا:
یک سینی را با روغن زیتون چرب می کنیم. آرد را در یک کاسه الک نموده دانه های مایه خمیر را با شکر و شیر ولرم و با تخم مرغ و نمک و آرد هم میزنیم تا یک خمیر شل به دست آید. روی خمیر را می پوشانیم، این خمیر را حدود 40 دقیقه در جای گرم می گذاریم بماند تا ور بیاید. گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب ولرم می گذاریم سپس پوست آنها را میگیریم و آنها را ریز ساطوری میکنیم.

نمک و دو قاشق روغن زیتون (یا روغن مایع یا معمولی) به گوجه فرنگی ها اضافه می کنیم.فر را تا 200 درجه گرم می کنیم از خمیر 3 عدد قرص ضخیم به صورت قرص نان در می آوریم. وسط هر کدام از قرص ها را گود میکنیم. آنها را در سینی قرار داده و داخل گودی ها را با مخلوط گوجه فرنگی پر میکنیم. زیتون ها را دو نیمه می کنیم و هسته آنها را می گیریم و سپس همراه با تکه های پنیر روی مایه گوجه فرنگی می ریزیم. باقیمانده روغن زیتون را روی آنها میریزیم. پیتزا را در طبقه پایین فر حدود 25 تا 35 دقیقه قرار می دهیم.

نکته ها و گفته ها:
برای پخت پیتزا علاوه بر فر می توان از مایکروفر و یا هر وسیله که مناسب طبخ می باشد هم
@kadbanooh

#پيتزا_لاماجون_تركيه_اى

🍕 مواد لازم برای خمیر:
آرد 5 فنجان
شیر (یا آب) یک و نیم فنجان
روغن نباتی یک چهارم فنجان
نمک 3 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
مایه خمیر 10 گرم

🍕 مواد لازم برای مخلوط گوشت:
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
فلفل دلمه ای سبز نصف فلفل
گوجه فرنگی 2 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا 2 قاشق چایخوری
زیره آسیاب شده یک و نیم قاشق چایخوری
فلفل سیاه یک و نیم قاشق چایخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
جعفری کمی
روغن زیتون یک و نیم فنجان

🍕 طرز تهیه خمیر:
همه مواد خمیر را در کاسه یا میکسر مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه با دست ورز دهید و بگذارید دو ساعت بماند. خمیر لاه ماجون مانند خمیر پیتزا نیست که بتوان گفت بخش اصلی غذا را تشکیل می دهد. *نکته* مهم در تهیه لاه ماجون مخلوط گوشتی آن است، نه خمیر. در حالیکه خمیر را گذاشته اید تا ور بیاید، مخلوط گوشت را آماده کنید.

1. فلفل، گوجه فرنگی، جعفری و پیاز را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا همه چیز خوب خرد شود.
2. جعفری را هم اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. این مخلوط باید غلظتی بین غلظت رب و سس داشته باشد.
4. حالا رب، روغن زیتون و ادویه را به گوشت اضافه کنید و با دستتان مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
5. بدین ترتیب همه مواد را مخلوط کنید و آماده کنید.
6. وقتی خمیر ور آمد، آن را به گلوله های مساوی تقسیم کنید. اندازه این گلوله ها به اندازه دلخواه لاه ماجون شما بستگی دارد. می توانید اندازه آنها را کمی بزرگتر از توپ پینگ پنگ بگیرید. روی گلوله ها را بپوشانید تا خشک نشوند.
7. روی سطح صافی آرد بپاشید و با وردنه گلوله ها را باز کنید. خمیر لاه ماجون باید خیلی نازک و در حد ۲ میلیمتر باشد. مواد روی آن نیز نباید زیاد باشد. پس یک قاشق از مخلوط یا کمی بیشتر، برای هر گلوله خمیر کافی است. با قاشق مواد را روی خمیر پهن کنید.

8. در حالت ایده آل لاه ماجون باید در تنور پخته شود. اگر امکان پخت در تنور ندارید، داخل پیتزاپز یا فر بپزید. فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید و لاه ماجون ها را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید. در پیتزاپر حدود ۳ دقیقه بپزید.

9. برای سرو کردن آنها، رویشان آب لیموی تازه بچکانید و روی آن سالاد سبزیجات ریخته و لوله کنید و میل کنید.
@kadbanooh

#پيتزا_نيويوركي

مواد لازم :
فلفل سفید یک قاشق مرباخوری
لیمو ترش نیم عدد
خامه یا سرشیر یا خامه 1 فنجان
خمیر پیتزا بزرگ 1 عدد
گوشت ریش ریش شده نیم پز 200 گرم
روغن زیتون به مقدار لازم
پنیر موزرلا به مقدار لازم
پیاز متوسط 1 عدد
طرز تهیه :
ابتدا فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت داغ نمایید.پیاز را به صورت حلقه های ظریف با چاقو برش داده و توسط روغن زیتون تا جایی که حلقه های پیاز طلایی شود سرخ کنید، خامه را کمی جوشانده تا غلیظ شود سپس فلفل سفید را به همراه آب نصف لیمو ترش به خامه اضافه نمایید.

خمیر پیتزا را روی سینی مخصوص پیتزا پهن نمایید.پنیر موزرلا و گوشت را به صورتی که روی خمیر را یک لایه کامل بپوشاند بر روی خمیر ریخته و مخلوط خامه را به طوری ه کاملا سطح پیتزا را بپوشاند روی گوشت و پنیر بریزید.مقداری دیگر پنیر موزرلا روی پیتزا ریخته و در پایان پیازهای سرخ شده را به صورت یکنواخت بر روی پیتزا نیویورکی بپاشید.

پیتزا نیویورکی نباید خشک شود برای جلو گیری از این امر بعد از 10 دقیقه طبخ در فر به آن سر بزنید و زمانی که روی پیتزا کمی متمایل به رنگ طلایی شد آن را از فر خارج نمایید.

@kadbanooh

#پيتزا_مخلوط

مواد لازم:

آرد: 3 پیمانه
نمک: یک قاشق چایخوری
مایه خمیر: یک قاشق سوپخوری
شکر: یک قاشق سوپخوری
روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
آویشن: یک قاشق سوپخوری
پودر سیر: یک قاشق چایخوری
آب ولرم: به مقدار لازم
سوسیس: یک پیمانه ، خرد کرده
قارچ: یک پیمانه ، تفت داده
زیتون: یک دوم پیمانه ، خرد شده
تخم مرغ: یک عدد
گوجه فرنگی: یک پیمانه ، خرد شده
فلفل دلمه ای: یک عدد
پنیر پیتزا: یک و نیم پیمانه (رنده شده)

طرز تهیه:

1- آرد و نمک را در کاسه ای الک کنید . مایه خمیر ، شکر ، روغن زیتون ، آویشن و پودر سیر را اضافه و با هم مخلوط کنید .سپس آب ولرم را کم کم اضافه کنید تا به صورت خمیر یکنواختی در آید و به دست نچسبد.
1- سوسیس، قارچ و زیتون خرد کرده را به خمیر اضافه کرده ورز دهید تا با خمیر مخلوط شود . کف سینی را چرب کرده و خمیر را داخل آن پهن کنید سپس تخم مرغ زده شده را روی خمیر بمالید. خمیر را استراحت داده تا ور بیاید سپس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را روی آن ریخته و در انتها پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و آن را در فر با حرارت 250 درجه سانتی گراد بگذارید تا بپزد.
@kadbanooh

#پيتزا_برگردون
خانم #کامیار
🍕🍳🌮🍖🍆🌶🍗🍅
خمير پيتزا ٢ عدد
گوشت چرخ كرده ٣٠٠ گرم
پياز نگينی خرد شده ١ عدد
فلفل دامه اي ١/٢ عدد
ريحان ٥٠ گرم
رب گوجه فرنگي ٢ ق س
پنير موتزارلا رنده شده ٣٠٠ گرم
قارچ بلانچ شده ٢٠٠ گرم
نمك فلفل سياه و روغن به ميزان لازم
تخم مرغ ١ عدد
كره ٣٠ گرم

طرز تهيه:
درون تابه پياز را همراه كمی روغن تفت دهيد. گوشت چرخ كرده را همراه نمك و فلفل را به مواد بيفزايد رب گوجه فرنگی را به ان اضافه كنيد و مواد را از روی حرارت برداريد كف ظرف نچسب( پيتزا) را كمي با روغن چرب كنيد كمی پنير بپاشيد سپس کمي فلفل دلمه اي خرد شده و نيمی از مواد گوشتي تفت داده شده را به همراه نيمی از قارچ و چند برگ ريحان و كمي پنير روی مواد بپاشيد سپس روی قالب را با خمير بپوشانيد و روي خمير را با مخلوط كره ذوب شده و تخم مرغ آغشته كنيد و به مدت ٣٥ تا ٤٥ دقيقه در فر از پيش گرم شده با دمای ٢٠٠ درجه قرار دهيد.
@kadbanooh

#پيتزا_پيراشكى_قلبى_با_خمير_جادويى

مواد لازم :

آرد 3ليوان
روغ مايع 6 ق غ
نمك 1 ق چ
تخم مرغ 1 عدد
شير يا آب 1 ليوان
خمير مايه 3 ق چ
شكر 4 ق چ

طرز تهيه :

خمير مايه ، شير ولرم كه دست نسوزه و 2 ق چ شكر راداخل ظرفى ريخته مخلوط كرده و 10 دقيقه اجازه مى دهيم تا مايه عمل كف كند بعد در ظرف ديگرى مابقى شكر ، تخم مرغ ،روغن و نمك راباهم مخلوط كرده تا يكدست شوند و خمير مايه آماده را باچند ق آرد مخلوط كرده و به مواد قبلى اضافه كرده هم زده وسپس مابقى آرد راكم، كم اضافه كرده تا جايى كه خمير جمع و به دست نچسبد روى سطحى آرد بپاشيد و 10 دقيقه خمير را ورز بدهيد وروى سطح كار بكوبيد و باز كنيد كه خمير نرم و لطيفى بدست بيايد. بعد خمير را داخل كيسه نايلون در جاى گرم به مدت يك ساعت استراحت مى دهيم تاحجم خمير دو برابر شود و پف كند. اين خمير بسيارعالى و بافت و ماندگارى خوبى داردو كار با آن بسيار راحت است وتا چند روز در يخچال ميتونيد نگه دارى كنيد اين خمير ترد و سبك و مناسب براى انواع غذاها ، پيراشكى ، كلوچه ،نان صبحانه ، پيتزا و نان هاى شكم پرهست يا به تنهايى در روغن سرخ كنيد مى توانيد استفاده كنيد.

@kadbanooh

#پيتزا پيراشكى قلبى با خمير جادويى

شکرانه:
#پيتزا سيسيلی👌🏼👌

مواد لازم: برای 4 عدد پیتزا

آرد 500 گرم
مایه خمیر 30 گرم
شیر ولرم 1/4 لیتر
تخم مرغ 1 عدد
نمک 1/2 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی 1 کیلو گرم
سیر 3 حبه
پیاز 2 عدد
روغن زیتون 4 قاشق غذا خوری
زیتون سیاه 20 عدد
آویشن 1 قاشق چای خوری
پنیر پیتزا 200 گر

طرز تهیه پیتزا:
یک سینی را با روغن زیتون چرب می کنیم. آرد را در یک کاسه الک نموده دانه های مایه خمیر را با شکر و شیر ولرم و با تخم مرغ و نمک و آرد هم میزنیم تا یک خمیر شل به دست آید. روی خمیر را می پوشانیم، این خمیر را حدود 40 دقیقه در جای گرم می گذاریم بماند تا ور بیاید. گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب ولرم می گذاریم سپس پوست آنها را میگیریم و آنها را ریز ساطوری میکنیم.
@kadbanooh
نمک و دو قاشق روغن زیتون (یا روغن مایع یا معمولی) به گوجه فرنگی ها اضافه می کنیم.فر را تا 200 درجه گرم می کنیم از خمیر 3 عدد قرص ضخیم به صورت قرص نان در می آوریم. وسط هر کدام از قرص ها را گود میکنیم. آنها را در سینی قرار داده و داخل گودی ها را با مخلوط گوجه فرنگی پر میکنیم. زیتون ها را دو نیمه می کنیم و هسته آنها را می گیریم و سپس همراه با تکه های پنیر روی مایه گوجه فرنگی می ریزیم. باقیمانده روغن زیتون را روی آنها میریزیم. پیتزا را در طبقه پایین فر حدود 25 تا 35 دقیقه قرار می دهیم.

#پيتزا سیسیلی

#پيتزا_تخم_مرغي

سیب زمینی 3 عدد متوسط
سوسیس 2عدد (من کوکتل مرغ استفاده کردم)
گوجه 2 عدد کوچک
تخم مرغ 4 عدد
فلفل دلمه ای یک عدد متوسط
پودر سیر، آویشن به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
پنیر پیتزا به اندازه لازم

طرز تهیه پیتزا تخم مرغی :
ابتدا سیب زمینی ها را نگینی خرد کرده، نمک بزنید و سرخ نمایید ( کمی زردچوبه هم در روغن بریزید تا زرد خوش رنگ شوند ). سوسیس ها را برش زده و سرخ کنید. گوجه ها را مکعبی کوچک فقط قسمت گوشتی آن ( آن قسمت های نرم و دانه هایش را کنار بگذارید ) یک تفت کوچک بدهید که فقط از خامی بیرون بیاید. ( زیاد نمی خواهیم نرم شوند یک تفت کوچک کافی است ).

حالا تخم مرغ ها را در کاسه ای شکسته و ادویه بزنید و با چنگال خوب مخلوط نمایید. کف تابه نچسب کمی روغن ریخته، تخم مرغ زده شده را بریزید. روی آن سیب زمینی، سوسیس، فیله های گوجه و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده (خام) را بچینید. وقتی همه جا از مواد پر شد، یک تکان آرام دهید که همه سطح را تخم مرغ ها بگیرند (تا بعد سرخ شدن باعث شود مواد به هم بچسبند). بعد روی کل سطح مواد را پنیر پیتزا فراوان بریزید ( من به خاطر دیر هضم بودن و چربی بالای پنیر پیتزا، خیلی کم ریختم ).

حالا زیر گاز را خیلی کم کنید، درب آن را بگذارید تا تخم مرغ ها کاملا" بپزند. وقتی هم که خواستید درب تابه را بردارید، طوری برداشته شود که آب بخار روی در تابه، روی پیتزا نریزد. اصلا نباید تخم مرغ ها بسوزند می توانید برای اطمینان از شعله پخش کن استفاده نمایید. آب گوجه هم نباید داخل مواد بریزید چون ممکن است با تخم مرغ مخلوط شود و ظاهر زیبایی پیدا نکند. از دو نمونه پنیر استفاده کنید تا کش بیشتری داشته باشد. نهایتا برش بدهید و با سس دلخواهتان سرو کنید.

@kadbanooh

#پيتزا_ماكاروني

يك بسته ماكاروني
مايه ماكاروني شامل ( گوشت چرخ كرده ٢٥٠ گرم ، نصف فلفل دلمه اي ، پيازداغ ( يك عدد پياز بزرگ ، رب ٢ ق غ ، قارچ ٦ عدد متوسط ، نمك فلفل اويشن به مقدار لازم )
پنير گودا در صورت دلخواه ( ٦ ورق )
ژامبون در صورت دلخواه ( ٦ ورق )
پنير پيتزا ٢٠٠ گرم
سس بشامل : ( ٢٥ گرم كره و دو قاشق غذاخوري ارد تفت داده خيلي كم بعد يك و نيم ليوان شير رو به صورت كم كم بهش اضافه كرده و با همزن دستي تند تند روي حرارت هم ميزنيم شير و حتما كم كم اضافه كنيد تا ارد گوله نشه روي حرارت متوسط ميمونه و با همچنان بايد هم بزنيم تا به غلظت ماست برسه نمك و فلفل و اويشن مقداري اضافه ميكنيم و خاموش ميكنيم سس امادست )
ابتدا ماكاروني رو ابكش ميكنيم كمي نرم تر بر ميداريم بعد داخل ظرف مورد نظرمون اول مقداري ماكاروني بعد كمي مايه گوشتي بعد پنير گودا بعد ژامبون كمي پنير پيتزا رو در اين مرحله ريخته خيلي كم بعد دوباره ماكاروني سپس مابقي مواد گوشتي بعد سس بشامل و در اخر دوباره ماكاروني و بعد هم روشو با پنير پيتزا ميپوشونيم روش كمي فلفل دلمه اي ساتوري شده ميريزيم در فر ٢٠٠ درجه به مدت ٣٥ دقيقه گذاشته ١٠ دقيقه اخر گريل رو ميزنيم ( يني از رو حرارت ميديم تا طلايي بشه ) سپس امادست اين خوشمزه جان پركالري ...
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

‍ #پيتزا كاپ

براي درست كردن اين پيتزاهاي كوچولو از خمير يوفكا استفاده كنيد.
به قالب كاپ كيك هم احتياج داريد.
با توجه به سايز قالبتون ،خمير رو مربعي برش بزنيد.مربعها بايد به اندازه اي باشه كه كمي از قالب بيرن بزنه.
با روغن مايع روي يك لايه رو چرب و يك لايه ديگه روش بزاريد و اون هم چرب كنيد.
خميرو داخل قالب جا بديد و داخلش كمي سس گوجه فرنگي(كچاپ) بزنيد.
براي داخلش هم از موادي كه براي ماكاروني درست ميكنيد ميتونيد استفاده كنيد هم از هر تركيبي كه دوست داريد،حتي سبزيجات تفت داده شده.اين موادو داخل كاپها بريزيد،مقداري پودر آويشن و روش #پنير پيتزا رنده شده بريزيد.
قالب رو براي يكربع تا بيست دقيقه داخل فر گرم شده با صد و هشتاد درجه قرار بديد.
@kadbanooh

#پوره_سيب_زمينى 🥔🥘
#تارتلت 🌮🌭
#پيتزا_نان_تست 🍞🍞🍕🍕


نان تست رو روش سس كچاب بزنيد و روش پنيرموزارلا بريزيد و هر موادى كه دوست داريد روش بچينيد و دوباره پنير و كمى آويشن روش بريزيد و توى فر بذاريد تا روش برشته بشه...

#تارتلت 🌮🌭
خمير يوفكارو برش بزنيدو سه لايه رو روغن زيتون بماليد و روى هم بذاريد و توى قالب مافين بذاريد و توش رو گود كنيد و بعد توش (مخلوط پياز داغ و گوشت چرخ كرده و قارچ و نمك و فلفل و آويشن و رب گوجه كه سرخ شده و پخته)رو بريزيد و روش پنير بريزيد و روى يوفكا مخلوط زرده ى تخم مرغ و يه قاشق شير رو بماليدو و بذاريد توى فر با حرارت ٢٠٠ درجه تا بپزه و روش طلائي بشه.....
#پوره_سيب_زمينى گريل شده🥘🥔
دو تا سيب زمينى رو ابپز ميكنيم و بعد له مى كنيم و نمك و فلفل سياه ميزنيم،دو قاشق شير و يه قاشق كره اضافه مى كنيم و خوب هم ميزنيم تا يكدست بشه و بعد تو قيف ميريزيم و روى كاغذ روغنى شكل ميديم و گريل مى كنيم تا روش طلائي بشه

@kadbanooh🍝👩‍🍳🍝

#پيتزا نان تست
#تارتلت #پوره سيب زمينى