#راتاتویی بدون فر

#راتاتویی_بدون_فر

مواد لازم
کدو قلمی سبز دو عدد بزرگ
بادمجان یك عدد بزرگ
گوجه 3 یا 4 عدد متوسط و سفت
فلفل دلمه قرمز یا سبز یك عدد بزرگ
پیاز سفید یك عدد متوسط
سیر نصف حبه
ریحان چند پر (به صورت سالم و خرد شده)
روغن،‌ نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن به میزان کافی
سرکه سفید به دلخواه
پنیر پیتزا یا پنیر پارمزان رنده شده تقریباً 4 قاشق غذاخوری

دستور غذا
پیاز را درشت خرد کرده و روی آتش تند تا 3 دقیقه حرارت دهید. بعد از آن تکه‌های فلفل دلمه‌ای قرمز یا سبز را که به همان درشتی خرد کرده‌اید به آن بیافزایید و شعله را همچنان زیاد نگه‌دارید.
برای جلوگیری از ته گرفتن مواد،‌ میزان روغن را به اندازه‌ای تنظیم کنید که کف ماهیتابه در تمام نقاط به اندازه کافی روغن داشته باشد.
پس از 3 دقیقه دیگر، اول نصف حبه سیر را ریز خورد کرده و در ماهیتابه به اندازه 1 یا 2 دقیقه تفت دهید و سپس بادنجان و کدو را که که از عرض به شکل مورب و کاملاً قطور (حداقل 2 سانتمیتر) بریده‌اید اضافه کنید.
بادنجان و کدو تقریباً 10 تا 15 دقیقه به زمان نیاز دارند تا نسبتاً پخته شوند، اگر دیدید در طی این مدت غذا در حال ته گرفتن است، شعله اجاق را فقط کمی پایین بکشید،‌ اما مراقب باشید خوراک آب نیاندازد، چون همه این سبزیجات باید بخوبی سرخ شوند و اگر در آب خودشان پخته شوند راتاتویی شما مزه اصلی خود را نخواهد داد.
در این مرحله گوجه فرنگی‌ها را که نسبتاً قطور (همان 2 سانتیمتر) حلقه حلقه کرده‌اید، دانه دانه داخل ماهیتابه قرار دهید و شعله را به حداکثر برسانید.
نمک، فلفل سیاه و سرکه سفید را اضافه کنید و به مدت 4 الی 5 دقیقه مواد را در ماکزیمم حرارت و بدون در، با احتیاط به هم بزنید که گوجه‌ها له نشوند یا آب نیاندازند.
پس از اطمینان از سرخ شدن گوجه‌ها، پودر آویشن و ریحان خرد شده را روی مواد بریزید و در ظرف را برای چند دقیقه بگذارید.
شعله را کم کنید (کمی کمتر از متوسط) و اجازه بدهید مواد در این مرحله پخته شوند و آبشان تبخیر شود، بنابراین در ظرف نباید کیپ باشد. پس از طی این مراحل، اجاق را خاموش کنید.
حلقه‌های مختلف مواد تشکیل دهنده راتاتویی را که ضمن پخت سالم نگه‌ داشته‌اید،‌ در ظرف مناسبی بکشید و پیش از آنکه داغی غذا از بین برود رویش را با یک لایه از پنیر پیتزا یا پارمزان رنده شده بپوشانید. برای اینکه پنیرها آب شوند غذا حتماً باید داغ باشد. روی ظرف چند پر ریحان برای تزیین بگذارید.

@kadbanooh

#راتاتویی بدون فر

کدبانوها: #لیست407

#چهار راه درمان طبیعی سردرد

#قیمه مجلسی

#تارت گوشت

#راتاتویی بدون فر

#توصیه های ماه رمضانی برای کسانیه فیزیوتراپی میشوند

#چراخانمهابایدغذاهای سالم بخورن

#نکات سلامتی

#خواص خاکشیر

#نکاتی برای خوشمزه شدن انواع خورشت

#خوراک زبان

#تاس کباب

#خوراک لوبیاوکدوسبز

#گرم کردن غذادرماکروویو

#توصیه هایی برای کاهش اضطراب

#کاهش تشنگی در روز

#درماه رمضان چای سبز بخوریم

#عوارض قهوه ونسکافه در رمضان

#املت سیب زمینی پنیرواسفناج

#سوپ میسوی زنجبیلی بامرغ وپیازسبز

#سالادهویج به سبک مراکشی ها

#راتاتویی با تزئین به شکل گل رز🌹
@kadbanooh

#فیلم طرز تهیه #راتاتویی با تزئین به شکل گل رز👌🌹🌹🌹
@kadbanooh