#ادويه_مخصوص_پلو

پودر گلسرخ دو واحد
پودر تخم گشنیز یک واحد
زیره سیاه یک واحد
زیره سبز یک واحد
دارچین دو واحد
پودر زردچوبه برای رنگ زرد ادویه دو واحد
پودر زنجيبل خشک یک واحد
پودر هل سابیده یک واحد
پودر رازيانه یا بادیان دو واحد
جوز هندی رنده شده نصف واحد
پودر ميخک نصف واحد
انیسون یک واحد
مقدار کمی از پودر سبزیجات خشک مانند : مرزه و شنبلیله و ریحان و نعنا و پونه و ترخون و آویشن نصف واحد
پودر سیرو موسیرو پیاز به مقدار کم /نصف واحد
پودر پوست نارنج خشک شده یک واحد
پودر نارنگی خشک شده یک واحد
پاپریکا یا فلفل قرمز ( غیر تند ) برای رنگ سرخ ادویه یک واحد
فلفل قرمز تند در صورت تمایل

طرز تهیه :همه مواد را آسیاب کرده و در جای خشک و خنک و تاریک داخل پاکت کاغذی نگهداری کنید . بهتر است هنگام مصرف تهیه کنید تا زود تمام شود و مانده نشود . دادن اندازه دقیق برای ادویه جات میسر نیست . زیرا باید اطلاع دقیقی از خواص و مزه هرکدام داشت و ضمنا بستگی به تمایل شما دارد .
مثلا شاید مزه میخک را دوست نداشته باشید و اصولا میخک مزه غالبی ( غلبه كننده ) دارد و نباید زیاد ریخته شود و ممکن است ادویه پلویی را از اندازه در بیاورد . بهترین حالت این است که هنگام خرید به عطاری بگویید که این مواد خاص را داخل ادویه لازم دارید . مقدار و اندازه لازم را خود عطاری میتواند بهتر تشخیص دهد که کدامیک کم و زیادتر باشد .
نکته : ضمنا فراموش نکنید که در ادویه پلویی ادویه غالب ( غلبه کننده ) دارچین و هل و میخک و رازیانه و پوست نارنگی و نارنج و زنجبیل و گلسرخ است و مقدار ادویه جات دیگر کمتر است .
در حالیکه در تقریبا مقادیر مساوی هستند ولی پودر سیر و موسیر و گلپر و سیاهدانه کمتر دارند ولی در ترشی پودر سبزیجات خشک و سیاهدانه و گلپر و سیر و موسیر و پودر خردل بیشتر غالب است . فرق ادویه جات در مزه غالب آنهاست .
@kadbanooh

#ادويه مخصوص پلو

#لیست164
#اسنک ریکوتای اسفناج بافلفل دلمه
#کوفته گوشت بره
#رولت یا سوشی تخم مرغ
#ماهی سالمون
#سوسیس سوئیت ایتالیایی
#کوکی های خوشگل
#نودل وسبزیجات
#قلیه بادمجان
#کدو عدس.
#چندمدل تزئین تربچه برای دورچین بشقاب
#سالادسیب زمینی وشوید
#خیارشور سه روزه
#لوبیا پلو
#فینگر فود گل رز
#تزیین حلوا
#دمنوش کاهش فشار خون
#دسر موز و خامه كاراملى
#مربا انگور
#ادويه مخصوص پلو
#كباب چنجه مرغ

‌ طرز تهیه #ادویه های مختلف برای کدبانوهای عزیز


#طرز_تهيه_همه_نوع_ادويه_عالی_و_مخصوص_خانگي :

👈 #ادويه_خورشتي_ايراني:

فلفل سياه و فلفل قرمز
( از هر کدام 1 قاش مربا خوري)، زردچوبه، زيره، دارچين، تخم گشنيز و دانه هاي ساييده شده
( از هر کدام 1 قاشق غذاخوري)


👈 #ادويه_پلويي_ايراني1:

زيره ساييده شده، جوز هندي ساييده شده، تخم گيشنيز پودرشده، ميخک ساييده شده، زنجبيل رنده شده و پودر دارچين ( مقدار مساوي از هر کدام به جز ميخک که ميزان آن نصف بقيه است.)


👈 #ادويه_پلويي2:

پودر زيره، دارچين و گل سرخ ساييده شده ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوري)، دارچين و جوزهندي پودر شده ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوري)، هل ساييده شده و فلفل سياه ( ازهر کدام 1 قاشق مرباخوري)


👈 #ادويه_عربي_و_ترکي:
پودر زيره، تخم گشنيز و رازيانه ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوري)، دارچين و جوز هندي پودرشده ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوري)، هل ساييده شده و فلفل سياه ( از هر کدام 1 قاشق چايخوري)

👈 #ادويه_هندي ( گرم مسالا):

پودر زيره (1 قاشق غذاخوري)، زنجبيل، دارچين، جوزهندي ساييده شده، فلفل سياه و هل ساييده شده ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوري)، ميخک پودرشده (1قاشق چايخوري)



👈 #ادويه_هندي_يا_گرد_کاري_مدرس:

دارچين، زنجبيل پودرشده، ريشه جوز هندي، زيره سياه، زيره سبز، تخم گشنيز، رازيانه، هل سبز و هل سفيد ساييده شده، فلفل و زردچوبه (مقدار مساوي از هر کدام)، ميخک پودر شده و فلفل قرمز(به مقدار کم)

👈 #ادويه_مکزيکي:

پودر فلفل دلمه اي قرمز(پابريکا) (2قاشق غذا خوري)، زيره پودر شده (1قاشق مرباخوري)، فلفل ساييده شده (1قاشق مرباخوري) ، پودر سير(1قاشق چايخوري) و پودر ميخک (1/2 قاشق چايخوري)

👈 #ادويه_فرانسوي:

جوزهندي ساييده شده، فلفل سياه ساييده شده و دارچين ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوري) ، ميخک پودرشده (1قاشق چايخوري).


👍 #ادویه_مخصوص_پلو

مواد لازم
پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری
پودر گل سرخ ۲ قاشق غذاخوری
زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
هل سبز ۱۰ عدد
میخک ۱ عدد
جوز هندی به مقدار لازم

💐طرز تهیه :

۱- تکه کوچکی از جوز هندی را ریز رنده کنید ، سپس تمام ادویه ها را همراه با جوز هندی رنده شده داخل آسیاب بریزید و بزنید تا یکدست شوند.

🌼سایر نکات :

هل را با پوست آن اضافه کنید تا عطر و طعم قوی تری به ادویه بدهد ، این ادویه مناسب برای انواع پلوهای مخلوط است و عطر و طعم بسیار خوبی به غذا مي دهد.
اگه میخواین غذاتون بین المللی باشه و از رستورانها هم بهتر لطفا این مطالب را به همراه داشته باشید.

🌻 #ادویه_ها :

👈 #ادویه_پلو :

گل سرخ یا گل محمدی,زیره , دارچین , میخک ,هل(همه رو مخلوط کنید و اماده داشته باشید)

👈 #ادویه_ابگوشت :

زردچوبه ,دارچین ,فلفل سیاه ,جوز هندی, بادیان ,میخک

👈 #ادویه_ترشی_مخلوط_و_لیته :

نعنا خشک ,گلپر ,تخم گشنیز ,تخم سیاه دانه ,زیره سیاه و سبز , کاری ,زردچوبه.

👈 #ادویه_ترشی_بادنجان :

گلپر ,زردچوبه

👈 #ادویه_ماست_و_خیار :

فلفل سیاه ,نعناخشک,ریحان ,مرزه ,ترخان خشک ,و پودر گل سرخ

👈 #ادویه_فلافل :

زیره سبز ,کاری ,زنجبیل,فلفل قرمز ,گشنیز و شنبلیله

👈 #ادویه_کوکو_سبزی :

پودر گل محمدی ,کاری ,دارچین ,فلفل سیاه

👈 #ادویه_هویج_پلو_کلم_پلو_و_لوبیا_پلو :

ادویه پلویی و مقداری دارچین

👈 #ادویه_مرغ_و_ماهی :

بهترین ادویه زعفران ,زنجبیل , برگ بو ,و پودر سیر است

👈 #ادویه_کباب_تابه ای :

فلفل سیاه ,پودر لیمو عمانی ,زردچوبه و سماق

👈 #ادویه_گوشت :

جوز هندی ولی بیش از ۴گرم اگه استفاده بشه باعث فلج عضلات و توهم میشه

👈 #ادویه_سوپ :

پودر اویشن ,و یک یا دو عدد برگ بو

👈 #ادویه_قیمه_پلو :

دارچین ,زیره سبز

〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
👇🏻👇
🆔 @kadbanooh

#ادويه همبرگر 🍔
@kadbanooh

🔸فلفل سیاه 1/4 ق م،جوز هندی 1/8 ق م ،پودر سیر 1/8 ق م،خردل 1/4 ق م،زنجبیل 1/4 ق م،کاری 1/4 ق م،آویشن نصف ق م
ادويه هاى ذكر شده را مخلوط كرده و استفاده كنيد