🍱 طرز تهیه سیب زمینی کبابی عطری 😋

سیب‌زمینی رو تمیز با اسکاچ بشورید(یا پوست بگیرید)، به ابعادی که دوست دارید برش بدید.
روغن زیتون
نمک
فلفل سیاه
برگ رزماری
سیر
.
به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه بذارید بعد روی اون پنیر فتا یا موزارلا بریزید و یکی دو دقیقه دیگه داخل فر بذارید و نوش جون کنید.

‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@kadbanooh

🍱 فیلم طرز تهیه سیب زمینی کبابی عطری 😋

‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

@kadbanooh

🍗طرز تهیه کتف سوخاری و سس پنیر 🍗

کتف مرغ: ۱ کیلوگرم
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
شیر: نصف لیوان
نیم ساعت استراحت
.
کتف رو با مواد زیر آغشته کنید
آرد سوخاری: ۲۰۰ گرم
پودر سیر: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا شیرین: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
و در روغن خیلی خیلی داغ ۱۲ تا ۱۵ دقیقه سرخ کنید. (هر وقت کتف روی روغن شناور شود یعنی مغز پخت شده)
.
سس پنیر:
کره: ۴۰ گرم
آرد گندم (آرد معمولی): ۱ قاشق غذاخوری
۳-۴ دقیقه بعد، نصف لیوان شیر
وقتی که جوشید نزدیک ۲۰۰ گرم پنیر چدار رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
.
روی اون پیازچه بریزید و نوش جون کنید

‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@kadbanooh

🍗فیلم طرز تهیه #کتف سوخاری و سس پنیر

@kadbanooh

آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

#ترفند_آشپزی 👩🏻‍🍳

🥙سبزیجات نرمی مثل برگ چغندر یا اسفناچ وقتی پژمرده تر باشند، خوشمزه تر می‌شوند.

🍀آنها را با آب سرد خوب بشویید، بعد همه را در یك قابلمه بزرگ ریخته و 3 تا 5 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید. بعد آب آن را كامل گرفته و خرد كنید. سپس به همراه سیر خردشده، پنیر پارمسان، زنجبیل تازه یا پیاز خرد شده سرخ كنید.

👨‍🍳 @kadbanooh

#ایده آشپزی☘️

💯لوبیا پخته را با كمی سس تورتیلا، مرغ، سبزیجات، سالسا و پنیر مخلوط كنید و غذایی فوق العاده خوشمزه خواهید داشت.

☘️ برای خوشمزه تر كردن لوبیا چشم بلبلی هم می‌توانید موقع استفاده كمی سس سالسا تند به آن اضافه كنید.

👨‍🍳 @kadbanooh

#رنگ خوراکی🍒

☑️رنگ بنفش ارغوانی

🍓مواد لازم برای رنگ بنفش ارغوانی:

✅1/4 پیمانه (35 گرم) زغال اخته، تازه یا یخ زده
✅2 قاشق چای خوری آب

❎مواد را در مخلوط کن یا غذاساز با سرعت بالا میکس کنید تا یکدست شود و بعد از صافی ریز رد کنید ، این رنگ را می توانید در ظرف در بسته تمیز تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.

👨‍🍳 @kadbanooh

#رنگ خوراکی
#رنگ زرد

📍مواد لازم برای رنگ زرد:
🔆1/4 پیمانه آب
🔆1/2 قاشق چای خوری زردچوبه

☢️در یک شیرجوش کوچک، آب و زردچوبه به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید و اجازه بدهید کاملا سرد شود و بعد آن راصاف کنید .در ظرف در بسته تا 2 هفته در یخچال قابل نگهداری است، فقط در ظرفی نگهدارید که اگه رنگی شد براتون مهم نباشد چون رنگ زردچوبه پاک نمی شود.

👨‍🍳 @kadbanooh

#نکات مهم شیرینی پزی

🧁پیمانه هارا همیشه با قاشق پرکنید و هیچ گاه خود پیمانه را در آرد و روغن فرو نکنید. هوای اضافی داخل مواد جامد را با حرکت عمودی قاشق در پیمانه بگیرید و روی پیمانه را با کارد صاف کنید.
🧁اندازه تخم مرغ مصرفی در دستورات به مقدار تقریبی 60-50 گرم است که معادل وزن یک تخم مرغ متوسط با پوست می باشد.
🧁اگر در دستور العمل ها مقدار وزنی تخم مرغ داده شده است، ابتدا آن را به آرامی هم زده سپس مقدار مورد نیاز را وزن و جدا می کنیم، توجه کنید که تخم مرغ باعث تغییر طعم شیرینی می شود بنابراین حتماً مقدار ذکر شده باید مصرف شود.
🧁هر جا کلمه تخم مرغ به تنهایی ذکر شد منظور یک تخم مرغ کامل است.

👨‍🍳 @kadbanooh

#دونات با ماست

🌰آرد: ۵۰۰ گرم
🌰تخم‌مرغ: ۲ عدد
🌰شکر: ۱۰۰ گرم
🌰کره ذوب‌شده: ۱۰۰ گرم
🌰ماست غلیظ: ۱۵۰ گرم
🌰بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق مرباخوری
🌰نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
🍩🍩🍩
۱٫برای تهیه این دونات‌ های خوشمزه ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با کره ذوب شده و شکر مخلوط می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم تا سفید و کش‌دار شوند. سپس بیکینگ‌پودر و نمک را با ماست حل کرده و این دو مایع را با هم مخلوط می‌کنیم و آرد را داخل مواد می‌ریزیم. حالا آنقدر هم می زنیم تا مایه شکل خمیری پیدا کند که نه زیاد شل و نه خیلی خشک باشد.
۲٫ روی خمیر دونات‌ را می‌پوشانیم و دو ساعت به آن استراحت می‌دهیم و بعد روی میز کمی آرد می‌پاشیم. از خمیر مقداری برمی‌داریم و روی سطح آردپاشی شده توسط وردنه آن را به قطر یک سانتی‌متر باز می‌کنیم.
۳٫ توسط قالب‌های مخصوص (دایره‌میان‌تهی) خمیر را شکل می‌دهیم سپس داخل روغن داغ شناور و سرخ می‌کنیم تا دو طرف آنها کاملا طلایی شود. روی دونات‌ ها را با کرم پاتی سیر، مروارید خوراکی و شکر طلایی تزیین کرده‌ام.
👨‍🍳 @kadbanooh

#دونات با ماست

#شیرینی سه آرد 🍪
🍩🍩🍩
آرد شیرینی ۱ پیمانه
آرد نخودچی ۲/۳ پیمانه
آرد برنج ۱/۲ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
روغن جامد ۲ ق غذا خوری
پودر هل ۱ ق مربا خوری
وانیل ۱/۴ ق چای خوری
پودر قند ۱ پیمانه

🍮این شیرینی چون نیازی به پختن و فر ندارد باید آرد ها را تفت دهید برای این کار ابتدا آرد شیرینی پزی یا همان آرد سفید را داخل تابه ریخته و با دمای کم شروع به تفت دادن کنید به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود سپس به ترتیب آرد نخودچی را افزوده و ۵ دقیقه دیگر هم بزنید در ادامه آرد برنج را هم اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت بدهید تا بوی خامی آردها برطرف شود.
🍮مرحله دوم: تهیه خمیر
آرد ها را دو بار الک کنید سپس مجدد داخل تابه ریخته و به آن کره و روغن را اضافه کنید و سریع و تند هم بزنید تا جذب آرد شود سپس در ادامه پودر هل و وانیل را افزوده و هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و پودر قند را الک کنید و هم بزنید تا خمیر تهیه شود.
🍮مرحله سوم : تهیه شیرینی سه آرد بدون فر
صبر کنید تا خمیر خنک شود سپس از مواد به اندازه کوچکی بردارید و در دست گرد کنید و به دلخواه روی آن مهر بزنید .
👨‍🍳 @kadbanooh

#شیرینی سه ارد

🍜#ترفند_آشپزی 🌮

🍲اگر خورش یا سوپ شما خیلی چرب شده، می‌توانید چند قطعه یخ را در کیسه فریزر انداخته، در آن را محکم گره بزنید و داخل سوپ بیندازید. یخ‌ها چربی‌های اضافی را به‌خود جذب کرده و شما می‌توانید براحتی کیسه یخ‌ها را بیرون آورده، کنار بگذارید.



🥔 نکاتی درباره سیب زمینی آبپز

🔘سیب زمینی آبپز شده را بیش از یکی دو روز نگه ندارید!❌

🔘 زیرا در آن نوعی میکروب خطرناک شروع به رشد می کند.




✔️نکته کلیدی در خوشمزه شدن ماکارونی
🍝🍝🍝🍝

🍋یک ق.غ آب‌لیموی تازه را به آب ماکارونی اضافه کنید و هنگام سرو ماکارونی هم کمی آویشن یا پودر ریحان خشک روی آن

🍜 شل شدن خورش کرفس یا قورمه سبزی

🥙با اضافه کردن یک قاشق سبوس برنج به خورش، خورش شما لعاب دار شده و دیگر حالت شل ندارد.


.
#ترفند_آشپزی 🍔

🍆 برای اینکه پوست بادمجان های کبابی زود و بدون دردسر کنده شود بعد از کباب شدن آن ها را داخل یک نایلون بیندازید تا چند دقیقه بماند آن وقت براحتی پوستشان کنده می شود بدون اینکه گوشت بادمجان اسیب

👩🏻‍🍳بهترین ترفندها برای پخت و پز

🍋براى اینکه لوبیای تازه پس از پختن زرد نشود به محض برداشتن از روی اجاق آن را در صافى بریزیدو آب آنرا بکشيد.

🍋برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر بپزد قدری نمک به آن اضافه کنید وبعد هم بزنید.

🍋برای زود گرم شدن و جوش آمدن آب سماور و یا قابلمه ، ابتدا آنها را نصفه آب کنید و پس از گرم شدن ، بقیه آب را اضافه کنید

🍋پختن تخم مرغ ترک دار در آب ، کافى است محل ترک را با قطعه اى لیمو ترش مالش دهید ، انگاه در آبی که گرم است نه جوش قرار دهید و سپس آب را جوش بیاورید

👨‍🍳 @kadbanooh