#عدس پلو نذری
#نکته های عدس پلو

#بیسكوئيت_شکلاتی_با_کرم_پسته🍫🍩

آرد. ۱۴۰ گرم
کره. ۱۲۵ گرم
پودر شکر. ۵۰ گرم
پودر کاکائو. ۲ قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر. ۱/۲ قاشق مرباخوری
عسل. ۲ قاشق سوپ خوری
پودر گردو. ۵۰ گرم
نوتلا. ۲۰۰ گرم
ترافل شکلاتی یا پودر پسته. جهت تزیین

طرز تهیه:
کره به دمای محیط رسیده و پودر شکر را با همزن برقی در حد مخلوط شدن می زنیم.
مواد خشک (آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر) با هم مخلوط کرده و الک می کنیم و در ۳ الی ۴ مرحله به مواد اضافه نموده و با نوک انگشتان دست آنرا ورز دهید. تا خمیر لطیفی بدست آید. از خمیر توپ های ۸ الی ۱۰ گرمی جدا کرده روی توپ ها را با دست کمی فشار دهید و در سینی چرب نشده بچینید. سینی را داخل فر که از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده در طبقه وسط با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه تا بپزد
نوتلا را با همزن برقی بزنید تا نرم شود پودر گردو را به آن اضافه می کنیم و بین دو عدد بیسگویت کمی از این کرم بمالید و به هم بچسبانید. لبه های بیسگویت ها را نیز نوتلا زده و در پودر پسته یا ترایفل شکلاتی بغلتانید.
#نکته :
به جای نوتلا می توانید از کرم پسته استفاده کنید.

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

‍ ‍ ‍ #نکته_های_آشپزی


♨️ #رفع_تندی_غذا
اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده است ، (با توجه به طعم اصلی غذا) چند دقیقه قبل از آن كه غذا را از روی حرارت بردارید ، آب یك عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. به طرز قابل ملاحظه ای تندی غذا از بین خواهد رفت.

♨️ #رفع_شوری_غذا
 برای برطرف کردن شوری غذا می توانید از سیب زمینی، سرکه، آبلیمو و قند یا شکر کمک بگیرید. استفاده از این مواد بستگی به نوع غذا دارد. اگر غذا، آبگوشت، سوپ یا تاس کباب است از سیب زمینی استفاده کنید. اگر غذا بدون سیب زمینی است، سیب زمینی را داخل آن قراردهید و پس از پخته شدن سیب زمینی و بر طرف شدن شوری غذا، آن را خارج کنید. روش دیگر: یک قاشق سرکه یا آبلیمو به همراه یک قاشق شکر  به غذای شور بیفزایید.
(برای رفع شوری غذا از مقدار کمی نوشابه هم میتوان استفاده نمود)

♨️ #رفع_بوی_دودگرفتگی_غذا
برای از بین رفتن بوی دودگرفتگی برنج بهترین کار، پوست کندن یک پیاز و قرار دادن آن در قابلمه است. بعد از ۱۰ دقیقه پیاز بوی دود را از برنج می گیرد

♨️ #رفع_چربی_غذا
 اگر خورشتی که پخته‌اید خیلی چرب شده، یک تکه یخ درون آن بیاندازید با این کار یخ، چربی‌ها را به خود جذب می‌کند. با قاشق چربی‌ها را بیرون بریزید.

♨️ #رفع_تلخی_غذا
اگر غذایتان تلخ شد زعفران را با شكر يا قند دم كنید و داخل غذا بریزید کمی از تلخی غذا گرفته میشود.
#رفع ترشی غذا**اضافه کردن کم کم جوش شیرین
بهتر از هویج و شکر یا هر ماده طعم دار دیگس
@kadbanooh

#نکته های آشپزی

#نکته آشپزی🥣

✍ شکری که برای پخت مربا استفاده می شود، باید از نوع سفید با دانه های ریز باشد تا رنگ آن تأثیری بر روی رنگ میوه نگذارد و سریع در آب حل شود و قوام آید. توجه داشته باشید که وقتی شکر با آب مخلوط می شود، رنگ آب تغییر نکند، زیرا در صورت کدر و تیره شدن آب، رنگ مربا هم تیره و کدر خواهد شد؛مخصوصاً در مرباهایی مثل: شلغم، ترب سفید، خیار و بالنگ، استفاده از شکر سفید الزامی است. در صورت در دسترس نبودن شکر سفید، بهتر است از قند استفاده کنید.

@kadbanooh

#نکته برای پخت #زرشک

⁉️برای تهیه زرشک پلو چون زرشک سریع می سوزد بهتراست

☑️پس از داغ شدن روغن، زرشک را کمی تفت داده وشکر،کمی آب را به آن اضافه کنید تا زرشک حالت مربایی بگیرد
👨‍🍳 @kadbanooh

✅ #نکته_آشپزی

برای خوشمزه تر شدن کتلت توی موادش زیره,اویشن و سبزی های خوش معطر مثله ترخون و شنبلیله بریزین
‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@kadbanooh

#نکته_کیک_پزی
❓❓❓❓
چرا کیک به قالب چسبیده است؟
🥧🥧🥧🥧🥧

🧁قالب به درستی چرب و آرد پاشی نشده است.
🧁کیک در زمان مناسب و بعد از سرد شدن اولیه از قالب خارج نشده است..
🧁کیک به اندازه کافی نپخته است.

👨‍🍳 @kadbanooh

#نکات آشپزی
میوه فریز شده برای اسموتی خوشمزه
🍹🍹🍹🍹
🍃آیا میوه شما در یخچال بد و پلاسیده می شود؟ قبل از اینکه به طور کامل برای همیشه از بین برود، آن را برای بعد فریز کنید! 🤗

🍌1/2 موز، 1/2 فنجان میوه مورد نظر خود و 1 فنجان کرفس را در کیسه های کوچک فریزری قرار دهید. وقتی مشغول تهیه یک اسموتی هستید، آن بسته اسموتی را با 1 فنجان شیر بادام و یا 1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی یا 1 پیمانه پودر پروتئین مخلوط کنید.
👨‍🍳

#نکته_آشپزی👩🏻‍🍳
🌮اسفناج به داشتن مواد مغذی حساس به گرما مشهور است به این معنی که هنگام پخت آن بسیاری از فواید سلامتی خود را از دست می دهد. جوشیدن بیشترین تأثیر را روی مواد مغذی اسفناج می گذارد.

🍀 اگر می خواهید از بیشتر مواد مغذی موجود در اسفناج خود استفاده کنید، آنها را سریع تفت دهید و تا گرم است از آن لذت ببرید.✔️✔️



🧐آیا می دانید دانه های چیا سرشار از فیبر غذایی هستند؟😋

🍭فیبر یکی از بهترین مواد مغذی موجود در وعده های غذایی است زیرا به کاهش وزن و رفع بیماری های خود ایمنی کمک می کند.

🍨🍧یک راه آسان برای دریافت فیبر این است که روی برخی از وعده های غذایی خود به ویژه وعده صبحانه دانه های چیا بپاشید. آن را روی یک تکه نان تست با کره بادام زمینی بپاشید، آن را به ماست یا جو دو سر خود اضافه کنید یا حتی برای افزایش فیبر برای صبحانه یک پودینگ دانه چیا درست کنید.

👨‍🍳 @kadbanooh

#كيك_مرغ

مواد لازم برای تهیه کیک مرغ:
نان تست: یک بسته۱۸ عددی
مرغ: یک عدد ران کامل
تخم مرغ: ۳ عدد
خیارشور: ۲۵۰گرم
هویج پخته: ۱ عدد
سیب زمینی پخته: ۲ عدد
سس مایونز: یک شیشه بزرگ
خامه صبحانه: ۳ ق غ
پیازچه: ۴ عدد (خرد شده)
نمک و فلفل و ذرت و گردو به میزان لازم


مرغ رو می پزیم و ریش ریش میکنیم . تخم مرغ و هویج سیب زمینی پخته شده رو رنده میکنیم.
خیارشورو تو یه ظرف جدا رنده میکنیم و آب خیارشور رو میگیریم.

همه ی مواد را با ترکیب سس و نمک مخلوط می کنیم.


کناره های نان های تست را می بریم، و در ظرفی که می خواهیم کیک را سرو کنیم .



یک ردیف از نان تست می چینیم و روش یک لایه از مایه ی مرغ را روی نان ها پخش میکنیم و لایه اخر رو نان تست میذاریم و
و سپس سس مایونز و خامه رو قاطی میکنیم و تمام سطح و دیواره ی کیک را سس می مالیم و به دلخواه تزیین میکنیم .

#نکته: من کیک رو در ۳ردیف ۶تایی نون درست کردم که به شکل مستطیل در اومد.
و سپس سس مایونز و خامه رو قاطی میکنیم و تمام سطح و دیواره ی کیک را سس می مالیم و به دلخواه تزیین میکنیم .

تزیین کیک مرغ:پوره سیب زمینی رو با کمی آب قاطی کردم و داخل قیف ریختم وروش سبزی (پیازچه و جعفری و گشنیز) گردو خرد شده ریختم
میتونید رنگ خوراکی هم به سیب زمینی بزنید
@kadbanooh

#کیک_شکلاتی
ارد ۲ لیوان(دسته دار فرانسوی)
شکر ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان
روغن ‌مایع۱ لیوان
پودر کاکایو ۴ ق غ
بکینگ پودر ۱ ق غ
وانیل نصف ق چ
ابتدا ارد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید...
تخم مرغ و وانیل رو با همزن به مدت ۵ دقیقه هم بزنید
و بعد روغن شکر شیر پودر کاکایو رو جدا گانه داخل ی ظرف قاطی کنید و کاملا هم بزنید تا شکر حل بشه بعد به مواد تخم مرغی اضافه کنید
ارد رو کم کم اضافه کنید و دورانی هم بزنید تا مواد یکدست بشن...
فر رو ۱۰ دقیقه قبل گرم کنید ...
قالب رو با روغن مایع چرب و آرد پاشی کنید مواد رو داخلش بریزید و یکبار قالب رو به ارامی زمین بزنید تا هوای اضافه کیک خارج بشه...
داخل فر به مدت ۵۰ دقیقه حرارت ۱۷۰ درجه بزاید...
بعد از پخت کیک ک کاملا خنک شد لز قالب جدا کردم از وسط برش زدم وسطشو خامه قنادی و گردو ریختم برا تزیین ردش هم از کاکایو رنده شده و توت فرنگی استفاده کردم
____________________________________


🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#نکته:۲۰ دقیقه اول در فر رو باز نکنید که پف کیک نخوابه.

#نکته:کیک رو بعد پخت بزارید خنک بشه بعد از قالب جدا کنید
#نکته:
#روغن_جدا_کننده_کیک
۱ ق غ ارد رو با نصف ق غ روغن مایع باهم قاطی کنید به دیواره و کف قالب بزنید بعد مواد کیک رو بریزید تا کیک بعد از پخت براحتی جدا بشه..😉😉
@kadbanooh

#زرشک_پلو_با_مرغ
مرغ :۴تیکه ران
پیاز:۱عدد رنده شده
رب انار:۲ق غ
آب نارنج:۱ق غ
آب جوش:۱لیوان
زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز نمک به اندازه لازم

اول مرغ رو با مقداری آب گذاشتم رو حرارت یه جوش بزنه و اون آبشو(هورمون) دور ریختم.

بعد روغن داخل تابه ریختم وگذاشتم داغ بشه و مرغ روکامل پشت رو سرخ کردم البته زردچوبه ونمک هم زدم.

پیاز رو رنده زدم باروغن (روغنی که مرغ رو باهاش سرخ کردم اضافه کردم) و زردچوبه کمی تفت دادم رب انار رو اضافه کردم و آب جوش رو اضافه کردم تا رب انار باز شه وگذاشتم یه جوش بزنه مرغ رو اضافه کردم تا کمی مزه رب اناره به بافتش بره ده دقیقه بعدش نمک و اب نارنج و فلفل رو اضافه کردم.
حرارت روکم کردم وگذاشتم یک ساعتی بپزه
و آب مرغ هم یه کاسه کوچیک که تو عکس میبینید ازش موند
بعدش هم نوش جان😋
حتما این مرغ خوشمزه رو امتحان کنین که واقعا عالیه😋

🌹#نکته:مراقب باشین فلفل زیاد نریزین تند بشه.و البته مقدار زرد چوبه رو تقریبا زیاد استفاده کردم
🌹#نکته:مقدار رب انار بستگی به غلظتش داره
@kadbanooh

#نکته_ذوب_کردن_شکلات در اوایل آموزشها گذاشته شده است.
🔴در صورت دلخواه میتوانید به ازای هر صد گرم شکلات ، یک قاشق غذاخوری روغن مایع به شکلات اضافه کنید.
وزن گفته شده برای شکلات در دستور تقریبی می باشد وممکنه  بیشتر نیاز باشد.
@kadbanooh