#دوشاب برنج (دسر گیلانی)💥


👈دوشاب برنج یکی از دسرهای ساده و بسیار خوشمزه گیلانی که صرف آن با چای بسیار لذت بخش است.
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

💥مواد لازم :

👈برنج 1 پيمانه -
👈شيره انگور تيره ( دوشاب ) 2/3 پيمانه -
👈 گردوي خرد شده 1/2 پيمانه - 👈پودر هل 1/2 ق چايخوري -
👈پودر زيره 1 ق چايخوري .

💥( در صورتي که مايل به استفاده از زيره نبوديد مقدار پودر هل را 2 برابر کنيد ولي استفاده از طعم مطلوب زيره را توصيه مي کنم)

💥طرز تهيه :

📌1- برنج را پاک کرده شسته و با آب کافي به مدت 24 ساعت خيس کنيد . در طي اين مدت 1 تا 2 بار اب برنج را عوض کنيد . بعد از سپري شدن اين مدت برنج يکي دو دور بشوييد و در يک آبکش بريزيد و بگذاريد 2 تا3 ساعت بماند تا آب ان گرفته شود .

📌2- گردو و دوشاب و ادويه ها را کنار دست خود بگذاريد . کف و ديواره هاي ظرف مورد نظر را با روغن مايع خوب چرب کرده و کنار بگذاريد.

📌3- برنج را در يک تابه بزرگ ريخته و روي حرارت مناسب تفت دهيد تا رنگ آن کاملا طلايي شود.

💥توجه داشته باشيد اگر تابه بزرگ در دسترس نداريد برنج را به دفعات و در 2 يا 3 نوبت سرخ کنيد تا به طور يکنواخت داده شود و نسوزد.
💥 نکته مهم ديگر اينکه ، در لحظه اول که برنج را داخل تابه مي ريزد کمي رطوبت دارد در اين مرحله آن را هم نزنيد چون خرد مي شود بگذاريد با حرارت ملايم حدود 2 تا 5 دقيقه اب ان تبخيرشود سپس خود برنج از ظرف جدا شده و شروع مي کند به پف کردن و حرکت در تابه . هم زدن برنج را بايد از اين مرحله به طور مداوم و آهسته با قاشق چوبي انجام دهيد .

📌4- برنج سرخ شده را به يک کاسه منتقل کنيد تا حرارت باقي مانده در تابه آن را نسوزاند.

📌5- دوشاب را در يک قابلمه ريخته روي حرارت به مدت 2 تا 5 دقيقه گذاشته چند جوش بزند و کف روي ان جمع شده در اين مرحله دوشاب شروع مي کند به بالا آمدن از ظرف و سر رفتن سريع آن را از روي حرارت برداريد . چرا که اگر بيش ازحد روي حرارت مانده و غليظ شود باعث سفت شدن دسر مي شود.

📌6- حالا مخلوط برنج و گردو و ادويه ها را در تابه ريخته و سريع دوشاب را به ان اضافه کرده و حدود 1 تا2 دقيقه روي حرات هم بزنيد. بعد از روي حرات برداشته و داخل ظرفي که از قبل چرب کرده ايم ريخته و با پشت يک قاشق مواد را فشار داده تا خوب بهم بچسبند .براي انککه برنج و شيره انگور به پشت قاشق نچسبد و بتوانيد راحت روي آن را صاف کنيد يک کاسه اب کنار دست خود گذاشته و هر بار کمي پشت قاشق را مرطوب کرده و روي مواد بکشيد تا خوب صاف شود .دسر را بگذاريد 1 تا2 ساعت بگذاريد تا سرد شده و خودش را بگيرد تا بتوانيد راحت آن را برش بزنيد .

💥 بهتر است بعد از يک ساعت با يک چاقوي تيز و اهسته دسر را به اندازه دلخواه برش بزنيد ولي از ظرف جدا نکنيد تا کاملا سرد شود و انسجام کافي را براي برداشتن از ظرف داشته باشد .

💥 مي توانيد وقتي در مرحله اي که دسر داغ است و روي آن صاف کرديد 2 تا 3 عدد گردو را برداشته و روي دسر رنده کرده و با قاشق فشار دهيد تا گردو به برنج بچسبد.

💥 براي تهيه اين دسر حتما از برنج مرغوب گیلانی استفاده کنيد چون با رعايت تمام نکات ذکر شده برنج اين دسر بسيار ترد بوده و زير دندان راحت خرد مي شود.

شمره نوش جااااااان 🌹🌹

👉 @kadbanooh

#دوشاب برنج دسر گیلانی

#لیست135
#چیتاکیک
#کیک پلنگی
#خمیرفیلو
#دوشاب برنج دسر گیلانی
#کباب اوزون برون
#تزیین انواع ته دیگ
#تزیین مرغ
#تزیین فینگرفودها
#تزیین غذای کودک
#کرم پنیری شکلاتی
#آیسینگ خامه وبستنی برای کاور کیک
#چیزکیک لیمویی
#تزیین آش و سوپ مدل برگ
#نیمروی قالبی فلفل دلمه ای
#نوشیدنی ضدویروس با زنجبیل عسل لیمو
#دسرپرتقال
#کیک شکلاتی باپف 10 سانتی
#شیرینی تبریزی
#تافی
#کلیپ نان خامه ای
#کلیپ کباب کوبیده کاردی

@kadbanooh
#دوشاب برنج گیلانی 👆
برنج بو داده یا همون سرخ کرده+ گردو+ شیره خرما ( همون دوشاب برنج گیلانی خودمون 😉)

#لیست627
کدبانوها:
#رشته پلو سوپ ماکارونی ودسر زعفرانی

#فینگرفود رول دیپلمات

#دونات ساده بدون خمیر مایه

#گوجه شکم پر گیلانی

#ژله بستنی در پوست پرتقال

#ژله شیر نارگیل

#فواید مصرف چای ترش

#دوشاب برنج گیلانی

#نان بیشمه یا پیراشکی لقمه ای خودمون

#هویج پلو

#کمپوت سیب فوری

#املت سیب زمینی

#ماش پلو

#پیتزا نودل

#کاکا


#شیرینی نارگیلی

#کاپ کیک موکا با رویه کاپوچینو

#كرابيه نمكي

#رولت ژامبون

#شيريني نسكافه ویژه نوروز

#دوشاب_خرمالو

طرز تهیه دشو یا دوشاب خرمالو به این صورت است که خرمالوی که از روی درخت کنده شده (البته بایستی خرمالو ممیجک باشد یعنی خوب رسیده باشد و اگر نه دوشاب تلخ ( کز) میشود) و توسط آفتاب خشک شده باشد را جمع آوری می کنند و در درون آب چند روزخیس می دهند سپس در جای که آب به وفور یافت میشودآتش درست می کنند( معمولا از چوب تر (شیرک هیمه) برای پخت استفاده می کردند چون دوام بیشتری داشت)خرمالو را داخل یک دیگ بزرگ به نام برکن یا برکر می ریزند و روی آتش می گذارندو آن را بره می دهند(مواد را به هم می زنند) تا جایی که خرمالو به شکل فرنی دراید سپس آن را درون آبگیر یا آبکش کیسه ای یا پارچه‌ زخیم توری ریخته و زیر آبکش ظرفی قرار می دهند تا آب درون آن جمع شود تفاله های درون آبکش دور ریخته می شوند و آب آن (شیره) را درون دیگی دیگر ریخته و روی آتش می گذارند برای اینکه مواد در حال جوش سرریز نکند برگهای بوته درختچه ای به زبان محلی به آن می گویند جز را به چوبی بسته و آن را هر از چند گاهی به داخل دیگ می زنند تا از سرریز شدن جلوگیری کند و کف شیره خرمالو پایین برود بعد از چندین ساعت دوشاب آماده می شود و میزان غلظت آن بستگی به میوه خرمالو دارد که چقدر شهد دارد از دوشاب استفاده غذایی مختلفی می کنند
@kadbanooh

#دوشاب خرمالو

#دوشاب برنج گیلان
#ایده یلدا