#رشته پلو

#رشته خوشکار

📽 #فیلم_آموزشی

آموزش مرحله به مرحله ✍

@kadbanooh

#رشته پلو

#رشته پلو
🍳🍤🍖🌯
@kadbanooh

#رشته_پلو_با_مرغ

مواد لازم:
مرغ متوسط یک عدد
برنج یک کیلوگرم
نمک به میزان لازم
روغن به میزان لازم
محلول زعفران مقداری
پیاز بزرگ یک عدد
زردچوبه به مقدار لازم
خرما 150 گرم
کشمش 150 گرم
قیسی 150 گرم
رشته ی پلویی 200 گرم
زیره در صورت تمایل
طرز تهيه:
مرغ را پاک کرده، شسته و کمی نمک بپاشید. بعد در تابه با کمی روغن تفت دهید تا بوی مرغ از بین
برود. بعد به آن آب و محلول زعفران دم کرده اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ خوب پخته شده و آب
نداشته باشد و آب مرغ به خورد خورش برود. پیاز را خرد کرده و در تابه بریزید. به آن روغن و زردچوبه
اضافه کنید. خرما، کشمش و قیسی را بشورید و بگذارید تا خشک شوند. هسته ی خرما را در بیاورید و هر
سه را با هم یا جداجدا با کره یا روغن کمی تفت دهید و کنار بگذارید. برنج را جوشانده و 2 تا 3 دقیقه
قبل از آبکش کردن، رشته ها را که به اندازه ی 2 تا 3 سانتی متر خرد کرده اید، داخل برنج در حال جوشیدن
بریزید تا با هم یک جوش بزند و سپس در آبکش خالی کنید. در ته قابلمه پس از ریختن مقداری آب
و روغن، نیمی از برنج و رشته را ریخته و مرغ ها را روی برنج بگذارید و روی مرغ هم مخلوط پیاز داغ،
کشمش، خرما، قیسی و در صورت تمایل کمی زیره ریخته و بقیه برنج را بریزید و کمی محلول زعفران
داده و برنج را دم کنید. بعد از حدود یک ساعت با شعله کم پلو آماده است.


@kadbanooh

#رشته پلو با مرغ
@kadbanooh

#رشته پلو با گوشت قلقلی 😋

برنج را از قبل خیس می کنیم، سپس آب آن را خالی کرده و داخل آب جوش می ریزیم. چند دقیقه که جوشید، رشته را هم به آن افزوده و بلافاصله پس از نرم شدن رشته آبکش می کنیم. کف قابلمه روغن ریخته، ته دیگ دلخواه را گذاشته، سپس رشته پلو را در قابلمه با حرارت ملایم می گذاریم تا دم بکشد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه ( من به جای زردچوبه از زعفران دم کرده کمی استفاده میکنم )مخلوط کرده و ورز می دهیم، سپس به صورت قلقلی های ریز در آورده، در روغن داغ شناور سرخ کرده و کنار می گذاریم. کشمش را هم در روغن تفت کوتاهی داده و کنار می گذاریم. رشته پلو را پس از دم کشیدن در ظرف سرو کشیده، با گوشت قلقلی ها، کشمش، پیاز داغ و پلوی زعفرانی تزیین می کنیم.

🍚🍝🍙

@kadbanooh

#رشته پلو با گوشت قلقلی