#ماهي_كبابي_رژیمی



مواد لازم:
ماهي ٥-٦ تكه
پياز ٢-٣عدد
روغن زيتون ١قاشق
نمك،فلفل،ادويه ماهي و پودر سير و زعفران به ميزان لازم
رب گوجه ١/٢قاشق
آبليمو ١-٢ قاشق

پياز را رنده كرده و با نمك ،فلفل ،ادويه و پودر سير مخلوط مي كنيم و تكه هاي ماهي را به آن اضافه كرده و هم مي زنيم و حداقل ٣-٤ ساعت در يخچال مي گذاريم سپس ماهيها را لا روغن زيتون آغشته كرده ،رب گوجه را با آبليمو و زعفران(دم كشيده در تكه يخ يا آب جوش) مخلوط مي كنيم و با برس به ماهيها مي زنيم و داخل توري يا سيخ آنرا كبابي مي كنيم و در آخر مجددا مخلوط زعفران و رب و آبليمو را روي آنها مي ماليم و سرو مي كنيم

#ماهي_باروكش خمير👆👆

#لیست103
#ماهي_باروكش خمير
#وافل_باشكلات_نوتلا
#كرم_وانيل
#شیر سویا
#دستپيچ مرغ
#کلوچه گردویی
#شیرینی باسفیده تخم مرغ
#باقلواشیرعسلی
#قرابیه یونانی
#شیرینی سیگارت دارچین وپرتقال
#شیرینی پفکی کنجدی(خانم جمشیدیان)
#مافین اسفناج وپنیر(خانم احدی)
#کیک موکامغزدار
#نان گیپورتابه ای
#طریقه ی پوست کندن سیر_کیوی_سیب زمینی وتخم مرغ آب پز
#بادمجان شکم پر
#فر دست ساز
#خواص زیتون
#ترخون
#آش سه نگه سیر

#ماهي افلاطوني گيلاني☺️😋👇
مواد لازم

1_ ماهي سفيد بزرگ _ يك عدد
2_ آب انار ترش _ يك فنجان
3_ آب غوره _ يك فنجان
4_ آب نارنج _ يك فنجان
5_ آب ليمو _ يك فنجان
6_ رب گوجه فرنگى _ 2 قاشق غذاخورى
7_ مي خك و جوز كوبيده و دارچين _ يك قاشق غذاخورى
8_ نمك و فلفل _ به اندازه كافى

طرز تهيه


با يك كارد تيز فلس هاى درشت ماهي را مي كنيم. شكم ماهي را بازكرده محتويات آن را خالى مي كنيم و شكم را تميز مي كنيم. ماهي را خشك مي كنيم. در تاوه مناسب يا در يك طشتك مقدارى كره مي ريزيم, وقتى كره داغ شد به دو روى ماهي كمي آرد مي پاشيم و از هر دو رو در روغن سرخ مي كنيم. ترشى ها را با هم مخلوط مي كنيم. رب گوجه و ميخك و جوز و دارچين و نمك و فلفل را اضافه مي كنيم و سس را يك جوش مي دهيم و آنرا روى ماهي مي ريزيم. در ماهي تاوه را مي گذاريم و ماهي را روى آتش ملايم در سس مي پزيم تا تمام سس به خورد ماهي برود.

نوش جونتون 💐💐

👉 @kadbanooh

#ماهي افلاطونی گیلانی

#لیست144
#کباب دورنگ
#ورقه بادمجان
#خورشت غورابه
#ماهي افلاطونی گیلانی
#اسکمو اخته خمس شمالی
#ماهی پلو کیلکا
#خورشت قیمه شمالی
#کیک نارگیل وآناناس
#تارت شويد سيب زمينى
#شیرینی اتابکی برای عید
#تزیین نون پنیرسبزی
#نوشیدنیهایی که مغز را تقویت میکنند.
#آشنایی بافیبر مواد غذایی وخواص آنها
#جوانه گندم خانگی
#کوفته ماهی
#مرغ سرخ کرده باگوجه فرنگی
#گل کلم لقمه ای
#تهیه خیارشور در سه روز
#دسر رول موزی
#اگر خورشت سوخت

#ماهي_شكم_پر_با_روكش_خمير


مواد اولیه برای 2 نفر
ماهی (حدودا 300گرم) ١عدد
پیاز ١عدد
سیر ٢حبه
هویج ١عدد
سبزی (شامل گشنیز،جعفری و ریحان)
از هركدام 4شاخه
لیمو ٢عدد
فلفل (تند) ٢عدد مواد خمیر :
آرد (غنی شده)
225گرم
نمك نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ ١عدد
روغن ٢قاشق غذاخوری
آب (ولرم) ١٥٠میلی لیتر
زعفران (اختیاری) به میزان لازم

طرزتهیه:
ابتدا فر را روی حرارت حدودا 150درجه تنظیم و روشن می‌كنید .ماهی درسته را از فلس پاك می كنید. شكم آن را باز كرده تمیز می‌كنید و سپس خوب شستشو می‌دهید. داخل شكم ماهی را با آبلیمو و نمك مزه دار می‌كنید و باپیاز خرد شده، سیر ،هویج فلفل سبز و شاخه های سبزی كه همگی را ریز كرده اید پر می كنید. برای مزه دارشدن بیشترروی مواد داخل ماهی هم ،‏آب لیمو تازه میریزید . شكم ماهی را می‌بندید و آن را داخل فر قرار میدهید تا نیم پز شود.

طرز تهیه خمیر:
آرد و نمک را در ظرفی الک کرده ، در مرکز آن گودی ایجاد کنید. تخم مرغ را به همراه كمی زعفران یا زردچوبه خوب با مخلوط كن میزنیم.سپس به همراه آب و روغن آفتابگردان داخل گودی بریزید و مواد را مخلوط کنید تا خمیر چسبنده ای به دست آید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده ضربه بزنید تا چسبندگی آن از بین برود، خمیر را روی یک حوله قرار دهید و یک کاسه روی آن برگردانید و به مدت 30 دقیقه در محیط گرم استراحت دهید سپس خمیر را رروی سطح آرد پاشی شده باز كنید. به طوری که کاملاً یکدست و صاف و بدون پاره گی باقی بماند.سپس ماهی نیم پز را روی آن قرار داده و خمیر را روی ماهی بكشید و روی آن را با كره كاملا چرب كنید و داخل ظرف فر قرار داده و اجازه دهید خمیر بپزد.

نكات:
1)نکته ی قابل توجه در مورد این خمیر این است که این خمیر بهتر است روی پارچه باز شود به این صورت که پارچه را روی میز ببندید تا حرکت نکند سپس روی آن آرد کافی بپاشید و با وردنه نازک کنید.
2)تبحر در بازکردن این خمیر در نتیجه گیری بهتر امر بسیار مهمی است.
3)بهتر است سر و دم ماهی را بكنید و آن را با خمیر خودتان شكل دهید تا قابل خوردن شود.
4)میتوانید از هر ماده ای كه خواستید برای داخل شكم ماهی استفاده كنید.
@kadbanooh

#ماهي رولي
بدون شک شکل و ظاهر غذا در اشتها و میل به غذاخوردن انسان ها نقش مهمی داره ، مخصوصا غذاهای دریایی که با تزیین و انواع ترفندها شکیل تر و زیباتر میشه.

مواد لازم:
@kadbanooh

فیله ماهی قزل آلا یا سالمون ۶۰۰ گرم
سیر رنده شده ۴ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه یا قرمز به مقدار لازم
فلفل پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپ خوری
لیمو تازه ۳-۴ عدد
روغن به مقدار لازم
ماهی حلزونی
طرز تهیه:

فیله های ماهی را از طول به دو قسمت تقسیم کنید و آنها را به صورت تکه های ۱ در ۳۰ سانتی متر برش بزنید. هر کدام از برش ها را لوله کرده و با خلال دندان محکم کنید.
آبِ لیموها را بگیرید و در ظرف غذا ساز یا مخلوط کن بریزید. سیر، نمک، فلفل سیاه یا قرمز، فلفل پاپریکا، زردچوبه و زعفران را هم اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند، سپس مخلوط را روی ماهی های حلزونی بریزید و حدود یک ساعت صبر کنید تا مواد به خورد تکه های ماهی بروند.
بعد از زمان ذکر شده در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، ماهی های حلزونی را داخل آن قرار دهید. حرارت را کم کرده تا ماهی ها داخل روغن سرخ شوند.
ماهی های آماده شده را داخل ظرف مورد نظرتان بچینید و با سبزی و تکه های لیمو تزئین کرده و همراه با سبزی پلو یا نان سرو کنید.
سایر نکات

برای طعم دار کردم ماهی ها می توانید از ادویه مخصوص ماهی هم استفاده کنید.

فیله هایی انتخاب کنید که طول آنها 25 تا 30 سانتی متر باشند تا رول های زیبایی بدست بیاید.