#ماهی پفکی

#ماهی سوخاری

#ماهی_شکم_پر
ماهی قزل آلا 1عدد
پیاز خردشده 1لیوان
گشنیز خردشده 1لیوان
سیر تازه خردشده 2ق غ
رب انار 3ق غ
گردو 10 عدد خردشده
روغن زیتون 4ق غ
کره 3ق غ
آب لیموی تازه 4ق غ
نمک.فلفل سیاه.زردچوبه.زعفران.به میزان دلخواه
داخل وخارج ماهی رو باآبلیموی تازه آغشته کنید ونیم ساعت تو یخچال بزارید.
پیاز رو در ماهی تابه با روغن زیتون تفت دهید پس از نرم شدن سیر خرد شده وگردوی خرد شده رو اضافه کنید وکمی که تفت خورد رب انار رو اضافه کنید .حالا گشنیز خردشده وادویه ها رو اضافه کنید واز روی حرارت بردارید.
ماهی رواز یخچال بیرون آورده وشکمش روبااین مواد پرکنید .وداخل ظرف نچسب کره ریخته وماهی روداخل آن قرار دهید رفربادمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید.بعد از گذشت 40 دقیقه ماهی آماده سرو میباشدالبته قبل از بیرون آوردن ماهی از فر کمی زعفران آب شده رابا1ق غ کره آب شده روش بریزید وبگذارید برشته شه.

برای ته دیگ برنج هم 3ق غ ماست روبایک ونیم ق غ آردوکمی زعفران رو مخلوط میکنم تا خمیری شه وکف قابلمه رو کمی چرب کرده وبه کمک قیف یا قالب طرح رو پرکنید وکمی رواجاق گذاشته تا خودشو بگیره بعد برنج آبکش شده رو روش ریخته وفشرده کنید وروش روغن بریزید وروی حرارت بذارید به مدت نیم ساعت یا40 دقیقه بعد گاز روخاموش کرده وده دقیقه به همین حالت گذاشته اجازه دهید سرد شود وتو ظرف سرو برگردونید.
نوش جان
@kadbanooh

#ماهی شکم پر

#سالمون با سس شوید ♥

مواد لازم برای ماهی :#ماهی #سالمون چهار تکه،آبلیموی تازه یک سوم لیوان،روغن زیتون چهار تا پنج ق غذاخوری،پودر آویشن نصف ق مرباخوری ،نمک ...روغن زیتون،آبلیمو ،نمک و آویشن رو مخلوط و ماهی رو از طرف گوشت داخلش بزارید و یکساعت داخل یخچال قرار بدید. ...مواد لازم #سس_شوید :شوید خشک دو ق غذاخوری،ماست خامه ای چهار ق غذاخوری،خامه چهار ق غذاخوری ،پودر جوز هندی یک چهارم ق چایخوری ،فلفل قرمز یک چهارم ق چایخوری ،آبلیموی تازه یک ق غذاخوری،آرد دو ق غذاخوری،شیر یک لیوان. ...طرز تهیه: یک ق غذاخوری کره رو در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بزارید تا ذوب بشه ،آرد و شوید رو بهش اضافه کنید کمی تفت بدید تا بوی آرد بلند بشه بعد شیر،خامه و ماست رو باهم مخلوط و به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سس نسبتا غلیظ بشه بعد آبلیمو،جوز هندی،نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید.اگه خیلی غلیظ شد کمی شیر یا آبجوش بزنید. حالا ماهی رو داخل فر صد و هشتاد درجه نیم ساعت بپزید و چند دقیقه #گریل کنید تا طلایی بشه یا داخل تابه روی شعله بپزید. موقع سرو سس رو روی ماهی بریزید.این سس با انواع غذاهای دریایی و گوشتی عالیه.نوش جان ♥
#غذای_دریایی
@kadbanooh

#ماهی شکم پر جنوبی

‍ ‍ #ماهی_شکم_پر_جنوبی


موادلازم:
گشنیز 1 کیلو گرم
شنبلیله 100 گرم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
ادویه ماهی به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم یا شیره تمر هندی
پیاز 1 عدد
سیر 3-4 عدد حبه



طرز تهیه
( سبزی این غذا شامل یک کیلو گشنیز و صد گرم شنبلیله تازه است).


ماهی را شسته کمی نمک، ادویه زرد چوبه، فلفل و اب لیمو یا با کمی شیره تمر هند ی آغشته کرده و کنار میگذاریم.
سپس یک عددپیاز را ریز خرد کرده و با چند حبه سیر خرد شده سرخ ی کنیم.
سپس گیشنیز خرد شده و کمی شنبلیله خرد شده و یا خشک شده را افزوده وبا مقداری ادویه مخصوص ماهی سرخ میکنیم.
بعد شیره تمر هندی راهم اضافه میکنیم و میگذاریم مایه سبزی آبش چیده شود.
ماهی را در ظرف نسوز از سمت شکم باز گذاشته و نیم ساعت در فر میگذاریم.
و بعد سبزی سرخ شده را توی شکم ماهی می گذاریم.
دوباره در فر میگذاریم تا دوباره ماهی و سبزی سرخ و برشته شوند.
مواظب باشید سبزی روی شکم ماهی سوخته نشود و با چلو سفید و ترشی و یا سالاد شیرازی سرو کنید.
@kadbanooh

#ماهی_شکم_پر رو براتون گذاشتم ولی باز اینجا کپی میکنم که راحت باشید.
ماهی هارو با زعفرون، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، ادویه و سیر خرد شده مرینیت میکنیم و اجازه میدیم چند ساعت داخل یخچال بمونن
سبزیجات معطرو سرخ میکنیم و کم کم بقیه مواد رو اضافه میکنیم شامل پیازداغ عسلی، گردو نگینی، زرشک و آلو سلیقه ای هست که من خیلی مزه ش رو میپسندم
همه رو که تفت دادیم چند قاشق رب انار هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم خوب باهم ترکیب شن
موادمون رو داخل شکم ماهی ها میریزیم و میدوزیم
برای پخت هم میشه از فر استفاده کرد هم تابه دوطرفه که من از تابه استفاده کردم
+پس زمینه ی عکس خودتون صدای رعدوبرق و بارون بهاریو تصور کنید و لذت ببرید😉روز خوش🌹
@kadbanooh

#ماهی شکم پر

#ماهی_کباب
مواد لازم :
فیله ماهی : 1 کیلو
روغن مایع : 1/4 پیمانه
آبلیمو : 6 قاشق س
آب پیاز : 6 قاشق س
زعفران دم کرده : 4 قاشق س
نمک و فلفل قرمز :به میزان لازم

طرز تهیه:
زتکه های ماهی را کاملا خشک کرده و داخل مایه روغن بریزید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا ماهی طعم بگیرد. ماهی ها را به سیخ کشیده و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شود

@kadbanooh