#کویی تره یکی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است.

🔹مواد لازم
کدو حلوایی: نصف عدد
سیر: سه حبه
گردو: ۱۵۰ گرم
رب انار و رب گوجه‌فرنگی و شکر: از هر کدام دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه، گلپر و ادویه و آب: به میزان لازم

🔹طرز تهیه
* سیر را له و با روغن سرخ کنید.
* بعد کدوی پخته شده را پوست گرفته و به صورت پوره در آورید و در همان روغن سرخ کنید.
* گردوی ساییده‌شده، رب انار، رب گوجه‌فرنگی، آب، نمک، فلفل، زردچوبه و شکر را در قابلمه بریزید و به مدت دو ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
* کدو، سیر، گلپر و ادویه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یک مخلوط غلیظی به دست آید.


👉 @kadbanooh

#کویی تره گیلانی

#لیست155
#كباب لارى
#تزیین خیار
#ترک حلوا مخصوص گیلانی
#مربای شقاقل
#پامادور قاتوق گیلانی
#کویی تره گیلانی
#بسته سلامت
#توپك هاى شكلاتى گاناش
#شكلات توئيكس
#نان سوخارى خانگى
#خشک کردن میوه با شربت
#كيك سيب كاراملى
#تیرامیسو بدون پنیر خامه ای
#نوقا پسته اى
#دسر داملا
#املت چينى
#آموزش تمیز کردن وفیله کردن ماهی
#فرنی سه رنگ
#چرا نباید آب یخ بخوریم
#یونجه

#لیست160
#چگونه تندی غذاراکم کنیم
#خوراک مرغ وسبزیجات رژیمی
#شیرینی انگشتی بادامی
#پودینگ نشاسته زعفرانی
#رولت سبزیجات با کالباس وپنیر
#کوکوی به
#کوکی مارمالادی برای عید
#باقلوا پرچمی
#لیست جایگزین مواد به جای یکدیگر
#اسکالوپ مرغ
#باقلوای ترکیه با خمیر فیلو
#رولت دورنگ
#نکات مفید سلامتی
#كباب لارى
#تزیین خیار
#ترک حلوا مخصوص گیلانی
#مربای شقاقل
#پامادور قاتوق گیلانی
#کویی تره گیلانی
#بسته سلامت
#توپك هاى شكلاتى گاناش
#شكلات توئيكس
#نان سوخارى خانگى

#کویی تره
#خوراک_گیلانی


❇️ مواد لازم:

🔹کدو حلوایی: نصف عدد
🔹سیر: سه حبه
🔹گردو: ۱۵۰ گرم
🔹رب انار و رب گوجه‌فرنگی و شکر: از هر کدام دو قاشق غذاخوری
🔹نمک، فلفل، زردچوبه، گلپر و ادویه و آب: به میزان لازم


❇️ طرز تهیه:

سیر را له و با روغن سرخ کنید.
بعد کدوی پخته شده را پوست گرفته و به صورت پوره در آورید و در همان روغن سرخ کنید.
گردوی ساییده‌شده، رب انار، رب گوجه‌فرنگی، آب، نمک، فلفل، زردچوبه و شکر را در قابلمه بریزید و به مدت دو ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
کدو، سیر، گلپر و ادویه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یک مخلوط غلیظی به دست آید.


@kadbanooh

#خوراک گیلانی #کویی تره

#کویی کاکا یا #کاکا کدو حلوایی
#دسرگیلانی

❇️ مواد لازم:

🔹آرد برنج: 1 لیوان
🔹پوره کدو حلوایی پخته شده: 1 لیوان
🔹شکر: نصف لیوان
🔹تخم مرغ: 1یا 2 تا
🔹شیر: نصف لیوان
🔹جوش شیرین یا بیکینگ پودر: 1 ق چایخوری
🔹مغز گردو خرد شده
🔹گلاب
🔹مغز هل کوبیده، زعفران
🔹دارچین و زنجبیل : اختیاری


❇️ طرز پخت:

خب اول از همه کدوی شسته و قاچ شده رو با خیلی خیلی کم آب می ذاریم بپزه و بعد با قاشق گوشتش رو از پوست جدا می کنیم و با پشت قاشق له می کنیم..این میشه پوره ما .. بعدم بقیه مواد رو می ریزیم توش!! تخم مرغ و آرد و بیکینگ پودر و شکر و زعفران و مغز هل رو اضافه کزدم..من دارچین و زنجبیل هم کمی ریختم.
من یه تخم مرغ کامل ریختم به اضافه یه نصف...یعنی اون یکی تخم مرغ رو تو یه کاسه ریختم و خوب زدم تا سفیده و زرده قاطی شه و بعد هم نصفش رو ریختم تو مواد....خب حالا شیر و گلاب هم می ریزیم.
مقدار شیر و گلاب رو جوری می ریزیم که مایه مثل کوکو بشه..من نصف لیوان شیر ریختم و گلاب هم چشمی ریختم..حدود یک چهارم لیوان شد...آها راستی اینم بگم بسته به شیرینی کدوها، شکر رو میزون کنین...یعنی وقتی همه مواد رو قاطی کردین یکم بچشین....من نصف لیوان شکر ریختم اما خیلی کم شیرین شده بود.....خب مواد رو خوب مخلوط می کنیم..تابه رو با روغن می ذاریم روی حرارت تا خوب گرم بشه.... می تونین هم مثل کوکو یک سره بریزین مواد رو .. هم می تونین مثه شامی با قاشق بریزین و دونه دونه سرخ کنین یا اینکه از قالب استفاده کنین.
این قالبهای گردالی ناز رو همراه با چیزای دیگه که خیلی برام با ارزشن یه دوست مهربون و خوب برام فرستاده .. زارا ی مهربونم که همینجا ازش تشکر می کنم و می بوسمش ... دو طرف کاکا رو سرخ می کنیم و سرو می کنیم ... می تونین لای دستمال تمیز آشپزخونه بذارین تا روغنش بره.
هم گرم خوشمزه ست و هم سرد ... اونم با شیر یا چای.
من خوب از قالبهام استفاده نکردم...زیادی ریختم و کناره هاش تمیز در نیومد..بعد دیگه دستم اومد.
بازم یاد مامان بزرگ گلم افتادم ... خدا رحمتش کنه.
دیدم کم شیرینه .. همسری گفت مامانش روش شکر می پاشه..منم روش شکر ریختم و خوب شد.
هم با چای خیلی می چسبه..هم با شیر.
ولی واقعا تو هوای رشت بیشتر می چسبه...هوای سرد...شرشر بارون...بوی خاک بارون خورده...یه عصر پاییزی...بوی خوش کاکا هم بپیچه تو خونه.


نکات:❇️

1- به جای آرد برنج می تونین آرد گندم سفید هم استفاده کنین.
2- کلا این شیرینی کاملا چشمی درست میشه و اندازه و مقدار توش دخیل نیست شکل سنتیش ... اما نسبت کدو به آرد بیشتر باشه خوشمزه تره.
3- مقدار شکر رو حتما بچشین....به نظر من باتوجه به کدویی که من داشتم چون شیرین نبود باید یه لیوان می ریختم.

@kadbanooh

#کاکا کدو حلوایی
#کویی کاکا
#دسر گیلانی