‍ ‍ #كيك_هويج

مواد لازم:

تخم مرغ ٤ عدد
آرد ٢ پيمانه
شكر ١/٥ پيمانه( من ١ پيمانه زدم)
بكينگ پودر ٢ ق م
پودر قهوه ٢ ق م
جوش شيرين ١/٢ ق چ
وانيل ١/٨ ق چ
روغن مايع يا كره آب شده ٤ ق غ
هويج رنده شده ٢ پيمانه( هويج رنده شده رو تو ليوان يا پيمانه فشار نديد، فقط بريزيد تو ليوان تا دو ليوان بشه)

آرد،بكينگ پودر،قهوه و جوش شيرين رو مخلوط و ٣ بار الك كنيد
تخم مرغ ها رو با شكر، ٥ دقيقه با سرعت بالا بزنيد، روغن و وانيل رو اضافه كنيد و ١ دقيقه ديگه بزنيد.
آرد رو تو سه مرحله به مواد تر اضافه كنيد.در آخر هويج رو اضافه كنيد و آروم مخلوط كنيد.
در فري كه با دماي ١٨٠ گرم كرديد، به مدت ٤٠_٤٥ دقيقه بپزيد.

@kadbanooh

#كيك_مرغ_مريم_بانو ❤️
@ashpazibanazi
@ashpazibanazi
موادلازم :
سينه مرغ 1عدد پخته و ريش يا چرخ شده
پيازچه 7 ساقه خرد شده
خيارشور 10 عدد متوسط خرد شده
جعفرى چند شاخه خرد شده
ماست يك پيمانه
سس مايونز يك پيمانه
نان تست يك بسته
آبليمو كمى براى مزه
گردوى خردشده به دلخواه
نمك و فلفل و پودر زنجبيل به مقدارلازم
طرز تهيه :
ماست و سس ونمك راباهم مخلوط كرده تا يكدست شود بعد مقداريش رو كنارميذاريم و مابقى رو با مرغ ، خيارشور، پيازچه، نمك، فلفل،جعفرى و كمى آبليمو تازه وگردو رومخلوط مى كنيم. كناره هاى نان تست را با چاقو برش داده و جدا كردم بعد چهار عدد از نان رو كنارهم به صورت مربع يا مستطيلى يا به هرشكلى كه مورد نظر خودتون هست يا به شكل ظرف موردنظرتون بچينيد و كمى سس روى نون ها بماليد واز مخلوط مرغ روى نان ها پخش كنيد بعد دوباره نان تست چيده ، سس ودوباره مواد ريخته ،مى تونيد تا چهار رديف اينكار رو انجام بديد بستگى به سليقه ى خودتون داره درنهايت بادست كمى فشرده كرده تا منسجم تر بشه بعد با سسى كه كنار گذاشته بوديم روى نونها رو كاور مى كنيم و با پيازچه و جعفرى و گوجه و در كل سبزيجات تزئين مى كنيم من از دور نان تست هم كه به شكل مستطيل كوچك برش زدم براى تزئين استفاده كردم . در يخچال قرارداده تا خودش رو بگيره و خوشمزه تر بشه به همين راحتى ❤️

@kadbanooh

‍ #دسر هاي ليواني، ايده هاي جالب و خوشگلي هستن كه به سادگي تهيه ميشن و هميشه مورد استقبالن.نيازي به فر و ماكروفر هم ندارن.
اين خوشگلا رو اينجوري آماده كنيد: لايه پاييني ،يك برش كيك به اندازه ته ظرفتون (ميتونيد از #كيك هاي آماده كه سوپرماركتها دارن استفاده كنيد) +لايه مياني تركيب مساوي پنير خامه اي و خامه صبحانه و كمي شكر و وانيل (يا بجاي وانيل كمي رنده پوست ليمو ترش) +لايه بالايي ميوه و روش مقداري #ژله (ژله رو بذاريد نيم بند بشه بعد روي دسر بريزيد).
براي شكلاتيش،به مواد مياني كمي پودر كاكائو بزنيد (يا كلا از تركيب خامه شكلاتي و پنير خامه اي استفاده كنيد)و براي روش از پودينگ شكلاتي كه بصورت آماده سوپرماركتها دارن استفاده كنيد.
براي مواد مياني هم ميتونيد بجاي تركيب پنير و خامه،از انواع پودينگها استفاده كنيد(پودر پودينگ به صورت بسته بندي در سوپرماركتها موجوده و روش تهيه كردنش روي پاكتش نوشته شده).
اميدوارم مهمونياتون با اين دسرها شيرينتر بشه 😘
@kadbanooh

#كاپ #كيك رژيمي

امروز يك كاپ_كيك كاملا #رژيمي آموزش ميدم كه هركدومش تقريبا شصت تا هفتاد كالري داره و طعمشم خيلي خوبه.من با طعم وانيل آموزش ميدم ولي شما ميتونيد مقدار وانيلشو كم و بجاش دارچين يا پودر هل يا زنجبيل بزنيد.
.
مواد لازم براي چهارده تا كاپ كيك : سفيده تخم مرغ پنج عدد،وانيل پودري يك ق چايخوري سرخالي،نمك نوك ق چايخوري(خيلي كم)،عسل سه ق غذاخوري،ماست كم چرب يا بدون چربي يك چهارم پيمانه(پيمانه استاندارد شيريني پزي يا ليوان دسته دار فرانسوي)،آرد كامل نصف پيمانه(يا ليوان) از آرد نان سنگك استفاده كنيد،بيكينگ پودر يك ق چايخوري
مواد فراستينگ: پنير خامه اي كم چرب يا بدون چربي سه چهارم ليوان(پيمانه)،موز بزرگ و كاملا رسيده يك عدد،وانيل در صورت تمايل نوك ق چايخوري
نكته:قاشق چايخوري كوچكترين سايز قاشقه.
طرز تهيه: اول فر رو با صد و هفتاد و پنج درجه روشن كنيد تا گرم بشه.
آرد و بيكينگ پودر روباهم مخلوط و الك كنيد.
در يك كاسه بزرگ سفيده ها رو با همزن برقي پنج دقيقه بزنيد،بعد عسل و نمك و وانيل رو اضافه و باز با همزن بزنيد تا كاملا فرم بگيره.حالا ماست رو اضافه كنيد و با ليسك(قاشق پلاستيكي) آروم هم بزنيد بعد تركيب آرد و بيكينگ پودر رو در چند مرحله آروم اضافه و با ليسك مخلوط كنيد.
مواد كيك رو داخل قالبهاي كاپ_كيك بريزيد (داخل قالبها كاغذ مخصوص بذاريد بعد مواد رو بريزيد) و طبقه وسط فر حدود بيست دقيقه بپزيد تا طلايي بشه و بپزه.درِ فر رو باز نكنيد تا كامل بپزه.بعد از پخت از فر خارج كنيد و بذاريد خنك بشه.
مواد رويه:پنير رو با موز و وانيل با همزن برقي بزنيدتا يكنواخت بشه،ميتونيد نصف يك موز رو هم خرد كنيد و در آخر داخلش بريزيد تا خوشمزه تر بشه.
وقتي كاپ كيكها خنك شد از مواد پنيري كمي روش بذاريد و نوش جان كنيد😘
#دسر
@kadbanooh

امروز اومدم با يه #كيك_موزاييك خييييلي خوشمزه و شيكان پيكان كه بگم من به يادتونم و ميخوام هر روزتون شيرين باشه مثل قند😍
.
طرز تهيه اضافه ميشه كه حتما درستش كنيد و لذتش و ببريد.
#طرزتهيه
.
شكر يك سوم پيمانه
بيسكوييت پتي بور دو بسته و نصفي
شير يك پيمانه سرخالي
كره ١٥٠گرم
پودركاكايو سه ق.غ (بستگي به رنگ پودرتون كم و زياد ميشه)من كمي نسكافه هم زدم
گردو خردشده يا خلال پسته يا خلال بادام نصف پيمانه(اختياري)
.
پودر كاكايو و شكر و با هم مخلوط كنيد تا گلوله اي از پودر كاكايو باقي نمونه.
كره و شير و بهش اضافه كنيد،ميذاريم رو حرارت كم تا كره ذوب بشه.
بعد زير شعله رو خاموش كنيد و بذاريد كامممممممملا خنك بشه.😁
بعد مغزيجات و اضافه كنيد.
بيسكوييتهارو به چهارقسمت(پودرش نكنيد) تقسيم كنيد.
موادتون خنك شد بهش اضافه كنيد.
يه كيسه فريزر و باز كنيد،مواد و بريزيد وسطش و رول كنيد.
دو سر نايلون و ببنديد تا فشرده بشه.
من يه لايه سلفون هم دورش پيچيدم.
بعد با دستتون ميتونيد شبيه مثلثش كنيد.
بذاريد تو يخچال به مدت سه ساعت تا كاملا خنك بشه.
بعد با چاقوي اره اي برش بزنيد.
@kadbanooh

#كيك_شيفون #كيك_پايه براى خامه كشى
.
كيك شيفون بدليل وجود روغن وشير كه باعث ميشه طعم بهترى نسبت به كيك اسفنجى داشته باشه،از جمله كيك هاى بسيار پرطرفدار بعنوان كيك پايه براى خامه كشى هست.
.
من هميشه سعى كردم علاوه بر اينكه عكس كيك خامه كشى و آماده شده رو ميذارم، عكس كيك پايه رو هم براتون بذارم و نكاتشو توضيح بدم. قبلاً هم توضيح مفصل راجع به كيك اسفنجى دادم.دستور كيك شيفون رو هم با ذكر نكاتش قبلاً گذاشتم، اما عكس خود كيك رو بدون تزيين نذاشته بودم.
.
من اين كيك رو امروز آماده كردم، و تصميم دارم براى فردا خامه كشى كنم. البته امشب فيلينگ گذارى و آستر كشى اوليه رو انجام ميدم و فردا هم تزيين نهايى.اينايى كه گفتم خودش نكته هست😅
.
اين بار دستور كيك شيفون ساده ى شش تخم مرغى رو يك و نيم برابر كردم ، يعنى با ٩ تخم مرغ درست كردم و نتيجه سه تا كيك با ارتفاع حدود ٤ سانت شد. از سه قالب با قطر بيست و ديواره ى ده سانت استفاده كردم و مايه ى كيك رو تو سه تا قالب به تساوى با كمك ترازوى ديجيتال ريختم.
پ.ن:در نظر حرفه اى ها و متخصصان شيرينى پزى شايد اين كيك خيلى ايراد داشته باشه، اما براى من كه بدون هيچ آموزشى و كاملاً تجربى تونستم به نتيجه ى مطلوب برسم خيلى ارزشمنده😉
.
دستور #كيك_شيفون:
آرد ٢ پيمانه
شكر ١ پيمانه
شير ١/٢ پيمانه
روغن مايع ١/٢ پيمانه
تخم مرغ ٦ عدد
وانيل ١/٢ ق چايخورى
بكينگ پودر ٢ ق چايخورى
روش تهيه:
اول از همه فرُ با دماى ١٨٠ درجه ى سانتيگراد روشن كنيد كه گرم شه.زرده و سفيده ى تخم مرغ رو از هم جدا كنيد. سفيده رو با دو قاشق از شكر دستور،با دور تند همزن بزنيد تا حديكه وقتى ظرفُ برميگردونيد،از ظرف نريزه.
زرده رو با بقيه ى شكر و وانيل خيلى خوب هم بزنيد تا حسابى رنگش روشن شه. به ترتيب روغن و شيرُ اضافه كنيد و هم بزنيد ، سپس آرد و بكينگ پودرُ باهم تركيب كنيد و سه بار الك كنيد و در سه مرحله به زرده اضافه كنيد و با ليسك مخلوط كنيد.در انتها، سفيده رو در سه مرحله اضافه كنيد و خيلى آروم با ليسك هم بزنيد تا كل مواد باهم مخلوط شه. اين اندازه مواد براى قالب ٢٣ يا ٢٤ سانت با ديواره ى ٨ سانت مناسب هست.كف قالب حتماً كاغذ روغنى بندازيد، ديواره ى قالب فقط و فقط به اندازه ى نيم سانت از كف قالب چرب شه.بمدت ٤٠ الى ٥٠ دقيقه متناسب با نوع فر و سايز قالب در طبقه ى وسط با همون دماى ١٨٠ درجه سانتيگراد قرار بديد.
@kadbanooh

#كيك پنبه اي بدون فر

1تخم مرغ بزرگ با1 پ شكر خوب هم ميزنيم تا كرمي بشه نصف پ روغن مايع رو اضافه ميكنيم وبعد1پ ماست رو به آرام به مواداضافه ميكنيم وخوب هم ميزنيم تامواد يكدست بشه بعد2پ آرد شيريني پزي رو با1ق چ خوري بكين پودر و1ق چ خوري جوش شيرين ونصف ق چ خوري وانيل الك ميكنيم وبا قاشق ازمواد خشك برميداريم وبه مواد اضافه ميكنيم هم ميزنيم تا همه مواد يك دست بشه بعد قابلمه رو روي حرارت ميزاريم چرب ميكنيم وموادو داخل قابلمه ميريزيم ودم كني ميزاريم واجازه ميديم تا كيك آماده بشه بعد آماده شدن كيك ميتونيد برگردونيد تا طرف ديگه هم كمي طلايي بشه

@kadbanooh

#كيك_ماگما

موادلازم
تخم مرغ 3 عدد
شكر 1 پ
روغن مايع نصف پ
شير 1 پ
بكينگ پودر 2 ق چ
پودر كاكائوو 3 ق س
آرد 2 پ

مواد لازم براي محلبي:
شير 4پ
شكر 6 ق س
آرد 2 ق س سر پر
نشاسته 3 ق س
وانيل 2 ق چ
كره 2 ق س

طرزتهيه
ابتدا مواد مياني همون محلبي را حاضر ميكنيم توي ظرفي شير،شكر،ارد،نشاسته را ريخته هم ميزنيم ميگزاريم روي حرارت مدام هم ميزنيمم تا وقتي ك از كنار ظرف موادمون شروع ب جوشيدن كنه و مثل فرني غليظ بشه وانيل و كره را اضافه كرده و همزده از رو حرارت برداشته ميزاريم كنار تا ولرم بشه گاها هم ميزنيم تا رويه نبنده.
حالا تخم مرغ و شكر را باهم مخلوط كرده بمدت 5 دقيقه هم زده بعد ب تدريج شير و روغن مايع را اضافه كرده حدود 1 دقيقه هم ميزنيم

حالا همزن برقي را كنار گزاشته
آرد را ك بهمراه بكينگ پودر و پودر كاكائوو الك كرده بوديم توي سه مرحله ب مايع كيك اضافه كرده بشكل دوراني هم ميزنيم
داخل قالب مورد نظر كاغذ روغني پهن كرده مايه كيك را داخل قالب ريخته و مواد محلبي را درست وسط كيك ريخته و توي فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 بمدت 40 دقيقه قرار ميدهيم بعد از اينكه از فر بيرون اورديم ميزاريم خنك بشه بعد بمدت 3ساعت داخل يخچال قرار داده بعد از قالب در اورده برش زده سرو ميكنيم.
@kadbanooh

#؜كيك_موزايیكی

بیسکوئیت پتی بور دو بسته و نصفی
پودر کاکائو 3قاشق س
کره 150گرم
شکر 1/3پیمانه
شیر 3/4پیمانه
مغز گردو نصف پیمانه (دلبخواهی)

اول از همه شکر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کنید.
بعد شیر و کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و میذاریم روی شعله کم تا کره ها آب بشن.
وقتی کره ها آب شد دیگه کافیه... بذارید خوب خوب سرد بشه.
حالا مغز گردوی خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم.
بیسکوئیت ها رو خرد کرده(زیاد خرد نکنید هر بیسکوئیت رو چهار قسمت کنید کافیه)
سس شکلاتی رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم.
یه پاکت فریزر رو از وسط باز میکنیم و میذاریم داخل قالب مستطیلی (میتونید داخل قالب نذارید و داخل همان پاکت فریزر بهش حالت بدید) وسطحش رو صاف میکنیم و میذاریم فریزر برای دو ساعت.
بعد با چاقو اره ای برش میدیم و سرو میکنیم.


@kadbanooh

كيك سه شير
.
#كيك_سه_شير يك دستور اسپانياييه و همونطور كه از اسمش پيداست،از سه نوع شير(لبنيات) در اون استفاده ميشه:خامه صبحانه(پاكت صورتيا)،شير غليظ شده(بعضي سوپرماركتها و لوازم قناديها دارن ولي جايگزينشو هم در دستور براتون مينويسم)،شير عسلي غليظ شده كه عكس گاو داره روي قوطيش و بيشتر با مارك الفجر ميتونيد پيداش كنيد و لوازم قناديها دارن.

نكته مهم در تهيه اين كيك اينه كه حتما بذاريد يك شب در يخچال بمونه و بعد سرو كنيد.
.
مواد کیک:شکر يك لیوان(ليوان دسته دار فرانسوي يا پيمانه استاندارد)،کره صد گرم،تخم مرغ پنج عدد، وانیل يك ق چ،آرد یک و نیم لیوان،بیکینگ پودر يك ق چ،نمک یک هشتم ق چ
برای گلیز (همون شيره اي كه بعد از سرد شدن روي كيك ميريزيم):شیر عسلی چهارصد میلی لیتر،شیر تبخیر شده (غليظ شده)سيصد و بيست میلی لیتر،خامه صد ميلي ليتر+نصف ليوان شير(شير و خامه رو باهم مخلوط ميكنيم)
نكته:بجاي شير تبخير شده هم ميتونيد از تركيب نصف ليوان شير و نصف ليوان خامه استفاده كنيد.
براي رويه:خامه فرم گرفته كه از خامه قنادي كه لوازم قناديها دارن ميتونيد استفاده كنيد
.
طرز تهيه:فر رو با صد و هشتاد درجه روشن كنيد تا گرم بشه.در يك كاسه آرد+نمك+بيكينگ رو مخلوط كنيد و كنار بذاريد.كره كه در دماي محيط نرم شده رو با همزن سه دقيقه بزنيد بعد شكر و يك سوم ق چ وانيل پودري اضافه ميكنيم،سه دقيقه هم ميزنيم و بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه كنيد و هر كدوم رو يك دقيقه بزنيد تا كِرِم لطيفي بدست بياد.بعد تركيب آرد رو در سه مرحله اضافه ميكنيم.خمير كيك لطيف و سفته تقريبا.
قالب بيست در سي رو با كره چرب و بعد كمي آردپاشي ميكنيم،مواد كيك رو ميريزيدم و با پشت قاشق يا ليسك صاف ميكنيم و حدود نيم ساعت طبقه وسط فر ميپزيم و بعد از فر بيرون نياريم و ميذاريم داخل قالب خوووووب خنك بشه.اين كيك داخل همون قالب سرو ميشه و برش ميخوره معمولا پس ميتونيد از ظرفهاي مستطيلي پيركس هم استفاده كنيد.
حالا گليز:همه موادشو با همزن مخلوط كنيد.
كيك كه كاملا سرد شد با چنگال روشو سوراخ سوراخ كنيد ولي چنگال رو تا انتهاي كيك فرو نبريد،بعد شيره رو آروم روي كيك بريزيد.نگران نباشيد زياد نيست.
حالا روي ظرف كيك سلفون بكشيد و يك شب بذاريد در يخچال بمونه(اين تايم مهمه).بعد از اين تايم،روي كيك يك لايه خامه فرم گرفته بكشيد،برش بزنيد و از لذت ببريد.

@kadbanooh