‍ #سوفله_قارچ

مواد لازم:🍔
قارچ یک بسته
اسفناج خرد شده 200 گرم
شیر یک لیوان
کره 150 گرم
گوجه فرنگی یک عد
پیاز یک عد
آرد دو قاشق
جعفری خرد شده 3 قاشق
سیر 2 حبه
پنیر پارمسان 50 گرم
جوز هندی
تخم مرغ 4 عدد
پنیر چدار مقداری

🌮طرز تهیه:
پیاز را در یک تابه کمی تفت می دهیم و سیر را ضافه می کنیم، قارچ ها را درشت خرد کرده به پیاز اضافه کرده کمی تفت می دهیم
در این مرحله اسفناج، گوجه فرنگی ودر آخر جعفری را اضافه می کنیم توجه داشته باشید که سبزی ها نباید تغییر رنگ بدهند

برای تهیه سوفله ما نیاز یه یک سس داریم که برای تهیه آن شیر ، نمک وفلفل، جوز هندی ، کره آب شده و آرد را مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کمی غلیظ شود و کمی پنیر پارمسان اضافه می کنیم.
حالا زرده ها رو از سفیده تخم مرغ ها جدا می کنیم ، زرده ها رو خوب هم می زنیم و به سس که کمی خنک شده اضافه می کنیم . مواد که در مرحله اول آماده کردم رو هم به این سس اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
خوب تا اینجا خسته نباشید. الان وقته اینه که سفیده ها رو با کم نمک با مخلوط کن آنقدر هم بزنیم که سفت و سفید بشه مثل خامه

سفیده تخم مرغها رو خیلی آرام به مواد قبلی اضافه می کنیم و بصورت دورانی مخلوط می کنیم ، مایع بدست آمده رو در ظرف مخصوص ریخته و روی آن را با بقیه پنیر پارمسا ن و پنیر چدار می پوشانیم و در فر قرار می دهی با درجه 375 به مدت 35 دقیقه تا پنیر آب شده و رنگ آن طلایی شود.👍
@kadbanooh

شکرانه:
#سوفله قارچ 👌🏼👌🏼

کره 60 گرم
آرد 40 گرم
شیر یک لیوان
تخم مرغ 4 عدد
پنیر پیتزای رنده شده 125 گرم
قارچ خرد شده 250 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
کره، شیر، آرد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. سفیده و زرده ی تخم مرغ را از هم جدا کنید. زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مایع اضافه کنید. سپس مقدار زیادی از پنیر پیتزای رنده شده را به آن بیفزایید. قارچ ها را جداگانه تفت دهید. سفیده های تخم مرغ را به هم بزنید تا پف کند و به مایع قبلی اضافه کنید. داخل ظرف سوفله (ظرف باید نسوز باشد) را با کره چرب کنید و یک لایه از مخلوط را بریزید. سپس یک لایه از قارچ را بریزید و باز یک لایه از مخلوط و یک لایه از قارچ را بریزید تا ظرف پر شود. بقیه پنیرها را روی آن بپاشید و به مدت20 تا 30 دقیقه در فر با حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد.

@kadbanooh

#سوفله قارچ

#لیست666
کدبانوها
#مافین زردآلو

#خوراک مارچوبه به همراه لیمو و نعنا

#کیش اسفناج

#رول کرپ پنیری

#کلیپ خورش لوبیا سبز

#کلیپ کوکو لوبیا سبز

#آموزش خورش لوبیا سفید

#کلیپ قیمه بادمجان

#کلیپ کتلت مغزدار

#نان پنجره ای

#کیک یخچالی

#سوفله توت فرنگی یخ زده

#پرتقال شکری

#کیک بیسکوییت شکلاتی

#میلک شیک سیب

#هویج عسلی

#پودینگ برنجی

#کبدسمی

#مسواک برقی

#اکسیرهای لاغری

#لیست672
کدبانوها
#پای شکلاتی باچوب شور

#کتلت گردو

#کیک دوناوله

#اشترودل باسبزیجات

#رولت گردویی

#کیک موکا شکلاتی

#سوفله قارچ

#توپک ماکارونی وپنیر

#انتخاب شده های کارهای کدبانوهای گروه آشپزهای گیلانی در هفته اول خرداد 96

#سمبوسه رولی

#دسر مسقطی پرتقالی

#قيمه نثار

#كوكو تره فرنگي رشته ای

#استیک گوشت و سیب زمینی تنوری

#ورقه بادمجان

#چیز کیک توت فرنگی

#توصیه های مهم برای روزه داران درماه رمضان

#پیراشکی شکلاتی برای افطار

#رشته خشکار مخصوص رمضان

#نکات سلامتی درماه رمضان وعده افطار وسحر

#سوفله سیب زمینی وگوشت
@kadbanooh

#سوفله تخم مرغ

‍ #سوفله_تخم_مرغ

🌮مواد لازم🌮
زرده تخم مرغ - 4 تا 5 عدد
سفیده تخم مرغ - 8 عدد
آرد سفید نرم - 2 قاشق سوپخوری (50 گرم)
شکر - 75 گرم (3 قاشق سوپخوری)
وانیل - نصف قاشق چایخوری
پودر قند - 1 قاشق
لیمو ترش - 1 عدد
نمک - به مقدار خیلی کم

🍞طرز تهیه🍞
ظرف نسوز بیضی شکل و گردی را که دیوار آن زیاد بلند نباشد ، چرب می کنیم . زرده تخم مرغ ها را با پوست رنده شده لیمو ترش و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و وانیل و شکر مخلوط می کنیم و آن ها را توسط هم زن خوب می زنیم تا کاملا غلیظ و کشدار شوند . سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک شده ، از ظرف نریزد . زرده ها و سفیده ها را به سرعت مخلوط می کنیم و آرد را کم کم به آن می افزائیم و به سرعت به هم می زنیم تا مخلوط شوند .
این مایه را در ظرفی می ریزیم و آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه روی پنجره وسط فر که آن را قبلا با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم نموده ایم می گذاریم تا سوفله بالا بیاید و روی آن طلایی شود . بعد ظرف را بیرون می آوریم و پودر قند را روی سوفله می پاشیم و بلافاصله آن را سر میز می بریم.
سوفله تخم مرغ یک سوفله اتریشی می باشد.

@kadbanooh

#سوفله تخم مرغ

‍ #سوفله_تخم_مرغ



🌮مواد لازم🌮
زرده تخم مرغ - 4 تا 5 عدد
سفیده تخم مرغ - 8 عدد
آرد سفید نرم - 2 قاشق سوپخوری (50 گرم)
شکر - 75 گرم (3 قاشق سوپخوری)
وانیل - نصف قاشق چایخوری
پودر قند - 1 قاشق
لیمو ترش - 1 عدد
نمک - به مقدار خیلی کم

🍞طرز تهیه🍞
ظرف نسوز بیضی شکل و گردی را که دیوار آن زیاد بلند نباشد ، چرب می کنیم . زرده تخم مرغ ها را با پوست رنده شده لیمو ترش و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و وانیل و شکر مخلوط می کنیم و آن ها را توسط هم زن خوب می زنیم تا کاملا غلیظ و کشدار شوند . سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک شده ، از ظرف نریزد . زرده ها و سفیده ها را به سرعت مخلوط می کنیم و آرد را کم کم به آن می افزائیم و به سرعت به هم می زنیم تا مخلوط شوند .
این مایه را در ظرفی می ریزیم و آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه روی پنجره وسط فر که آن را قبلا با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم نموده ایم می گذاریم تا سوفله بالا بیاید و روی آن طلایی شود . بعد ظرف را بیرون می آوریم و پودر قند را روی سوفله می پاشیم و بلافاصله آن را سر میز می بریم.

@kadbanooh

#سوفله شکلاتی در قابلمه
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی در قابلمه
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی

مواد لازم جهت تهیه سوفله شکلاتی:

آرد ۳ قاشق غذاخوری🍚
کره ۳ قاشق غذاخوری🍮
شکلات خرد شده ۱ پیمانه🍫
شیر ۱ پیمانه🍼
تخم مرغ ۴ عدد🍳
وانیل ۱ قاشق چای خوری🍶
شکر ۱/۴ پیمانه🍚

طرز تهیه سوفله شکلات :
- قبل از آماده شدن مواد کیک، فر را در دمای ۱۸۰ سانتیگراد یا ۳۵۶ درجه فارنهایت تنظیم کرده و روشن می کنیم.
- کره را در تابه‌ای ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار می دهیم تا آب شود.

- آرد را ۲ بار الک کرده، آرام آرام به کره آب شده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملاً یکنواخت شود.
- شیر را آرام آرام به آرد اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مایه یکنواختی بدست آید. سپس به مدت ۲ دقیقه روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید و غلیظ شود.

- مایه آماده شده را از روی گاز برداشته و شکلاتها را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.
- زرده‌های تخم مرغ را دانه دانه به مواد آماده شده اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.

- سفیده‌های تخم مرغ و شکر را جداگانه در کاسه ریخته و با سرعت بالای هم زن آنقدر میزنیم تا سفت شده و مانند فوم شود.
- سفیده تخم مرغ و سس شکلات آماده شده را با هم مخلوط میکنیم.

- ظرفهای سوفله را با کره چرب کرده و تا ۳/۴ آن را از مواد سوفله شکلات آماده شده، پر می کنیم و در سینی فر قرار می دهیم.
- سینی فر را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر میگذاریم. (کنار سوفله‌ها باید سفت، و وسط آن نرم باشد)

- سوفله شکلات آماده را می توانیم با یک قاشق خامه یا شکلات داغ تزیین کرده و سرو نماییم.

نکته : داخل ظرف های سوفله شکلات را می توانیم کاغذ روغنی گذاشته، و چرب کنیم. سپس از مواد سوفله را داخلش بریزیم.
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی

🍅🍆🥒🥕🌽🌶

#سوفله شکلات 😋

مواد لازم: شکلات فندقی ذوب شده(مثل نوتلا) نصف پیمانه + تخم مرغ دو عدد
حرارت مناسب: 190 درجه سانتیگراد و یا 375 درجه فارنهایت
زمان پخت: 15 تا 17 دقیقه


@kadbanooh

#سوفله شکلاتی
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی در قابلمه

#آموزشی
@kadbanooh

#سوفله_شکلات_پرتقال

مواد لازم:

شکلات ————— 180 گرم
تخم مرغ ————— 3 عدد
پرتقال —————3 عدد
شیر ————— 1 لیتر
خامه ————— 150 گرم
شکر ————— 4 ق غ
آردگندم—————2 ق غ
چوب دارچین ————— 2 تکه
لازانیای پیش پخت ————— 1 بسته


طرز تهیه: 🍰

ابتدا شکلات را با حرارت غیرمستقیم آب می کنیم. ورقه های لازانیای را از 2 ساعت قبل در آب سرد خیس می کنیم و 2 بار آب آن را عوض می کنیم .
زرده تخم مرغ و شکر را هم می زنیم و کم کم شیر را هم اضافه می کنیم . سپس خامه و آرد را هم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم .
مایع به دست آماده را روی شعله قرار می دهیم.
پرتقال ها را خرد کرده و با شکلات آب شده مخلوط می کنیم.
ورقه های لازانیای را به صورت لایه لایه با شکلات و پرتقال می چینیم و در نهایت سس سفیدی که درست کردیم را روی آنها ریخته و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه درون فر می گذاریم.
پس از آماده شدن دارچین ها را روی سوفله رنده می کنیم.
@kadbanooh

#سوفله شکلات پرتقال