#نکات_سلامتی 🥜

کسانی که از #زردچوبه به عنوان چاشنی در برنامه غذایی خود استفاده می کنند، کبد مقاوم تری در برابر ابتلا به بیماری کبد چرب دارند و احتمال ذخیره شدن ذرات چربی درکبد آنها کمتر است🤗
👩‍🍳👨‍🍳 @kadbanooh
🥦

#نکات سلامتی

اگر شما از آن دسته افراد هستید که همیشه هنگام کباب کردن با مشکل ریختن مواد روی آتش مواجه هستید، ما در اینجا به طور مفصل به روش پخت و فوت و فن‌های آن می‌پردازیم.
مواد لازم برای ۶ نفر:
گوشت چرخ کرده یک کیلوگرم
پیاز ۳۰۰ گرم یا یک عدد پیاز بزرگ زعفران ساییده شده یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
– گوشت چرخ کرده: گوشت گوسفندی و یا ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفندی ( به نسبت ۵۰%)
پیاز: ۳۰۰ گرم یا یک عدد پیاز بزرگ برای هر کیلو گوشت
نکاتی به هنگام خرید گوشت مورد نیاز:
۱- مناسب ترین گوشت برای پخت کباب کوبیده، گوشت قلوه گاه (گوشت بین دنده ها) گوسفند است. در صورت تمایل به استفاده از گوشت گوساله بهتر است راسته را انتخاب کنید که چربی کمتری دارد چرا که چربی مورد نیاز توسط گوشت گوسفندی تامین می شود. پخت کباب کوبیده با گوشت گوساله به‌تنهایی امکان ندارد زیرا گوشت گوساله فاقد چربی لازم است. البته استفاده از قسمت‌های خیلی چرب گوشت گوسفند نیز برای پخت کباب کوبیده و سلامتی شما مناسب نیست.
۲- گوشت خریداری شده باید حتما چندین بار (دست کم ۴ بار) چرخ شود. این کار به ورز داده شدن گوشت کمک کرده و از متلاشی شدن کباب شما جلوگیری می کند.
روش آماده سازی و عمل آوری:
۱– ابتدا کاسه بزرگی آماده کرده و پیازها را پس از پوست کندن و شستن با رنده ریز در آن رنده کنید.
نکته ۱: مقدار پیاز نباید زیاد باشد چراکه گوشت را آبدار کرده و موجب ریختن آن به هنگام پخت می شود و دیگر اینکه کباب را شیرین و بد مزه می کند.
نکته ۲: حتما پیاز رنده شده را با دست بچلانید و آب اضافی آن را خالی کنید.
۲– گوشت چرخ کرده را همراه با نمک و فلفل به پیاز رنده شده اضافه کنید.
نکته: افزودن فلفل تنها برای گرفتن بوی بد گوشت است و نباید موجب تند شدن غذای شما شود.
۳- زعفران ساییده شده را نیز در کمی آب‌جوش حل کرده و در این مخلوط گوشتی بریزید و با دست‌تان مواد را خوب ورز دهید تا مایه کباب حالت چسبنده پیدا کند. همانطور که گفته شد این چسبندگی راز موفقیت شما در پخت این کباب است بنابراین گوشت را آنقدر ورز دهید که بتوانید با یک حرکت همه آن را از داخل ظرف بلند کنید و گوشت جدا نشده و نریزد. سپس مخلوط گوشتی را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال و یا بیرون از آن قرار دهید تا اصطلاحا عمل آید.
به سیخ کشیدن کباب ها:
۱- برای سیخ کردن کباب هم باید توجه داشته باشید که از سیخ های پهن برای پخت این کباب باید استفاده کنید.
۲- قبل از اینکه شروع به کار کنید هم مقدماتی لازم است. ابتدا در کاسه کوچکی مقداری آب سرد بریزید و کنار دست‌تان قرار دهید. حالا پیش از برداشتن مایه کباب دست‌تان را در آب خیس کرده، یک مشت از مایه را بردارید و به شکل دوک درآورید؛ سپس همان‌طور که مواد در دست راست‌تان قرار دارد، سیخ را روی مایه دوکی بگذارید و شروع به پوشاندن سطح سیخ با مایه کباب کنید.
در پایان دوباره دست‌تان را در آب سرد فرو کنید و روی سیخ فشار دهید تا اثر انگشتان شما بر گوشت باقی بماند. حالا ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید و کناری بگذارید. همین کار را درباره همه مواد و سیخ‌ها انجام دهید.
نحوه پخت:
اکنون آتش را بر پا کرده، سیخ‌ها را روی آن قرار دهید. دقت کنید که اگر آتش را توسط ذغال و هیزم دایر کرده اید باید صبر کنید تا شعله آن فروکش کرده و تنها ذغال گداخته در منقل شما وجود داشته باشد. این برای این است که در صورتی که از مواد اشتعال زایی همچون نفت استفاده کرده باشید، بوی آن از بین رفته و غذای شما بد بو نشود و یا اینکه دوده هیزم و یا ذغال شما به طور کامل سوخته باشد و بر روی غذای شما ننشیند.
سپس سیخ های کباب را روی آتش بچینید. فقط به خاطر داشته باشید که ابتدا باید سیخ ها را مرتب و با دقت به دفعات بچرخانید تا گوشت خودش را بگیرد؛ وگرنه به دلیل خام بودن یک طرف کباب و سفت شده طرف دیگر کباب متلاشی شده و بر روی آتش می ریزد. وقتی گوشت کمی برشته شد، دیگر باد زدن لازم نیست.
نکته: با وجود اینکه طبق این دستور دیگر نباید نگران ریختن کباب باشید ولی برای اطمینان بیشتر یکی دو تخم‌مرغ به مایه کباب اضافه کنید.
نحوه سرو غذا:
شما می توانید برای خوشمزه تر شدن غذای خود آن را با مخلفاتی چون گوجه و فلفل سبز سرخ شده و سماق و سبزی های معطر، بویژه ریحان و نوشیدنی سالمی چون دوغ به همراه کمی نان تازه میل کنید.

#نکات_کباب_کوبیده

@kadbanooh

طرز تهیه #شیر_عسلی

دو پیمانه شیر و نصف پیمانه عسل را در تابه ای نچسب می ریزیم.
روی حرارت ملایم با لیسک به آرامی هم بزنید.
آنقدر این کار را ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شده و رد لیسک روی آن بماند.

دقت کنید مواد لبه ظرف را به داخل آن نریزید چون شیر عسلی شکرک می زند.
50 گرم کره و کمی وانیل به مواد اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
در این مرحله غلظت شیر عسلی باید مثل عسل داغ شل باشد، چون پس از سرد شدن سفت تر می شود.
 

#نکات_تهیه_بستنی_کیم_خانگی

برای نازک تر شدن لایه شکلاتی می توانید روغن جامد یا کره به شکلات اضافه کنید.
با این مقدار مواد 8 بستنی کیم خواهید داشت.
این بستنی قابل نگهداری در فریزر است.
برای لایه رویی بستنی می توانید از شکلات سفید، شکلات تلخ یا شکلات‌های طعم دار استفاده کنید.
@kadbanooh

#نکات_آشپزی

برای جلوگیری از تکه تکه شدن و وارفتن ماهی هنگام پخت
✅کمی سرکه در آب جوش بریزید سپس ماهی را درون آن بپزید

🍓 @kadbanooh

#نکات_آشپزی

وقتی گوشتی را برای پخت در قابلمه قرار می دهید،بلافاصله در قابلمه را نگذارید. بخاری که از سطح گوشت بلند می شود،سمی بوده و لازم است پراکنده شود.

🍓 @kadbanooh

،#دانستنیها #نکات مهم غذایی

🌺آیا میدانستید پای مرغ 15 برابر سنجد کلسیم دارد ؟؟؟؟؟؟؟؟
به قولی بمب کلسیم محسوب میشود .

پای مرغ اگر مداوم مصرف شود میتواند آرتروز یا همان پوکی استخوان را درمان کند !
پای مرغ راشیتیسم یا همان نرمی استخوان را درمان میکند !

پای مرغ از دچار شدن به دیسک کمر تا حدودی جلوگیری میکند !


پای مرغ تا حد بسیار زیادی از خراب شدن دندان ها جلوگیری میکند !

نکته : جذب کلسیم مستلزم وجود پتاسیم است و خرما بسیار عالی میباشد روزی 4 الی 6 عدد .


یک ساعت قبل تا 3 ساعت بعد از خوردن پای مرغ به هیچ عنوان نوشابه ، چای و قهوه نخورید بهتر است چیزی نخورید !

پای مرغ به دلیل نداشتن گوشت ، هورمون های تزریقی به آن اثر نمیکند !!!
چند نکته در مورد خون...

1. براي تصفيه خون 10 صبح و 5 عصر حدود 100 گرم آلبالو ميل شود.

2. براي درمان غلظت خون 10 صبح و 5 عصر حدود 100 گرم آلبالو ميل شود.

3. براي قليايي كردن خون يك ساعت بعد از غذا آلبالو ميل شود.

4. انبه جريان خون را رونق مي‌بخشد.

5. خوردن انجير باعث تصفيه خون مي‌گردد.

6. خوردن انگور با گوشت و ماهي خون را مسموم مي‌كند.

7. آبغوره حرارت خون را كم مي‌كند.

8. انگور برطرف كننده ترشي خون است.

9. افراط در خوردن كشمش و مويز خون را كثيف مي‌كند.

10. جهت خون مردگي زير پوست از تركيب سركه با عسل به صورت مالش استفاده شود.

11. خوردن كم سركه باعث قطع خونريزي داخلي مي‌شود.

12. براي جلوگيري از خونريزي2 گرم ريشه پاپايا را در150 سي‌سي آب‌جوش به مدت 20 دقيقه دم‌كرده روزي سه فنجان ميل شود.

13. پرتقال تصفيه‌كننده خون است. شب شام پرتقال همراه چند عدد خرما ميل شود و البته كساني كه زياد گوشت مي‌خورند و خون آنها مسموم مي‌شود پرتقال ميوه خوبي است.

14. تمشك رقيق كننده خون است.

15. توت‌سفيد پاك كننده خون است صبح بعنوان صبحانه ميل شود.

16. دمكرده برگ درخت توت صاف‌كننده خون است 3 گرم در100 سي‌سي آب‌جوش 20 دقيقه دم‌كرده صاف نموده با عسل شيرين كنيد روزي 3 فنجان ميل شود.

17. خرمالو بندآورنده خونريزي است.

18. هسته زردآلو تصفيه كننده خون است كم مصرف شود.

19. زرشك رقيق كننده خون است روزي 5 گرم به مدت 14 روز ميل شود.

20. براي صاف شدن خون از شربت زرشك روزي سه قاشق ميل شود.

* طرز تهيه شربت زرشك: آب زرشك 500 گرم، آب سيب 500 گرم، آبليمو 250 گرم و شكر 500 گرم جوشانده تا به قوام آيد.

21. زغال اخته اختلالات جريان خون را بهبود مي‌بخشد.

22. سيب اصلاح كننده خون است.

23. كساني كه خونشان غليظ است روزي يك دانه سيب بخورند.

24. براي تصفيه خون شاه توت بعنوان صبحانه ميل شود.

25. براي تصفيه خون10گرم برگ درخت هلو در200 سي‌سي آب‌جوش دم‌كرده روزي سه فنجان ميل شود.

26. مغز شليل تصفيه‌كننده خون است كم مصرف شود.

27. براي چسبندگي پلاكت‌هاي خون مي‌توان از طالبي استفاده كرد.

28. عناب تصفيه‌كننده و مولد خون است.

29. گريپ فروت 10 صبح و 5 عصر ميل شود.

30. گيلاس دفع كننده سموم بدن و تصفيه‌كننده خون است.
31. موز خون را غليظ مي كند در خوردن آن زياده روي نشود.
@kadbanooh

#نکات مهم سلامتی
#خواص باورنکردنی سیرابی !👌🏻

▫️ضدسرطان
▫️درمان کم‌خونی
▫️تقویت سیستم ایمنی
▫️مفید برای مبتلایان به MS
▫️سبب بلندی قد و پرپشتی مو
▫️بهترین برای تقویت معده و روده
▫️بهبود افسردگی و بیماری‌های عصبی

برای #درمان سردرد کافیست، یک سیب سبز بخورید !🍏

▫️بوی سیب سبز، انقباض عضله گردن و سر و در نتیجه سردرد و اضطراب را کاهش می‌دهد

+ اگر با سردرد از خواب بیدار شدید، روی یک تکه سیب مقداری نمک بپاشید و بخورید و پس از آن مقداری آب گرم بنوشید


عوارض ناشی از مصرف زیاد #شکر !❌

▫️بر اساس تحقیقات جدید دانشمندان آمریکایی، اختلال بیش فعالی، اختلال دو قطبی و حتی رفتار‌های پرخاشگرانه ارتباط مستقیمی با میزان شکری دارد که افراد مصرف می‌کنند

▫️همچنین مولکول‌های شکر می‌توانند با اتصال به کلاژن پوست، انعطاف پذیری آن را کاهش دهند. این بدان معناست که پوست افراد دچار افتادگی، چین و چروک و خط‌های عمیق خواهد شد



اگر بعد از خوردن
غذای سنگین نفخ میکنید

یک عدد کیوی بخورید

این میوه حاوی آنزیم موثری است
که روند هضم گوشت ماهی و محصولات لبنی را سرعت بیشتری می‌دهد. در فصل زمستان بهتر است غذاهایی با مزاج گرم مصرف شود !👌🏻

دانشگاه علوم پزشکی کرمان: در فصل پاییز و زمستان توصیه می‌شود بیشتر از غذاهایی با مزاج گرم و تر مانند: آبگوشت، سوپ سبزیجات، حلیم، آش سبزیجات، که با ادویه گرم پخت می‌شود و در تقویت سیستم ایمنی موثر است، استفاده شود
#روش‌هایی برای درمان زانو درد !🦵

▫️مصرف شربت سکنجبین نیم ساعت قبل از شام
▫️روغن‌مالی زانوها با روغن بادام تلخ هر شب
▫️خیسانده ۷ عدد انجیر در گلاب، هر شب میل شود

+ طول درمان بین ۲ تا ۴ ماه
@kadbanooh

#نکات سلامتی
اگر هرروز ناشتا آب کشمش بنوشید، چه اتفاقی در بدنتان روی می‌دهد !؟🤔

▫️اگر هر روز با معده خالی آب کشمش بنوشید، بعد از گذشت ۳۰ روز جوش‌های صورتتان از بین می‌رود و پوست شما شفاف خواهد شد

+ همچنین آب کشمش تصفیه کننده خون است و کلسترول بد را از بین می‌برد و فشار خون را نیز تنظیم می‌کند

@kadbanooh

#نکات سلامتی
ترشحات بينی درباره سلامت شما چه میگويند؟ 🤔

🔸شفاف:
ترشحات رقيق و شفاف به معنای سالم بودن شماست

🔸سفيد:
ترشحات مخاطی سفيد ممکن است بيانگر شروع سرماخوردگی، آلرژی يا کم‌آبی بدن باشد

🔸زرد يا سبز:
هر دو رنگ زرد و سبز بيانگر اين هستند که شما بيمار هستيد و دستگاه ايمنی‌تان در تلاش برای مقابله است

🔸طلايی و بسيار چسبنده:
ترشحات مخاطی که رنگ زرد تيره‌تر و قوامی مانند کره بادام‌زمينی دارند، ممکن است بيانگر سينوزيت قارچی، نوعي عفونت ناشی از هاگ‌های کپک‌هايی باشند که درون بينی گير افتاده‌اند

🔸قرمز يا صورتی:
علت ايجاد اين رنگ در ترشحات مخاطی نشت خون از رگ‌های خونی پاره شده است

🔸سياه:
عفونت مزمن سينوس يا عفونت قارچی



چرا بعد از خوردن چیپس باید دهانمان را آب بزنیم؟ 🤔

🔸چیپس حاوی کربوهیدرات های زود جذبی است که در تماس با بزاق دهان تبدیل به گلوکز میشوند. این امر میتواند منجر به ایجاد یک پوسیدگی جزئی اما خطرناک در دندانهای شما شود !

🔸به علاوه بقایای چیپس باعث تشکیل پلاک های دندانی میشود، بنابراین بعد از خوردن آن فراموش نکنید که دهان تان را آب بزنید



چطوری نفخ حبوبات رو از بین ببریم؟ 🤔

کافیه در زمان خیساندن حبوبات، چند برش لیمو ترش به آنها اضافه کنید ؛ اضافه کردن برش لیموترش باعث از بین رفتن نفخ حبوبات، هضم سریع و بهتر شدن طعم حبوبات خواهد شد👌

@kadbanooh