#تزيين زيباي كاپ #كيك با ماسوره چمن مناسب 😍@ghanadbashi1

@ghanadbashi1 #تزيين #كيك با ماسوره ستاره

🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#تزيين_فرني :

روي فرني كه بست پودر كاكائو رو با اب كمي رقيق كردم و تنه و شاخه ها رو با قلمو كشيدم
لانه پرنده:رشته كادايف رو با كمي شيرعسل و روغن نرم كردم و گذاشتم تو ماكرو به مدت يك دقيقه كه كمي نرم بشه دكمه تركيبي گريل و بخار و گذاشتم بيرون سرد كه شد از قالب دراوردم
تخم پرنده:اسمارتيز سفيد
با غنچه گل و چند برگ جعفري تزيين كردم
@kadbanooh

🍃🌸🍃🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃

#تزيين فرني

#لیست205
#سوپ کشک
#ترکیب پیاز وعسل
#توپک های نارگیلی
#كيك اسفنجی شکلاتی
#دسر سرد شاتوتی
#ژله کیک پرتقالی
#چيز کیک ساده به همراه توت فرنگی
#کیک تک پرسی ویژه مهمانی
#تزيين فرني
#کیک کاراملی
#سالاد_روسی_قالبی
#مارگاریتا رول
#پيش غذا
#باسلوق رولی‌
#سرو توت فرنگی
#سالاد به شکل میمون
#تافی کره ای
#چند نوع تزیین با تربچه
#بیسکویت دوقلو
#دسر میوه استوایی

#تزيين_کيک به_شکل_ليوان

فکر کنيد در يک مهماني کيکي را به همراه نسکافه به شما تعارف مي کنند که به شکل ليوان است، جالب است، نه؟! جالب تر اينکه بعد از اولين برش مي بينيد که داخل آن هم کيک شکلاتي است. ديگر چه از اين بهتر؟ حالا سعي کنيد اين کيک را براي مهمان هايتان درست کنيد.


مواد لازم

ظرف شيشه اي کوچيک يا ليوان سراميکي (که بشه داخل فر گذاشت) 10عدد
خامه فرم گرفته 225 گرم
رنگ خوراکي زرد طلايي
مقداري خمير شکلاتي 850 گرم
گاناش شکلاتي (براي پر کردن داخل ليوان ها)
مقداري پودر کيک شکلاتي آماده 1 بسته اسپري روغن مقداري
خمیر شکلاتی #خمیر_شکلاتی



دستور کار

✅ فر رو از قبل با دماي ۱۷۵ درجه سانتي گراد گرم کنيد. خمير کيک رو طبق دستور روي جعبه پودر کيک آماده کنيد. بعد، ليوان ها يا ظروف شيشه اي رو با اسپري روغن چرب کنيد تا بعداً کيک ها به راحتي از قالب ها جدا بشن. بعد، ظرف ها رو توي سيني فر بچينيد و خمير کيک رو به طور مساوي تقسيم کنيد و داخل اون ها بريزيد. حالا سيني رو داخل فر قرار بديد و کيک ها رو به مدت ۲۰ دقيقه بپزيد

✅ بعد از اينکه کيک ها رو از فر خارج کرديد، بذاريد ۱۰ دقيقه بمونن تا يه کم سرد بشن. بعد ظرف ها رو سر و ته کنيد تا کيک ها خارج بشن. اگه ديدين چسبيدن، با يه چاقو دور تا دور کيک رو از ظرف جدا کنيد. بعد بذاريد کيک ها به طور کامل سرد بشن. در همين حين، يه کم گاناش شکلاتي درست کنيد و بذاريد سرد بشه.

🔴براي درست کردن گاناش، فقط به 340 گرم شکلات تخته اي شيرين يا تلخ يا شيري و 1 فنجان خامه پر چرب نياز داريد. شکلات ها رو تيکه تيکه کنيد و اون ها رو داخل يه قابلمه بريزيد. بعد از اون خامه رو اضافه کنيد و بذاريد جوش بياد. مخلوط رو مرتب هم بزنيد. صبر کنيد تا شکلات تون کرمي، تيره و براق بشه.

✅اگه مي خواين همه ي ليوان هاتون يه اندازه باشن، اون ها رو با چاقو ببريد و ارتفاع همه شون رو هم اندازه (7.5سانت)ببريد. بعد با استفاده از يه چاقو، يه مقدار از وسط هر کيک رو در بياريد و توي حفره ي ايجاد شده، گاناش بريزيد.

✅حالا خمير شکلاتي رو طبق دستوردرست کنيد و با مقداري رنگ خوراکي زرد طلايي اون رو رنگ کنيد. روي تخته، يه مقدار پودر شکر بپاشيد و خمير شکلاتي رو با وردنه باز کنيد. بعد 10 تا مستطيل به عرض 8 سانت و طول 20 سانت از خمير در بياريد. با استفاده از ني، خط هايي روي خمير ايجاد کنيد که با لبه ي بالا حدود 1 سانت فاصله داشته باشن. اين لبه، بعداً قسمت پايين ليوان رو تشکيل ميده. حالا هر کدوم از اين نوار هاي مستطيلي زرد رو دور يکي از کيک هاي شکلاتي بپيچيد. اگه ديديد طول مستطيل زياده يه کم ازش ببريد تا دقيقاً اندازه ي کيک تون بشه. براي اينکه لبه هاي انتهاي خمير به هم بچسبن، يه کم آب بهشون بزنيد. همچنين مي تونيد از يه مقدار شکلات سفيد ذوب شده هم براي اين کار استفاده کنيد. بعد با يه مقدار خمير سفيد، براي ليوان تون دسته درست کنيد و اون رو هم با شکلات سفيد ذوب شده به ليوان بچسبونيد.

✅ درست قبل از اينکه کيک ها رو سرو کنيد، خامه ي فرم گرفته رو روي اون ها بريزيد.

نوش جان 🍀
@kadbanooh

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
گیپور خوراکی
دستور:
رسپی اصلاح شده گیپور خوراکی با استحکام عالی
مواد لازم:
½ پیمانه آب جوشیده یا آب مقطر (البته از آب معمولی هم میتونیذ استفاده کنید) + ۱.۵ ق غ آب
۱ ق غ پودر تیلوز یا ثعلب یا سی ام سی
۱ ق غ پودر قند
۲ ق غ نشاسته ذرت(یکبار هم با ۱ ق غ نشاسته ذرت امتحان کنید، ممکن است با آب و هوای محیط زندگی شما تطبیق بیشتری داشته باشد)
⅛ ق غ پودر مرنگ یا پودر سفیده تخم مرغ
رنگ سفید
¼ ق غ گلوکز یا شربت ذرت
۱ قطره رنگ ژله ای
گلیسیرین ۷ گرم
تیلوز یا ثعلب یا سی ام سی را روی آب می ریزیم و با همزن می زنیم تا کاملا یکدست شود
بقیه مواد خشک را اضافه می کنیم و با قاشق یا دور کند همزن می زنیم تا کاملا یکدست شود
یا همه رو با دست هم بزنید (حدود ۲۰ دقیقه با قاشق هم بزنید تا یکدست بشه.) بعد با کاردک روی مولد می کشیم
بعد مطابق با کاردک روی مولد مخصوص می کشیم و ۶-۸ ساعت در محیط قرار می دیم تا خشک بشه.
وقتی خشک شد با احتیاط از مولد جدا می کنیم،
اگر فر برقی دارید در دمای ۷۰-۸۰ درجه ۱۰-۱۲ دقیقه قرار بدید تا خشک بشه، اگر گیپو زیاد توی فر بمونه خشک و شکننده میشه و تلفات میده.
با فر گازی نمیشه.
بااین مقدار از مواد حدود ۴.۵ تا ۵ مولد گیپور بدست میاد، بنظر من مقادیر دستورو نصف کنید.
#تزيين #كيك#تخصصي
@kadbanooh

‍ #كيك جنگل سياه
.
سلام دوستان، روز بخير.
تعدادي از دوستان طرز تهيه كيك_بلك_فارست يا همون كيك_جنگل_سياه رو خواسته بودن كه امروز آموزش ميدم.
اين #كيك اصالتا آلمانيه و از خوشمزه ترين #دسر و كيكهاست.
پايه اين كيك شكلاتيه كه با #خامه و كمپوت گيلاس #تزئين ميشه.
از هر دستوري كه راحتيد كيك شكلاتي رو آماده كنيد حتي ميتونيد از پودر كيك آماده استفاده كنيد ولي من اينجا يك نمونه خوب كه مناسب اين كيكه آموزش ميدم.
.
مواد لازم: تخم مرغ دو عدد درشت،روغن مايع سه چهارم پيمانه(يا ليوان دسته دار فرانسوي)،شير ولرم نصف پيمانه،آب داغ نصف پيمانه،آرد دو و نيم پيمانه،شكر دو پيمانه(زياد نيست چون پودر كاكائو تلخه)،پودر كاكائو نصف پيمانه،بيكينگ پودر دو ق چايخوري،جوش شيرين يك ق چايخوري،سركه سفيد يك ق غذاخوري (جوش شيرين باعث تيره شدن رنگ كيك شكلاتي و سركه باعث پوك و ترد شدنشه پس حذف نفرماييد،اين مقدار جوش شيرين هم كاملا بي ضرره)،وانيل پودري يك سوم ق چايخوري
طرز تهيه:فر رو با صد و هشتاد درجه روشن كنيد.
قالب بيست و پنج سانتي رو چرب و آردپاشي كنيد يا كاغذ روغني بندازيد.
آرد و بيكينگ پودر و جوش شيرين و پودر كاكائو رو باهم مخلوط كنيد و الك كنيد و كنار بذاريد.
تخم مرغ+وانيل+شكر+روغن رو خوب با همزن برقي بزنيد.بعد سركه رو مخلوط كنيد.حالا آرد و شير رو كم كم اضافه كنيد و با ليسك(يا همزن دستي) مخلوط كنيد(يكم آرد،يكم شير تا تموم بشه).در آخر آب داغ رو اضافه كنيد.مواد رو در قالب بريزيد و
طبقه وسط فر براي چهل دقيقه تا يك ساعت بپزيد(ميتونيد از دوتا قالب استفاده كنيد كه بعدا لازم نباشه برش بزنيد).نيم ساعت اول پخت در فر رو باز نكنيد و پخت كيك رو با خلال دندون چك كنيد اگه مواد خميري كيك بهش نچسبه پخته.كيك رو از فر خارج كنيد و اجازه بديد داخل قالب كاملا خنك بشه بعد از قالب بيرون بياريد.
بهتره كيك رو چند ساعت داخل يخچال بداريد تا كاملا خنك بشه(دورش سلفون بپيچيد كه بوي يخچال نگيره) بعد برش افقي بزنيد و بين لايه هارو خوب با آبِ كمپوت گيلاس مرطوب كنيد و با خامه و گيلاس بين و روي كيك رو #تزيين كنيد.براي روي كيك از خرده هاش #شكلات و پرك بادام هم استفاده كنيد.
@kadbanooh

#فیلم_آموزشی


#تزيين حلوا با چوب بستنی
@kadbanooh




🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣

#تزيين رزت با ماسورهM1

@kadbanooh

#تزيين كيك قلب رزت.
@kadbanooh

يه كليپ ساده اما كاربردی😍 برای #تزيين گوجه خيار🥒🍅


@kadbanooh

#تزيين با ژله بريلو 🌺
#عمرانی
@kadbanooh