In my glass
1.69K subscribers
467 photos
31 videos
2 files
327 links
бонджорно! меня зовут Настя.
живу в Тоскане, работаю на винодельне, wset 3.

🍷это канал для тех, кто любит вино и не может не погружаться в него все глубже и глубже.

💌 вопросы, пожелания, предложения – @agrazzini
Download Telegram
Current mood
Редко бываю в "Ашане". Винолюбы знают, что иногда там можно найти солидные вина дешевле, чем в специализированных магазинах. Сегодня зашла и заметила полки с вином с сертификацией Bio. Много Испании, чуть-чуть Франции и Италии. Большинство вин менее 500 рублей, никогда не видела такой дешёвой биодинамики 🤔 Если кто-то пил, поделитесь впечатлениями 😊
Ещё один стильный пузырьковый Instagram для визуальных винных эстетов. Минимализм и утонченность Dom Perignon https://www.instagram.com/domperignonofficial/
#Винныебары

Идешь по уютным брусчатым улочками какой-нибудь прекрасной Италии, все музеи, галереи, важные места исхожены, пора пообедать. На часах 5 p.m. Заходишь в один ресторанчик, там только вино и тапасы, заходишь в другой – предлагают некий Aperitivo, а это тоже вино или Апероль Шприц и легкие закуски, во втором и третьем история повторяется, к 7 вечера находишь еду. Наученный упорядоченной европейской жизнью, в следующий раз обед не пропускаешь, а вот на ужин не успеваешь. Ищешь, где подзарядиться едой после 12 ночи, только чтобы не оливками, чипсами или кебабом. Если вы не в крупном туристическом городе, сделать это сложно. Везде алкоголь и тапасы. Европейцы едят, едят хорошо и вовремя (!), а еще у них развита культура пития и культура винных баров.

Винный бар – это место, куда приходят в первую очередь за приятными беседами, дружеской атмосферой и вином. Еда отходит на второй план и играет роль поддержки, а не основного героя, поэтому часто в винных барах маленькое меню с акцентом на закуски и иногда есть несколько позиций основательных блюд. Обычно в таких заведениях музыка громче, чем в ресторанах, маленькие столики, стоящие близко друг к другу и под конец вечера иногда объединяющиеся в одну компанию, более неформальное общение персонала с гостями и богатый выбор вин для разных карманов. История винных баров начала развиваться в России всего несколько лет назад, превратившись в тренд и модную составляющую городского стиля жизни. Посещение ресторана перестало быть выходом в свет, а распитие вина – загадочным увлечением для снобов. Я очень люблю формат винных баров, где общаешься с сомелье, как с другом, слушаешь интересные истории, говоришь умные или глупые вещи, выбираешь вино не по карте, знакомишься с десятками или сотнями бутылок на полках, сужаешь вектор своих чувств и отдаешь их в максимальном объеме вину и общению. Сегодня хочу рассказать кратко, по делу про винные бары Москвы и Питера, которые очень приятно посетить.
Москва
🍷Big Wine Freaks
Искусство и вино, богемная эстетика и фриковатость, визуальное, такттильное, кинестетическое и какое угодно наслаждение. Ко всему прочему интересная карта биодинамических, органических, натуральных вин, знающие дело сомелье, короткое меню, небольшие порции блюд.

За чем идти? За интересным винным опытом, интеллектуальным гедонизмом, на необычное свидание.

🍷Simple Wine&Bar
Место винной силы для любителей и экспертов, около 700 этикеток, много льют по бокалам, разные ценовые сегменты, при баре есть винотека, можно взять вино оттуда и пить его в баре с небольшим пробковым сбором.

За чем идти? За непринужденной атмосферой, музыкой и большим выбором вин.

🍷 Barrel
Бар, спрятанный внутри старинного винного резервуара на территории «Винзавода». В карте классика, российское вино, новомодное натуральное, часто проходят дегустации.

За чем идти? За атмосферой винного погреба, встречами с энологами и виноделами.

🍷Номер 15
Nextdoor бар, который должен быть в каждом уважающем себя районе. Простой, лаконичный интерьер, незатейливая еда, интересная винная карта с небрендовыми винами (оттого и цены хорошие), частые дегустации, публика разборчивых винных адептов.

За чем идти? За любопытным опытом, приобщением к интеллектуальной винной тусовке.

🍷Prosecco Bar PR11
Сретенка постепенно становится местом притяжения винолюбов. Если намечается винный маршрут, перед баром «Номер 15» можно заглянуть в PR11. Богатый выбор не только просекко, но и прочих игристых, приятные цены за бокальные позиции, хорошая музыка.

За чем идти? Конечно, за пузырями.

🍷 Wine Happens
Лаконичный интерьер, около двухсот вин по бутылкам, два десятка по бокалам, большое внимание пузырькам и белым винам, на выходных бранчи и скидки на вина.

За чем идти? За винными путешествиями, на дружеские и романтические встречи.

🍷 Винный базар
Про эту сеть писала не раз. Сотни вин на полках от классики до необычных позиций, под любой бюджет, сомелье, знающие ответы на ваши вопросы, еда с претензией на необычную, но на деле простая и понятная.

За чем идти? За дружеской атмосферой, громким весельем, интересными винами, европейской летней верандой, бюджетным вариантом на каждый день.

🍷 Twins Wine Space
Респектабельный проект с породистым вином для тех, кто хорошо зарабатывает. Около 500 этикеток, главный акцент на винной Франции, дорого, солидно и интересно, чем дороже бутылка, тем меньше наценка.

За чем идти? За необычным для искушенных, редкими, штучными образцами, винтажными коллекциями.
Питер
🍷 Big Wine Freaks
Старший брат московских фриков в Санкт-Петербурге расположен в малолюдном районе Петроградки, тем не менее места лучше бронировать заранее. В будний вечер все может быть забито. Более сдержанный интерьер, чем у BWFmsk. Больше зал. Винная карта с биодинамикой, органикой, натуральным вином и повышенным градусом эксклюзива. Еда в большей степени представлена выразительными закусками.

За чем идти? За уникальным винным опытом и эстетическим наслаждением.

🍷На вина!
Этот винный бар стал одним из моих самых любимых (не только в северной столице). Точнее это два бара: один на Казанской улице, второй на Кронверкском проспекте. Я была только в первом. Днем это магазин, вечером бар. На полках более двухсот этикеток биодинамического и органического происхождения из небольших хозяйств. По бокалам около 40 оригинальных позиций. Самое дешевое вино можно унести домой менее, чем за 1000 рублей. Если хотите пить в зале, нужно внести пробковый сбор в размере 400 рублей. В баре маленькие столы, поэтому, чтобы в больших компаниях не перепутались бокалы, их подписывают. А еще здесь одни из самых прогрессивных сомелье, которые заинтересуют даже винных знатоков. Особо дотошные могут расспрашивать про каждую бутылку, и обязательно услышат историю.

За чем идти? За общением, гедонизмом и шумной дружеской непринужденностью.

🍷 Винный шкаф
Путь по Рубинштейна должен привести в этот гастробар. Минималистичный индустриальный интерьер, в карте вина семейных и гаражных виноделов Старого и Нового Света, в том числе и из России. Здесь можно и поесть, а не просто выбрать аккомпанемент к бутылке.

За чем идти? За гастрономическими парами с хорошим вкусом и демократичными ценами.

🍷 Tre bicchieri
(Или «Три бокала») магазин и винный бар с надежным уровнем секретности. Здесь всего четыре стола, поэтому стоит бронировать заранее. Богатая и уникальная карта (вы уже поняли, что так во всех продвинутых винных барах), много закусок, есть маленькое меню с горячим. Цены московские.

За чем идти? Снова за новыми впечатлениями. Особенно оценят интроверты-эстеты.

🍷Номер 8
Камерный винный бар в ротонде, бывшей частью жилого дома. Здесь хочется рассуждать о питерских «парадных», «поребриках» и «бадлонах». В полукруглом помещении мест мало, нет столов, зато есть стойка и подоконники. Чуть более десятка вин льют побокально, остальное – в бутылках. Из еды – легкие закуски, горячего нет.

За чем идти? За аскетичной романтикой.

🍷 Garagiste
Полузакрытый бар – пропагандист российского производства. Вина крупных и гаражных винных хозяйств, частые дегустации, игры, и встречи с виноделами, плавающие часы работы, лучше звонить и уточнять.

За чем идти? За тем, чтобы узнать, как наши тоже могут.

🍷 Black Book Bar
Винный бар с отсылкой на одноименный британский сериал станет еще одной важной точкой на Рубинштейна. Около 20 сортов можно попробовать по бокалам, чуть больше – по бутылкам. Помимо вина, книги на полках, встречи с писателями, журналистами и прочей творческой интеллигенцией.

За чем идти? За атмосферой британской сдержанности и интеллигентности.

🍷Wong Kar Wine
Больше ресторан, а не бар, но уж очень любопытный, поэтому пусть будет здесь. Это тандем вина и азиатской кухни, которая, как известно, с напитком Вакха сочетается тяжело. Вино подбиралось долго и основательно, красному отдано чуть больше внимания.

За чем идти? За необычными впечатлениями почитателям азиатской кухни.
Фото для привлечения внимания к трем предыдущим записям
#Киносуббота #КиноИВино

"Крылышко или ножка" - старая французская комедия не про вино, но с его участием. Неподкупный и беспристрастный критик Дюшмен определяет судьбы самых изысканных ресторанов страны, одно его слово способно унизить великолепие заведения в глазах гостей. В рестораны он ходит инкогнито, всегда переодеваясь в разных людей. С одного глотка определяет вино, с одного взгляда - качество еды. Дюшмен - сторонник правды и традиций, поэтому мешает рестораторам и 'прогрессивному' бизнесмену с империей второстортной гастрономии, который пытается погубить рецепторы критика и его репутацию. Прибавить к этому забавную семейную и любовную линию, бокал с Бордо в вашей руке - и день станет улыбчивее.
Давно не было ликбеза. Исправляюсь🥂

Рекольтант - не просто модное слово, это термин из мира шампанского. В переводе с французского означает «производитель винограда», «виноградарь». Рекольтантами называют маленькие хозяйства или кооперативы, состоящие из таких хозяйств, которые делают вино исключительно из собственного винограда, не покупают его у соседей и тем более в других регионах.
Это маленькие тиражи, особое внимание к деталям и уважение к традиционным дедовским технологиям — за что ценители любят редкие и штучные товары.

#ликбезinmyglass
В холодное московское лето и белого хочется, и чтобы душу согрело. Почему бы не вспомнить о солнечной, радушной Молдавии и ее вине. Шардоне 2015-ого года Vinaria din Vale, выдержанное во французском дубе, порадует глаз соломенно-желтым цветом с золотистым отливом и изысканным ароматом белых цветов, цитрусовых и тонкими нотами ванили. Цена: около 670 руб.

#недорогоевино #белоевино #шардоне #молдавскоевино
Сегодня международный день розового вина. Хотя он уже подходит к концу, отдадим дань уважения напитку, задающему яркое и романтическое настроение в холодный московский июнь. Несколько фактов о розовом:

🍷 Его получают не в результате смешения белого и красного вина, как ошибочно полагают некоторые, а в благодаря кратковременному контакту красных сортов винограда с кожицей, косточками и гребнями.
🍷От сомелье можно услышать, что это вино "одной ночи", потому что оно настаивается за ночь.
🍷 Это отличный аперитив.
🍷 Подходит и к рыбным, и мясным блюдам.
🍷 Его делают едва ли ни во всех винодельческих странах, но Прованс - чемпион по объему производства.
🍷Во Франции его называют "розе", в Испании - "розадо".
🍷 За редкими исключениями розовые вина лучше пить молодыми.

Слух, что розе пьют только девочки, исходит от сексистов каменного века. Я знаю много мужественных мужчин, которые с удовольствием потягивают розовое в любое время года. В 2018-ом стыдно жить стериотипами, а не наслаждаться любимыми винами!😉 Всем розового гедонистического лета!

#розовоевино
Этим летом винным модникам обязательно нужно знать о PetNat, они же Petillant Naturel, они же "петнаты". Петнат - это натуральное игристое вино, произведенное "дедовским методом" - methode ancestrale. Вот что подразумевает такая технология: с наступлением холодов в вине приостанавливается природный процесс ферментации, недобродившее вино переливают из бочек в бутылки, с приходом теплых весенних дней естественная ферментация возобновляется. Таким образом углекислый газ надёжно заперт в бутылке. Этим способом делали первые игристые вина, поэтому его называют "дедовским".

#ликбезinmyglass #петнат #петнаты #игристоевино
Уже сегодня первый матч ЧМ. Что пить, чтобы послать лучи удачи российской сборной или хотя бы поселить в душе гордость и приятные ощущения?

Шампанское и спорт связаны почти так же сильно, как шампанское и устрицы. Самый показательный пример - Уимбилдон с обязательным участником шампанским Lanson с клубникой. Победители "Формулы-1" и вовсе обливаются праздничным напитком. Так почему бы и не ввести традицию придавать серьезному футбольному настрою игристых нот? Если игра российской сборной под сомнением, то отечественные виноделы действительно отрабатывают и делают это очень неплохо, поэтому ощущение победы внутри вас будет максимально возможным.

Предлагаемое меню:

Игристое вино Абрау-Дюрсо, Victor Dravigny Extra brut с ароматом абрикоса, лимона, апельсина и цедры, во вкусе - спелые яблоки и груши. Цена: примерно от 850 руб.

Новый свет, Пино Фран розовое брют со свежим цветочным ароматом и изысканным округлым вкусом. Для романтиков. Цена: примерно от 810 руб.

Фанагория, Blanc de Blancs Brut с богатым вкусом летних фруктов и медово-прянымиоттенками. Цена: примерно от 500 руб.

Победа всегда с пузырями!

#чм #чм2018 #мундиаль
Forwarded from Финсайд
В Женеве состоялся аукцион, на котором 1064 бутылки вина от Анри Жайе (Henri Jayer) ушли с молотка за 30 млн евро. В среднем это 28 тысяч евро за бутылку бургундского. Специалисты в шоке: ожидаемая выручка за все 215 лотов аукциона составляла от 6 до 11 млн евро.
Кажется, и здесь китайцы надули пузырь. Подробнее по-английски:
http://www.scmp.com/news/world/europe/article/2151270/his-magnum-opus-legendary-winemaker-henri-jayers-final-batch
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Я уже писала о том, как открыть вино подручными средствами, когда рядом нет штопора. Вот ещё один проверенный способ. В главной роли: Cornaro Prosecco Treviso, нож для цедры, губная гармошка
Одна из самых практичных вещей ☝🏼
Forwarded from shoes&drinks
Просто сумка была создана для того, чтобы в ней носить пять бутылок шампанского. В конце концов, что ещё нужно современной леди (мне), как не пять бутылок шампанского в сумочке?
#ВиноИМузыка #Виномузыка

Последние месяцы в моем плейлисте основательно поселилась группа Awolnation со своей Handyman для уютного путешествия вдвоем или одному на машине по равнинам, холмам, серпантинам, лёгким ветром, развивающимися волосами, желанием уединения и ощущением умиротворения; со своей Woman Woman, слушая которую особенно хочется быть собой, шалить, кайфовать, чувствовать красоту в разности и уникальности каждой души, каждого тела, мужского и женского; с Kill Your Heroes, когда хочется кричать, но нет сил, когда во время равнодушного отчаяния переводишь все в саркастичную шутку - и будто становится проще; с Not Your Fault когда все неопределенно, капельку летит к чертям и многое зависит и от тебя, и от обстоятельств. В московскую жару под Awolnation хочется лёгкой кавы, высококислотной, деликатно покалывающей маленькими пузырьками, тонкой, но в то же время дающией яркие эмоции, если прислушаться к ее аромату, закрыть глаза и ощутить ее звонкость, непосредственность и чувственную хулиганистость.

Каву производят по шампанской технологии, и при этом обычно она дешевле даже просекко. Всем кавы, хорошей музыки и солнца! 🥂

#кава #игристоевино
Увидела фото такого винишка. Испанцы знают толк в отдыхе. Надо пробовать, эффект должен быть соответствующий