В Бордо есть места, куда я стараюсь возвращаться регулярно. В случае Point Rouge я бы еще добавил что это место из разряда тех, которые формируют мировоззрение на то каким должен быть винный бар-ресторан в наше время.
Учитывая что мы приехали сюда после насыщенной недели En Primeur, винную карту изрядно распотрошили. Но запасы таковы что все равно есть что выбрать.
1. Vosne-Romanee 2012 Emmanuel Rouget - фактурное вино на пике развития. Фирменный парфюмированный стиль Эммануэля с обилием сладкий лесных ягод и подлеска. Во вкусе уже оттенки грейпфрута и сухоцветов. Отличный баланс и длина.
2. Echezeaux 2012 Georges Noellat - гениальное вино которое на фоне винтажей 2018, 2019 и 2020 удивило. Я не знаю что случилось в эти годы у Максима в погребе, но это абсолютно другие вина по сравнению с 2012. Наша бутылка была просто фантастическая. Аромат очень нежный, душистый и сладкий. По стилистике напомнил вина Лиже-Белэра. Комплексное и объемное вино которое показало что такое Гранд Крю по сравнению с деревенским уровнем.
3. Clod des Lambrays 2015 Domaine des Lambrays - откровенно слабое вино на фоне двух предыдущих. То ли винтаж такой закрытый, то ли сказалась смена собственников, но вино получилось зажатым и раздерганным. Пить можно, но особого смысла нет.
#bestwine
#emmanuelrouget
#georgesnoellat
#domainedeslambrays
Учитывая что мы приехали сюда после насыщенной недели En Primeur, винную карту изрядно распотрошили. Но запасы таковы что все равно есть что выбрать.
1. Vosne-Romanee 2012 Emmanuel Rouget - фактурное вино на пике развития. Фирменный парфюмированный стиль Эммануэля с обилием сладкий лесных ягод и подлеска. Во вкусе уже оттенки грейпфрута и сухоцветов. Отличный баланс и длина.
2. Echezeaux 2012 Georges Noellat - гениальное вино которое на фоне винтажей 2018, 2019 и 2020 удивило. Я не знаю что случилось в эти годы у Максима в погребе, но это абсолютно другие вина по сравнению с 2012. Наша бутылка была просто фантастическая. Аромат очень нежный, душистый и сладкий. По стилистике напомнил вина Лиже-Белэра. Комплексное и объемное вино которое показало что такое Гранд Крю по сравнению с деревенским уровнем.
3. Clod des Lambrays 2015 Domaine des Lambrays - откровенно слабое вино на фоне двух предыдущих. То ли винтаж такой закрытый, то ли сказалась смена собственников, но вино получилось зажатым и раздерганным. Пить можно, но особого смысла нет.
#bestwine
#emmanuelrouget
#georgesnoellat
#domainedeslambrays
Бургундского вина сегодня много, и будет еще больше потому что почкование доменов не остановить. Но сегодня Бургундия знаменита благодаря таким виноделам как Эммануэль Руже. Все бегают за DRC, Rousseau, Roumier, Meo-Camuzet, и это отлично. Но то что умудряется делать Эммануэль способно затмить многие вина.
Мне посчастливилось побывать с визитом в его хозяйстве еще весной 2018. Эммануль рассказал много винодельческих деталей поо свои вина, но ничто так не убеждает тебя в уровне вина как сами вина. Даже из бочек они были фантастическими по своему аромату, вкусу и общему балансу. Про важность баланса я понял как раз в процессе той дегустации, и это сегодня главное что я хочу ощущать в вине. Баланс в вине подобен гармонии в музыке, органичности в игре актеров и изящности пропорций в скульптуре. Вина Эммануэля для меня как раз из разряда эталонных образцов бургундского виноделия.
Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaumonts 2016 фантастическое вино. Концентрации в аромате ровно столько сколько нужно. Чувствуется что год был теплый, но нет ни намека на сверх концентрацию. Спелая вишня переплетается с оттенками увядших роз и восточных специй. Во вкусе объемное и бесконечное. И опять же про баланс. 14,5% алкоголя вплетены в тело так что он вообще не ощущается. По стилю я бы сравнил это вино с винами Liger-Belair, стилистика похожа.
#bestwine
#emmanuelrouget
Мне посчастливилось побывать с визитом в его хозяйстве еще весной 2018. Эммануль рассказал много винодельческих деталей поо свои вина, но ничто так не убеждает тебя в уровне вина как сами вина. Даже из бочек они были фантастическими по своему аромату, вкусу и общему балансу. Про важность баланса я понял как раз в процессе той дегустации, и это сегодня главное что я хочу ощущать в вине. Баланс в вине подобен гармонии в музыке, органичности в игре актеров и изящности пропорций в скульптуре. Вина Эммануэля для меня как раз из разряда эталонных образцов бургундского виноделия.
Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaumonts 2016 фантастическое вино. Концентрации в аромате ровно столько сколько нужно. Чувствуется что год был теплый, но нет ни намека на сверх концентрацию. Спелая вишня переплетается с оттенками увядших роз и восточных специй. Во вкусе объемное и бесконечное. И опять же про баланс. 14,5% алкоголя вплетены в тело так что он вообще не ощущается. По стилю я бы сравнил это вино с винами Liger-Belair, стилистика похожа.
#bestwine
#emmanuelrouget
Уникальность того опыта который мы можем получить во время поездок в винные регионы Франции, заключается в том, что нигде больше в мире нельзя найти вина которые продаются виноделами, через рестораны других виноделов, которые работают ради искушенных ценителей и профессионалов в вине. Именно таков подход к работе в ресторане Les Avises который был создан Ансельмом и Корин Селосс.
Вина мы выбирали скрупулезно, выбрать здесь есть из чего выбрать, и глаза разбегаются сразу.
Начали с идеального аперитива VO Blanc de Blancs Extra Brut дегоржажа 2021 года. Это еще одно доказательство того что лучше выбирать вина Селосса после трех лет выдержки в бутылке. И раз уж здесь такие вина в карте, видимо сам Ансельм с этим тоже согласен. Для меня это идеальное и лучшее его вино из регулярной линейки. В аромате фирменная оксидативность и обилие сладких садовых фруктов, на фоне тонкого шлейфа ацетальдегида. Во вкусе объемное и бесконечное.
А дальше была феерия. Chambolle-Musigny ‘Les Foucheres’ 2020 от Уильяма Келли это кандидат на открытие года с точки зрения стилистики вина. В аромате отличная концентрация и экспрессия. Черные ягоды свойственные терруару Шамболя идеально вплетены в восточные специи, колу и черничный тарт. Во вкусе тонкое и нежное. По мне это одно из лучших вин всего винтажа 2020 года.
Продолжили одним из самых редких вин от Луи-Мишеля Лиже-Белэра. Его Les Chaumes это сама нежность из Вон-Романе. Пионы, сандал, сладкая малина с вишней и паприка. Во вкусе шелк и невероятный объем. Для меня это лучшие вина Бургундии.
Ну и на финал нашли вино вне карты. Благо поход в погреб помог. Cros Parantoux 2018 от Эммануэля Руже это эпитома Пино Нуара. Гений Анри Жайе который засадил этот участок еще в середине XX века, сегодня предстает во всей красе. Это уровень Гранд Крю с точки зрения всех характеристик этого вина. Аромат в виде красных и черных ягод, вперемешку с сухими лепестками роз, цедры красных апельсинов и гибискуса просто сводит с ума. Во вкусе это чистое удовольствие.
#greatwine
#jacquesselosse
#williamkelley
#comteligerbelair
#emmanuelrouget
Вина мы выбирали скрупулезно, выбрать здесь есть из чего выбрать, и глаза разбегаются сразу.
Начали с идеального аперитива VO Blanc de Blancs Extra Brut дегоржажа 2021 года. Это еще одно доказательство того что лучше выбирать вина Селосса после трех лет выдержки в бутылке. И раз уж здесь такие вина в карте, видимо сам Ансельм с этим тоже согласен. Для меня это идеальное и лучшее его вино из регулярной линейки. В аромате фирменная оксидативность и обилие сладких садовых фруктов, на фоне тонкого шлейфа ацетальдегида. Во вкусе объемное и бесконечное.
А дальше была феерия. Chambolle-Musigny ‘Les Foucheres’ 2020 от Уильяма Келли это кандидат на открытие года с точки зрения стилистики вина. В аромате отличная концентрация и экспрессия. Черные ягоды свойственные терруару Шамболя идеально вплетены в восточные специи, колу и черничный тарт. Во вкусе тонкое и нежное. По мне это одно из лучших вин всего винтажа 2020 года.
Продолжили одним из самых редких вин от Луи-Мишеля Лиже-Белэра. Его Les Chaumes это сама нежность из Вон-Романе. Пионы, сандал, сладкая малина с вишней и паприка. Во вкусе шелк и невероятный объем. Для меня это лучшие вина Бургундии.
Ну и на финал нашли вино вне карты. Благо поход в погреб помог. Cros Parantoux 2018 от Эммануэля Руже это эпитома Пино Нуара. Гений Анри Жайе который засадил этот участок еще в середине XX века, сегодня предстает во всей красе. Это уровень Гранд Крю с точки зрения всех характеристик этого вина. Аромат в виде красных и черных ягод, вперемешку с сухими лепестками роз, цедры красных апельсинов и гибискуса просто сводит с ума. Во вкусе это чистое удовольствие.
#greatwine
#jacquesselosse
#williamkelley
#comteligerbelair
#emmanuelrouget