ГАСТРОНОМ.РУ
14.5K subscribers
6.37K photos
279 videos
1 file
3.74K links
Gastronom.ru — это больше, чем просто кулинарный сайт с рецептами. Мы готовим сами и вдохновляем наших читателей с 2001 года, с момента выхода первого номера журнала «Гастрономъ». У нас собрано все о кулинарии.

По всем вопросам: @margoGastro
Download Telegram
Если вы ищете идеальное блюдо для веганской трапезы, то 🥙лепешка с жареным тофу и грибами – это то, что вам нужно! Сочный и ароматный тофу, обжаренный до золотистой корочки, сочетается с ароматными грибами и нежной лепешкой. Это блюдо не только покорит вас своим вкусом, но и порадует глаз своей красивой презентацией. Готовьте лепешку с жареным тофу и грибами и наслаждайтесь вкусом настоящей вегетарианской гастрономии 👌

Ингредиенты:

4 лепешки
200 г тофу
100 г хумуса
6-8 мелких шампиньонов
4 листа салата фризе
4 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#закуски_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Солнечный день, зеленая трава и свежий воздух: пикник - это всегда приятно. Давайте насладимся свежими 🥒огурчиками, которые засолим сами. Быстро и просто, без лишних хлопот, вы можете создать настоящую вкуснятину для своих друзей и близких.
Сочные и хрустящие, они станут отличным дополнением к любому блюду или просто наслаждением в одиночку. 🤓 Приготовьте быстро засоленные огурцы для пикника и порадуйте своих близких своими кулинарными талантами 😉

ИНГРЕДИЕНТЫ:

черный перец – 6-7 горошин
душистый перец – 4-5 горошин
сахар – 1 ч. л.
мята – 4-5 веточек
лаймы – 4 шт.
средний пучок стеблей укропа
хрустящие огурчики – 1,5 кг
морская соль среднего помола

КАК ПРИГОТОВИТЬ

#закуски_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Могут ли закуски быть настоящим шедевром? Сегодня мы предлагаем вам попробовать закуску, которая точно станет главным героем вашего следующего праздника. Ароматный бекон, сочный сыр и нежное тесто - все это в одном блюде! 😉 Готовы узнать рецепт? Тогда давайте начнем 👌

Ингредиенты:

1 упаковка слоеного теста
200 г полутвердого сыра
12 полосок бекона
2 ст. л. кетчупа
1 ч. л. сушеного базилика
2 ст. л. муки для посыпки рабочей поверхности
2 ст. л. растительного масла для смазывания формы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
#закуски_гастронома
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥒 Кто сказал, что малосольные огурцы скучны и безвкусны?
Наш секрет - хрустящая текстура и уникальный вкус! Оставьте в прошлом скучные огурцы и откройте для себя настоящий вкус лета. Следуйте нашим инструкциям и наслаждайтесь свежими, хрустящими огурчиками каждый день! 🥒🌞

ИНГРЕДИЕНТЫ:

огурцы – 1,5 кг
чеснок – 5–6 зубчиков
листья хрена – 1–2 шт.
листья вишни – 3 шт.
листья смородины – 5–6 шт.
укроп – 3 веточки
питьевая вода – 2 л
соль – 2 ст. л.
душистый перец – 8–10 шт.
гвоздика – 3–4 бутона
лавровый лист – 3–4 шт.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

#закуски_гастронома
🎄Идеи закусок на новогодний стол

Помимо салатов и основных блюд хочется разнообразить стол различными закусками. Гастроном спешит к вам с идеями и рецептами !

⭐️1. ТАРТАЛЕТКИ

⭐️2. БРУСКЕТТЫ

⭐️3. КАНАПЕ

⭐️4. РУЛЕТИКИ

⭐️5. ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

⭐️6. ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

#рецепт #закуски #советы #лайфхаки #закуска #подборка
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🧀Большинство новых модных рецептов — это добрые старые и даже иногда совершенно не забытые, а просто доселе неизвестные за пределами какой-нибудь национальной кухни. Именно так и произошло с вирусными рецептами горячей закуски из сыра. Обычно ее называют сырные шарики или сырные бомбочки. Откуда же взялись эти бомбочки и как их готовить?

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание статьи:

🔸Тирокрокетес, горячие сырные шарики по-гречески
🔸Как можно панировать сырные шарики-бомбочки?
🔸Кето-бомбочки
🔸Бразильские сырные шарики pão de queijo
🔸Какой сыр годится для сырных шариков и бомбочек?
🔸Какие соусы можно сделать к сырным бомбочкам?
🔸Воздушные сырные бомбочки с начинкой
🔸Быстрые сырные бомбочки-пицца

#рецепт #сыр #закуски #сырныешарики
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍡Наступила весна, а значит, скоро 8 Марта. По традиции в этот день мы не только получаем подарки, но и устраиваем дома или в офисе девичники для себя, любимых. И так хочется, чтобы угощения были легкие и вкусные, но при этом не требовали долгого стояния у плиты! Здесь как нельзя лучше подходит фуршетный формат.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:
🔸Жюльен в тарталетках с курицей и грибами
🔸Салат-венок «Капрезе» с жареным сыром
🔸Закуска на шпажках на тему салата «Цезарь»
🔸Шашлычки из мидий, креветок и чоризо
🔸Профитроли с творожно-сливочной начинкой
🔸Баклажаны с сыром и помидорами
🔸Ветчина, моцарелла, оливки и дыня на шпажках
🔸Канапе с креветками и ананасом гриль на шпажках
🔸Мгновенно засоленный лосось
🔸Тапас «Примус» с малосольным лососем, с копченым лососем и с говяжьей вырезкой и печеным перцем
🔸Тартар из тунца в тайском стиле
🔸Крем сабайон с лаймом, мартини и розовым перцем в стакане
🔸Имбирно-банановый мусс с ягодами

#закуски #8марта #девичник #весна
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥗 Что приготовить с сельдереем, чтобы было вкусно и полезно: секреты от шефа

Сельдерей — удивительный овощ. Его можно есть целиком — и семена, и листья, и стебли, и клубни. Он богат такими витаминами и минералами. А из-за минимальной калорийности и высокого содержания клетчатки у него множество поклонников среди адептов похудения и здорового образа жизни. Шеф-повар рассказал, как раскрыть гастрономический потенциал этого продукта.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Как вкусно приготовить корень сельдерея
🔸Как пожарить сельдерей-фри
🔸Террин из сельдерея
🔸Соус из сельдерея
🔸Как приготовить стебли сельдерея
🔸Сельдерей, яблоко и мясо краба
🔸Скрэмбл в азиатском стиле
🔸Десерт с сельдереем

#рецептотшефа #сельдерей #овощи #закуски #рецепты
🥚Вкусные фаршированные яйца

После пасхи остается много вареных яиц и из них можно приготовить целое ассорти закусок. Делимся рецептами фаршированных яиц: с рыбно-икорной, сырной и мясной начинками. Важно помнить, что яйца не следует варить вкрутую дольше 10 минут, в противном случае желтки станут суховатыми и приобретут неаппетитную серую оболочку. Приготовьте вкусные фаршированные яйца по нашему рецепту и убедитесь, что кулинарное искусство далеко не всегда требует жертв!

➡️ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

🔸24 крупных яйца
🔸160 г майонеза

Для начинки №1:
🔸200 г филе лосося на коже
🔸100 г икры
🔸3–4 веточки укропа

Для начинки №2:
🔸100 г сыра эмменталь
🔸2 ст. л. сливочного сыра
🔸4–5 перьев зеленого лука

Для начинки №3:
🔸150 г тамбовского окорока
🔸половина небольшого красного сладкого перца
🔸1 ст. л. горчицы с зернышками

#рецепты #яйца #закуски #рецепт
🥓 Рулетики с грибами эноки в беконе

Рулетики с грибами эноки в беконе — это превосходная и очень эффектная закуска, как для повседневного, так и для праздничного стола. При этом для нее потребуется минимум ингредиентов — только пучок эноки и упаковка бекона. Если не любите свинину, то сейчас в продаже встречается бекон из говядины, курицы и даже индейки. Так как эноки не имеют ярко выраженного вкуса, то бекон в этом рецепте как раз отвечает за вкусовое наполнение. И конечно, сами рулетики на стол обязательно подают с различными соусами.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

🔸эноки 300 г
🔸бекон 300 г
🔸растительное масло

Для соуса:
🔸свежий перец чили 1 шт.
🔸чеснок 2 зубчика
🔸соевый соус 140 мл
🔸сок лайма 2 ст.л.
🔸кукурузный сироп или мед 1 ст.л.

#рецепты #бекон #закуски #грибы
🥚 Что делать с яйцами после Пасхи

По традиции пасхальные столы ломятся от угощений, среди которых обязательно присутствуют и крашеные яйца. Но что же делать, если праздник закончился, а крашенки остались? Давайте разберемся, какие блюда можно из них приготовить и куда после этого деть оставшуюся скорлупу.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Сколько дней можно хранить крашенки и что делать со скорлупой
🔸Пироги с начинкой из вареных яиц
🔸Салаты, рулеты, закуски и не только
🔸Рецепты
🔸Яйца, фаршированные печенью трески
🔸Рулетики из ветчины с яичным салатом
🔸Хрустящий яичный салат
🔸Слойки с яичным салатом
🔸Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом
🔸Бутерброд с тунцом и яйцом в пите
🔸Быстрый пирог со шпинатом и яйцом
🔸Запеченные фаршированные яйца
🔸Рулет из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и огурцом

#какприготовить #яйца #закуски #салаты #выпечка #рецепты
🍛 Чем отличаются друг от друга севиче, тартар, татаки и другие подобные блюда

Во многих мировых кухнях есть блюда с сырым мясом или рыбой. Японское сашими и русская строганина — примеры, которые сразу пришли на ум. Но мы поговорим не о них.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Что объединяет выбранные блюда
🔸Тартар
🔸Севиче
🔸Сугудай
🔸Татаки
🔸Крудо
🔸Карпаччо

#кухнимира #сыроемясо #сыраярыба #закуски
🍢 Какие закуски приготовить из красной рыбы

Почему бы не разнообразить традиционную рыбную тарелку, подав, например, тосты с гравлаксом, цезарь с семгой или риет из копченого лосося? Такие закуски точно не останутся незамеченными.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Рулетики, салаты и другие закуски
🔸Гравлакс и как его подать
🔸Лучший рецепт бутерброда с красной рыбой
🔸Канапе с красной рыбой, маринованной в хрене со свеклой
🔸Праздничные канапе из слабосоленого лосося
🔸Риет из лосося
🔸Салат с авокадо, красной рыбой и огурцом за 15 минут
🔸Салат с красной рыбой и цитрусовыми
🔸Салат Цезарь с семгой
🔸Сэндвичи с лососем и киви
🔸Сэндвич со слабосоленым лососем
🔸Яичный ролл с форелью и греческим йогуртом
🔸Слоеные «башенки» из нерки с сыром
🔸Закуска из теста фило с кремом из семги
🔸Гороховые оладушки с семгой и маскарпоне

#какприготовить #закуски #краснаярыба #рецепты
🌭 8 рецептов хот-догов на ужин

Стритфуд на ужин — да, так тоже можно. Запекать мясо, готовить гарниры и салаты хочется далеко не всегда. Здесь как раз и приходят на помощь хот-доги. Готовятся быстро, вкус насыщенный, к тому же — это отличное блюдо для домашней вечеринки.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Что такое хот-доги и как они появились
🔸Какие виды хот-догов существуют
🔸Хот-доги и ужин: а что, так можно было?
🔸Хот-доги с моцареллой и руколой
🔸Хот-дог с сосиской и овощами
🔸Горячие хот-доги в тортилье
🔸Хот-дог с сырным соусом
🔸Хот-доги с домашним кетчупом
🔸Хот-доги с красным луком в тортилье как в Аризоне
🔸Хот-доги с копчеными колбасками и тушеной капустой
🔸Хот-доги с картофельным пюре, копчеными колбасками и луком фри

#какприготовить #хотдоги #закуски #стритфуд #рецепты
🥩 Готовим тартар из говяжьей вырезки

Для того, чтобы приготовить эту несложную закуску, необходимо приобрести мясо у проверенного поставщика. Лучше всего, если в нем не будет прослоек жира, и обратите внимание: готовый фарш или уже нарезанное кусочками мясо использовать не следует. Традиционно тартар делают из свежего или чуть подмороженного мяса. Оба варианта дают прекрасные результаты и имеют свои плюсы.

🔸Сложность: легко
🔸Порций: 4
🔸Готовка: 10 мин
🔸Доп. время: 30 мин
🔸Калории: 570.07 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 28.11 г/31.02 г/44.96

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:

🔸Говяжья вырезка – 400 г
🔸Лук шалот мелкий – 1 шт.
🔸Маринованные огурцы – 2 шт.
🔸Перепелиные яйца – 8 шт.
🔸Лимон – 1 шт.
🔸Оливковое масло – 2 ст. л.
🔸Горчица – 1 ч. л.
🔸Табаско – 3-4 капли
🔸Петрушка – 2 веточки
🔸Соль, свежемолотый черный перец – по ¼ ч. л.
🔸Багет – 1 шт.

#рецепты #закуски #мясныеблюда #тартар #говядина
🐟 Готовим тарталетки с печенью трески

Эту закуску приготовить проще простого, а выглядит она очень красиво и аппетитно. Особенно радует, что закуска получится не просто вкусная, но еще и полезная, потому что печень трески — естественный источник натурального рыбьего жира, столь необходимого нашему организму.

🔸Сложность: легко
🔸Порций: 6
🔸Готовка: 30 мин
🔸Доп. время: 10 мин
🔸Калории: 350.16 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 9.86 г/30.79 г/10.67

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ:
🔸Печень трески – 200 г
🔸Сливочный сыр – 100 г
🔸Грецкие орехи – 30 г
🔸Готовые тарталетки – 12 шт.
🔸Яйца – 3 шт.
🔸Петрушка – 2 веточки
🔸Горчица – 1 ч. л.
🔸Лимон – 1 шт.
🔸Соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:
🔸Клюква – 30 г
🔸Лимон – 1 шт.
🔸Петрушка – 1 веточка

#рецепты #закуски #тарталетки #рыбныеблюда
7 блюд, которые можно приготовить за 5 минут

Бывает так, что спешка и дедлайны совершенно не оставляют никакой возможности проводить время на кухне, но не оставлять же семью голодной. Делимся рецептами блюд, которые легко можно приготовить за 5 минут.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Яичница или смузи на завтрак
🔸Салат и пицца на обед
🔸Десерт за 5 минут
🔸Быстрая яичница капрезе в микроволновке
🔸Пицца в микроволновке за 5 минут
🔸Полезные бутерброды с цельнозерновым хлебом, овощами и творогом
🔸Горячий сэндвич с колбасой и сыром
🔸Салат с тунцом «Три банки»
🔸Салат с яблоком, шпинатом и сыром в банке с собой
🔸Шоколадный кекс в микроволновке

#какприготовить #завтраки #закуски #салаты #быстрыерецепты
🥛 Как приготовить сыр из кефира

Домашний сыр готовить не слишком сложно, а получается он очень вкусным и нежным. Так что, если вы следите за своим питанием и стараетесь включать в рацион максимально полезные продукты, обязательно проверьте этот рецепт на практике.

🔸Сложность: средне
🔸Порций: 4
🔸Готовка: 20 мин
🔸Калории: 486.63 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 15.71 г/37.99 г/20.79

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

🔸кефир жирностью — 3,2% 2 л
🔸сливочное масло — 100 г
🔸яйцо — 1 шт.
🔸соль — 1 ч.л.
🔸пищевая сода — 0.5 ч.л.

#рецепты #молочныепродукты #сыр #завтраки #закуски
🥪 Любимый горячий сэндвич Энтони Бурдена

Энтони Бурден — знаменитый американский повар и гастрономический писатель. Он много путешествовал по миру и отлично разбирался в еде. Идеи его часто противоречили общепринятым, и он этим очень гордился. Горячий сэндвич с жареной колбасой он очень любил и считал квинтэссенцией всех сэндвичей.

🔸Сложность: средне
🔸Порций: 1
🔸Готовка: 15 мин
🔸Калории: 1206.50 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 55.75 г/84.48 г/44.05

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ:

🔸порционная чиабатта – 1 шт.
🔸тонко нарезанная мортаделла или другая вареная колбаса с жиром 180 г
ломтики хорошо плавящегося нейтрального сыра (проволоне, сулугуни, сыр для бургеров) – 100 г
🔸майонез – 2 ч.л.

Для соуса:
🔸майонез – 2 ст.л.
🔸лимонный сок – 1 ч.л.
🔸паста или соус чили – 0.5 ч.л.
🔸копченая паприка – 0.2 ч.л.
🔸сухой чеснок – 0.2 ч.л.

#рецепты #сэндвичи #бутерброды #закуски
🥪 Бутерброды с крабовыми палочками и свежим огурцом

Такие бутерброды подойдут для завтрака, легкого ужина, или станут отличной закуской на праздничном столе. А главное — готовятся они быстро и из простых ингредиентов.

​​🔸Сложность: легко
🔸Порций: 20
🔸Готовка: 25 мин
🔸Калории: 57.08 ккал/порция
🔸Б/Ж/У: 1.82 г/1.44 г/9.14

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ:

🔸багет – 1 шт.
🔸крабовые палочки – 200 г
🔸небольшой свежий огурец – 2 шт.
🔸майонез – 2 ст.л.
🔸чеснок – 1 зубчик
🔸петрушка – 2 веточки

#рецепты #закуски #бутерброды #крабовыепалочки