#планынавыходные Ресторан Юлии Высоцкой Food Embassy запускает интеллектуальный винный клуб в Театре C.А.Д. в «Аптекарском огороде». Цикл бесплатных и нескучных лекций 4 августа откроет Сергей Панов, финалист Московского кубка сомелье 2017, член международной ассоциации сомелье. Он расскажет главное: органика/биодинамика/натуральные вина - что за прекрасные слова, и что же они значат; как изменилось вино за последние полвека, и какое вино мы будем пить уже в ближайшем будущем. По окончанию лекции - приятная короткая прогулка по саду к ресторану Food Embassy и закрепление теории на практике - дегустация вин и закусок от шефа (1500 р. на персону). Для подписчкиков @foodiscovery бонус - дегустация стоит на 30% дешевле, всего 1000 р. Просто скажите Foodiscovery лектору) Начало в 17.00

Mandy's Apothecary Irish Pub удивляет двумя вещами. 1. Тут пьют много коктейлей - классики и авторских твистов тут полторы страницы, больше, чем пива. 2. Готовят нетрадиционную для пабов еду. Рубен-сендвич с пастрами, слабоквашенной капустой и русской заправкой (майонез, горчица, хрен) привезли из Нью-Йорка, том кха кай делают в деревенском стиле, крупно режут ингредиенты на куски, утиное филе с равиоли из белых грибов подсмотрели в Италии, оттуда же притащили пасту качо-е-пепе. Непременно берите баклажаны в темпуре, отличный тар-тар и Mandy's Hakka, сладко-освежающий, плотный твист на напиток из лондонского Yauatcha с пюре личи и гелем из алоэ.

#планынавыходные ♨️ 4 августа, в субботу, в «Киану» состоится дружеский обед c Ирсон Кудиковой. Певица и актриса приготовит свои любимые азиатские блюда, а потом начнутся танцы. ♨️ 4 августа пляжной вечеринкой у озера начинаются гастроли "Рыбторга" Максима Ползикова в проектах Ginza Project Нахабино - гольф-ресторане "Клюшка" и кафе "Клюшкин пляж". Если решите отправиться за город, это лучшее предложение. ♨️ 4 августа в Театре C.А.Д. в «Аптекарском огороде» начнется цикл бесплатных и нескучных лекций о вине. В теоретической части - все об органике/биодинамике/натуральных винах - что это за прекрасные слова, и что же они значат. В практической - дегустация вин и закусок от шефа (1500 р. на персону). Для подписчкиков @foodiscovery бонус - дегустация стоит на 30% дешевле, всего 1000 р. Просто скажите Foodiscovery лектору) Начало в 17.00

Сегодня день рождения шампанского. Пусть историки спорят, в этот ли день Дом Периньон открыл волшебные пузырьки и он ли это был, а вам предлагаю не просто открыть бутылку с холодным игристым, а соорудить с ним несколько любопытных коктейлей. Чин-чин!

Всем печенек и пряничков от Dolce&Gabbana) Enjoy your summer😊

#hotnews 👁 На Центральном рынке открылась мясная лавка и бар "Праймбиф" - четвёртый в Москве за два года. 👁 Рестораны Lambic вместе с My Gelato придумали сорбет из вишнёвого пива 👁 Шеф ресторана Butler Джузеппе Дави устроил себе летнюю кухню на террасе, где готовит пиццу и мясо на гриле. Невиданный аттракцион в нашем климате.

#hotnews Сегодня в Швейцарии скончался Жоэль Робюшон, обладатель 32 мишеленовских звезд, шеф-повар века по версии Gault Millau, учитель Гордона Рамзи, не стеснявшийся швырнуть в него тарелкой и автор самого вкусного картофельного пюре, что я ел. Приготовьте его сегодня по рецепту мастера в память о нем.

​​#hotnews На Патриках закрылся ресторан CocoLambert. Ресторанная группа "Гинза" привлекла для его открытия в качестве ресторатора и партнера известного шефа Уиллиама Ламберти, однако это не помогло французскому бистро привлечь публику. Обещавшая стать "золотой" концепция провалилась из-за операционных ошибок. Двери CocoLambert открылись в конце апреля. За три с небольшим месяца здесь сменились два шефа. На этом фоне искренне советую вам заглянуть в другой ресторан, открытый Ламберти-ресторатором в начале мая - Go East на Большой Грузинской. Шеф Михаил Геращенко готовит там искусно придуманную, но слишком сложную для среднестатистического восприятия паназиатскую кухню, ресторан стоит пустой и того и гляди тоже закроется. Успевайте порадовать себя.

​​#ресторан Винный базар. Танцы на Пречистенской набережной - 7 в списке самой быстрорастущей винной сети города. От прочих отличается bobo-атмосферой и уклоном в танцевальные вечеринки. Если в других "Базарах" они случаются спонтанно, то здесь их устраивают намеренно и по расписанию. Акцент в вине сделан на игристых (от 1200 бутылка), есть и кава, и секты, и шампанское. Для танцующих сочинили закуски фингер-фуд: тако с креветкой или говядиной (150), чипсы из батата (220), креветки в поп-корне и в кокосе (320). Кухней заправляет Евгений Насыров и его выбор в качестве шефа выводит кухню "Базара" на новую высоту. Склонный к французской классике и гастрономическим экспериментам, он предлагает пробовать нисуаз с соусом вителло тонато (450), тартар из говядины с чипсами из батата (450), запекает дорадо с фенхелем и цуккини (650), а утиную грудку с бататом и черешней (740). Порции не слишком велики, и это единственный минус.
Средний счет 1700

​​#hotnews 7 сентября в Музеях Московского Кремля откроется выставка «BVLGARI. Очарование женственности. Великолепие римских драгоценностей». На фото - брошь "Мороженое на палочке" середины 1980-х. Помимо экскурсий и лекций будут организованы мастер-классы, на которых под руководством искусствоведа каждый сможет создать собственный оригинальный эскиз украшения и его модель. Даешь больше food-biju!

​​#новоеместо Less Sugar Bar во дворе на М.Бронной, 24 открыли две подруги, которым запретили есть сахар во всех его проявлениях, включая вино и коктейли. Выход нашелся, когда они встретили барменов Михаила Пугачева и Владимира Калганова. На волне общей симпатии возникла идея бара, в котором не используется ни грамма рафинированного сахара. Коктейльная карта делится на 4 раздела: мед, топинамбур, агава и эксперименты. Мед акации добавляют в коктейле на роме, сироп из топинамбура - к виски, агаву - к текиле. Последний - самый интересный. В нем активно используется натуральный подсластитель эритрит с нулевым гликемическим индексом. Его добывают из разных фруктов, а используют в фантазийных кордиалах: виноград/ваниль, лайм/тимьян, алоэ/банан, яблоко/фенхель, черная смородина. В целом коктейли на сахароедов производят с первого взгляда впечатление свежих, кисловатых и сухих, а на отказавшихся от сахара - сбалансированных, округлых и даже сладковатых. Подают их в бывшей парикмахерской, которую превратили в тропическое бунгало с джунглями на керамических панно и неоновыми вывесками. К коктейлям предлагают простые и комфортные закуски: две брускетты, буррата с томатами, шпинат с хамоном, пате из курицы с зерновым хлебом. @foodiscovery #рассказываемпервыми

#планынавыходные Собрал все важные события недели в один пост, чтобы вам было удобнее читать. Спойлер: энолекция, тематический ужин и разнузданная гастровечеринка. Практически везде подписчикам @foodiscovery бонусы и няшки) Наслаждайтесь!

#hotnews LocAsian Bar братьев Васильчуков на Цветном бульваре закрылся после 4,5 месяцев работы. Мультиформатная концепция азиатских кухонь оказалась невостребована вблизи фудкорта Центрального рынка и махины "Горыныча". На месте LocAsian уже на следующей неделе откроется всем хороша знакомая "Чайхона №1". В условиях недостатка средств рестораторы стали быстрее закрывать непоупярные концепции. Среди примеров - Coco Lambert и Keepish, тоже не протянувшие больше 4 месяцев.

"Куда пойти, если настроение огонь и хочется вина и танцев?" - спросил я сегодня знакомых. Они назвали всего пару мест, я не поверил и нашел гораздо больше вариантов. Пользуйтесь и помните - @foodiscovery за ответственное потребление алкоголя) https://clck.ru/E4Npf

У знаменитой улицы открылось второе дыхание: на перекрестке Забелина и Солянки формируется новый фуд-кластер. @foodiscovery собрал мини-гид по кварталу. Кстати, в Officina подписчикам @foodiscovery дарят фирменную брускетту - просто покажите официанту этот пост. https://clck.ru/E4P5c

Удивительно, как меняется наш гастрономический кругозор с возрастом. Еще более интересно, что расширить его позволяет вовсе не постепенное развитие вкусовых рецепторов, а наоборот, их угасание.

Дети рождаются с 30 000 вкусовых рецепторов во рту и естественной тягой к сладкому. Острота восприятия позволяет малышам смаковать даже самые невыразительные блюда, например, пюре из брокколи или кабачки на пару. А продукты с необычным вкусом — от острых соусов до пряных овощей — дети обычно на дух не переносят.

С возрастом вкусовые рецепторы постепенно отмирают, и примерно после совершеннолетия их остается только треть от изначального количества. Именно это позволяет нам наслаждаться пикантными блюдами.

С чесноком и луком в блюдах мы смиряемся в 20 лет, а шпинат, перцы и баклажаны многие впервые пробуют в 21 год. Пармезан и голубой сыр начинают казаться вкусными только к 22 годам, а спаржа и авокадо — к 23. Большинство из нас пробуют сыр бри и устрицы не раньше 24 лет, оливки — в 25. Козий сыр венчает этот список — его начинают есть не раньше 28 лет. В число «взрослых» продуктов также попали мидии, соус чили, макрель, соус карри, корнишоны, фасоль и хрен.

Верный способ распробовать нелюбимое блюдо — съесть его за компанию с друзьями. А многие продукты, кажущиеся слишком экзотичными, «на ура» идут во время путешествий и потом остаются в ежедневном меню. Впрочем, заставить себя есть все невозможно: у каждого человека в среднем есть два продукта, которые он не попробует даже под страхом смертной казни.

#hotnews 17 и 18 августа самая высокая открытая летная веранда в Европе «На Свежем Воздухе» принимает за баром команду новосибирского проекта Friends. Приедут 4 крепких парня: DJ FUN.K (Костя Заварин) играет с 95 года от хип-хопа и фанка до диско и хауса, и три бартендера - Алексей Боткунов (чемпион российского этапа Bacardi Legacy 2014), Макс Гладышкевич (Лучший бартендер России 2017 года по версии Diageo Reserve World Class) и Дмитрий Малко (многократный финалист программы Diageo Reserve World Class). Ребята будут смешивать напитки за баром, а в зале будет консультировать коктейльный сомелье “host”. Все лично покажут, расскажут и нальют. Каждому!

#новоеместо Пивной кооператив "Оптимист" наискосок от пивного бара "Жигули" в Арбатском переулке специализируется на российском крафтовом пиве. Ребята нацелены на специальные коллаборации, сейчас предлагают APA "Оптимист" с цитрусовыми и хвойными нотами, сваренное московской пивоварней Double Monkey. Цены невысокие (250-310), любой сорт можно попробовать бесплатно. Закуски простые. Среди хитов - картофельные спирали с паприкой, пармезаном, трюфельным маслом (160), хот-доги с речным окунем, курицей (любопытная версия цезаря), стейком фланк, ну и классикой, конечно (350-390). Стейки тоже есть, фланк за смешные 570 р. отдают, пусть и маленький и жестковатый. В начале октября на 2 этаже откроют винный бар с тапас. Дай бог и вентиляцию наладят, чтобы не пахнуть едой на выходе. Вот тогда заведение зашумит на полную.

​​#новоеместо Бельгийский пивной бар "Траппист" в Б.Черкасском переулке - это все про бельгийское пиво (18 кранов): сезонное, классическое, современное, траппистское (270-550). Уверяют, что это самая обширная карта бельгийского пива в столице и самое полное собрание траппистских сортов. На пиве тут даже готовят коктейли, от классического радлера (немецкий коктейль из пива и лимонада) до хитового твиста на апероль шпритц, который готовится на сидре. На закуску предлагают некрупных беломорских мидий с четырьмя соусами (по 1200), типично бельгийские картофель-фри (350), крокеты с креветками (470) и прочие мелочи вроде фирменных картофельных вафель (390) с ягодным соусом. Основным блюдом послужит основательный чизбургер (650) и цыпленок корнишон с вишней (650). Винтажные венские стулья - бонус для знатоков.

#hotnews Глен Баллис намерен открыть новый ресторан с азиатской концепцией на углу Калашного переулка и Большой Никитской.