Old Money – ресторан с замахом на шумные afterparty до позднего утра.
С закрытием всех сколько бы то ни было крупных клубов с ярким концептом ночная жизнь перекочевывает в рестораны. Old Money на Садовой-Самотечной, недалеко от Цветного бульвара, как раз из таких, с прицелом на круглосуточную работы в пятницу и субботу и вечеринки с DJ уровня List. Вишенкой на торте обещает стать крохотный спикизи-бар, где с осени собираются устраивать гастроли барменов со всей страны.
При этом Old Money – вполне приличный ресторан. В меню удивительным образом прописались не хенд-роллы и суши, а вполне внятная еда, которая еще и хорошо приготовлена. Составлявший его бренд-шеф Андрей Шашков объединил классику с французским акцентом (например, луковый суп с фуа-гра на бриоши, кордон блю и классическое филе Россини) с тем, что любят есть сейчас – карпаччо из говядины с артишоком, пиццу с морепродуктами и пасту вроде равиоли с бычьими хвостами. Получилось и вправду так, будто в Old Money едят «старые деньги»: чуть запылившиеся рецепты примоднились, но не так, чтобы сиять золочеными вершками. Кстати, стоит все это по нынешним временам вполне уместных денег, и это тоже разумно: только нувориши сорят купюрами.
@foodiscovery #новоеместо
С закрытием всех сколько бы то ни было крупных клубов с ярким концептом ночная жизнь перекочевывает в рестораны. Old Money на Садовой-Самотечной, недалеко от Цветного бульвара, как раз из таких, с прицелом на круглосуточную работы в пятницу и субботу и вечеринки с DJ уровня List. Вишенкой на торте обещает стать крохотный спикизи-бар, где с осени собираются устраивать гастроли барменов со всей страны.
При этом Old Money – вполне приличный ресторан. В меню удивительным образом прописались не хенд-роллы и суши, а вполне внятная еда, которая еще и хорошо приготовлена. Составлявший его бренд-шеф Андрей Шашков объединил классику с французским акцентом (например, луковый суп с фуа-гра на бриоши, кордон блю и классическое филе Россини) с тем, что любят есть сейчас – карпаччо из говядины с артишоком, пиццу с морепродуктами и пасту вроде равиоли с бычьими хвостами. Получилось и вправду так, будто в Old Money едят «старые деньги»: чуть запылившиеся рецепты примоднились, но не так, чтобы сиять золочеными вершками. Кстати, стоит все это по нынешним временам вполне уместных денег, и это тоже разумно: только нувориши сорят купюрами.
@foodiscovery #новоеместо
Интерьер в розовом от Натальи Белоноговой, форма от Дмитрия Логинова, кухня от Луиджи Маньи и Масухаро Хориике – Илья Тютенков открыл на Малой Никитской японский ресторан и чайную Fullmoon.
И это мгновенный успех. Ничего более современного и созвучного духу Японии в Москве сейчас нет. Округлые глянцевитые нигири (Масухаро-сан по ним спец), неожиданные закуски в японском ключе, но со считываемой точкой зрения на кухню не изнутри, а извне, забавная перекличка Италии и Японии в разделе пасты – все это уже точно стало хитами новенького ресторана.
В цокольном этаже – чайная с атмосферной курильни опиума и спонтанными вечеринками под эзотерический бит. Давно не было таких классных продуманных открытий. Позже напишу о ресторане подробнее.
@foodiscovery #новоеместо
И это мгновенный успех. Ничего более современного и созвучного духу Японии в Москве сейчас нет. Округлые глянцевитые нигири (Масухаро-сан по ним спец), неожиданные закуски в японском ключе, но со считываемой точкой зрения на кухню не изнутри, а извне, забавная перекличка Италии и Японии в разделе пасты – все это уже точно стало хитами новенького ресторана.
В цокольном этаже – чайная с атмосферной курильни опиума и спонтанными вечеринками под эзотерический бит. Давно не было таких классных продуманных открытий. Позже напишу о ресторане подробнее.
@foodiscovery #новоеместо
ЖК Царская площадь повезло с едой. Во-первых, прямо в его центре стоит ресторан "Паризьен", рекомендованный инспекторами Michelin. Во-вторых, тут не прошло и месяца, как открылась Cantina by Mandy's.
Кантина, строго говоря, это столовая. В случае с Mandy's она дизайнерская. Для интерьера выполнена эстетика фабричного цеха: напоминающий островерхую крышу потолок, застекленная пекарня над кухней, стальная решетка бара. Высокие стены украшены картинами, а от входа зал отделяет что-то вроде абстрактной скульптуры из металла. Все очень красиво, тут действительно хочется быть.
Меню средиземноморское, с пиццей и пастой среди флагманов. Все простое, поэтому кухня готовит быстро, даже если садится сразу несколько компаний. Из несомненных удач - сибас с корочкой из ближневосточных специй на баклажане-гриль. Вкус зиры и дыма искупает легкие шероховатости в других блюдах и пока еще не совершенную вентиляцию.
@foodiscovery #новоеместо
Кантина, строго говоря, это столовая. В случае с Mandy's она дизайнерская. Для интерьера выполнена эстетика фабричного цеха: напоминающий островерхую крышу потолок, застекленная пекарня над кухней, стальная решетка бара. Высокие стены украшены картинами, а от входа зал отделяет что-то вроде абстрактной скульптуры из металла. Все очень красиво, тут действительно хочется быть.
Меню средиземноморское, с пиццей и пастой среди флагманов. Все простое, поэтому кухня готовит быстро, даже если садится сразу несколько компаний. Из несомненных удач - сибас с корочкой из ближневосточных специй на баклажане-гриль. Вкус зиры и дыма искупает легкие шероховатости в других блюдах и пока еще не совершенную вентиляцию.
@foodiscovery #новоеместо
Рыба и морепродукты с доступными ценами и быстрой подачей (для этого на 70 посадок на кухне работает 30 поваров) – на Цветном бульваре у цирка Никулина открылось Atlantica Bistro.
Это новый проект в стиле super fast casual от создателей нашумевшего ресторана Atlantica Seafood на Кутузовском проспекте. Там красиво и долго сидят за столами и делают суперфоточки для соцсетей, тут быстро и красиво едят, мимоходом выкладывая сторис. На выходных в бистро уже стояла очередь: меню ясно дает понять, что на цены здесь не наложили отпечаток ни традиционно недешевые в Москве рыба и морепродукты, ни креативность шеф-повара Дениса Крупени.
Денис (в его послужном списке Wine&Crab и Bambule среди прочего хорошего и важного) в Atlantica Bistro развернулся не на шутку. В его меню – семь десятков самых разных блюд, от карельской форели dry age до морского плато и лепешек из печи с разными начинками. Есть еда совершенно понятная, те же лепешки, не пицца, но близко к этому. Или паста и ризотто. А есть совершенно новаторская. Мрамор из трески в жженом луке-порее с джонджоли и лисичками, холодец из палтуса (на самом деле это желе из бульона на комбу со стружкой тунца, разобранным палтусом с хоспера и резаной зеленью с крошкой маслин), купаты из морепродуктов, каннелони из кольраби с камчатским крабом, фиштексы и рыбные пироги – по уровню свежих идей все это сильно подбривает усы Anchovy’s Club с его замахом на рыбную гастрономию. Совершенный хит - сахалинский гребешок с кровяной колбасой под вуалью из сала. Это невозможно вкусно. И за этим точно нужно идти.
@foodiscovery #новоеместо
Это новый проект в стиле super fast casual от создателей нашумевшего ресторана Atlantica Seafood на Кутузовском проспекте. Там красиво и долго сидят за столами и делают суперфоточки для соцсетей, тут быстро и красиво едят, мимоходом выкладывая сторис. На выходных в бистро уже стояла очередь: меню ясно дает понять, что на цены здесь не наложили отпечаток ни традиционно недешевые в Москве рыба и морепродукты, ни креативность шеф-повара Дениса Крупени.
Денис (в его послужном списке Wine&Crab и Bambule среди прочего хорошего и важного) в Atlantica Bistro развернулся не на шутку. В его меню – семь десятков самых разных блюд, от карельской форели dry age до морского плато и лепешек из печи с разными начинками. Есть еда совершенно понятная, те же лепешки, не пицца, но близко к этому. Или паста и ризотто. А есть совершенно новаторская. Мрамор из трески в жженом луке-порее с джонджоли и лисичками, холодец из палтуса (на самом деле это желе из бульона на комбу со стружкой тунца, разобранным палтусом с хоспера и резаной зеленью с крошкой маслин), купаты из морепродуктов, каннелони из кольраби с камчатским крабом, фиштексы и рыбные пироги – по уровню свежих идей все это сильно подбривает усы Anchovy’s Club с его замахом на рыбную гастрономию. Совершенный хит - сахалинский гребешок с кровяной колбасой под вуалью из сала. Это невозможно вкусно. И за этим точно нужно идти.
@foodiscovery #новоеместо
Buffalero Di Mare в золотой башне Москва-Сити
В Москва-Сити обнаружен стейк-хаус, посвященный не только мясу. На гриле готовят разную рыбу, морепродукты и даже десерты. Зал огромный и в вечерний час пустой – видно, что либо еще не все о нем знают, либо разъехались по отпускам. В любом случае, без посадки жить долго и счастливо ему не получится.
Трио тартаров (1650) - тунец из теплых морей, гребешок, один еж - заправлено одним на всех соусом соя-понзу. Скучно. Надо было брать дюжину ежей за 2500.
Салат ди маре (1900) разочаровывает разве что неуклюжей попыткой пустить пыль в глаза: осминожье щупальце для объема разрезано пополам. В остальном микс зелени с зеленым горошком, мини-кальмарами и креветками сделан очень добротно.
Наполненный морепродуктами том ям (1000) подают с рисом и это хорошо. Пенне с панчеттой и мраморной говядиной (1400) убедительны в своей нажористой простоте.
Главное дело тут - стейки. Практически все оценены не по граммам, а штучно. Есть мираторговские dry age, есть аргентинские.
В целом Buffalero - классический мясной ресторан без гастро напряжения для взрослых теть и дядь. Официанты уверенные и даже чуть больше, чем надо, но это не подавляет. На фоне подзаброшенного и запылившегося Goodman выглядит даже свежо.
@foodiscovery #новоеместо
В Москва-Сити обнаружен стейк-хаус, посвященный не только мясу. На гриле готовят разную рыбу, морепродукты и даже десерты. Зал огромный и в вечерний час пустой – видно, что либо еще не все о нем знают, либо разъехались по отпускам. В любом случае, без посадки жить долго и счастливо ему не получится.
Трио тартаров (1650) - тунец из теплых морей, гребешок, один еж - заправлено одним на всех соусом соя-понзу. Скучно. Надо было брать дюжину ежей за 2500.
Салат ди маре (1900) разочаровывает разве что неуклюжей попыткой пустить пыль в глаза: осминожье щупальце для объема разрезано пополам. В остальном микс зелени с зеленым горошком, мини-кальмарами и креветками сделан очень добротно.
Наполненный морепродуктами том ям (1000) подают с рисом и это хорошо. Пенне с панчеттой и мраморной говядиной (1400) убедительны в своей нажористой простоте.
Главное дело тут - стейки. Практически все оценены не по граммам, а штучно. Есть мираторговские dry age, есть аргентинские.
В целом Buffalero - классический мясной ресторан без гастро напряжения для взрослых теть и дядь. Официанты уверенные и даже чуть больше, чем надо, но это не подавляет. На фоне подзаброшенного и запылившегося Goodman выглядит даже свежо.
@foodiscovery #новоеместо
В интерьеры не взлетевшего Teatro на Б.Никитской въехал средиземноморский Medi от команды, запускавшей Cihan Turkish Steak & Kebab.
В меню - золотой стандарт средиземноморской традиции. Здесь и обожаемый всеми греческий салат с ломтем белоснежной солоноватой брынзы, и золотистые кружочки криспи цукини, обжаренные до хруста, и насыщенный, густой, обильный на морепродукты суп каччукко, идеально приготовленный сибас с хрустящей корочкой, дорадо без костей с артишоками в соусе из белого вина. Мясоедам стоит внимательно отнестись к стейкам и шашлыку из говядины. В этой части меню читается экспертиза Cihan, не допускающая промахов. Так, шашлык готовят из диафрагмы и это сразу меняет вкус блюда.
Все меню Medi — это простая еда на каждый день, в которой решающее значение имеют тонкости приготовления, уровень исходного продукта и точность его обработки. Если кухня будет с этим справляться, получится этакая «Кофемания», где будет не протолкнуться. А если нет – ну тут и суда нет.
@foodiscovery #новоеместо
В меню - золотой стандарт средиземноморской традиции. Здесь и обожаемый всеми греческий салат с ломтем белоснежной солоноватой брынзы, и золотистые кружочки криспи цукини, обжаренные до хруста, и насыщенный, густой, обильный на морепродукты суп каччукко, идеально приготовленный сибас с хрустящей корочкой, дорадо без костей с артишоками в соусе из белого вина. Мясоедам стоит внимательно отнестись к стейкам и шашлыку из говядины. В этой части меню читается экспертиза Cihan, не допускающая промахов. Так, шашлык готовят из диафрагмы и это сразу меняет вкус блюда.
Все меню Medi — это простая еда на каждый день, в которой решающее значение имеют тонкости приготовления, уровень исходного продукта и точность его обработки. Если кухня будет с этим справляться, получится этакая «Кофемания», где будет не протолкнуться. А если нет – ну тут и суда нет.
@foodiscovery #новоеместо
На Ленинградке, недалеко от метро Сокол, несколько лет назад построили очень симпатичный бизнес-центр. Этакий город внутри района, с современной архитектурой, озеленением и прочей красотой. Говорят, работникам так нравится, что они домой идти не хотят. Как раз для таких владельцы здешней столовой решили открыть бистро Demi.
Работает оно с 18.00, выглядит элегантно, в меню - уверенные хиты casial dining. Стартуем жареным ариишоком и бурратой с айвовым компоте (не компотом!), не забываем классный зеленый салат, продолжаем жареным цыпленком или дорадо (жаль, что это всего лишь половинка, а не целая рыба), финишируем коктейлями от Пети Барышникова («Журавли»). В его карте все по полочкам, как заказывали московские модники: low ABV спритцы и напитки в стиле «хуго».
Эксперимент по переодеванию дневного кафе-столовой в вечернее бистро, конечно, смелый. Но симпатичных мест на районе мало, может и выгореть.
@foodiscovery #новоеместо
Работает оно с 18.00, выглядит элегантно, в меню - уверенные хиты casial dining. Стартуем жареным ариишоком и бурратой с айвовым компоте (не компотом!), не забываем классный зеленый салат, продолжаем жареным цыпленком или дорадо (жаль, что это всего лишь половинка, а не целая рыба), финишируем коктейлями от Пети Барышникова («Журавли»). В его карте все по полочкам, как заказывали московские модники: low ABV спритцы и напитки в стиле «хуго».
Эксперимент по переодеванию дневного кафе-столовой в вечернее бистро, конечно, смелый. Но симпатичных мест на районе мало, может и выгореть.
@foodiscovery #новоеместо
Gussi захватили St.Regis. Отель на Никольской сдал помещение своей остерии рестораторам с юга России. Заведение стало четвертым в сети после Адлера, Ялты и Краснодара. Дизайн ресторана в центре Москвы получился, мягко говоря, противоречивым. Он следует эстетике стим-панка, в которой теплой фермерской теме с гусями места точно не находится. Впрочем, Эдуарду это – извините за каламбур - как с гуся водя. Белый красавчик линдской породы успел отметиться во всех ресторанах сети и на покой не собирается. Приставленный служитель отмечает, что линдские гуси живут до 45 лет, а Эдуард демонстрирует живой нрав: любит красивых женщин и часто прячет голову у них в декольте, профессионально таскает еду со стола, а в гневе может и больно ущипнуть.
Животные-маскоты – не новость для московских ресторанов. Мы помним и минипигов в Funny Cabany, и барана Толика в кафе «Хачапури», и ишака в Eshak, и целый мини-зоопарк в «Шинке». Все это крайне развлекает публику и совсем другое дело, что по закону в общепите разрешены только аквариумные рыбки и птички в клетке.
За всем этим ярким антуражем главное не пропустить еду. Это щедрая южная версия русской кухни. Паштет из гуся в форме утенка (привет AQ Kitchen и Адриану Кетгласу) в черносмородиновой глазури хорош текстурой. Холодец из утки с ярким ароматом огородных трав, малосольные огурцы в тыкве, тушеный гусь с гречкой, утка с жареной картошкой - всему этому как-то не идет натужная стилистика стим-панка с вращающимися вентиляторами и специфическим обвесом у официантов. Однако, если представить, что ресторан придуман не для москвичей, а для живущих в отеле туристов, то картина мира меняется на 180 градусов: аттракционов с русской кухней в духе будущего, которое не наступило, у нас еще не было.
@foodiscovery #новоеместо
Животные-маскоты – не новость для московских ресторанов. Мы помним и минипигов в Funny Cabany, и барана Толика в кафе «Хачапури», и ишака в Eshak, и целый мини-зоопарк в «Шинке». Все это крайне развлекает публику и совсем другое дело, что по закону в общепите разрешены только аквариумные рыбки и птички в клетке.
За всем этим ярким антуражем главное не пропустить еду. Это щедрая южная версия русской кухни. Паштет из гуся в форме утенка (привет AQ Kitchen и Адриану Кетгласу) в черносмородиновой глазури хорош текстурой. Холодец из утки с ярким ароматом огородных трав, малосольные огурцы в тыкве, тушеный гусь с гречкой, утка с жареной картошкой - всему этому как-то не идет натужная стилистика стим-панка с вращающимися вентиляторами и специфическим обвесом у официантов. Однако, если представить, что ресторан придуман не для москвичей, а для живущих в отеле туристов, то картина мира меняется на 180 градусов: аттракционов с русской кухней в духе будущего, которое не наступило, у нас еще не было.
@foodiscovery #новоеместо
Champagne Charlie’s bistro
Глен Баллис продолжает осваивать Патрики. Champagne Charlie's bistro – его третий ресторан у пруда. В базе - шампанское по бокалам, рыба и морепродукты. ⬇️
@foodiscovery #новоеместо
Глен Баллис продолжает осваивать Патрики. Champagne Charlie's bistro – его третий ресторан у пруда. В базе - шампанское по бокалам, рыба и морепродукты. ⬇️
@foodiscovery #новоеместо
⬆️ Сделано все так, будто не вчера открылось, а уже несколько лет как. Собакам приносят лежанки, дамам – подставки под сумки, коносьерам предлагают на выбор три формы бокалов для пузырей. Сомелье настаивает на бургундских, но это не всегда лучший выбор, так что прислушивайтесь к себе.
Открытая кухня умело разыгрывает спектакль «Опять аврал», но заказы приходят к столикам без задержек. В меню крудо и тартары, салаты и рыба на гриле. Строго рекомендованы крудо из сибаса (длинные полосы плотного филе чудесны с маслом и солью), нисуаз с копченым тунцом и фирменный фишбергер с филе сибаса вместо скучной котлеты. Карпаччо из ананаса на этом фоне смотрится самым правильным десертом. Специально для тех, кто любит понажористее, в меню есть курица гриль, стейки и паста.
Кстати, о пасте. В сентябре Баллис откроет вместе с екатеринбургскими рестораторами Ярославом и Вадимом Борисихиными итальянский ресторан La Grassa с очевидным намеком на Болонью. И тоже на Патриках.
@foodiscovery #новоеместо
Открытая кухня умело разыгрывает спектакль «Опять аврал», но заказы приходят к столикам без задержек. В меню крудо и тартары, салаты и рыба на гриле. Строго рекомендованы крудо из сибаса (длинные полосы плотного филе чудесны с маслом и солью), нисуаз с копченым тунцом и фирменный фишбергер с филе сибаса вместо скучной котлеты. Карпаччо из ананаса на этом фоне смотрится самым правильным десертом. Специально для тех, кто любит понажористее, в меню есть курица гриль, стейки и паста.
Кстати, о пасте. В сентябре Баллис откроет вместе с екатеринбургскими рестораторами Ярославом и Вадимом Борисихиными итальянский ресторан La Grassa с очевидным намеком на Болонью. И тоже на Патриках.
@foodiscovery #новоеместо
