​​#ресторан Время пить в новом винном баре Blush в начале Даева переулка на Сухаревке. Винную карту отбирали методом слепой дегустации, получилось вкусно и понятно. Она разбита на группы с ценой: 890, 1250, 1600, 2150, 2800, 3300. За бутылку. Это реально шок-цены.
К вину берите тар-тар с черносливом и луковым майнезом (550), маринованный сельдерей (160), салат с хамоном и малиной (480), ленивые равиоли с кроликом (590) - они подойдут практически к любому. Хороши ещё чипсы из тапиоки (140). Настроение у бара вполне симпатичное и очень девическое, недаром Blush переводится как "румянец". Здоровый, конечно, без всякого стыда.

#ростовнадону ​​Эти выходные я провожу в Ростове-на-Дону, поэтому рассказываю о ресторанах этого города. #ресторан "Макао" на Красноармейской - самый модный адрес города уже семь лет. Это бывшая табачная фабрика, которая превратилась в креативные кластер с культурными пространствами, коворкингами, офисами, спа, спорт-клубами и ресторанами. Интерьер - как будто императорский дворец, еда - от этнического китайца Ли Сянцая (отличная утка по-пекински и карп в кисло-сладком соусе) и экс-шеф "Недальнего Востока" Антон Патанькин с экспериментами в области паназиатской кухни. Он, например, придумал картофель том-ям (ребята, это грандиозно!) и щавелевую пана-коту с желе из швепса. Хотя местная публика отличается невероятной консервативностью, эту еду тут принимают на ура. Средний счёт 2000, бутылка отличного шардоне 2000.
🙃 Интересный факт. Баста начинал петь в родственном "Макао" клубе.

​​#ресторан Новое местечко на углу Трубной и Малого Сухаревсконо J'Pan открыто две недели как и тут уже полный биток. Небольшой и очень светлый зал с первого взгляда кажется кондитерской, но на деле это японское бистро. После нескольких поездок в Японию его придумала команда бара "Герои" как своеобразный японский сувенир почти без поправок на русский вкус: тут и донбури (рис с начинками на нем, японская разновидность боулов), которые клерки в Токие едят утром, днем и вечером, и соба (гречневая лапша), и тонкацу (отбивные в панировке), и карри (менее острый, чем индийский, более плотный и кремообразный), и теппан (это не столько гриль, сколько богатая начинка, объединенная тестом). Из последнего пробуйте похожие на вафли токояки - шарики из пшеничной муки с бульоном даши и начинками из осьминога и креветок и окономияки - что-то вроде разобранной шаурмы: на тонкий пшеничный блинчик кладут ворох капусты, жареной собы и припечатывают яйцом. Их пропекают сильнее, чем в Японии, где они могут даже растекаться. В J'Pan по максимуму используют те японские продукты, которые позволяют оставаться в своей ценовой категории (средний счёт 1000 р.), и это особенно подкупает.

​​Бар- #ресторан Happy End на месте шумевшего в прошлом году поп-ап-проекта «Лето на Патриках» -пространство нагло-сексуальное, с секретным зеркальным баром на дюжину гостей на антресоли (тут будут устраивать ежемесячные гастроли бартендеров со всего света), коктейльной классикой 70-х и маленькими смешными блюдами на розовых тарелочках. Кухня – яркий современный фьюжн, явно вдохновленный перуанской традицией с севиче, антикучос, соусами на основе перцев амарилло и ахи панка. О Перу говорят и юзу, и тайгер милк (им приправляют спаржу с гриля, 250 р.), и кетчуп рокото (его подают к батату фри, 450 р.), и тапиока, из которой делают грандиозный маршмеллоу с остро-сладким вкусом (450 р.). Прекрасно далеко не все: хрустящий сибас (850 р.) хоть и способен удивить подачей - это целая, свернутая кольцом, рыбина, но пережарен и оттого загублен безвозвратно.
Коктейльная карта (569-796 р.) напоминает о разгульных 90-х: секс на пляже, дайкири, пина колада, мохито, космополитан, лонг айленд. Но они отнюдь не прямолинейны. Космополитан украшает аромат кумкватов, дайкири смешивают в блендере со спелыми бананами, биттер на травах чунчо идет в писко сауэр.
По воскресеньям тут бранчи с упором на вафли из киноа с разными начинками, по пятницам диджей с танцами.

​​#ресторан Officina открыл Мирко Дзаго с друзьями. Шеф этот большинству известен по ресторану "Сыр". Отличная буррата (можно взять с собой за 300 р.), роскошные узбекские помидоры в салате (380 р.), пасты вкусные и большие, но несколько дороговаты (410-720). Лучшую готовят из домашней, своей работы, есть еще сухая Gentile из Граньяно. В разделе горячего есть умилительная курица фитнесс (480 р.), ее Мирко ест во время диеты. Хит десертов - семифреддо (450 р.) на молоке с каштановым медом с карамелизованным миндалем.

#ресторан Crabber, салат из латука (правда?), авокадо и томатов. 550 р. Это за пределами совести и справедливости. Стыдно.

#savewithfoodiscovery До 11 августа подписчики @foodiscovery могут убить этим постом двух зайцев. 15% скидки на все меню дарит вам #ресторан Stories. Просто покажите этот пост официанту. Имейте в виду, что до 10 августа при заказе десерта "Павлова" в Stories можно получить шанс выиграть поездку в Монте-Карло, в знаменитый отель Metropole Monte Carlo (тот самый, в котором больше 10 лет работает Жоэль Робюшон).

Побывал сегодня в Italy на Большой Грузинской. #ресторан со средним чеком 2000 на каждый день, с большим меню, чтобы не было скучно завсегдатаям. Упор делается на пасту и пиццу. Вся еда классическая, без выкрутасов. Тут и спелые томаты (550), и цезарь с курицей (отлично приготовлен, кстати, 490), и вителло тоннато (можно взять полпорции, 310), брускетты с разными начинками (270-470). Пасту можно взять на двоих, пиццу заказать целую или половину. В общем, все для того, чтобы наесться одному или в компании.

#ресторан Бар Bambule на Солянке - окно в Берлин с искусно пошарпаным интерьером и собранной на блошках мебелью. Вся эта разнокалиберная милота радует глаз, но стоит внимательно выбирать стулья: не все они одинаково удобны. Бар сосредоточен на вермутах, некоммерческих джинах и тониках, из которых комбинируются отличные аперитивы. На столах стоят винные бутылки с водой, а в баре - бутылки с вином, которое рекомендуют запоминать по этикеткам, а не названиям. Среди них, например, джентльмен с красным носом (биодинамическое каберне совиньон), фиолетовые мыши (сира из Франции), череп с набриолиненным чубом (редкое годельо из Мурсии). Зеленые колготки, к слову, закончились. По еде ставку сделали на простые продукты и интересные сочетания. Утка с нектарином и копченой перловкой, печеные корнеплоды с кленовым сиропом и стейк пиканья с пюре из батата среди них. Чаще всего заказывают бамбулешки - ассорти закусок. Bambule, кстати, на сленге значит шумиха, веселый кавардак и даже тюремная забастовка. Публика отличная - простая, стильная, умная.

​​#ресторан Винный базар. Танцы на Пречистенской набережной - 7 в списке самой быстрорастущей винной сети города. От прочих отличается bobo-атмосферой и уклоном в танцевальные вечеринки. Если в других "Базарах" они случаются спонтанно, то здесь их устраивают намеренно и по расписанию. Акцент в вине сделан на игристых (от 1200 бутылка), есть и кава, и секты, и шампанское. Для танцующих сочинили закуски фингер-фуд: тако с креветкой или говядиной (150), чипсы из батата (220), креветки в поп-корне и в кокосе (320). Кухней заправляет Евгений Насыров и его выбор в качестве шефа выводит кухню "Базара" на новую высоту. Склонный к французской классике и гастрономическим экспериментам, он предлагает пробовать нисуаз с соусом вителло тонато (450), тартар из говядины с чипсами из батата (450), запекает дорадо с фенхелем и цуккини (650), а утиную грудку с бататом и черешней (740). Порции не слишком велики, и это единственный минус.
Средний счет 1700

#ресторан Le Pettit Royal - небольшое французистое бистро в берлинском Шарлоттенбурге. Гешефтфюрер Жанна - что-то среднее между хостесс и управляющей - вихрем показывает свои владения: "Прежде тут был магазинчик, мы перенесли дверь с угла, где она была, чтобы у каждого места в зале был вид - на улицу или винную комнату с избранными винами из Франции, Италии, Австрии и Германии. Все столы расставили вдоль стен и соединили их длинным диваном. А на стенах у нас работы современных художников и даже два довольно шокирующих рисунка Ива-Сен Лорана".
Еду тут готовят простую, сервируют ее элегантно, на белых скатертях: риет из кролика, севиче из балтийской трески, жареные креветки, классический вишисуаз и персиковый гаспаччо с базиликовым сорбе. Есть пара салатов (король - нисуаз с тартаром из желтоперого тунца), три блюда для вегетарианцев, рыба на гриле, но главное все же мясо, всяческие антрекоты, шатобрианы и ти-боны с американских ранчо и немецких ферм. Результат удивительный: закрываешь глаза и из Шарлоттенбурга телепортируешься в Латинский квартал.

​​#ресторан "Замечательные люди" на Ильинке
Интерьер похож на лаунж в клубе и на мавританский дворец одновременно. При этом на телевизорах (наверное, от мундиаля остались) идут спортивные трансляции, за золотой бочкой сидит хостесс, а вдобавок к меню предлагают кальяны. Логотип с английским названием Wonderful PPL напоминает о канувшем в лету ресторане PPL на Якиманской набережной. А само название - о ресторане La Bella Societa, что едва ли не за углом.
В меню смешались кони, люди, плов и жареная картошка с грибами. Лепешка из тандыра соседствует с поке и палак паниром, но все же ясно, что база здесь - среднеазиатская кухня. Заказывайте ачучук (550) из сладких помидоров и красного лука, прозрачные кутабы с зеленью (350), шурпу с бараниной, манты с бараниной (99), благоухающие нежно, почти парфюмерено, шашлыки и, бог с ним, сибаса с дорадо на углях (860), недалеко они ушли от форели на гриле (750). Ну и плов с бараниной (799), конечно. Имейте в виду, что готовят его с утра, так что есть его приходите пораньше.
Вердикт: сейчас это полный вторичности ресторан. Он явно требует сильной руки, которая выметет котлеты по-киевски, цыпленка табака и иже с ними из меню, отшлифует его стиль и концепцию. Вот тогда сюда и замечательные люди потянутся.

​​#ресторан На Б. Никитской 23/14, к. 9 открылся четвертый проект сети «Хищnik Стейкs&Burgers». Главное место в меню по традиции отвели стейкам и фирменным бургерам. Совладелец и бренд-шеф сети Александр Грицай установил в новом ресторане камеру Dry Ager, а также хоспер (в предшественниках жарят на лавовых грилях). На месте также выпекают пышные сливочные булочки-бриоши для бургеров и продают фермерские сыры: буррату, моцареллу и полутвердый рассольный халуми. В барной карте – большой выбор вин по демократичным ценам, включая ассортимент натуральных вин, – локация и близость театров обязывают.