¿Quieres hacer el ridículo con el vino? | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
Prueba con nuestros 'aargs' enológicos: maridaje viejuno de "blanco con pescado y tinto con carne", cucharilla para que no se le vaya el gas al cava, chapa para mostrar tu sapiencia vinatera... ¡y muchos más! https://bit.ly/RidiculoVino
https://www.youtube.com/watch?v=gBKREspHXSE
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Trece trucos para mejorar tu gazpacho. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Gazpacho, Cocina de verano, Sopas frías, Platos tradicionales, Sopas, Primeros, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía
Hacer gazpacho es muy fácil, pero hacer un buen gazpacho tiene su historia. Hoy te damos un montón de ideas para mejorar su sabor, textura, digestibilidad o darle más enjundia. Comentarios
El gazpacho es la sopa fría más popular del país, el comodín veraniego por excelencia cuando el cerebro amenaza con licuarse, las ideas y las ganas de cocinar se evaporan y nos apetece más beber que comer. Hay una receta diferente en cada casa: con más o menos pepino, con un tipo de aceite u otro, con pan, sin él, con hielo y así hasta el infinito. Pero hay algunas técnicas más o menos sencillas que pueden hacer que nuestro gazpacho pasé de regular a excelente: hemos preguntado a chefs y miembros del equipo comidista cuáles son sus trucos para bordar el gazpacho y nos han contado todo esto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 11 Jul 2022 16:28:20 +0200
Etiquetas: Gazpacho, Cocina de verano, Sopas frías, Platos tradicionales, Sopas, Primeros, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía
Hacer gazpacho es muy fácil, pero hacer un buen gazpacho tiene su historia. Hoy te damos un montón de ideas para mejorar su sabor, textura, digestibilidad o darle más enjundia. Comentarios
El gazpacho es la sopa fría más popular del país, el comodín veraniego por excelencia cuando el cerebro amenaza con licuarse, las ideas y las ganas de cocinar se evaporan y nos apetece más beber que comer. Hay una receta diferente en cada casa: con más o menos pepino, con un tipo de aceite u otro, con pan, sin él, con hielo y así hasta el infinito. Pero hay algunas técnicas más o menos sencillas que pueden hacer que nuestro gazpacho pasé de regular a excelente: hemos preguntado a chefs y miembros del equipo comidista cuáles son sus trucos para bordar el gazpacho y nos han contado todo esto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 11 Jul 2022 16:28:20 +0200
Ensalada de albaricoques, queso y lechuga. (por Miriam García)
Etiquetas: Albaricoques, Cocina de verano, Cocina vegetariana, Entrantes, Ensaladas, Frutas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
De la unión de frutas y hortalizas de temporada solo puede salir un entrante tan rico y frescachón como el de la receta de hoy. Y si además van acompañadas de mozzarella o burrata, mejor que mejor. Comentarios
Las ensaladas que mezclan fruta con hortalizas -como esta de fruta de hueso, queso y lechuga- siempre triunfan porque son muy jugosas, frescas y con variedad de texturas. El añadido de quesos a verduras de ensalada es un clásico que hace que el plato sea más contundente y sabroso, tanto que si es suficientemente copiosa puedes usarla de plato único en el verano, cuando la galbana para meterse en la cocina es superlativa. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 12 Jul 2022 12:34:20 +0200
Etiquetas: Albaricoques, Cocina de verano, Cocina vegetariana, Entrantes, Ensaladas, Frutas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
De la unión de frutas y hortalizas de temporada solo puede salir un entrante tan rico y frescachón como el de la receta de hoy. Y si además van acompañadas de mozzarella o burrata, mejor que mejor. Comentarios
Las ensaladas que mezclan fruta con hortalizas -como esta de fruta de hueso, queso y lechuga- siempre triunfan porque son muy jugosas, frescas y con variedad de texturas. El añadido de quesos a verduras de ensalada es un clásico que hace que el plato sea más contundente y sabroso, tanto que si es suficientemente copiosa puedes usarla de plato único en el verano, cuando la galbana para meterse en la cocina es superlativa. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 12 Jul 2022 12:34:20 +0200
Cómo hacer fideuá como si fueras de Gandía | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #comunidad_valenciana #fideos #gandia #gandía #gastronomía #harinas #ingredientes_recetas #pasta #pescados #provincia_valencia #recetas_cocina #comidista #como_hacer_fideua #cómo_hacer_fideuá #fideos #fideuá #fideuá_gandía #fideuá_comidista #fideuá_receta #recetas #recetas_comidista
Sobre la paternidad de la fideuá hay unas cuantas leyendas, y la mayoría hablan de un pescador al que se le ocurrió sustituir el arroz por fideos en una paella. ¿Eres escéptico con las historias de recetas presuntamente descubiertas por casualidad? Quédate con los hechos contrastados: el plato nació en Gandía (Valencia) en la primera mitad del siglo XX, se popularizó a partir de los sesenta y hoy es un conocido -y, muchas veces, perpetrado- en casi toda España.
https://www.youtube.com/watch?v=_G7SK6vuUbc
Etiquetas: #comunidad_valenciana #fideos #gandia #gandía #gastronomía #harinas #ingredientes_recetas #pasta #pescados #provincia_valencia #recetas_cocina #comidista #como_hacer_fideua #cómo_hacer_fideuá #fideos #fideuá #fideuá_gandía #fideuá_comidista #fideuá_receta #recetas #recetas_comidista
Sobre la paternidad de la fideuá hay unas cuantas leyendas, y la mayoría hablan de un pescador al que se le ocurrió sustituir el arroz por fideos en una paella. ¿Eres escéptico con las historias de recetas presuntamente descubiertas por casualidad? Quédate con los hechos contrastados: el plato nació en Gandía (Valencia) en la primera mitad del siglo XX, se popularizó a partir de los sesenta y hoy es un conocido -y, muchas veces, perpetrado- en casi toda España.
https://www.youtube.com/watch?v=_G7SK6vuUbc
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Cómo hacer fideuá como si fueras de Gandía | EL COMIDISTA
Sobre la paternidad de la fideuá hay unas cuantas leyendas, y la mayoría hablan de un pescador al que se le ocurrió sustituir el arroz por fideos en una paella. ¿Eres escéptico con las historias de recetas presuntamente descubiertas por casualidad? Quédate…
Cómo hacer fideuá como si fueras de Gandía. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Fideos, Cocina valenciana, Gandia, Pasta, Cocina regional, Pescado, Pescados, Provincia Valencia, Comida típica, Pesca, Cocina tradicional, Comunidad Valenciana, Recetas cocina, Gastronomía
Junta una pasta de toda la vida como los fideos con la técnica de una arroz marinero, y te sale el plato más famoso de la localidad valenciana. Dos gandienses nos enseñan a prepararlo sin cometer errores. Comentarios
Sobre la paternidad de la fideuá hay unas cuantas leyendas, y la mayoría hablan de un pescador al que se le ocurrió sustituir el arroz por fideos en una paella. ¿Eres escéptico con las historias de recetas presuntamente descubiertas por casualidad? Quédate con los hechos contrastados: el plato nació en Gandía (Valencia) en la primera mitad del siglo XX, se popularizó a partir de los sesenta y hoy es un conocido -y, muchas veces, perpetrado- en casi toda España. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 12 Jul 2022 17:58:44 +0200
Etiquetas: Fideos, Cocina valenciana, Gandia, Pasta, Cocina regional, Pescado, Pescados, Provincia Valencia, Comida típica, Pesca, Cocina tradicional, Comunidad Valenciana, Recetas cocina, Gastronomía
Junta una pasta de toda la vida como los fideos con la técnica de una arroz marinero, y te sale el plato más famoso de la localidad valenciana. Dos gandienses nos enseñan a prepararlo sin cometer errores. Comentarios
Sobre la paternidad de la fideuá hay unas cuantas leyendas, y la mayoría hablan de un pescador al que se le ocurrió sustituir el arroz por fideos en una paella. ¿Eres escéptico con las historias de recetas presuntamente descubiertas por casualidad? Quédate con los hechos contrastados: el plato nació en Gandía (Valencia) en la primera mitad del siglo XX, se popularizó a partir de los sesenta y hoy es un conocido -y, muchas veces, perpetrado- en casi toda España. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 12 Jul 2022 17:58:44 +0200
Sopa tailandesa de pollo y coco (Tom Kha Kai). (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Sopas frías, Pollo, Sopas, Setas, Caldos, Primeros, Cocina oriental, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Nuestra receta es una versión simplificada del clásico del Sureste asiático, con ingredientes fáciles de encontrar y opciones veganas. Se puede tomar fría con lima, cebolla encurtida, cilantro y un toque picante. Comentarios
Una sopa cremosa, picante, con un toque fresco y un punto ácido que vuelve esta sopa vietnamita una excelente receta también para los meses de calor, siempre que la tomemos fría (sí, se puede y está igual de buena, como el ramen y muchas otras). La receta es de mi amigo Antonio Luna, socio de las taquerías Taco Alto -un grandísimo cocinero que además de la gastronomía mexicana domina muchas otras- y consigue potenciar al máximo el sabor de este plato sin usar ingredientes difíciles de encontrar. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 13 Jul 2022 11:43:58 +0200
Etiquetas: Sopas frías, Pollo, Sopas, Setas, Caldos, Primeros, Cocina oriental, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Nuestra receta es una versión simplificada del clásico del Sureste asiático, con ingredientes fáciles de encontrar y opciones veganas. Se puede tomar fría con lima, cebolla encurtida, cilantro y un toque picante. Comentarios
Una sopa cremosa, picante, con un toque fresco y un punto ácido que vuelve esta sopa vietnamita una excelente receta también para los meses de calor, siempre que la tomemos fría (sí, se puede y está igual de buena, como el ramen y muchas otras). La receta es de mi amigo Antonio Luna, socio de las taquerías Taco Alto -un grandísimo cocinero que además de la gastronomía mexicana domina muchas otras- y consigue potenciar al máximo el sabor de este plato sin usar ingredientes difíciles de encontrar. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 13 Jul 2022 11:43:58 +0200
Diez helados artesanos para fundirse de gusto. (por Carlos Orquín)
Etiquetas: Verano, Helados, Gastronomía
De la "sombra de la higuera" de Dellasera a la "crema de Valencia" en Pops'n Bops, seleccionamos unos cuantos helados que no te deberías saltar si se te ponen a tiro en tu ciudad o en tus viajes veraniegos. Comentarios
El verano ya hace un rato que está aquí: eso significa que, probablemente, ya estés hasta el cucurucho de calorazo, movidas laborales, lo caro que está todo y demás historias que te llevan a no parar de pensar en tus vacaciones, si puedes tenerlas. Mientras tanto, un buen helado te hace la tarde. Para ayudarte a que el snack de crema fresquita se convierta en tu vía de escape y sin ánimo de pontificar, hemos hecho esta lista recabando opiniones expertas en relamer. Algunos miembros del clan comidista han participado y lo que viene a continuación es un chorreo sobre los mejores sitios donde encontrar el refugio que tu verano se merece. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 13 Jul 2022 14:30:57 +0200
Etiquetas: Verano, Helados, Gastronomía
De la "sombra de la higuera" de Dellasera a la "crema de Valencia" en Pops'n Bops, seleccionamos unos cuantos helados que no te deberías saltar si se te ponen a tiro en tu ciudad o en tus viajes veraniegos. Comentarios
El verano ya hace un rato que está aquí: eso significa que, probablemente, ya estés hasta el cucurucho de calorazo, movidas laborales, lo caro que está todo y demás historias que te llevan a no parar de pensar en tus vacaciones, si puedes tenerlas. Mientras tanto, un buen helado te hace la tarde. Para ayudarte a que el snack de crema fresquita se convierta en tu vía de escape y sin ánimo de pontificar, hemos hecho esta lista recabando opiniones expertas en relamer. Algunos miembros del clan comidista han participado y lo que viene a continuación es un chorreo sobre los mejores sitios donde encontrar el refugio que tu verano se merece. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 13 Jul 2022 14:30:57 +0200
Judías con chermoula, aceitunas y picatostes. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Judías verdes, Comida picante, Segundos, Cocina vegana, Cocina vegetariana, Verduras, Cocina marroquí, Hortalizas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
En esta receta cocinamos unas judías lo justo para que sigan crujientes y las aliñamos de forma generosa con una salsa magrebí, aceitunas kalamata y un poco de pan tostado. Comentarios
Uno de los principales problemas que hace que a mucha gente inmadura le cueste cocinar y consumir verduras es que no saben cocinarlas: se ha repetido hasta la saciedad, pero en España nos pasamos de cocción históricamente con estos alimentos. Esta terrible práctica no sólo destroza la textura de las mismas, sino que provoca la pérdida de parte de sus nutrientes. Las verduras están ricas al dente, cuando todavía crujen y mantienen su frescura. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 14 Jul 2022 12:37:06 +0200
Etiquetas: Judías verdes, Comida picante, Segundos, Cocina vegana, Cocina vegetariana, Verduras, Cocina marroquí, Hortalizas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
En esta receta cocinamos unas judías lo justo para que sigan crujientes y las aliñamos de forma generosa con una salsa magrebí, aceitunas kalamata y un poco de pan tostado. Comentarios
Uno de los principales problemas que hace que a mucha gente inmadura le cueste cocinar y consumir verduras es que no saben cocinarlas: se ha repetido hasta la saciedad, pero en España nos pasamos de cocción históricamente con estos alimentos. Esta terrible práctica no sólo destroza la textura de las mismas, sino que provoca la pérdida de parte de sus nutrientes. Las verduras están ricas al dente, cuando todavía crujen y mantienen su frescura. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 14 Jul 2022 12:37:06 +0200
Cómo hacer ajoblanco y tres formas de usarlo | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #cocina_andaluza #cocina_de_verano #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #gastronomía #primeros #recetas_cocina #sopas #sopas_frías #ajoblanco #ajoblanco_comidista #ajoblanco_con_boquerones #ajoblanco_con_frutas #ajoblanco_con_mejillones #ajoblanco_receta #cocina_andaluza #cocina_andaluza_comidista #cocina_tradicional #como_hacer_ajoblanco #gastronomía #recetas
Gazpacho, ajoblanco. Ajoblanco, gazpacho. Gazpacho, ajoblanco. ¿Recuerdas a la mítica señora que iba y volvía de Benalmádena a Torremolinos en la playa? Pues yo igual pero con estas dos sopas frías, a las que me entrego en cuerpo y alma cada verano como si hubiera nacido en el mismísimo centro de Andalucía.
https://www.youtube.com/watch?v=Nh9vGV3sCns
Etiquetas: #cocina_andaluza #cocina_de_verano #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #gastronomía #primeros #recetas_cocina #sopas #sopas_frías #ajoblanco #ajoblanco_comidista #ajoblanco_con_boquerones #ajoblanco_con_frutas #ajoblanco_con_mejillones #ajoblanco_receta #cocina_andaluza #cocina_andaluza_comidista #cocina_tradicional #como_hacer_ajoblanco #gastronomía #recetas
Gazpacho, ajoblanco. Ajoblanco, gazpacho. Gazpacho, ajoblanco. ¿Recuerdas a la mítica señora que iba y volvía de Benalmádena a Torremolinos en la playa? Pues yo igual pero con estas dos sopas frías, a las que me entrego en cuerpo y alma cada verano como si hubiera nacido en el mismísimo centro de Andalucía.
https://www.youtube.com/watch?v=Nh9vGV3sCns
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Cómo hacer ajoblanco y tres formas de usarlo | EL COMIDISTA
Gazpacho, ajoblanco. Ajoblanco, gazpacho. Gazpacho, ajoblanco. ¿Recuerdas a la mítica señora que iba y volvía de Benalmádena a Torremolinos
en la playa? Pues yo igual pero con estas dos sopas frías, a las que me
entrego en cuerpo y alma cada verano como…
en la playa? Pues yo igual pero con estas dos sopas frías, a las que me
entrego en cuerpo y alma cada verano como…
Cómo hacer ajoblanco y tres formas de usarlo. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Sopas frías, Cocina andaluza, Almendras, Ajo, Cocina de verano, Sopas, Cocina regional, Frutos secos, Primeros, Comida típica, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía
Su primo el gazpacho tiene más seguidores, pero puede que no le gane en elegancia. Hoy reivindicamos la sopa fría andaluza de almendras con una receta infalible y varias maneras de sacarle partido. Comentarios
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Publicado el Thu, 14 Jul 2022 16:00:45 +0200
Etiquetas: Sopas frías, Cocina andaluza, Almendras, Ajo, Cocina de verano, Sopas, Cocina regional, Frutos secos, Primeros, Comida típica, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía
Su primo el gazpacho tiene más seguidores, pero puede que no le gane en elegancia. Hoy reivindicamos la sopa fría andaluza de almendras con una receta infalible y varias maneras de sacarle partido. Comentarios
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Publicado el Thu, 14 Jul 2022 16:00:45 +0200
Dónde comer marisco a buen precio sin tener que pedir un crédito. (por Carlos Doncel)
Etiquetas: Marisco, Crustáceos, Restaurantes, Restauración, Gastronomía
Por lo general, para comer gambas, mejillones o centollos hay que soltar mucho parné. Como servicio público, te recomendamos sitios en los podrás disfrutar de ellos sin pedirle un préstamo al Ratoncito Pérez. Comentarios
Hay sitios en los que se puede comer marisco de calidad sin necesidad de poner tus dos riñones en Wallapop. Estos locales son tan escasos como los madridistas de izquierda, no son fáciles de encontrar, porque en esto de los moluscos y crustáceos los precios han tirado para arriba desde el primer cromañón al que le dio por pelar una gamba. Pero ahí están esos cuantos cocederos y puestos de mercado populares, con solera, que prefieren vender mucho y asequible a quizá menos cantidad y caro. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 15 Jul 2022 18:03:22 +0200
Etiquetas: Marisco, Crustáceos, Restaurantes, Restauración, Gastronomía
Por lo general, para comer gambas, mejillones o centollos hay que soltar mucho parné. Como servicio público, te recomendamos sitios en los podrás disfrutar de ellos sin pedirle un préstamo al Ratoncito Pérez. Comentarios
Hay sitios en los que se puede comer marisco de calidad sin necesidad de poner tus dos riñones en Wallapop. Estos locales son tan escasos como los madridistas de izquierda, no son fáciles de encontrar, porque en esto de los moluscos y crustáceos los precios han tirado para arriba desde el primer cromañón al que le dio por pelar una gamba. Pero ahí están esos cuantos cocederos y puestos de mercado populares, con solera, que prefieren vender mucho y asequible a quizá menos cantidad y caro. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 15 Jul 2022 18:03:22 +0200
Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de julio). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Una ensalada de higos, feta y romero, ajoblanco de anacardos y melón, berenjenas con romesco, yogur y anchoas y melocotón y picotas con vainilla: nuestro menú semanal está cargadito de frutas y verduras veraniegas. Comentarios
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 17 Jul 2022 02:47:19 +0200
Etiquetas: Gastronomía
Una ensalada de higos, feta y romero, ajoblanco de anacardos y melón, berenjenas con romesco, yogur y anchoas y melocotón y picotas con vainilla: nuestro menú semanal está cargadito de frutas y verduras veraniegas. Comentarios
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Publicado el Sun, 17 Jul 2022 02:47:19 +0200
Piperrada con huevos y otras ideas. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Pimiento rojo, Pimiento verde, Tomate, Cocina vasca, Huevos, Pimientos, Cocina regional, Comida típica, Hortalizas, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía
La piperrada es una especie de pisto típico del País Vasco y Navarra, en el que el pimiento es actor principal. Aquí lo servimos con huevos, pero es una preparación que da la talla como aperitivo o acompañando carnes y pescados. Comentarios
Como tipula (cebolla), kerezi (cereza) o piku (higo), piper es una de esas palabras del euskera que viene directamente del latín. Y como ocurre en el inglés con pepper, se utiliza indistintamente para designar a la pimienta, conocida en Occidente desde tiempos de los romanos, y al pimiento, que llegó mucho más tarde tras la llegada de los conquistadores a América. Un follón cuyo origen está en el parecido picoso que le vieron los europeos a la especia asiática y a los chiles del nuevo continente, y que el castellano hablado en España resolvió usando el femenino para una cosa y el masculino para la otra. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 18 Jul 2022 08:04:13 +0200
Etiquetas: Pimiento rojo, Pimiento verde, Tomate, Cocina vasca, Huevos, Pimientos, Cocina regional, Comida típica, Hortalizas, Cocina tradicional, Recetas cocina, Gastronomía
La piperrada es una especie de pisto típico del País Vasco y Navarra, en el que el pimiento es actor principal. Aquí lo servimos con huevos, pero es una preparación que da la talla como aperitivo o acompañando carnes y pescados. Comentarios
Como tipula (cebolla), kerezi (cereza) o piku (higo), piper es una de esas palabras del euskera que viene directamente del latín. Y como ocurre en el inglés con pepper, se utiliza indistintamente para designar a la pimienta, conocida en Occidente desde tiempos de los romanos, y al pimiento, que llegó mucho más tarde tras la llegada de los conquistadores a América. Un follón cuyo origen está en el parecido picoso que le vieron los europeos a la especia asiática y a los chiles del nuevo continente, y que el castellano hablado en España resolvió usando el femenino para una cosa y el masculino para la otra. (Seguir leyendo...)
Publicado el Mon, 18 Jul 2022 08:04:13 +0200
Cocina para lerdos: el tiramisú perfecto | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
El tiramisú es uno de los postres más fáciles de hacer, pero hay grandes diferencias entre uno mediocre y uno excelente. Viaja con nosotros a uno de sus templos y descubre las claves para no fallar. https://bit.ly/TiramisuPerfecto
https://www.youtube.com/watch?v=u9aIxBhLIAk
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
El tiramisú es uno de los postres más fáciles de hacer, pero hay grandes diferencias entre uno mediocre y uno excelente. Viaja con nosotros a uno de sus templos y descubre las claves para no fallar. https://bit.ly/TiramisuPerfecto
https://www.youtube.com/watch?v=u9aIxBhLIAk
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Cocina para lerdos: el tiramisú perfecto | EL COMIDISTA
El tiramisú es uno de los postres más fáciles de hacer, pero hay grandes diferencias entre uno mediocre y uno excelente. Viaja con nosotros a uno de sus templos y descubre las claves para no fallar. https://bit.ly/TiramisuPerfecto
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Los recipientes que no deberíamos meter en el micro. (por Salomé García)
Etiquetas: Microondas, Envases plástico, Seguridad alimentaria, Control calidad
No es malo recalentar la paella de mediodía para cenar, pero sí hacerlo en un envase que no debería ni acercarse a ese electrodoméstico. ¿Qué fiambreras o bandejas de comida a domicilio podemos usar? Comentarios
El verano nos pide simplificar la cocina. Bastante calor hace fuera como para enfrentarnos a fogones y horneados. No te digo ya si estás en un apartamento de verano con cocina de esas que dan un mix entre asco y penita máxima. En cualquiera de estas circunstancias podemos a) tirar de restos de batch cooking que aún nos queden en el congelador, b) liarnos la manta a la cabeza, pasar de cocinar y comprar platos preparados refrigerados en el súper de la esquina, c) tirar de lasaña congelada que, total, por unos días, no pasa nada, d) recalentar lo que quedó de la lasaña del almuerzo -o lo que sea- y zampárnosla por la noche. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 19 Jul 2022 08:04:52 +0200
Etiquetas: Microondas, Envases plástico, Seguridad alimentaria, Control calidad
No es malo recalentar la paella de mediodía para cenar, pero sí hacerlo en un envase que no debería ni acercarse a ese electrodoméstico. ¿Qué fiambreras o bandejas de comida a domicilio podemos usar? Comentarios
El verano nos pide simplificar la cocina. Bastante calor hace fuera como para enfrentarnos a fogones y horneados. No te digo ya si estás en un apartamento de verano con cocina de esas que dan un mix entre asco y penita máxima. En cualquiera de estas circunstancias podemos a) tirar de restos de batch cooking que aún nos queden en el congelador, b) liarnos la manta a la cabeza, pasar de cocinar y comprar platos preparados refrigerados en el súper de la esquina, c) tirar de lasaña congelada que, total, por unos días, no pasa nada, d) recalentar lo que quedó de la lasaña del almuerzo -o lo que sea- y zampárnosla por la noche. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 19 Jul 2022 08:04:52 +0200
Mousse de dulce de leche. (por Julia Laich)
Etiquetas: Cocina argentina, Dulces, Postres, Recetas cocina, Gastronomía
El dulce de leche es casi omnipresente en la repostería argentina, y lo encontramos en postres como los alfajores, los panqueques o las chocotortas. En esta sencilla receta su dulzor viene con una textura sedosa. Comentarios
A los argentinos nos gusta decir que la creación del dulce de leche fue cosa nuestra, pero como ocurre con tantas otras cosas, no se sabe con total seguridad. Está muy presente en la gastronomía del día a día del país y con él se preparan postres y dulces como alfajores, panqueques, facturas, Rogel o chocotorta, entre muchos otros. También forma parte de otras culturas y se lo conoce y consume más allá del Río de la Plata y los Andes con otros nombres: manjar, manjar de leche, cajeta y arequipe. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 19 Jul 2022 11:51:12 +0200
Etiquetas: Cocina argentina, Dulces, Postres, Recetas cocina, Gastronomía
El dulce de leche es casi omnipresente en la repostería argentina, y lo encontramos en postres como los alfajores, los panqueques o las chocotortas. En esta sencilla receta su dulzor viene con una textura sedosa. Comentarios
A los argentinos nos gusta decir que la creación del dulce de leche fue cosa nuestra, pero como ocurre con tantas otras cosas, no se sabe con total seguridad. Está muy presente en la gastronomía del día a día del país y con él se preparan postres y dulces como alfajores, panqueques, facturas, Rogel o chocotorta, entre muchos otros. También forma parte de otras culturas y se lo conoce y consume más allá del Río de la Plata y los Andes con otros nombres: manjar, manjar de leche, cajeta y arequipe. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 19 Jul 2022 11:51:12 +0200
Once productos mexicanos de supermercado que vale la pena probar | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #américa #barcelona #cataluña #cocina_mexicana #comercio #cultura #el_comidista #españa #establecimientos_comerciales #gastronomía #industria #latinoamérica #méxico #norteamérica #tiendas #chiles #clamato #mole #nopales #supermercados #supermercados_mexicanos #tiendas_de_comida #tiendas_de_comida_mexicana #tiendas_mexicanas #tomatillos #tortillas
México es una potencia mundial en gastronomía. Los restaurantes mexicanos abundan en todo el mundo occidental, pero en las casas españolas nos solemos quedar en el consabido guacamole.
https://www.youtube.com/watch?v=9-l229pEPfc
Etiquetas: #alimentación #américa #barcelona #cataluña #cocina_mexicana #comercio #cultura #el_comidista #españa #establecimientos_comerciales #gastronomía #industria #latinoamérica #méxico #norteamérica #tiendas #chiles #clamato #mole #nopales #supermercados #supermercados_mexicanos #tiendas_de_comida #tiendas_de_comida_mexicana #tiendas_mexicanas #tomatillos #tortillas
México es una potencia mundial en gastronomía. Los restaurantes mexicanos abundan en todo el mundo occidental, pero en las casas españolas nos solemos quedar en el consabido guacamole.
https://www.youtube.com/watch?v=9-l229pEPfc
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Once productos mexicanos de supermercado que vale la pena probar | EL COMIDISTA
México es una potencia mundial en gastronomía. Los restaurantes mexicanos abundan en todo el mundo occidental, pero en las casas españolas nos solemos quedar...
Once productos mexicanos de supermercado. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina mexicana, Tiendas, Supermercados, México, Norteamérica, Latinoamérica, Establecimientos comerciales, Gastronomía, América, Comercio, Alimentación
Si te has quedado en los nachos con guacamole, las tiendas de comida mexicana pueden ayudarte a ir más allá en la fascinante gastronomía del país norteamericano. Aquí tienes una selección de delicias y cómo usarlas. Comentarios
México es una potencia mundial en gastronomía. En pocos países la comida es tan sabrosa, alegre y exuberante como allí. Los restaurantes mexicanos abundan en todo el mundo occidental, y los tacos, las quesadillas los nachos o los burritos (estos dos últimos no son demasiado mexicanos, sino más bien tex-mex) nos resultan tan familiares como una tortilla de patata. Sin embargo en las casas españolas nos solemos quedar en el consabido guacamole, servido con unos tristes totopos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Jul 2022 08:38:51 +0200
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Si te has quedado en los nachos con guacamole, las tiendas de comida mexicana pueden ayudarte a ir más allá en la fascinante gastronomía del país norteamericano. Aquí tienes una selección de delicias y cómo usarlas. Comentarios
México es una potencia mundial en gastronomía. En pocos países la comida es tan sabrosa, alegre y exuberante como allí. Los restaurantes mexicanos abundan en todo el mundo occidental, y los tacos, las quesadillas los nachos o los burritos (estos dos últimos no son demasiado mexicanos, sino más bien tex-mex) nos resultan tan familiares como una tortilla de patata. Sin embargo en las casas españolas nos solemos quedar en el consabido guacamole, servido con unos tristes totopos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Jul 2022 08:38:51 +0200
Berenjenas al vapor con anacardos y yogur. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Berenjena, Segundos, Comida picante, Hortalizas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Las berenjenas al vapor quedan tiernas y perfectas para servir en platos fríos. Las acompañamos de un salteado de frutos secos y una base de yogur cítrico que redondea la receta. Comentarios
Una de las peculiaridades del sofocante calor es que nos pone a prueba respecto a la inventiva en la cocina. Seguramente -hasta que uno da con nuestros grandes consejos, claro- os habéis visto envueltos en la repetición de las mismas comidas una y otra vez cuando las temperaturas suben de 30 grados, porque comer bien requiere tener un conocimiento sobre lo que cocinar: un recetario. Y teniendo en cuenta que el gazpacho y/o salmorejo empiezan a ser ya obligatorios en el día a día, tenemos que dar con fórmulas que los acompañen. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Jul 2022 12:29:28 +0200
Etiquetas: Berenjena, Segundos, Comida picante, Hortalizas, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
Las berenjenas al vapor quedan tiernas y perfectas para servir en platos fríos. Las acompañamos de un salteado de frutos secos y una base de yogur cítrico que redondea la receta. Comentarios
Una de las peculiaridades del sofocante calor es que nos pone a prueba respecto a la inventiva en la cocina. Seguramente -hasta que uno da con nuestros grandes consejos, claro- os habéis visto envueltos en la repetición de las mismas comidas una y otra vez cuando las temperaturas suben de 30 grados, porque comer bien requiere tener un conocimiento sobre lo que cocinar: un recetario. Y teniendo en cuenta que el gazpacho y/o salmorejo empiezan a ser ya obligatorios en el día a día, tenemos que dar con fórmulas que los acompañen. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Jul 2022 12:29:28 +0200
Clarete: el vino despreciado por los pijos perfecto para el verano. (por David Remartínez)
Etiquetas: Vinos, Bebidas alcohólicas, Bebidas
El vino que mezcla uvas blancas y tintas estaba en todas partes en la España de hace 100 años. Denostado por vulgar por los finolis, ha llegado la hora de reivindicarlo como bebida ideal para el calor. Comentarios
Ya está bien de lambruscos chungos de supermercado y de champanes rosé de lino ibicenco. Bebamos clarete, sobre todo en verano, y veremos florecer otros aromas más optimistas y nobles que los que respiran los azúcares industriales o las burbujas de cien euros. A continuación va un elogio exaltado del clarete, que probablemente sea -junto al Jerez-, el vino español por excelencia: legado, imaginación, necesidad, cultura ancestral y tesoro olvidado. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Jul 2022 15:58:18 +0200
Etiquetas: Vinos, Bebidas alcohólicas, Bebidas
El vino que mezcla uvas blancas y tintas estaba en todas partes en la España de hace 100 años. Denostado por vulgar por los finolis, ha llegado la hora de reivindicarlo como bebida ideal para el calor. Comentarios
Ya está bien de lambruscos chungos de supermercado y de champanes rosé de lino ibicenco. Bebamos clarete, sobre todo en verano, y veremos florecer otros aromas más optimistas y nobles que los que respiran los azúcares industriales o las burbujas de cien euros. A continuación va un elogio exaltado del clarete, que probablemente sea -junto al Jerez-, el vino español por excelencia: legado, imaginación, necesidad, cultura ancestral y tesoro olvidado. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Jul 2022 15:58:18 +0200
