La ruta de las marineras murcianas | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #alimentos #comida_típica #aperitivos #cocina_tradicional #ingredientes_recetas #patatas #anchoas #pescados #cocina_regional #cocina_murciana #cultura #españa #gastronomía #hortalizas #industria #murcia #productos_agrarios #recetas_cocina #región_de_murcia #agricultura #agroalimentación #el_comidista #ensaladilla #marineras #marineras_de_murcia #marinero #bicicleta #ensaladilla_murciana #tapas
Ensaladilla
https://www.youtube.com/watch?v=MPkXoDYfiXA
Etiquetas: #alimentación #alimentos #comida_típica #aperitivos #cocina_tradicional #ingredientes_recetas #patatas #anchoas #pescados #cocina_regional #cocina_murciana #cultura #españa #gastronomía #hortalizas #industria #murcia #productos_agrarios #recetas_cocina #región_de_murcia #agricultura #agroalimentación #el_comidista #ensaladilla #marineras #marineras_de_murcia #marinero #bicicleta #ensaladilla_murciana #tapas
Ensaladilla
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La ruta de las marineras murcianas | EL COMIDISTA
Ensaladilla
rusa al estilo murciano sobre rosquilla de pan crujiente, con una
anchoa encima para rematar. ¿Son las marineras la tapa perfecta? Para conocer de dónde sale, cómo se prepara y cuáles son las variedades de esta maravilla, viajamos hasta Murcia…
rusa al estilo murciano sobre rosquilla de pan crujiente, con una
anchoa encima para rematar. ¿Son las marineras la tapa perfecta? Para conocer de dónde sale, cómo se prepara y cuáles son las variedades de esta maravilla, viajamos hasta Murcia…
Calabaza asada, mantequilla tostada y almendra. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Entrantes, Calabaza, Mantequilla, Almendras, Cocina vegetariana, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Pocas cosas ofrecen tanta recompensa por poco esfuerzo como encender el horno y poner en él una calabaza. Hoy la aliñamos con mantequilla 'noisette', almendras laminadas y un generoso toque de pimienta. Comentarios
Parte del “fondo de nevera” de nuestro menú semanal casero -cuando la temperatura lo permite-, se basa en una hornada de verduras que preparamos habitualmente el domingo y después vamos distribuyendo en ensaladas, platos de pasta o arroz, tostadas, cremas y lo que se tercie. La calabaza no suele faltar en ellas, porque es sana, saludable, en casa nos gusta a todos y no hay escenario en el que no pueda tener un papel protagonista. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Jan 2021 12:26:51 +0100
Etiquetas: Entrantes, Calabaza, Mantequilla, Almendras, Cocina vegetariana, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Pocas cosas ofrecen tanta recompensa por poco esfuerzo como encender el horno y poner en él una calabaza. Hoy la aliñamos con mantequilla 'noisette', almendras laminadas y un generoso toque de pimienta. Comentarios
Parte del “fondo de nevera” de nuestro menú semanal casero -cuando la temperatura lo permite-, se basa en una hornada de verduras que preparamos habitualmente el domingo y después vamos distribuyendo en ensaladas, platos de pasta o arroz, tostadas, cremas y lo que se tercie. La calabaza no suele faltar en ellas, porque es sana, saludable, en casa nos gusta a todos y no hay escenario en el que no pueda tener un papel protagonista. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 20 Jan 2021 12:26:51 +0100
¿Son las apps de reparto una amenaza?. (por David Remartínez)
Etiquetas: Glovo, Deliveroo, Comida a domicilio, Apps, Restauración, Aplicaciones informáticas, Hostelería, Gastronomía, Empresas, Economía
La aparición de las 'cocinas fantasma', las comisiones abusivas y el acaparamiento de datos de los clientes apuntan a que las aplicaciones de comida a domicilio pueden ser pan para hoy y hambre para mañana para la hostelería. Comentarios
Se llaman cocinas fantasma, o dark kitchens, un nombre de por sí inquietante en cualquier idioma. Y en silencio están transformando la hostelería: no son negocios a la vista, con un local abierto al público, sino cocinas instaladas en naves -o en pisos- montadas exclusivamente para el reparto a domicilio, que se ha disparado con la pandemia y los confinamientos. Hemos duplicado las comandas online durante el último año, según numerosos informes; sin embargo, cuando compramos una hamburguesa, una bandeja de sushi o un menú casero por el móvil no siempre conocemos la empresa que opera detrás. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Jan 2021 07:42:07 +0100
Etiquetas: Glovo, Deliveroo, Comida a domicilio, Apps, Restauración, Aplicaciones informáticas, Hostelería, Gastronomía, Empresas, Economía
La aparición de las 'cocinas fantasma', las comisiones abusivas y el acaparamiento de datos de los clientes apuntan a que las aplicaciones de comida a domicilio pueden ser pan para hoy y hambre para mañana para la hostelería. Comentarios
Se llaman cocinas fantasma, o dark kitchens, un nombre de por sí inquietante en cualquier idioma. Y en silencio están transformando la hostelería: no son negocios a la vista, con un local abierto al público, sino cocinas instaladas en naves -o en pisos- montadas exclusivamente para el reparto a domicilio, que se ha disparado con la pandemia y los confinamientos. Hemos duplicado las comandas online durante el último año, según numerosos informes; sin embargo, cuando compramos una hamburguesa, una bandeja de sushi o un menú casero por el móvil no siempre conocemos la empresa que opera detrás. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Jan 2021 07:42:07 +0100
Huevos escalfados con verduras en papillote. (por Miriam García)
Etiquetas: Cocina vegetariana, Zanahorias, Brócoli, Judías verdes, Huevos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
Estos huevos escalfados son un plato versátil que siempre va a estar rico, se prepara en un pispás y se adapta a tus verduras favoritas de cualquier temporada. Viene con truco huevero de regalo. Comentarios
La papillote o papillot, expresión que viene del francés en papillote (en paquete), es un sistema sencillo y muy eficaz para cocinar desde todo tipo de verduras a pescados y mariscos: la cosa consiste en cocinar el alimento envuelto -casi- herméticamente en algún material resistente al calor, como papel de horno o film de aluminio. El ingrediente en cuestión se cocina en sus propios jugos con apenas algo de grasa añadida, que se puede untar en el envoltorio para evitar que se pegue, y un sazonado al gusto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Jan 2021 12:38:03 +0100
Etiquetas: Cocina vegetariana, Zanahorias, Brócoli, Judías verdes, Huevos, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
Estos huevos escalfados son un plato versátil que siempre va a estar rico, se prepara en un pispás y se adapta a tus verduras favoritas de cualquier temporada. Viene con truco huevero de regalo. Comentarios
La papillote o papillot, expresión que viene del francés en papillote (en paquete), es un sistema sencillo y muy eficaz para cocinar desde todo tipo de verduras a pescados y mariscos: la cosa consiste en cocinar el alimento envuelto -casi- herméticamente en algún material resistente al calor, como papel de horno o film de aluminio. El ingrediente en cuestión se cocina en sus propios jugos con apenas algo de grasa añadida, que se puede untar en el envoltorio para evitar que se pegue, y un sazonado al gusto. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 21 Jan 2021 12:38:03 +0100
La pasta con dos ingredientes que se hizo leyenda. (por Clara Pérez Villalón)
Etiquetas: Cocina italiana, Mantequilla, Pasta, Queso, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Cultura, Alimentación
Esta receta solo necesitó dos ingredientes -mantequilla y queso parmesano- para triunfar en América desde su Roma original. Una embarazada desganada fue la inspiración, y un joven cocinero, el responsable. Comentarios
Personalmente creo que, cuando Ricchi e Poveri crearon el tema Será porque te amo, no pensaban en ninguna signorina de la época, sino que más bien el “È un'emozione, che cresce piano piano” iba dedicado a alguna de las muchísimas preparaciones deliciosas con las que cuenta el recetario italiano. Qué bien han sabido venderse los del país de la bota: su recetario -si no tenéis La cuchara de plata estáis tardando- es una fusión de mil y una culturas y, sin duda, podemos afirmar que el más viajero y conocido del mundo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 22 Jan 2021 07:39:30 +0100
Etiquetas: Cocina italiana, Mantequilla, Pasta, Queso, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Cultura, Alimentación
Esta receta solo necesitó dos ingredientes -mantequilla y queso parmesano- para triunfar en América desde su Roma original. Una embarazada desganada fue la inspiración, y un joven cocinero, el responsable. Comentarios
Personalmente creo que, cuando Ricchi e Poveri crearon el tema Será porque te amo, no pensaban en ninguna signorina de la época, sino que más bien el “È un'emozione, che cresce piano piano” iba dedicado a alguna de las muchísimas preparaciones deliciosas con las que cuenta el recetario italiano. Qué bien han sabido venderse los del país de la bota: su recetario -si no tenéis La cuchara de plata estáis tardando- es una fusión de mil y una culturas y, sin duda, podemos afirmar que el más viajero y conocido del mundo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 22 Jan 2021 07:39:30 +0100
Menú semanal de El Comidista (25 a 31 de enero). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Pastel de repollo, cogollos con salmón, gratinado de pasta con brócoli y piñones y napolitanas de espinacas y ricota: nuestro menú semanal pone fin a la cuesta de enero gastronómica. Comentarios
La cuesta de enero gastronómica está llegando a su fin. Si sigues con el propósito de comer más sano y variado, nosotros te ofrecemos ideas cada sábado en nuestro menú semanal, que, como sabes, tiene un porrón de recetas con frutas y verduras de temporada. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 23 Jan 2021 10:02:06 +0100
Etiquetas: Gastronomía
Pastel de repollo, cogollos con salmón, gratinado de pasta con brócoli y piñones y napolitanas de espinacas y ricota: nuestro menú semanal pone fin a la cuesta de enero gastronómica. Comentarios
La cuesta de enero gastronómica está llegando a su fin. Si sigues con el propósito de comer más sano y variado, nosotros te ofrecemos ideas cada sábado en nuestro menú semanal, que, como sabes, tiene un porrón de recetas con frutas y verduras de temporada. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 23 Jan 2021 10:02:06 +0100
Cómo disfrutar de los lunes sin carne. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Nutrición, Libros, Cuidado corporal, Medicina, Bienestar, Cultura, Estilo vida, Salud
Raquel Bernácer dedica su último libro a la iniciativa para dejar de comer carne al menos un día a la semana. La nutricionista explica los motivos medioambientales y de salud y ofrece recetas para practicarla sin renunciar al sabor. Comentarios
Si te preocupa el medio ambiente y te gustaría poner más de tu parte, quieres consumir menos carne pero no sabes por dónde empezar, lo intentas pero sufres porque te llaman el sabor del bistec o el solomillo, e incluso si ya lo haces pero quieres ampliar tus horizontes culinarios, Lunes sin carne. Consejos y recetas para cuidar tu alimentación y la del planeta es un libro que tiene mucho que ofrecerte. Escrito por la dietista-nutricionista -y colaboradora comidista- Raquel Bernácer, plantea la repercusión que puede tener tanto sobre la salud de los individuos en particular como sobre la del planeta en general la reducción del consumo de productos cárnicos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 24 Jan 2021 12:31:34 +0100
Etiquetas: Nutrición, Libros, Cuidado corporal, Medicina, Bienestar, Cultura, Estilo vida, Salud
Raquel Bernácer dedica su último libro a la iniciativa para dejar de comer carne al menos un día a la semana. La nutricionista explica los motivos medioambientales y de salud y ofrece recetas para practicarla sin renunciar al sabor. Comentarios
Si te preocupa el medio ambiente y te gustaría poner más de tu parte, quieres consumir menos carne pero no sabes por dónde empezar, lo intentas pero sufres porque te llaman el sabor del bistec o el solomillo, e incluso si ya lo haces pero quieres ampliar tus horizontes culinarios, Lunes sin carne. Consejos y recetas para cuidar tu alimentación y la del planeta es un libro que tiene mucho que ofrecerte. Escrito por la dietista-nutricionista -y colaboradora comidista- Raquel Bernácer, plantea la repercusión que puede tener tanto sobre la salud de los individuos en particular como sobre la del planeta en general la reducción del consumo de productos cárnicos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 24 Jan 2021 12:31:34 +0100
Potajes con legumbres que no son una bomba. (por Miriam García)
Etiquetas: Cocina ligera, Legumbres, Hortalizas, Primeros, Recetas cocina, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
El invierno es tiempo de guisos de cuchara, y las legumbres son un alimento excelente para enriquecerlos. Aunque la costumbre nos lleve a la charcutería para darles sabor, hay otras opciones más sanas y ligeras. Comentarios
Estamos en temporada alta de guisotes, estofados y demás platos de cuchara, a los que en este país solemos poner cantidades ingentes de chacinas. Pero nuestra pretensión en este artículo es reconvertir estos potajes bestias en algo más ligerito y que no nos tapice las arterias de colesterol, porque podemos seguir cumpliendo con las entre dos y cuatro raciones de legumbres que recomiendan las autoridades sin aumentar nuestras lorzas. Que sí, que se puede. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 24 Jan 2021 12:57:15 +0100
Etiquetas: Cocina ligera, Legumbres, Hortalizas, Primeros, Recetas cocina, Alimentos, Gastronomía, Alimentación
El invierno es tiempo de guisos de cuchara, y las legumbres son un alimento excelente para enriquecerlos. Aunque la costumbre nos lleve a la charcutería para darles sabor, hay otras opciones más sanas y ligeras. Comentarios
Estamos en temporada alta de guisotes, estofados y demás platos de cuchara, a los que en este país solemos poner cantidades ingentes de chacinas. Pero nuestra pretensión en este artículo es reconvertir estos potajes bestias en algo más ligerito y que no nos tapice las arterias de colesterol, porque podemos seguir cumpliendo con las entre dos y cuatro raciones de legumbres que recomiendan las autoridades sin aumentar nuestras lorzas. Que sí, que se puede. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 24 Jan 2021 12:57:15 +0100
Los dilemas del horno y cómo resolverlos | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #el_comidista #recetas #receta #comida #cocineros #gastronomia_recetas_faciles #mikel_lopez_iturriaga #el_pais #comida_sana #menu_semanal #cocina_española
Calor arriba o abajo. Ventilador sí o no. Bandeja o rejilla. El horno plantea más dudas de las que parece: si quieres tomar las decisiones correctas, mira nuestro máster en tres minutos de este electrodoméstico. http://bit.ly/dilemasdelhorno
https://www.youtube.com/watch?v=9Gvdw-8waqw
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Calor arriba o abajo. Ventilador sí o no. Bandeja o rejilla. El horno plantea más dudas de las que parece: si quieres tomar las decisiones correctas, mira nuestro máster en tres minutos de este electrodoméstico. http://bit.ly/dilemasdelhorno
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Los dilemas del horno y cómo resolverlos | EL COMIDISTA
Calor arriba o abajo. Ventilador sí o no. Bandeja o rejilla. El horno plantea más dudas de las que parece: si quieres tomar las decisiones correctas, mira nuestro máster en tres minutos de este electrodoméstico. http://bit.ly/dilemasdelhorno
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jackfruit: la fruta de moda que parece carne. (por Raquel Bernácer)
Etiquetas: Cocina vegana, Cocina vegetariana, Frutas tropicales, Frutas, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos, Cultura, Alimentación
La yaca es la fruta más grande del mundo: puede llegar a pesar 40 kilos. Su pulpa inmadura en conserva se usa cada vez más como alternativa a la carne en platos vegetarianos, pero también se puede tomar madura en postres. Comentarios
El jackfruit o yaca -que no yuca- ha revolucionado la cocina vegetariana occidental en los últimos años. Si bien este alimento es tradicional de varias zonas tropicales, y era prácticamente desconocido en este lado del mundo, lleva unos años haciéndose un hueco en los mercados europeos y anglosajones por una características que lo hace muy peculiar: su textura y apariencia recuerda a ciertos tipos de carne, lo cual lo ha convertido en un ingrediente muy popular entre los cocineros vegetarianos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Jan 2021 07:43:17 +0100
Etiquetas: Cocina vegana, Cocina vegetariana, Frutas tropicales, Frutas, Recetas cocina, Gastronomía, Alimentos, Cultura, Alimentación
La yaca es la fruta más grande del mundo: puede llegar a pesar 40 kilos. Su pulpa inmadura en conserva se usa cada vez más como alternativa a la carne en platos vegetarianos, pero también se puede tomar madura en postres. Comentarios
El jackfruit o yaca -que no yuca- ha revolucionado la cocina vegetariana occidental en los últimos años. Si bien este alimento es tradicional de varias zonas tropicales, y era prácticamente desconocido en este lado del mundo, lleva unos años haciéndose un hueco en los mercados europeos y anglosajones por una características que lo hace muy peculiar: su textura y apariencia recuerda a ciertos tipos de carne, lo cual lo ha convertido en un ingrediente muy popular entre los cocineros vegetarianos. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Jan 2021 07:43:17 +0100
Ñoquis caseros con pera y stilton. (por Clara Pérez Villalón)
Etiquetas: Pasta fresca, Cocina italiana, Pera, Queso, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Seguramente los ñoquis son la pasta más sencilla de preparar en casa, y hechos a mano están a años luz de los industriales. Con una sencilla salsa a base de pera y queso azul tendrán el éxito asegurado. Comentarios
¿Cansado de ver en la televisión a todos esos cocineros que hablan de lo estupendo -y facilísimo- que es hacer pasta fresca casera en casa? Pues lo sentimos, hoy no va ideas para no pringarse hasta el pelo de harina si queréis enfrentar la tarea: por lo general, no solemos tener los materiales ni el tiempo necesario para hacer pasta fácil en casa (con una máquina de pasta). Por no hablar de los desastres típicos,como “pasta que se deshace en la olla”, “pasta que se seca” o “pasta que nunca llega a ser pasta”. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Jan 2021 12:21:12 +0100
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Seguramente los ñoquis son la pasta más sencilla de preparar en casa, y hechos a mano están a años luz de los industriales. Con una sencilla salsa a base de pera y queso azul tendrán el éxito asegurado. Comentarios
¿Cansado de ver en la televisión a todos esos cocineros que hablan de lo estupendo -y facilísimo- que es hacer pasta fresca casera en casa? Pues lo sentimos, hoy no va ideas para no pringarse hasta el pelo de harina si queréis enfrentar la tarea: por lo general, no solemos tener los materiales ni el tiempo necesario para hacer pasta fácil en casa (con una máquina de pasta). Por no hablar de los desastres típicos,como “pasta que se deshace en la olla”, “pasta que se seca” o “pasta que nunca llega a ser pasta”. (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Jan 2021 12:21:12 +0100
¿Cuál es el mejor fuet de supermercado? | EL COMIDISTA.
Etiquetas: #alimentación #aperitivos #ingredientes_recetas #carnes #cerdo #cultura #embutidos #ganadería #gastronomía #industria #productos_cárnicos #productos_ganaderos #recetas_cocina #agroalimentación #el_comidista #fuet #cata_de_fuet #cata_de_expertos #embutidos_catalanes #longaniza #charcutería
Sea por su tamaño idóneo para el picoteo o por su inofensivo sabor
https://www.youtube.com/watch?v=8iQTf5XuPZw
Etiquetas: #alimentación #aperitivos #ingredientes_recetas #carnes #cerdo #cultura #embutidos #ganadería #gastronomía #industria #productos_cárnicos #productos_ganaderos #recetas_cocina #agroalimentación #el_comidista #fuet #cata_de_fuet #cata_de_expertos #embutidos_catalanes #longaniza #charcutería
Sea por su tamaño idóneo para el picoteo o por su inofensivo sabor
https://www.youtube.com/watch?v=8iQTf5XuPZw
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¿Cuál es el mejor fuet de supermercado? | EL COMIDISTA
Sea por su tamaño idóneo para el picoteo o por su inofensivo sabor
apto para todos los públicos, el fuet se ha convertido en uno de los
embutidos más populares a la hora del aperitivo. Las pequeñas rodajas
de este no sólo triunfan en su comunidad de…
apto para todos los públicos, el fuet se ha convertido en uno de los
embutidos más populares a la hora del aperitivo. Las pequeñas rodajas
de este no sólo triunfan en su comunidad de…
¿Cuál es el mejor fuet de supermercado?. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Cocina catalana, Embutidos, Aperitivos, Cocina regional, Cerdo, Carnes, Comida típica, Productos cárnicos, Cocina tradicional, Productos ganaderos, Gastronomía, Alimentación
El fuet es uno de los embutidos más socorridos para el aperitivo. Dos expertos charcuteros catan a ciegas nueve marcas habituales en los supermercados y explican cuáles les parecen las mejores. Comentarios
Sea por su tamaño idóneo para el picoteo o por su inofensivo sabor apto para todos los públicos, el fuet se ha convertido en uno de los embutidos más populares a la hora del aperitivo. Las pequeñas rodajas de este no sólo triunfan en su comunidad de origen, Cataluña, sino en toda España, y es fácil toparse con él en muchos supermercados. De entre las grandes marcas habituales en este tipo de establecimiento, ¿cuáles son las mejores? (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Jan 2021 21:52:03 +0100
Etiquetas: Cocina catalana, Embutidos, Aperitivos, Cocina regional, Cerdo, Carnes, Comida típica, Productos cárnicos, Cocina tradicional, Productos ganaderos, Gastronomía, Alimentación
El fuet es uno de los embutidos más socorridos para el aperitivo. Dos expertos charcuteros catan a ciegas nueve marcas habituales en los supermercados y explican cuáles les parecen las mejores. Comentarios
Sea por su tamaño idóneo para el picoteo o por su inofensivo sabor apto para todos los públicos, el fuet se ha convertido en uno de los embutidos más populares a la hora del aperitivo. Las pequeñas rodajas de este no sólo triunfan en su comunidad de origen, Cataluña, sino en toda España, y es fácil toparse con él en muchos supermercados. De entre las grandes marcas habituales en este tipo de establecimiento, ¿cuáles son las mejores? (Seguir leyendo...)
Publicado el Tue, 26 Jan 2021 21:52:03 +0100
Lubina con curry, espinacas y berberechos. (por Julia Laich)
Etiquetas: Lubina, Segundos, Cocina muy fácil, Pescado, Pescados, Cocina oriental, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
En Occidente no estamos muy acostumbrados a tomar pescado con curry, y deberíamos. Es una combinación deliciosa que ayuda a consumirlo más, además de admitir infinitas combinaciones. Comentarios
Por este lado del mundo no solemos asociar con frecuencia pescado y curry; gran error por nuestra parte pues es una pareja que combina muy bien. Además tiene otra cosa buena: puede ayudarte a incluir más pescado en tu dieta -buen propósito para el 2021- si este no te gusta demasiado o si no sabes bien cómo cocinarlo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 27 Jan 2021 12:38:29 +0100
Etiquetas: Lubina, Segundos, Cocina muy fácil, Pescado, Pescados, Cocina oriental, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía
En Occidente no estamos muy acostumbrados a tomar pescado con curry, y deberíamos. Es una combinación deliciosa que ayuda a consumirlo más, además de admitir infinitas combinaciones. Comentarios
Por este lado del mundo no solemos asociar con frecuencia pescado y curry; gran error por nuestra parte pues es una pareja que combina muy bien. Además tiene otra cosa buena: puede ayudarte a incluir más pescado en tu dieta -buen propósito para el 2021- si este no te gusta demasiado o si no sabes bien cómo cocinarlo. (Seguir leyendo...)
Publicado el Wed, 27 Jan 2021 12:38:29 +0100
Cremas de verduras que son una cena. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cremas, Calabaza, Patatas, Calabacín, Cebolla, Huevos, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Con una base de verduras doradas, algunos hidratos y proteína para no irse a la cama con hambre, y especias, hierbas y otros extras para darles sabor, podemos preparar un montón de cremas diferentes para cenar. Comentarios
Hemos cambiado de año, pero hay cosas que siguen igual; como que la última comida del día nos siga sorprendiendo con la guardia baja, cansados, con la imaginación bajo mínimos y la socorrida posibilidad de “comer cualquier cosa por ahí” limitada en muchas regiones por las medidas de contención de la Covid19. Después de las ideas para preparar cenas rápidas y sencillas con queso, pan, huevos, conservas de pescado, pechuga de pollo o que además apañan la siguiente comida, vamos con un clásico comidista que siempre triunfa: las cremas de verduras, que convertiremos en una cena completa con algunos añadidos que aportarán un extra de sabor, proteínas de calidad y trucos para hacerlas más saciantes. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 28 Jan 2021 07:36:38 +0100
Etiquetas: Cocina muy fácil, Cremas, Calabaza, Patatas, Calabacín, Cebolla, Huevos, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Con una base de verduras doradas, algunos hidratos y proteína para no irse a la cama con hambre, y especias, hierbas y otros extras para darles sabor, podemos preparar un montón de cremas diferentes para cenar. Comentarios
Hemos cambiado de año, pero hay cosas que siguen igual; como que la última comida del día nos siga sorprendiendo con la guardia baja, cansados, con la imaginación bajo mínimos y la socorrida posibilidad de “comer cualquier cosa por ahí” limitada en muchas regiones por las medidas de contención de la Covid19. Después de las ideas para preparar cenas rápidas y sencillas con queso, pan, huevos, conservas de pescado, pechuga de pollo o que además apañan la siguiente comida, vamos con un clásico comidista que siempre triunfa: las cremas de verduras, que convertiremos en una cena completa con algunos añadidos que aportarán un extra de sabor, proteínas de calidad y trucos para hacerlas más saciantes. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 28 Jan 2021 07:36:38 +0100
Salteado de brócoli y tofu con garbanzos. (por Alfonso D. Martín)
Etiquetas: Cocina vegana, Tofu, Brócoli, Cocina ligera, Cocina oriental, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Hay que empezar a ver el tofu como lo que es: una esponja que absorbe sabor. Así que si está soso, igual es que la culpa es tuya. Comentarios
A día de hoy, el tofu sigue siendo un alimento que a mucha gente le cuesta integrar en su dieta. Es relativamente nuevo para nosotros, por lo que no contamos con un recetario base para saber cómo cocinarlo. Tampoco ayuda la inflación de precio que tiene en supermercados y timoherbolarios -cuando, moviéndote un poco por tiendas de alimentación asiática, lo encuentras por menos de un euro- y, digámoslo también, no cuenta con un aspecto que, de entrada, te haga salivar. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 28 Jan 2021 12:55:48 +0100
Etiquetas: Cocina vegana, Tofu, Brócoli, Cocina ligera, Cocina oriental, Primeros, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentos, Alimentación
Hay que empezar a ver el tofu como lo que es: una esponja que absorbe sabor. Así que si está soso, igual es que la culpa es tuya. Comentarios
A día de hoy, el tofu sigue siendo un alimento que a mucha gente le cuesta integrar en su dieta. Es relativamente nuevo para nosotros, por lo que no contamos con un recetario base para saber cómo cocinarlo. Tampoco ayuda la inflación de precio que tiene en supermercados y timoherbolarios -cuando, moviéndote un poco por tiendas de alimentación asiática, lo encuentras por menos de un euro- y, digámoslo también, no cuenta con un aspecto que, de entrada, te haga salivar. (Seguir leyendo...)
Publicado el Thu, 28 Jan 2021 12:55:48 +0100
Huevos estrellados de dos maneras. (por Mikel López Iturriaga)
Etiquetas: Patatas, Patatas fritas, Jamón ibérico, Aguacates, Huevos, Jamón, Hortalizas, Carnes, Barcelona, Recetas cocina, Cataluña, Gastronomía, España
Desde que Casa Lucio los popularizó en los ochenta, los huevos rotos con patatas son asiduos de las cartas de tapas españolas. Aprendermos a hacerlos con jamón y en versión vegetariana en el Bar Alegría. Comentarios
El origen de los huevos rotos o estrellados es incierto, pero lo que sí está claro es quién es el responsable de que hoy sean tan populares. Lucio Blázquez los puso de moda en los ochenta en la madrileña Casa Lucio, y desde entonces se han convertido en tapa habitual en muchos bares y restaurantes de toda España. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 29 Jan 2021 08:25:30 +0100
Etiquetas: Patatas, Patatas fritas, Jamón ibérico, Aguacates, Huevos, Jamón, Hortalizas, Carnes, Barcelona, Recetas cocina, Cataluña, Gastronomía, España
Desde que Casa Lucio los popularizó en los ochenta, los huevos rotos con patatas son asiduos de las cartas de tapas españolas. Aprendermos a hacerlos con jamón y en versión vegetariana en el Bar Alegría. Comentarios
El origen de los huevos rotos o estrellados es incierto, pero lo que sí está claro es quién es el responsable de que hoy sean tan populares. Lucio Blázquez los puso de moda en los ochenta en la madrileña Casa Lucio, y desde entonces se han convertido en tapa habitual en muchos bares y restaurantes de toda España. (Seguir leyendo...)
Publicado el Fri, 29 Jan 2021 08:25:30 +0100
Huevos estrellados de dos maneras | EL COMIDISTA.
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El origen de los huevos rotos o estrellados es incierto, pero lo que
https://www.youtube.com/watch?v=-DJoJKH-hcY
Etiquetas: #alimentación #alimentos #jamón #jamón_ibérico #cocina_tradicional #ingredientes_recetas #patatas #carnes #aguacates #patatas_fritas #barcelona #cataluña #cultura #españa #frutas #ganadería #gastronomía #hortalizas #huevos #industria #productos_agrarios #productos_cárnicos #productos_ganaderos #recetas_cocina #agricultura #agroalimentación #el_comidista #huevos_rotos #huevos_estrellados #huevos_revueltos #huevos_con_patatas #huevos_con_jamón #huevos_con_aguacate
El origen de los huevos rotos o estrellados es incierto, pero lo que
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Huevos estrellados de dos maneras | EL COMIDISTA
El origen de los huevos rotos o estrellados es incierto, pero lo que
sí está claro es quién es el responsable de que hoy sean tan populares. Lucio Blázquez los puso de moda en los ochenta en la madrileña Casa Lucio, y desde entonces se han convertido en…
sí está claro es quién es el responsable de que hoy sean tan populares. Lucio Blázquez los puso de moda en los ochenta en la madrileña Casa Lucio, y desde entonces se han convertido en…
Menú semanal de El Comidista (1 a 7 de febrero). (por El Comidista)
Etiquetas: Gastronomía
Una crema de acelgas con lacón, una torta pasqualina, brandada de bacalao y una ensalada de remolacha asada y quinua: nuestro menú semanal te dejará el sabor de febrero en la boca. Comentarios
Las frutas y verduras de temporada en febrero son casi las mismas que en el primer mes del año. Las recetas de nuestro menú semanal, por contra, son distintas cada semana, así tienes a tu disposición aún más ideas con estos productos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 30 Jan 2021 08:46:22 +0100
Etiquetas: Gastronomía
Una crema de acelgas con lacón, una torta pasqualina, brandada de bacalao y una ensalada de remolacha asada y quinua: nuestro menú semanal te dejará el sabor de febrero en la boca. Comentarios
Las frutas y verduras de temporada en febrero son casi las mismas que en el primer mes del año. Las recetas de nuestro menú semanal, por contra, son distintas cada semana, así tienes a tu disposición aún más ideas con estos productos. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. (Seguir leyendo...)
Publicado el Sat, 30 Jan 2021 08:46:22 +0100
Garbanzos a la riojana. (por Mònica Escudero)
Etiquetas: Garbanzos, Chorizo, Cocina regional, La Rioja, Comida típica, Primeros, Cocina tradicional, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentación
Los guisos de legumbres y todo tipo de derivados del cerdo son un clásico de la cocina regional española. Con estos garbanzos con chorizo viajaremos a La Rioja a golpe de cuchara. Comentarios
Los garbanzos a la riojana son una de esas preparaciones tradicionales que combinan legumbres con algún elemento derivado del cerdo, consiguiendo así un guiso capaz de proporcionar energía para un día entero de trabajo en el campo (aunque vayamos a pasarlo frente al ordenador). Como diría Rigoberta Bandini, “in Spain we call it a la riojana” cuando queremos decir que le vamos a estofar algo con chorizo -sirvan estas patatas como ejemplo-, y a veces rematarlo con huevo duro (aunque te animo a probarlos con el huevo a la plancha: esa yema semilíquida esparramada entre los garbanzos y trocitos de chorizo es un auténtico manjar). (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 31 Jan 2021 08:46:58 +0100
Etiquetas: Garbanzos, Chorizo, Cocina regional, La Rioja, Comida típica, Primeros, Cocina tradicional, Recetas cocina, Ingredientes recetas, Gastronomía, Alimentación
Los guisos de legumbres y todo tipo de derivados del cerdo son un clásico de la cocina regional española. Con estos garbanzos con chorizo viajaremos a La Rioja a golpe de cuchara. Comentarios
Los garbanzos a la riojana son una de esas preparaciones tradicionales que combinan legumbres con algún elemento derivado del cerdo, consiguiendo así un guiso capaz de proporcionar energía para un día entero de trabajo en el campo (aunque vayamos a pasarlo frente al ordenador). Como diría Rigoberta Bandini, “in Spain we call it a la riojana” cuando queremos decir que le vamos a estofar algo con chorizo -sirvan estas patatas como ejemplo-, y a veces rematarlo con huevo duro (aunque te animo a probarlos con el huevo a la plancha: esa yema semilíquida esparramada entre los garbanzos y trocitos de chorizo es un auténtico manjar). (Seguir leyendo...)
Publicado el Sun, 31 Jan 2021 08:46:58 +0100
