El comidista
486 subscribers
4.28K links
Fan page, no oficial.

Publicamos las entradas del blog como mensajes de Telegram para que no te pierdas ninguna, y las leas mientras están aún calentitas.

Todo en software libre. El código está en https://github.com/ersiko/elcomidista
Download Telegram
Challah: el brioche ligero del sabbat | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #barcelona #bollería #cataluña #gastronomía #harinas #ingredientes_recetas #judíos #pan #pastelería #bollería #brioche #brioche_judío #challah #challah_comidista #challah_como_hacer #challah_judio #challah_receta #cocina_judía #pan_judío #panadería #panadería_mayer

Los bagels son los panes judíos más famosos del mundo, pero en los últimos años les ha salido un competidor más gordito, tierno y simpático. El challah -pronúnciese jalá-, un pan trenzado cuyos orígenes se remontan al siglo XV, ha escalado puestos en la lista de comestibles favoritos de las redes gracias a su aspecto resultón y a su extrema amabilidad en boca. Consumido tradicionalmente en el sabbat y otras festividades, recuerda al brioche porque lleva huevo, es mullido y levemente dulce, pero resulta algo más ligero al prescindir de la mantequilla y apostar por el aceite.

https://www.youtube.com/watch?v=EwxLOkBK1sc
Pocha: el restaurante de cocina fiestera coreana | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #asia #asia_oriental #barcelona #cataluña #cocina_oriental #corea #gastronomía #hortalizas #hostelería #ingredientes_recetas #pocha_barcelona #pocha_restaurante #recetas_cocina #restauración #restaurantes #verduras #cocina_coreana #cocina_oriental #comidista_cocina_coreana #cómo_hacer_tortitas_de_kimchi #gastronomía_asiática #pocha #recetas_coreanas #restaurante_coreano #restaurantes_barcelona #restaurantes_coreanos_barcelona #tortitas_de_kimchi

Volcanes de costillas picantes en los que la lava es queso. Pollo frito como el que se toma en las calles de Seul. Falsos bibimbaps que son postre. Éstas y otras fantasías forman parte de la oferta de Pocha, un local que ha dado un paso más en la ampliación de la oferta gastronómica coreana en España. Restaurantes de cocina tradicional de Corea hay muchos, pero este pequeño bar del Eixample ha traído la versión más callejera, contemporánea y desprejuiciada a Barcelona.

https://www.youtube.com/watch?v=_v-hHGe9zuI
La Sosenga: un oasis de cocina auténtica en territorio guiri | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #barcelona #cataluña #cocina_catalana #hostelería #restauración #restaurantes #barrio_gótico #dónde_comer_barcelona #dónde_comer_barrio_gótico #gastronomía #la_sosenga #receta_sosenga #recetas #recetas_comidista #restaurante_la_sosenga #restaurantes_barcelona #restaurantes_barrio_gótico #restaurantes_comidista

El Llibre de Sent Soví es el recetario más antiguo escrito en catalán. Data de 1324, e incluye la receta en varias versiones de la sosenga, un guisote muy del gusto medieval en el que la carne se acompaña de una salsa o sofrito especiado. 800 años después, el plato da nombre a uno de los restaurantes más interesantes de Barcelona, tanto por su cocina como por su emplazamiento.

https://www.youtube.com/watch?v=tLscI27QTbA
Las mejores pizzerías de Barcelona, la ciudad española más italiana | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #barcelona #can_pizza #cataluña #cocina_italiana #cultura #da_michele #el_comidista #españa #europa #europa_occidental #gastronomía #hostelería #italia #la_balmesina #messié_pizza #pizza_dautore #pizzas #restauración #restaurantes #sartoria_panatieri #turismo #pizzerías #pizzerías_de_barcelona

El 31% de las personas que viven en Barcelona no ha nacido en España. Casi uno de cada tres. Dentro de ese enorme grupo de personas venidas del extranjero, la comunidad más grande a forman los italianos. Esta migración ha favorecido que se convierta en una capital europea de la pizza, con un crecimiento notable en el número de buenas pizzerías en la última década. Para conocer las mejores, hemos pedido a varios periodistas gastronómicos que nos digan sus favoritas y nos recomienden qué pedir en ellas.

https://www.youtube.com/watch?v=FSnWB6Xzw3g
Envalira: un arroz a la milanesa de culto | EL COMIDISTA.

Etiquetas: #arroz #barcelona #carnes #cataluña #envalira #envalira_barcelona #gastronomía #ingredientes_recetas #restaurante_envalira #arroz_a_la_milanesa #arroz_a_la_milanesa_envalira #arroz_a_la_milanesa_comidista #arroz_a_la_milanesa_receta #cocina_tradicional #cocina_tradicional_comidista #comidista #cómo_hacer_arroz_a_la_milanesa #envalira #gastronomía #receta #receta_arroz_a_la_milanesa #recetas #recetas_arroz #recetas_comidista #recetas_comidista_arroz

Los restaurantes familiares de toda la vida, antes conocidos como “casas de comidas”, son una especie en extinción en las grandes ciudades españolas, especialmente en las más turísticas. En una de ellas, Barcelona, el Envalira resiste contra viento y marea haciendo lo mismo que hace 50 años: servir platos tradicionales a precios razonables, en un comedor que por suerte no ha sido víctima del (mal) diseño. Sin modernidades ni exotismos, allí se ha preferido siempre la calidad en la comida y el servicio a las florituras.

https://www.youtube.com/watch?v=Lpktt8-8XIA