Pan rápido sin amasar para primerizos | EL COMIDISTA.

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Si te quieres iniciar en el pan o si ya estás iniciado pero te invade la pereza, esta receta es para ti. Se prepara en menos de 5 minutos y no hay que amasarlo, porque el tiempo hace todo el trabajo.

https://www.youtube.com/watch?v=myHIZ3jsezE

Magdalenas caseras esponjosas | EL COMIDISTA.

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No son muffins. No son cupcakes. No llevan chocolate, ni relleno, ni coberturas. Son las magdalenas caseras de toda la vida, en su versión más mullida y esponjosa.

https://www.youtube.com/watch?v=KOORMzYuRBA

La técnica definitiva para hacer tortitas | EL COMIDISTA.

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Si te seduce la idea de desayunar o merendar 'pancakes' o panqueques de vez en cuando, aquí tienes una forma infalible de cocinarlos para que queden tiernos y esponjosos. Salen bien a la primera, palabrita.

https://www.youtube.com/watch?v=NyHnDDQjKUo

Tres panes indios rápidos que se pueden hacer en sartén | EL COMIDISTA.

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Naan, chapati, puri y papadum pueden ser nombres muy exóticos, pero te sorprenderás con la simplicidad y facilidad de elaboración de estos panes indios. No necesitarás mucho más que harina, agua y una sartén.

https://www.youtube.com/watch?v=1lLbQu6RpiI

Masas madre en polvo: ¿revelación o timo? | EL COMIDISTA.

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"Masa madre" se ha convertido en un potente reclamo a la hora de vender

https://www.youtube.com/watch?v=DQWmFpevclc

Perafita, la meca de las cocas dulces | EL COMIDISTA.

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Perafita es un pueblo como tantos de la comarca de Osona, en Barcelona.

https://www.youtube.com/watch?v=-HthJHrehZE

Perafita, la meca de las cocas dulces | EL COMIDISTA.

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Perafita es un pueblo como tantos de la comarca de Osona, en Barcelona. Sin embargo, tiene algo que atrae a miles de personas cada año, que llegan de todas partes: las cocas. Esta especie de tortas se hacen en muchas partes del Mediterráneo español, pero su versión dulce ha alcanzado aquí un nivel de lujuria superior.

https://www.youtube.com/watch?v=M0BlpUyBW5k

La focaccia que podrías comerte a kilos | EL COMIDISTA.

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La focaccia te avisa con su propio nombre de cómo puedes ponerte si

https://www.youtube.com/watch?v=KL-oT1KYF2w

La fórmula mágica de las tortitas de verduras | EL COMIDISTA.

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Las tortitas son una buena manera de iniciar en las verduras a los

https://www.youtube.com/watch?v=hxcMnKJGGFw

Cómo hacer filloas, las tortitas gallegas de Carnaval | EL COMIDISTA.

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Definir las filloas es deporte de riesgo, porque existen infinitas variantes y en cada zona de Galicia se preparan con fórmulas diferentes. Los que no las hayan probado se podrán hacer una idea pensando en una especie de tortitas similares a las crepes, pero por lo general más finas, que pueden ser dulces o saladas dependiendo de su composición y acompañantes, y que se consumen habitualmente en los meses de matanza y en Carnaval.

https://www.youtube.com/watch?v=cSSMCMcuOvI

¿Están buenos los panes sin hidratos que triunfan en las redes? | EL COMIDISTA.

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La demonización de los hidratos de carbono y la divinización de las proteínas no tiene demasiada justificación lógica: ambos son necesarios para el ser humano, y ni los primeros son Belcebú ni las segundas la panacea de la alimentación. Sin embargo, como ya sabemos de sobra la razón y la ciencia no cabalgan juntas con las tendencias de internet, y las dietas, productos y recetas bajos en hidratos y altos en proteína proliferan como setas en las redes, con la falsa promesa de una mejor salud (y una menor ganancia de peso).

https://www.youtube.com/watch?v=LXPrkHtZGFE

Pan sin horno, ni amasado ni fermentación de Ibán Yarza | EL COMIDISTA.

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Sin haber tenido nunca una panadería, Ibán Yarza es una de las voces más respetadas del pan en España. Sus enciclopédicos conocimientos en la materia, compartidos en cursos, medios de comunicación y libros, le han convertido en fuente indispensable de información para todos los panarras del país. La última prueba del poder divulgador de este periodista y traductor es Pan paso a paso, un curso/libro que te enseña a hacer pan de una forma diferente. Yendo más allá del consabido recetario, explica cada parte del proceso y sus distintas posibilidades, desde el amasado, la hidratación y la fermentación hasta el formado, el corte y la cocción.

https://www.youtube.com/watch?v=EYWoDrzLwJ0

Facturas argentinas, las únicas que te alegran el día | EL COMIDISTA.

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La palabra “factura” no tiene por qué ser deprimente. En la tierra del dulce de leche y los sobresaltos económicos, Argentina, factura significa pieza de masa dulce y, en ocasiones, salada. Y en un lugar tan aficionado al azúcar y los excesos como este, son tan omnipresentes como la bombilla de mate.

https://www.youtube.com/watch?v=dsBAFYi2vNM

El hombre que lo dejó todo por la pizza | EL COMIDISTA.

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¿Hasta dónde puede llegar la pasión por la pizza? En el caso de Eric Ayala, muy lejos, cerca del romance más calentorro. Obsesionado desde su más tierna juventud con la elaboración del plato italiano, este catalán de 25 años abrió una pizzería a domicilio… en la terraza de casa de sus padres. La llamó Il gioco dell’amore, y allí llegó a organizar hasta cenas con su propia versión de First dates. Después lo dejó todo para marcharse a Nápoles, donde tocó a las puertas de infinitas pizzerías hasta que encontró una donde le dejaron trabajar y aprender.

https://www.youtube.com/watch?v=xCnB8mlQOwM

Bartolillos, el dulce madrileño para sobrellevar la Semana Santa | EL COMIDISTA.

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El bartolillo es un dulce madrileño típico de la Semana Santa madrileña, no demasiado conocido ni en la propia capital, pero que cuenta con devotos entusiastas. A medio camino entre el pestiño y la empanadilla dulce, se trata de una especie de triángulo crujiente relleno de crema, cuya masa se elabora con harina, manteca y vino, y después se fríe.

https://www.youtube.com/watch?v=FGaeZEPa6eA

¿Cuál es la mejor masa de hojaldre de supermercado? | EL COMIDISTA.

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¿A quién no le va a gustar un hojaldre con sus capitas crujientitas y su saborcito a mantequillita? A nadie. Lo que no nos va a gustar tanto es prepararlo en casa, porque, reconozcámoslo, no es tarea fácil. Por eso las masas preparadas de supermercado tienen tanto éxito: no tienes más que hornearlas con los añadidos que te salgan de la jijonenca y están listas.

https://www.youtube.com/watch?v=HF33nWj4hc8

Pastel de arroz, el dulce bilbaíno que no lleva arroz | EL COMIDISTA.

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El pastel de arroz es uno de los dulces más típicos de Bilbao, y seguramente el único del mundo que… no lleva arroz. El origen de estas tartaletas de hojaldre rellenas de crema tiene, cómo no, su correspondiente mito. La leyenda más extendida cuenta que los marineros vascos trajeron la receta de Filipinas, donde se hacía con harina del susodicho cereal, pero esta historia huele a invent gastronómico al kilómetro, y nunca se ha podido contrastar.

https://www.youtube.com/watch?v=cLTq52DWFzs

Pasteles de Belém: la receta del dulce más famoso de Portugal | EL COMIDISTA.

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Los pasteles de nata no llevan nata, pero son un superéxito de la repostería lusa con casi dos siglos de historia. Así los preparan en A Casa Portuguesa.

https://www.youtube.com/watch?v=ZAk_wXcbLZc

Tarta acordeón: la receta dulce de internet que realmente funciona | EL COMIDISTA.

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¿Hasta el gorro de platos virales que prometen mucho y acaban siendo una birria? Prueba la ‘crinkle cake’, una tarta fácil y deliciosa que te reconcilia con la cocina de las redes.

https://www.youtube.com/watch?v=fTJDWmOgzK8