🥛🥛 از مصرف ماست و دوغ همراه با غذا پرهیز کنید


دکتر محمد عسکرفراشاه
متخصص طب ایرانی

بازنشر از:
@TebeSina_com

#آموزش_عمومی طب ایرانی

از باورهای غلط طبی که درجامعه رواج زیادی دارد و حتی به صورت عادت هم درآمده است مصرف همزمان لبنیاتی نظیر #دوغ و #ماست با غذا برای بهره مندی از خواص خوب آنهاست، در صورتی که این گونه نیست.

باید توجه داشت که جذب آهن موجود در گوشتها در هر شرایطی خوب و بالاست، ولی علت ایجاد اختلال در جذب آهن، مصرف لبنیات نظیر ماست و دوغ همراه با خوراکی های حاوی آهن است.

پس "کباب ایرانی دوغ ایرانی" شعار غلطی است!

مصرف هم‌زمان ماست و #گوشت در کنار هم منجر به تولید مواد هضم‌نشده می‌شود که بیشترین ضرر را به مفاصل وارد می‌کند، پس به نوعی مصرف ماست یا دوغ با #کباب نامناسب است، برخلاف اینکه این مسئله رایج بوده و عوارضی را برای فرد مصرف‌کننده به همراه دارد.

بهتر است افراد مبتلا به مشکلات گوارشی نظیر #ضعف_هضم ، #نفخ و #ترش_کردن و همچنین مبتلایان به #درد_مفاصل برای مدتی ازمصرف ماست پرهیز نموده، یا ماست را همراه غذا میل نکنند و همچنین آن را همراه با مصلحات گرم (نظیر #نعناع ، #پونه ، #زیره ، #گلسرخ، آویشن و کشمش) میل کنند.
این افراد از مصرف ماست همراه با غذاهای گوشتی مخصوصا گوشت #ماهی به شدت پرهیز کنند.
زیرا با همه خواص خوبی که ماست دارد هضم ماست کمی سخت است و ماده خام در بدن ایجاد نموده ‌و با رسوب این مواد در مفاصل موجب تشدید درد مفاصل می‌گردد.

همچنین مصرف ماست همراه با غذاهایی که حاوی #تخم_مرغ هستند نیز توصیه نمی شود. مصرف ماست با پنیر یا ترشی مضر بوده و مصرف همزمان ماست و ترب می تواند باعث ایجاد درد معده گردد.


🌹 کانال "بارداری سالم" دکتر فاطمه مرادی را در تلگرام و سروش دنبال کنید:
t.me/threatenedabortion
sapp.ir/threatenedabortion

#مشکلات_شایع

❤ توصیه های طب ایرانی در خونریزی اوایل بارداری ❤

#دکتر_فاطمه_مرادی
پزشک و متخصص طب ایرانی (MD_PhD)


🔸️به متخصص زنان یا اورژانس زایمان نزدیک منزلتان مراجعه کنید.

🔸️استراحتتان را بیشتر کنید. منظور این است که خودتان را خسته نکنید.

🔸️فعلا رابطه جنسی نداشته باشید.

🔸️سعی کنید استرستان را کنترل کنید. با نگرانی، کمکی به خود یا جنینتان نمی کنید. در این زمینه از همسر یا دوست نزدیک خود کمک بگیرید.

🔷️ مراقب باشید دچار #یبوست و یا #نفخ نشوید.

🔷️ این مواد را نخورید:
🔹️مواد نفاخ مثل #نخود، #لوبیا
🔹️مواد قاعده آور مثل #کنجد، #شنبلیه، #کرفس، #زعفران
🔹️آبمیوه هایی مثل آب #انار یا #آلبالو یا #زرشک
🔹️#سیر و #پیاز خام یا زیاد
🔹️مواد لعابدار

🔷️ این مواد را هر روز بخورید:
🔹️زرده عسلی #تخم_مرغ
🔹️آب #سیب

🔷️ بسته به علت لکه بینی شما، دارو یا غذاهای دیگر برای بند آوردن زودتر #خونریزی توسط متخصص #طب_ایرانی تجویز خواهد شد.


🌹 بازنشر مطالب این کانال، با ذکر نویسنده مطلب و لینک کانال مجاز است.

🌹 کانال دکتر فاطمه مرادی (بارداری سالم):
t.me/drfmoradi
sapp.ir/dfmoradi

‍ ❓میگن که خانم‌های باردار، تخم مرغ عسلی نخورند... درسته؟!

🥚طبق توصیه‌های تغذیه مدرن، مصرف خام تخم‌مرغ، خطر مسمومیت غذایی با سالمونلا انتریتیدیس را، دارد.

🥚1 در 20000 تخم مرغ تجاری، ممکن است حاوی این باکتری باشد. خطر رخداد مسمومیت، ناشی از تخم‌مرغ‌های سالم و با نگهداری مناسب، بسیار کم است؛ مثلا، در کسی که، هرروز تخم‌مرغ خام می‌خورد، هر 55 سال یک بار، با یک تخم‌مرغ آلوده روبه‌رو می‌شود.

🥚ضمنا، این بیماری، تهدیدکننده حیات نیست، اما، درشرایط ضعف ایمنی و یا بارداری، ممکن است خطرناک باشد.

🥚احتمال وجود سالمونلا، بیشتر از همه، بر روی پوسته تخم‌مرغ، و سپس سفیده، است.

🥚طبق بروشورهای «انجمن تخم‌مرغ امریکا- American Egg Board»، مصرف تخم‌مرغ با زرده نیم‌بند عسلی، خطر سالمونلا ندارد.

🥚زمانی که سفیده تخم‌مرغ کاملا سفت شود، و زرده تخم‌مرغ نیز مقداری بسته شود، باعث از بین رفتن هرگونه باکتری بالقوه سالمونلا در تخم‌مرغ می‌شوند.

✅ برای تهیه مناسب تخم‌مرغ با زرده نیم بند، باید آن را به‌آهستگی در آب، نیم‌جوش کرد، تا هیچ سفیده‌ای به‌فرم مایع باقی نماند، و زرده شروع به سفت شدن بکند. در متون طب ایرانی نیز، تاکید بر بسته شدن کامل سفیده، و «نیم بند» شدن زرده آن، شده است.

❗ضمنا تاکنون هیچ موردی از بیماری کووید 19، گزارش نشده، که با آلودگی مواد غذایی ارتباط داشته باشد.

#بارداری_سالم #تخم_مرغ #سالمونلا

〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
🍃 دکتر فاطمه مرادی متخصص طب ایرانی
🍃 @drfamoradi

#تخم_مرغ
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
🍃 دکتر فاطمه مرادی متخصص طب ایرانی
🍃 @drfamoradi

🥚تخم مرغ خام: طبق توصیه های تغذیه مدرن، مصرف خام تخم مرغ خطراتی همچون عفونت با سالمونلا انتریتیدیس را دارد. باید توجه شود که در تهیه بستنی های خانگی یا سس مایونز از تخم مرغ خام استفاده می شود. فرآیند پخت تخم مرغ نه تنها موجب کاهش کیفیت تخم مرغ نمی شود، بلکه منجر به افزایش قابلیت هضم پروتئین آن می گردد. این مسئله، کاملا مطابق با مطالب طب ایرانی است که تخم مرغ خام، به دلیل عدم دریافت حرارت، به راحتی به خون و مواد تشکیل دهنده اعضا تبدیل نمی‏گردد. به همین دلیل پزشکان طب سنتی،تخم مرغ خام را بیشتر در درمان های موضعی جهت از بین بردن ورم ها و دمل ها تجویز می‏کردند.

🥚تخم مرغ اندک گرم شده: در مقایسه با تخم مرغ عسلی، حرارت کمتری دیده است بنابراین هضم کندتری دارد. مصرف این نوع تخم مرغ در قطع خونریزی ها از جمله خونریزی های ادراری موثر است. استفاده از زرده یا تخم مرغ کامل خام در شیر داغ نیز منجر به انعقاد اندک تخم مرغ می شود که مصرف آن برای خشونت صدا مرسوم است.

🥚تخم مرغ عسلی: در کتب طب ایرانی بیشتر با دو واژه «نیمبرشت» یا «نیمرشت» شناخته می شود و اصطلاحا به تخم مرغی می گویند که زرده آن نیم بند باشد. تخم مرغ نیمبرشت از نظر مزاج، به عنوان معتدل‏ترين اغذيه و مایل به گرمى شناخته می شود. این نوع پخت منجر می شود که تخم مرغ، به سرعت در دستگاه گوارش هضم و جذب شده و به اجزای قابل تغذیه بدن تبدیل شود. بنابراین تخم مرغ عسلی موجب تقویت سریع و شدید می شود و مناسب حال کسانی است که دچار ضعف و یا خونریزی شده اند و نیاز به غذارسانی سریع و تسهیل شده دارند.تخم مرغ آب پز سفت: در منابع طب ایرانی، علیرغم اعتقاد به خاصیت غذایی بالای تخم مرغ جوشانده سفت، مصرف آن به دلیل دشواری هضم، چندان مورد استقبال قرار نگرفته است و برای همه افراد توصیه نمی‏شود. بنابراین توصیه می شود تا تخم مرغ آب پز، بیش از حد جوشانده و سفت نشود (Overcooked/ perfectly hard-boiled Eggs)، چرا که مکث طولانی تر آن در معده، منجر به اختلال بیشتری در هضم می‏گردد. ضمنا توصیه می شود که افراد دارای معده ضعیف، از این نوع روش پخت تخم مرغ استفاده نکنند و در صورت تمایل به مصرف، حتما آن را با نمک، روغن زیتون و مصلحاتی مانند فلفل یا سرکه که منجر به تسریع هضم آن می شود، میل نمایند.

🍳نیمرو: طبق متون طب ایرانی، غذای نسبتا سنگینی برای سیستم گوارش محسوب می‏شود و دیر از معده خارج می گردد. البته باید توجه داشت که مصرف تخم مرغ به صورت نیمرو، نسبت به تخم مرغ آب پزی که بیش از حد جوشانده و سفت شده ترجیح دارد. همچنین مصرف تخم مرغ نیمرو در افرادی که مزاج معده آنها گرم است ممکن است منجر به تولید مواد نامناسب و سردرد گردد. از آنجا که معده سرد نیز قادر به هضم کامل آن نمی‏باشد حکما معتقدند مصرف تخم مرغ به این شکل، تنها مناسب افرادی است که مزاج معده آنها کمی گرم و در واقع مایل به حرارت است.

🍳خاگینه: زمانی که به تخم مرغ ماده دیگری مانند آرد، روغن، مواد شیرین (شکر یا عسل یا شیره انگور)، خرما، پیاز یا سبزیجات افزوده شود اسامی متعددی دارد که رایج ترین آنها خاگینه/کوکو/ املت است. خاگینه همانند نیمرو، سنگین و دارای خروج کند از معده است، خصوصا اگر با روغن حیوانی (روغن استخراج شده از شیر گاو یا گوسفند) تهیه شود. در حالی که در صورت پخت با روغن زیتون، هضم راحت تری داشته و سبک تر است.
#تخم_مرغ
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
🍃 دکتر فاطمه مرادی متخصص طب ایرانی
🍃 @drfamoradi