​​З душею від полтавських пивоварів

#про_пивоварню

Під таким гаслом випускають свою продукцію пивовари на "Полтавпиво". Пивом цієї броварні продовжимо наші огляди пива у #ПЕТ. На відміну від попередніх, полтавське пиво не просто у літрових об'ємах, а у таких собі "бочечках" на 1,5 л – щоб точно вистачило 😀

Історія цього підприємства харчової промисловості не дуже давня, але славна. Полтавський пивоварний завод побудовано 1965 році. У 1985 році додатково побудовано цех з розливу безалкогольних газованих напоїв.

За часів незалежності відбулася приватизація, а вже у 1998 року до співпраці залучено німецьких технологів компанії "Kaltenberg". Обладнання суттєво модернізували, встановили автоматичну лінію з розливу в КЕГ-тару (металеві бочки, із яких наливають пиво у барах). Перші циліндро-конічні комбі-танки (у яких варять пиво) в Україні були запущені в 1999 році саме на цьому заводі.

У 2001 році обновили лінію по наливу пива в КЕГ-тару і відкрили новий цех, у якому незабаром тут запрацювала ще одна лінія розливу в ПЕТ-пляшки й "бочки" (барильця), які стали фірмовим знаком полтавського пива. Саме ті, які на фото нижче 👇🏻

За допомогою цих та інших нововведень завод вийшов на виробничу потужність 2,5 млн декалітрів продукції на рік (68,5 тис. л пива на день). Непогано так? 🤨

Але це ще не всі нововведення. У червні 2010р Полтавпиво здійснило перший в Україні налив в одноразовий ПЕТ КЕГ.

Виробник стверджує, що "в основі рецептури пива, яке виробляється на полтавському пивзаводі, лежить природний спосіб бродіння, використання якісних натуральних інгредієнтів. Особливу гармонію пиву надає місцева м'яка артезіанська вода, видобута з власних свердловин".

Вода, як було сказано в одному із постів вище – це основний складник пива, найбільший за об'ємом. І які би не були солод, хміль чи дріжджі – поганою водою можна зіпсувати продукт і звести працю пивоварів нанівець.

Отож, барильця пива "Полтава" 👇🏻

P. S. Ще раз перепрошую за вчорашню випадкову публікацію, реально прикро 😒

© Добре пиво

​​Допомога у просуванні каналу

Панове, допоможіть просунути канал – бо у Telegram це дуже складно зробити самому 🙏

Хочу зареєструвати канал Добре пиво у добірці каналів, але мінімальний поріг для реєстрації – 1500 підписників. А нас зараз є 1429 тут усіх разом 👫

Будь ласка, максимально запросіть своїх контактів приєднатися до каналу ☝🏻Перешліть їм посилання на канал або будь-який пост.

Часу маємо до завтрашнього вечора. Дякую! 👍🏻

Підказка для нових підписників та нагадування для "старих" 😏

У закріплених постах є каталог із хеш-тегами каналу, щоб легше було здійснювати навігацію, бо ж оглядів та постів у нас багато ☝🏻☝🏻☝🏻

​​Любі підписники, ви неперевершені! За репости, за те, що ділитеся посиланням на канал – велика вам подяка і моє шанування 👍🏻 🧡

А тепер продовжимо далі про пиво.

Жашківське пиво

#про_пивоварню

За вашими неодноразовими рекомендаціями (а також, щоб ще трохи продовжити тему пива у #ПЕТ) для оглядів було обрано пиво "Жашківське" у великій тарі – виробник ТОВ "Напої плюс".

Раніше на каналі вже були пости про бренд цієї броварні Жашківський Кабан, а також про лагер, ель та біле пиво однойменної марки.

Зараз оглядатимемо всю лінійку пива "Жашківське": Жигулівське, Світле та Пшеничне.

Забігаючи вперед, зазначу, що у цих пляшках налито просте пиво, не охмелене, не для пивних гурманів або поціновувачів вишуканого пива. Тим не менше, Жашківське однозначно вартує уваги. Все пиво цієї марки нефільтроване, до речі (але пастеризоване) – і навіть цим уже цікаве.

Спробуємо 👇🏻

© Добре пиво

Жашківське пиво – обговорення

Місце для коментарів.

​​Як має пахнути пиво

#інформація_про_пиво

У чершу чергу запах залежить від виду пива. Найпоширеніше пиво – лагер, про нього і мова. У світлому пиві має переважати свіжий хмелевий аромат. У темному пиві – домінує карамельний аромат. Головним є те, що у запаху правильно звареномого пива не повинні "випирати" окремі елементи. Якщо це вдається, запах виходить цілісним, збалансованим і гармонійним.

Усі основні аромати зароджуються у пиві на стадії бродіння. Якщо мова йде про елі, то серед речовин, що впливають на запахи можна виділити так названі корисні запахи, які облагороджують напій, наприклад, етил гексонат, який має солодкуватий аромат червоного яблука, або ізо-амілацетат, який пахне бананом. У невеликих концентраціях ці компоненти надають пиву особливу приємну нотку. Але якщо вони перевищують певну межу, то сприйматимуться як небажані.

Неприємні фенольні, паперові, земляні та інші запахи з'являються у пиві, звареному з порушенням технологій – при низькій виробничій, санітарній культурі, а також при неправильному зберіганні. Фенольні запахи, наприклад, виникають при недостатньо якісному ополіскуванні ємностей, в яких виробляється пиво. Паперовий запах виникає в пиві, яке довго стоїть і починає "старіти". Погані умови кип'ятіння сусла надають пиву яскраво виражений запах вареної кукурудзи. Якщо сильно "випирають" дріжджі, це означає, що пиво довго стояло на дріжджах, і вони почали розкладатися.

Крім того, неприємний запах може виникнути в пиві й внаслідок неправильного зберігання. Наприклад, якщо пиво розливається в пляшки із зеленого або прозорого скла, і крізь нього проходить ультрафіолетове проміння, то в результаті біохімічної реакції у пиві з'являються меркаптани, які асоціюються із запахом сміття. Пляшки з темно-коричневого скла володіють вищим ступенем захисту пива від впливу ультрафіолету.

© Добре пиво

Як має пахнути пиво – обговорення

Місце для коментарів.