Sorn ⭐️⭐️ что такое по настоящему сложное бронирование | Бангкок | #путешествие

Иногда кажется, что самое сложное - это забронировать ресторан на субботу вечером в теплый день в Москве. Ну, или что-то из первой десятки мирового 50 best. На самом деле нет, это надо просто сделать немного заранее и все будет.

А вот попасть в бангкокский Sorn @sornfinesouthern ⭐️⭐️ - квест.

Они открывают бронирование всего за 5 дней до начала месяца и все столы уходят сразу же - спланировать визит иностранцу очень сложно. Поэтому, для фарангов придуман облегченный путь ‼️

1️⃣ Пришлите по электронной почте за 2 недели до начала месяца визита информацию о себе, ваш телефон, социальные сети

2️⃣ Приложите ваш авиабилет

3️⃣ И подтверждение отеля, конечно

4️⃣ Ответа ресторан не гарантирует, но подумает и, цитата, "избранные" гости получат "несколько анкет" ❗️для заполнения

5️⃣ Sorn проверит анкеты, подумает еще раз и совсем уж счастливчики получат право оплатить ужин ✔

Прочитать про сам ресторан можно здесь ⬅️ все мои знакомые, его посетившие, в полном восторге.

#sorn #bangkok

Неделя в Санкт-Петербурге | Кратко о главном | 🔥 #путешествие

Futurist @futurist.restaurant 🔥 Одно из главных открытий года, точно совершенно. Популярность невероятная - в будний в день в дождь заполнено больше половина веранды. Поближе к грелкам, в пледах, но хоть так❗️Еда соответствует - легко, свежо, ощущается по новому. Очевидные хиты это северные креветки и севиче из лосося, а от осьминога с паприкой меня пытались отговорить, мол, не идеален, но был тоже хорош. Есть завтраки, можно ехать прямо с самолета. Видео 📸

Meal @mealspb 🔥 Мое личное очарование. Не новый, но попасть раньше не получалось, да и не особо хотелось - русский nordic ☃️ у меня не в фаворе. Но здесь это вообще не важно - ресторан супермаленький, с реально новыми вкусами и очень недорогой 📕 Мишлен и 50best давать надо именно таким. Впрочем, скорее всего, все, кроме меня это уже знают. Видео 📸

Bourgeois Bohemians @bourgeoisbohemians 🔥 Обед в BoBo по приезду это моя традиция - очистить рецепторы ‼️ так сказать. Тартар из оленя с миндалем - один из лучших моих тартаров. На WhereToEat я болел именно за них и не зря - за 2 года с последнего визита стало только лучше. Сходить сюда - как прочитать хорошую умную книжку. Приятно же быть человеком со вкусом.

Crevette @crevette__bistrot 👌 Количество позитивных отзывов о Crevette какое-то совершенно огромное - и я так и не понял почему. Это просто бистро. Да, креветочки 🦐 Да, вино 🍷 И если вы оказались в СевКабеле (минут 30-40 на такси от исторического центра), то зайти, конечно, надо именно сюда. Обидно, что нет вида на воду. Неплохо, но не более того.

Завтраки 🍳

Rene @rene__cafe ✔ Ультра-туристическое место с неудобными столиками, огромными количеством совершенно нересторанного вида людей, туалетом по секретному штрих-коду, и, неожиданно, реально❗️хорошей кухней, и, конечно, видом из Зингера. Как так бывает я не знаю, но один раз от завтрака здесь вполне можно получить удовольствие.

Claret @claretcafe ✔ А вот это тот самый hidden gem ‼️ о которых мечтают. Маленькое зеленое кафе во дворе отеля Гельвеция @helvetia_hotel делает отличные поздние завтраки с 12 часов. Шарообразный Пуляр-омлет это хорошо, а вот бутерброд с прошутто был какая-то утренняя сказка 🥪

Еще мы писали о сете в Birch ✔, завтраке в FRESA's*⃣и о скопированном меню Cast.

#санктпетербург #futurist #meal #bourgeoisbohemians #crevette #rene #claret #наш_выбор #рекомендация

Гастропутешествие: Гонконг и Бангкок в ноябре | #РитмГорода #Путешествие

Несколько лет назад можно было сесть в самолет и полететь в Европу просто на ужин. Жаркая Барселона? Брутальный Берлин? Можно оба?

Сейчас - сроки и цены умножаем на 2.

Поэтому Азия - всерьез и и надолго❗️Едем и едим:


🔖 Гонконг: с 10 по 15 ноября 2023

1. День с Вики Ченгом: шеф в VEA @vea_hk ⭐️ и WING @wingrestaurant_kh - принципиально разный результат из одних продуктов.

2. Chairman @thechairmanrestauranthk ⭐️ самый труднодоступный ресторан города.

3. Duddelle’s @duddellshk ⭐️ один из лучших современных китайских ресторанов.

Парки, храмы, рынки, стритфуд, еще рестораны и бары - актуальный топовый Гонконг как он есть.


🔖 Бангкок: с 16 по 19 ноября 2023

1. Sorn @sornfinesouthern ⭐️⭐️ мы как-то писали, что для бронирования там надо чуть ли не отпечатки пальцев сдать 💛

2. Домашний обед у Ананда Гаггана @gaggan_anand - то есть, прямо на кухне у него дома. Сам ресторан - тоже в программе.

3. Мастер-класс с шефом Le Du @ledubkk ⭐️ - лучший ресторан Азии, если что.

Ну и еще Nusara, Potong ⭐️, китайский рынок и бары - самый интересный Бангкок на сегодня.

Цена без перелета - от $11 900 с человека за 9 дней. Включено все, кроме дополнительного алкоголя.


‼️ Едем вместе с HungryHeart - экспертом по Азии, топ-менеджером 50 Best, которая знает всех шефов лично. Можно поехать только в один из городов, специальные цены на лучшие отобранные отели.

Полная программа поездки - здесь ⬅️

Виз не надо, перелет прямой, если хотите поехать тоже - пишите @PugachevaKaterina напрямую.

Тарелка недели: Noma ⭐️⭐️⭐️ | #Путешествие

У меня на диске скопилось много гигабайт фото из ресторанов разных лет - самые интересные давайте посмотрим здесь.

Это - одна из подач первого сета Noma ⭐️⭐️⭐️ @nomacph после переоткрытия в 2018 году.

Объяснения официанта я прослушал и понял, что я ем только после того, как укусил первый раз 👻

Звучит это гораздо страшнее, чем на оказалось на вкус. Ваши предложения в комментарии, что это такое? ‼️

Ответ ⬅️

#noma
noma.dk

Ответ на Тарелку недели | #Путешествие

Если верить записям с того сета, то эта подача называлось Fresh Jellyfish with roe and pickled seaweed. То есть,

👋 Свежая медуза с икрой и маринованными морскими водорослями

Картинка медузы сгененирована нейросетью 😂

#noma
noma.dk

📕 MICHELIN Guide 2023: Турция | #Путешествие #Гид

Пишем об изменениях в рейтингах в городах прямого перелета. Стамбул свои ⭐️ сохранил и приобрел еще:

⭐️⭐️ Turk Fatih Tutak ✔ современный турецкий файн дайнинг, сет - около 25 000. 66 в 50Best.

⭐️ ♻️ Neolokal ✔ красивый, видовой, современный. Сет в прошлом году около 7 000. В этом будет дороже. 63 в 50Best. Обзор.⬆️ "новый сет отличный"

⭐️ Araka ✖ загородный ресторан. Сета там нет, желание обсчитать - огромное ‼️ Счет на двоих в прошлом году - около 14 000. Черный список ⬛️

⭐️ Mikla 👌 Из 50Best ресторан вылетел - больше нам про него нечего сказать.

⭐️ Nicole 👌 Сет - около 13 000. Нам казалось, что до получения звезды было гораздо дешевле. Не были.

⭐️ Sankai by Nagaya 🆕 Именной ресторан шефа Нагая, омакасе-сеты примерно по 11 000. В ресторан и обратно бесплатно привозят на новейшем электрическом BMW ‼️

⭐️ Arkestra 🆕 Название не просто так - в ресторане есть коктейльная Listening Room, где можно послушать музыку на виниле. Вообще это вилла, попасть было бы очень интересно. Меню и цен не найдено.

⬇️

Еще звезды раздали в Измире.

⭐️ ♻️ OD Urla 🆕 Кухня описана как Креатив Френч и это прям сомнительно. Но вилла среди оливковых деревьев на сайте - запредельно красивая. Сет - около 8 000.

⭐️ ♻️ Vino Locale 🆕 Это уже не креатив, а Contemporary Френч. Тоже не очень, но все выращенно на ферме хозяевами ресторана или суперлокально, а фото выше - именно оттуда. Меню меняют раз в месяц, сета нет, каждая позиция по 1 500 - 2 000 ⬆️ "за них больше всех радовались"

⬇️

И еще пара в Бодруме - подозрительных отельных.

⭐️ Maçakızı 🆕 Курортный современный. Выглядит кричаще дорого⬆️"хорошо, но не wow"

⭐️ Kitchen 🆕 Современная турецкая деревенская с видом на залив в отеле EDITION. Очевидно, очень не бесплатно⬆️"атмосфера и роскошный сервис"

⬇️

➕ много новых упоминаний и 👨🏻‍🍳 бибов - список вот здесь❗️

Если вы где-то тоже были - делитесь впечатлениями⬇️добавлю в текст ⬆️

#стамбул #измир #бодрум

Тарелка недели: ⭐️⭐️ | #Путешествие

Сегодня тарелка совсем простая - мне просто нравится эта фотография.

На ней - очень известная подача из сета ресторана с двумя звездами 📕 MICHELIN Guide. Угадать этот ресторан очень легко. Что это и где? Это вопрос 1️⃣

2️⃣ А что же внутри этой булочки? И в чем особенность ее вкуса?

Ну, и, наконец 3️⃣ В одном из ресторанов Москвы это блюдо повторено - честно, со ссылкой на автора, никакого плагиата. Где, кто шеф?

Время пошло!

Про Бангкок | #Путешествие

Тайланд сейчас – самая доступная для нас гастрономическая страна. Бангкок уверенно идет, а может быть, даже уже пришел, к статусу одной из гастрономический столиц мира❗️

Судите сами.

1️⃣ За 12 лет Asia’s 50 Best Restaurants бангкокские рестораны 6 раз занимали первое место, а всего ресторанов в рейтинге было от 4 до 10.

2️⃣ В 2024 году в бангкокском 📕 MICHELIN Guide 184 ресторана, из них 34 со ⭐️, из них 7 с ⭐️⭐️

А главное – все они очень разные!

А вот подробнее, чем они хороши и чем разны, читайте в телеграм-канале 💖HungryHeart у Екатерины Пугачевой, председателя жюри The World’s 50 Best Restaurants региона Россия, Восточная Европа, Центральная Азия, а главное, человека, который бывает в Бангкоке минимум раз в год и знает о его ресторанах все.

В комментариях к ее посту – ее личные самые актуальные рекомендации по ресторанам города, практически эксклюзив ‼️