Омакасе в OSHI Izakaya | #РитмГорода

Как обещал, рассказываю про новый Патрик-ресторан – OSHI Izakaya открыли на месте 🔪 Uni 👌

Дизайн особенно не изменился – и он странноват для японского ресторана, потому что красный и золотой это, скорее, китайское традиционное сочетание 🇨🇳 разве что, стало более просторно, Uni все же эксплуатировал каждый квадратный миллиметр.

Впрочем, его делала Белоногова, а от добра добра не ищут❗️

Меню другое – концепт делал Глен Баллис, трэш типа доширака с черной икрой за 1 800 убрали, и теперь это суперстандартная японская страничка.

Но с экзотикой – омакасе. Его можно заказать только во вторник или четверг в обед за 12 000. И только в обед❗️

Ну как, за 12 000... это базовая цена и потом можно что-то еще доиграть.

Заказали. Почти весь сет, кроме первой и последней подачи – это суши ‼️ Причем скорее московские, чем чистокровные японские – во второй же подаче шмат черной икры на гребешке, ближе к концу – тунец с икрой белуги-альбиноса❗️

Это как черная, только белая, а по цене как золотая 😍

Для Патриков это скорее хорошо, чем плохо. Такое омакасе для начинающих – когда уже хочется игры, но без покидания привычного района.

Кстати, начинающим надо знать, что все суши будут сделаны и переданы голыми руками. С непривычки может и шокировать❗️

Итог: это точно лучше, чем Uni, и выбирая между всему суши-опциями на Патриках на сегодня, я бы выбрал именно OSHI Izakaya.

На основное меню зайду отдельно.

Больше деталей на видео к обзору ⬆️ #видеодайнинг

#oshiizakaya
instagram.com/oshi.rest
+74951878081 | Малая Бронная 22с2

Спасаемся от кальянов в Medusa Asian Kitchen Bar | 👌 #один_из_многих

Гастрокластер на Красном Октябре для меня большое откровение. Ну, то есть я знал, что там есть Gypsy, Магадан, Стрелка, конечно, и все такое, но такие названия как Дымоход, Лофт Кафе 24 часа, Караоке 24 часа и простите, Дом домашней кухни я там раньше не замечал.

Людей в будний день тьма и только Medusa стоит пустая практически. Туда и пошли – имена хотя бы знакомые. И у входа в Сыроварню, это совсем банально.

Новиков, Пинский, Баллис❗️

Ошиблись? Нет. Медуса оставила ожидаемое впечатление ресторана, сделанного бездушным корпоративными менеджерами – без всякого творческого участия ресторатора.

Интерьерчик – яркий, свет, тени, разноцветная мебель. Меню – удобное, недорогое, немного креативное. В целом, про еду они сами честно пишут на своем сайте:

- уже отработанные приемы и классика жанра в виде хрестоматийных суши и хенд-роллов ‼️

Мне даже понравилось. В хумус с кимчи (590), правда, кимчи положить забыли. Зато в тартаре из говядины (940) его вкус был заметен.

Роллы с обожженным лососем (850) приличные. Острые креветки (720) не стыдные. Острая говядина (1 190, с названиями тут прямолинейно) вполне себе.

С татаки стриплойн (770) проявили креатив, велили завернуть в ролл. Завернули, все равно без восторга, ну нормально тож.

Итог: нормальный ресторан, зашел, поел, пошел дальше. Рядом-то одни кальяны все равно.

#medusa
instagram.com/medusa.kitchenbar
+74997020708 | Берсеневский 2 стр 1

Вниманию тех, кому тартар всегда пережарен... | #РитмГорода

Все, кто был со мной в ресторанах знают, что больше всего я люблю все сырое.

RAW 🦁

И для шефа это на самом деле челлендж:

1️⃣ Найти хороший продукт

2️⃣ Не по цене яхты

3️⃣ Не испортить его своими же руками

4️⃣ Получить что-то интересное на тарелке

Вчера в IL Ristorante 👌 открыли VIVA CARPACCIO! – фестиваль капраччо, который проходит с 12 по 28 июля в 75 ресторанах Москвы.

Вот куда я точно собираюсь дойти:

➡️ Büro TSUM: из утки с эстрагоном и перцем (950)

➡️ 800°C Contemporary Steak: три текстуры, рибай, стриплойн сухового вызревания, вырезка с васаби (1 950)

➡️ Grand Cru 🔥: из киви под вуалью из ананаса (900)

Да, там не только мясо и рыба, в миллион разных вариантов. А точнее, 210❗️и один коктейль с Мартини.

✔ #рекомендация, конечно!

#mrw2024 #лучшеекарпаччоздесь

mrw-summer.gastronomic.ru

💖 800°С Contemporary Steak | VIVA CARPACCIO!

Как и планировали, начали с 💖 800°C Contemporary Steak, который, кстати, входит в ПЕРВЫЙ ГИД с оценкой 💖

Здесь 3 карпаччо, мясо-рыба-капуста, сделаем мини-рейтинг по возрастанию вкусов:

3️⃣ Цветная капуста с пармезаном и трюфелем (890): неплохо, но в этом рецепте сердце мое отдано Selfie 🔥

2️⃣ Креветки Карабинерос (1 900): рыба здесь креветковая и очень даже, только не брызгайте лимоном, они и так хороши.

1️⃣ Три текстуры: рибай, стриплойн dry age, вырезка васаби (1 950)❗️едим именно в такой последовательности! Отличная иллюстрация, как можно из одного мяса получить вообще разные вкусы.

#800contemporarysteak #mrw2024 #лучшеекарпаччоздесь

mrw-summer.gastronomic.ru