🍴 Soma | Ферментейшн Лаб Клаб | #РитмГорода

В Soma ✔ запустили спешл – в рамках экспериментального цеха Soma Lab.

Отдельное меню на три подачи и, почему-то, кефир. Тема – ферментация❗️

Водный кефир (390), кстати, клевый – с клубникой и бананом и без, собственно, кефира. Как я понял, как-то хитро ферментируют воду с сахаром и дрожжами, на вкус получаетмся прямо похоже.

Два из трех пунктов спешла из мяса 🐮 это немного странно в апреле, но отдельное постное меню в ресторане тоже есть, так что – окей.

Тартар из говядины (910) лежит на подушке из ферментированного жира 🤯 Звучит зловеще, но там еще и сметана, даши и совевый соус. Ощущения сала нет, но вкус мяса на себя тянет сильно.

Коджи-стейк с темпе (1 600) это на самом деле такой прикол. Соевый темпе это практический белок, веганская альтернатива мясу, а тут они в одной тарелке. На вкус сам темпе мне, если, если честно, показался не очень, но! Просто берите вместе со стейком – и они отлично заиграли вместе! Очень круто!

И десерт – присмотритесь к фото и увидите, что он на самом деле прозрачный! Это тоже водный кефир, но уже в виде желе с ганашем из матчи (690). Тоже надо черпать все - составляющие по отдельности имеют совсем другой вкус.

Еще раз повторюсь, что Артем для Soma ✔ это просто находка и удача. И наоборот тоже - вряд ли много где шефу бы дали делать такие совершенно точно не коммерческие foodie-темы.

Такого в Кофемании вы не поедите ‼️

#soma
instagram.com/somamoscow
+79997662000 | Петровский бульвар 14

Гастроли Томаса Трещански в Maya ✔ | #РитмГорода

Я редко пишу про прошедшие одноразовые события, но все же.

В этот четверг в Maya ✔ был биток - все пришли посмотреть на Томаса Трещански из ресторна ⭐️ Trescha, Буэнос-Айрес.

Шефу Томасу всего 25❗️у него свой именной ресторан на 10 посадок, звезда и южноамериканский 50best.

Вундеркинд.

Еда была реально отличная и свежая для Москвы❗️в основном мясо, конечно, Аргентина же. От куриных сердец до вагю, полный комплект.

Я попал случайно, раньше на гесты в Maya ✔ особо не ходил и теперь жалею – кроме них сейчас мало кто возит, видимо, на связях Тома Халпина.

Что сказать-то хотел – много терял, буду теперь следить и ходить ‼️

#maya
instagram.com/maya__restaurant
+74951898989 | Большая Никитская 24/1с6

Куда идем мы сами: chef's table Butler 🔥 25 апреля | #РитмГорода #сет

Суперспособность шефа Butler 🔥 Джузеппе Дави – идеальный баланс между традициями и инновациями в итальянской кухне.

Как по мне, так инновации эти вообще должны быть запрещены❗️но шеф Джузеппе просто между струйками проходит и у него всегда круто 😊

В этот раз – идет в сторону итамеши, смеси Азии и Италии в новом сете на 10 подач.

Точнее, в chef’s table – готовит и участвует в сервировке лично шеф ‼️

25 апреля, цена вопроса 11 000 рублей, для такого олд мани ресторана как Батлер 🔥 это даже не дорого.

Фото еды огонь, обещают сет-трикстер, где поставят с ног на голову, я собираюсь по-любому.

#butler
instagram.com/butler.restaurant
+74951504586 | Трехпрудный 15

Куда идем мы сами: AWARË & Inspiro 5 июня | #РитмГорода

В сентябре в Москве открывается новый файн дайнинг Inspiro.

Там не будет ни мяса, ни рыбы ‼️

Только растительная пища – и это очень смело 🥦

Ни reFRESH ✔ в Москве, ни супер-Harvest в Питере отказаться полностью от животных белков ни рискнули.

В Inspiro инвестировали 185 000 000 рублей и ждут дохода 3 000 000 000 в течении 5 лет❗️Бренд-шеф – Кирилл Губин, работал в европейских 📕 Мишленах, даже веганских...

К чему все это?

5 июня на крыше ТЦ Цветной пройдет вечеринка с едой от Inspiro и концерт мексиканской группы AWARË @aware.musica❗️

Мы туда идем – присоедениться можно купив билет здесь ⬅️

Высокая растительная кухня в Москве... 🤬 как смело...

#inspiro
instagram.com/eat.inspiro
aware.experience.inspiro.rest

Osteria by Mandy's | #РитмГорода

В прошлом году, когда мы были в 🔪 Wontoneria, еда нам, в принципе, понравилась, но сразу было понятно, что город это место не примет.

Еда тяжелая, локация неочевидная, даже по фото видно, что в обед – никого.

На этот раз все не так – много народу внутри, а веранда – вообще полная❗️

Веранда вообще магическая – она очень уютная и располагающая, при том, что в ней нет ничего особенного. Просто двор в районе Чистых. Даж помойка недалеко. Шезлонги есть.

Все обычно, а сидеть там очень комфортно.

Что случилось? Пельменьи переделали в 🇮🇹 Италию, всего-то ‼️

Еда – нормально, где-то даже отлично. Пицца, например. Зачетная пепперони за 850.

Карпаччо из телятины (900) и вителло тонатто (800) точно не разочаруют, а горячее, ризотто с грибами (1 050) и спагетти с баклажанами (750) показалось излишне жирным.

Но может это и неплохо – Остерия это не ресторан высокой кухни, а прямо таки быстро и недорого на каждый день, а что бы убрать голод питательность только в плюс.

Итог: классическая Италия на каждый день на Чистых прудах, что еще добавить?

#osteriabymandys
instagram.com/osteria.mandys
+79165636222 | Чистопрудный 12/6

🍴 Soma | Русское, актуальное, твое | #РитмГорода

На 3️⃣ стаканчик с мороженным из водрослей с черной икрой из нового спешл меню Soma ✔ видели уже примерно все, я думаю.

Смотреть не надо – надо пробовать❗️вкус моря там просто филиграннейший. А если кусать осторожно и с боку, то икру можно растянуть на половину стаканчика, вкусовая совместимость там 🔥

Но и весь спешл отличный. Его тема – современная русская кухня как ее видит шеф Чудненко. Видит он ее круто.

1️⃣ Табуле из перловки с маринованными сердцами индейки (650) – вкус взрывает мозг тем, что он реально однозначно русский, а еще тем, что холодная перловка это, блин, вкусно ❤️

2️⃣ Говяжий язык с хумусом из семян подсолнуха и кейлом (1 200) – самый яркий хумус, что я пробовал в жизни.

В общем, меню действует до конца июня, потом будет новое, а мороженное – просто повод зайти. Если вы фуди, пробовать стоит все.

#soma
instagram.com/somamoscow
+79997662000 | Петровский бульвар 14

⚡️ Посмотреть на грозу с 90-го этажа - недорого | #РитмГорода

В китайско-гонконгском Mume 🔥 запустили воскресные бранчи — 10 любых позиций из спецменю за 5 000 рублей.

Еда из меню, порции уменьшенные, но «два раза — это два раза». То есть 10 это все же 10.

И никаких шведских столов и вот этого всего — заказ у столика как в бизнес-классе Аэрофлота. Прямо в меню ручкой черкаем, что хотим и ждем, пока принесут.

Нас было трое взрослых опытных мужчин — больше 6 этих уменьшенныих позиций не съели. Каждый, конечно.

На вкус — типичный Mume 🔥, который получил у меня в канале тег #наш_выбор, что еще тут добавить❗️

Шеф Джеки в воскресенье на кухне — удивительно даже, если честно, но все серьезно.

В общем, удачно зашли в обед, делишки перетерли с инфоцыганским видом.

С 13 до 17 каждое воскресенье❗️

#mume
instagram.com/mume_restaurant
+79257359090 | Пресненская 12 | Сити, Федерация-Восток, Восточный вход