Файн Дайнинг 🦞 Панченко
2.93K subscribers
1.49K photos
20 videos
2 files
383 links
Андрей Панченко. Ресторанная критика.

✔️ Куратор firstguide.ru
✔️ 11 000 подписчиков в Яндекс-отзывах
✔️ Кратко и по делу

Насмотренность: 60+ ⭐️ Michelin, лучшие из 50 Best с 2015.

@ampanchenko
Download Telegram
SAVVA ⭐️ | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 09 - 12 (10 - 13 в выходные) | 👌 #один_из_многих

Завтрак в ресторане со звездой 📕 MICHELIN Guide - редкое предложение даже в мировом масштабе. У нас такой есть.

Три варианта на выбор - 🇫🇷 французский сет с креманом и устрицами за 7 000, 🇷🇺 русский сет с водкой и икрой за 8 500 или a la carte. Сеты на двоих ❗️ с общим меню позиции не пересекаются.

Выбрав общее меню, вы все равно получите комплиментарное игристое 🥂 но право, его лучше не трогать. В нашем случае это было Кубань-Вино "1956" Таманское Белое Брют розничной стоимостью 382 рубля за бутылку и не нужно быть сомелье, что бы это прочувствовать.

Будем верить, что это случайность - мешать тонкую и эстетичную еду с такой бурдой не согласился бы не один шеф в мире 😿

Еда и правда здесь такая ‼️ Смесь Франции, России и фантазии, никаких излишеств.

Самая дорогая тарелочка - бриош с икрой за 1 500. Вопросов вообще не вызывает (если есть на такое баловство деньги), лакшери золотая тарелка в комплекте.

Краба в шакшуке много, хотя, как мне показалось, помидорного вкуса тоже многовато 🦀

Тар-тар на завтрак - хоть он и назывался тост, это по факту настоящий тар-тар. Хороший, если нужно немного сырого мяса прямо с утра - берите 🥩

Яичница с фермерскими колбасками - мужской выбор. Совершенно точно будет мало. Можно еще одно яйцо и удвоить колбаски?

Если нельзя - то добавьте еще вафлю с уткой 🦆

Итог:
после этого завтрака бессмысленно идти работать на завод или даже в офис. Но, в рамках красивой беззаботной жизни, переодически - можно и нужно!

Меню в первом комментарии 👇

#savva
instagram.com/savva.restaurant
+74992701062 | Театральный проезд 2 | Метрополь
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ответ на Тарелку недели | #Путешествие #РитмГорода

Это Барселона, ресторан ⭐️⭐️ Disfrutar @disfrutarbcn, 2ое место в 50 World Best. Это одна из подач сета Disfrutar Classic за 275 евро и называется Panchino / filled with beluga caviar and sour cream.

🍘 Панчино / с начинкой из белужьей икры и сметаны

Его особенность в том, что икра внутри горячей булочки остается холодной - шок ❄️

А в Москве такую штуку можно попробовать в ресторане ⭐️ SAVVA - она есть в основном меню Андрея Шмакова как Пончик с осетровой икрой (сметанный соус с укропом) (980). Укропа в оригинальном рецепте, вроде как нет, а авторство ⭐️⭐️ Disfrutar там и не скрывают.

Угадали быстро.

#savva #disfrutar
disfrutarbarcelona.com
instagram.com/savva.restaurant
+74992701062 | Театральный проезд 2 | Метрополь
⭐️ SAVVA Haute cuisine Пикник | 🔥 #наш_выбор

В самом конце майских мне из ⭐️ SAVVA приехала Большая Белая Коробка ❗️Курьер не сказал, что там, но велел все убрать в холодильник.

По факту, это оказался набор для брутального пикника:

1️⃣ Две рибая

2️⃣ Бутылка гастроводки GASTRONOM для мяса

3️⃣ Огромная брокколи 🥦

4️⃣ Рюмки, приборы, соусы

5️⃣ Собака и кот в конце ролика в состав коробки не входят ‼️ собственность автора канала.

Комплект совершенно самодостаточен – к нему не прилагается разве что сам гриль, на котором можно пожарить мясо и сотейник для соуса.

Процедура приготовления элементарная, справится кто угодно, кому уже можно пить водку. Водка, кстати, отличная – но это я и до коробки знал.

Стоит все это чудо 10 000 – практически по цене продуктов. Когда достанете мраморные стейки из белой глянцевой коробки все шашлычники вокруг умрут от зависти 😇

#savva
instagram.com/savva.restaurant
+74992701062 | Театральный проезд 2 | Метрополь
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥 Роскошные мероприятия ресторанов у Кремля | #РитмГорода

На этой неделе таких будет целых два и делают их гарантированно крутые люди:

1️⃣ Джузеппе Дави из Butler 🔥 делает ужин в О2 Restraunt на крыше отеля The Carlton с его шефом
Владимиром Щепиловым.

На О2 у меня обзора не было, но ресторан с приходом Владимира стал реально отличным, ну, а про Джузеппе я уже писал не раз, тег #butler❗️

На фото – мой любимый тартар из креветок с Кровавой Мэри🩸

13 июня, 15 000 ₽

2️⃣ Андрей Шмаков из ⭐️ SAVVA вместе с Мирко Дзаго, Клаудио Пировано, Томом Халпиным и Никанором Вейра делают в в загородном клубе «Зеленое озеро» серию гастропикников.

На первом их них готовит лично Шмаков для всего 25 гостей – овощи-фрукты, прочие фермерские продукты, коктейли.

Планируйте на весь день, сбор к 10 утра❗️

15 июня, 25 000 ₽

Жизнь прекрасна, да?

#butler #savva
instagram.com/butler.restaurant
instagram.com/savva.restaurant
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM