Борис Критик
5.44K subscribers
19K photos
2.9K videos
1.88K links
Ресторанный критик. Почти 21 год, 5600 опубликованных рецензий + авторская программа на Business FM. Контакты: @boriskkk
Download Telegram
🇮🇹Утренний видеоанонс "KRASOTA: Ресторанный критик ищет гардероб и шефа Peperoni" на Смоленской ул., 10

🇮🇹В сентябре был в новейшем филиале Peperoni у Политехнической, сейчас отправился в «классические» точки. Смоленский сквер, почти у Московского проспекта, только адрес по Смоленской улице: современное здание, ресторан не ютится в жилом доме, не наструган на небольшие зальчики бывшей коммуналки, не ограничен в шуме, не воюет с соседями. Хозяйки — молодцы. А вот...

Вроде встреча есть. Есть хостес на посту, что говорит такие слова: «Проходите за любой свободный стол, одежду можете взять с собой». Есть гардероб, построили его владельцы или нет... Надо обращать внимание на еду и интерьер, а я как завороженный слежу за другим. Одевания/раздевания у стола, это вообще аппетит убивает, по залу раскиданы куртки. Как в столовке. Как по улице ходят люди в пуховичках и ушаночках, десятками за час, я сбился на двадцать третьем, и (некоторые) за столами сидят в куртках, листают меню. Владельцы строили ресторан, а по ощущению перекусываешь в буфете уездного вокзала. Теперь представьте мой шок, моё удивление: оказывается, у них есть нормальный гардероб с живым работником! И он на месте. Дежурит. Ему, наверное, платят зарплату, он же не волонтёр? Мне никогда не понять людей и их человечий фактор: зачем устраивать этот склад на диванах, вещевой рынок, уродующий интерьер, зачем эти прогулки в шубах, уродующие всё впечатление?

#московский #фрунзенская #итальянская #сеть #пицца #1500-2000
🇮🇹Вечерняя статья "KRASOTA: Ресторанный критик ищет гардероб и шефа Peperoni" на Смоленской ул., 10

🔗Читать статью:
https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ischet-garderob-i-shefa-peperoni/

🇮🇹Второй виновный — дизайнер. Диваны глубокие повернул от прохода, а кресла, все, что в зоне видимости, в проходах. По спине и спинке, 50 на 50, бьют постоянно. Задевают. Ломают уют. Ошибки редкие-изжитые-удивительные. Пришлось пересесть. На новом месте чуть реже контакты, но всё равно расслабиться нельзя. Если бы не это, мне тут нравится гораздо больше нового филиала в бизнес-центре на Обручева. Теплее, уютнее, стиль гораздо более ресторанный, настраивающий на иной сценарий, есть зонирование, большой зал… Всё шепчет о несколько более высоких целях визита, о другом уровне. И вот живая музыка, приятная певица с западными каверами: знаю много людей, что не пойдут в заведение с русскоязычной программой. Настоящий ресторан!
...
Сервис при загрузке в 50-60%, наверное, хороший. С одним «но»: «Воду сразу, пожалуйста», Krasota (170), а теперь она тут по всем точкам, несли двадцать три минуты. Не рекорд, но всё равно очень плохо. Гость с напитками легче ждет, да и стол не сиротливо пустой. Это просто вода, а не сложный коктейль, лимонад или горячий напиток.
...
Салат с пармской ветчиной, маринованным бататом, карамелизированной грушей, черри, голубикой и крошкой фисташки (510). Мне понравилось всё: похожесть на фото в меню, а это редкость — 1 на 33 блюда, хрустящий, как дайкон, батат, качество всех остальных продуктов, многоликая заправка, игра кислого (черри тут маринованные и сочные) и сладкого... Не просто вкусно, а интересно и здорово. Красота! Выше уровнем 9 из 10 салатов, что я ем и в более дорогих местах.

#московский #фрунзенская #итальянская #сеть #пицца #1500-2000
🍣Утренний видеоанонс: "Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-407. Ресторан и суши-бар КИDO на Московском пр. 177

🍣"...Давно не был в ресторанах (заслуженной) сети. Последняя попытка была в ковидный карантин, но тогда потеряли заказ на Полюстровском пр.. Изредка заходил на сайт — скорее для сравнения цен с другими игроками, для понимания картины, чем планируя визит. И еще узнать, сколько точек сети работает после закрытия Караванной. Сейчас пять «Ки-Do», из них и выбирал. Московский! Нет, в хорошем смысле — на Московском проспекте.

После переезда в соседнее здание (сейчас там Frank) с меньшим по размеру помещением «Ки-Do» выглядит иначе: интерьер, кажется, лаконичнее и проще, а второй небольшой зал — особенно. И (этим) представляется более японским. Менее лаунжевым-диванным, чем раньше. Да и стойка занимает сейчас больше места, и важнее внимание к общей картине, не теряются отдельные элементы интерьера: как стая китов или оригинальные абажуры. А если занять Лучший Стол №14, то и светло, и удобно, и покойно.

#московский #московская #паркпобеды #сеть #японская #суши #доставка #2000-3000

☎️Специально для Restorating.ru.
🍣Вечерняя статья: "Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-407. Ресторан и суши-бар КИDO на Московском пр. 177

🔗Читать статью: https://www.restorating.ru/spb/articles/boris-ki-do

🍣"...Меню большое, конечно, весомое; очень плотные ламинированные листы, надеюсь, сотворены на годы. Ведь и цены как будто сразу выставлены так, чтобы не приходилось менять каждый сезон. Даже суши без рыбы, с авокадо или омлетом тут по 160-180 за штуку; тот самый сливочный суп с угрем, что помню пару десятилетий, стоит 700 рублей; гречневая лапша с мясом — 800, все десерты дороже 500, кроме моти за 380. Не 160, не 250 за моти… Ладно, за проверенное десятилетиями качество и бренд мы готовы доплатить и 21-29% к рынку.

Понятным меню не назвать. Только на постоянников рассчитано. Что такое «Аляска» без пояснений? А «Нью-Йорк», который не стейк? Или с чем ролл «XXL»??? «Киото»? «Куросава»? «Фудзияма» и «Шинто»? Нет, картинка мелкая, не понять. В доставке на сайте есть состав, а тут как ослеплен! Состав салата «Кидо», уверен, все в городе и области знают, а вот мне интересно. И самое последнее «про книжечки» — сеть опытная, не бюджетная, но от некоторых фото можно потерять аппетит. Севиче, например, повар видел? Поке, я не понимаю, кто сможет купить, глядючи на такое фото. Или вот слова из позапрошлого десятилетия — «натуральное мороженое» (за 250 руб./50 г) — вы где-то еще видели в меню? Это я раньше юморил на своих выступлениях по клубам, поминая «корм для настоящих кошек», как будто бывает корм для игрушечных котиков, а теперь-то...

Приятный молодой человек, что работал оба вечера, встречает меня, всех провожает в гардероб, меню знает и вроде интересуется, нужны ли приборы или я палочками все это буду. Последовательность подачи не спрашивает, (почти) сразу приносит…

Я настолько офигел, что не сделал фото Рамена тори (550) из «спешл меню». Подали через три минуты; я только руки помыл и вернулся к столу. То, что принесли — это или издевательство, или безжалостное издевательство: слабо разогретый куриный бульон, легкий, чтобы что-то там напитать, бледный куриный рулет (ну могли как-то опалить), яйцо вроде жидкое, но с куском крутого, комок имбиря, лист нори, предположительно, какой-то наполнитель, возможно, с вешенками и побегами бамбука. Не понять на вид, не совсем понять на вкус: соломка как под размер лапши. И сама лапша. Попробовал, удивился и отложил яичную лапшу размером тончайшим. Возвращая, показал фото в меню — официант согласился, что не то, и разумно так прокомментировал: «Я понимаю, что такое рамен». Звонили бренд-шефу, пытаясь узнать, что это и почему тут. По крайней мере, мне говорили, что звонили. Ху из ит? Самое интересное то, что «этому меню уже больше месяца» и «такая поставка». Сто раз повторил вам: нам/гостям могут приносить что угодно, хоть глаз бобра, хоть самого (живого) бобра под видом борща, и утверждать, что его кличка с рождения Борщ, но вот самое важное — как гости реагируют, едят и довольны или хейтят. Если десять раз вернут, никто не будет готовить такое. Блюдо в счете, но не вписали десерт, так что ситуевину считаю (почти) купированной. Наверное, это худший «рамен» за последние годы, что даже на обидное прозвище «куриный суп с лапшой» не откликается. Или что это было, Александра ООО?

#московский #московская #паркпобеды #сеть #японская #суши #доставка #2000-3000

☎️Специально для Restorating.ru.
🥩Утренний видеоанонс: "Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-409. Ресторан "Компания" на Московском пр. 206

🥩"...Пока мы ждем (а мы ждем!) превращения первого гастробара «Компания» на Ординарной улице в итальянское бистро Ciao, я решил спустя пять лет обновить впечатления об их семейном заведении на Московском проспекте.

Место, кажется, настолько не мое, что я раз десять за эти десять минут (традиционно для этой колонки) пожалел и даже один раз спросил у официанта: «Начали уже готовить? Можно ли отменить и уйти?» Пожалел из-за ожидания на входе, когда персонал не обращается к гостю. Из-за офисов в зале и совещаний полногромких — это не днем, это после 20:00. Из-за людей в куртках в зале, при наличии полноценного гардероба (и это не один такой субъект, а несколько), из-за отсутствия света под лампами. Лампы есть, но как декоративные: сверху и сбоку — все без понятной роли. При наличии десятка других столов мне, как специально, достается тьма. Попросил — прибавили мощь, вернулся, помыв руки, — выключили свет, принесли свечку... Как за упокой. Явно тут работают мои читатели, раз знают десять причин моей ненависти — и все используют, дабы я сам ушел. И если первые десять минут такие, зачем подписываться на остальные пятьдесят и еще пятьдесят?

#московский #московская #смешанная #семейный #европейская #1500-2000

☎️Специально для Restorating.ru.
🥩Вечерняя статья: "Ресторанный рейтинг. Второй Шанс-409. Ресторан "Компания" на Московском пр. 206

🔗Читать статью: https://www.restorating.ru/spb/articles/vtoroi-shans-ot-kritika-borisa-kompaniia-2

🥩"...За столько лет интерьер не стал смотреться хуже. Если сравнивать, то зимним вечером первый этаж с большим счетом проиграл второму. Да, на втором шум от детской комнаты, нет окон, плотнее мужские разговоры, но все равно в разы лучше! Свобода пустого центра второго этажа как противовес плотной «застройке» низа, отсутствие колонн, что держат эту конструкцию, — здесь свободнее. А вот днем внизу приятнее, органичнее моей цели пребывания — принятию пищи.

Из важного, раз уж изменений интерьера или концепции не вижу: теперь нет пиццы. Этим мастерски сняли часть причин хейта, что я изливал, проезжая мимо, читая вывески. «Компания: суши, роллы, борщ, пицца, Грузия, огонь, том-ям, ризотто, детские мероприятия». Таперича придется вычеркнуть пиццу из списка обвинений! Кстати, лучшую в памятной Битве Четырех Сыров! По словам персонала, года три ее нет, но печь законсервирована, и возможно, потом/скоро…

Раз уж начал про меню: в сравнении с ценами 2019 года, тартар подорожал почти в два раза, орзо с креветками (долгожитель меню) — на 60%, а бургер — на 30%. Среднюю инфляцию посчитать мой калькулятор не смог. Если не сравнивать, сейчас цены средние и чуть выше одноклассников. Яблочный пирог дороже 500 или хлеб за 350 как примеры. Как и напитки: морс — 250 рублей за стакан, кофе — 200, чай — 350, как и бутылка Dausuz. С другой стороны, ресторан не новичок, всем все доказал, заработал право определять цену за свои услуги. Отработанные со счетом 4:2.

#московский #московская #смешанная #семейный #европейская #1500-2000

☎️Специально для Restorating.ru.
🥩Вечерний видеоанонс "KRASOTA: "Ресторанный критик принимает ремонт Hitch" на Московском просп., 179

🥩 Последний раз был тут в 2020 г.: лето, когда веранды стали единственным вариантом посещения предприятий общепита. И после карантинных доставок-доставок-доставок было замечательно вдохнуть свежего воздуха. Был, но из помещений видел только дорогу в туалет. И только решил, что пора освежить впечатления, ресторан ушёл на перестройку! С декабря 2023 г., с даты окончания большого ремонта, следил по телеграм-каналу Italy, заходил вечерами несколько раз, оказываясь в районе Гастелло. Но место популярное, всегда было всё занято. Всегда и всё, кроме барной стойки. А я всегда верю: воображаемые ли это брони, когда звонишь, или вот как тут, в череде окон и при осмотре залов от входа… И только в начале марта сподобился прибыть через минуту после полудня. Хостес отличная: когда выбор мест есть, даже после трёх попыток усадить меня на диваны метрового сидения до спинки (видимо, их все любят), нашёлся и стол со стульями. Оба визита — четвёртый и пятый. Я загибал пальцы.

А вот первый официант, что молча, не здороваясь, подходит к столу с блокнотом и ждёт, наверное, моего «здрасьти» или заказа, это совсем плохо. Можно быть суперпрофессионалом, знать меню и особенности готовки, все нужные вилочки для редких морепродуктов, но, если не заложено в обязательной программе простое приветствие... «Нет, не готов ещё». Если бы он подошёл через пять минут за заказом, я бы попросил Админа поменять сервисмена. Даже если глюк, даже если «не расслышал», просто чтобы не омрачать себе визит, не расстраиваться: зачем, если сразу не задалось? Но, к моему полнейшему счастью, образовался у стола совершенно распрекрасный дедушка, как из «Русской Рюмочной №1» прислали, с тем великолепным стилем, что мы потеряли в студенческой дури, с прибаутками — некоторые из XIX века — и с Сервисом с большой буквы. Чувствует гостя, понимает, когда надо говорить, когда не мешать, что предложить И КОГДА предложить… Вспомнил, что как раз в первый визит, лет десять прошло, именно в этой точке встретил тут суперопытного официанта, которого помню по «Строганов Стейк Хаус»: история продолжается. И как приличный человек, должен поблагодарить за такой подход Боссов Italy. На второй визит — просто нормальный молодой человек. Пусть без любимой седины в обслуживании, но и без малейших вопросов по сервису. Хорошо.

#московский #московская #мясной #italy #смешанная #2000-2500

💧Партнер колонки на портале allcafe – сервисная компания KRASOTAWATER - современная альтернатива бутилированной воде, собственный источник водоснабжения внутри ресторана или отеля, производящий воду газированную и не газированную, очищенную и обогащенную минералами, холодной и комнатной температуры.
🥩Утренняя статья "KRASOTA: "Ресторанный критик принимает ремонт Hitch" на Московском просп., 179

🔗Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-prinimaet-remont-hitch/

🥩Новый интерьер, а ремонт вроде полноценный, мне нравится. Да, это ресторан, редкое сейчас явление. Взрослый, не молодёжный, серьёзный. Да, диваны правят бал, и до спинки как до коммунизма, но ведь есть выбор. И тут, именно тут они, мои враги, смотрятся: солидная публика, комфорт и противоположность современным форматам быстрого бистро. А хорошая хостес может нивелировать и такие особенности. Не нравится только состояние туалетов: не дошёл ремонт до оторванных сидений? Строители уехали, а поддерживать статус ресторана должны не плиточники, а завхоз. Я так думаю.

Меню: или мне кажется, или сравниваю не с тем, но оно же стало меньше? Отделяя завтраки, а деловые обеды (до 1100) тут вообще отдельная бумаженция, радуешься выверенному и компактному предложению. Когда ругать не за что. Или я просто давно не был, а чужие дети быстро растут? Вода HITCH х KRASOTA (250 за 0.75). В карте пока нет, а у меня между визитами прошло более двух недель: спрашивайте сами, пока не перепечатали барное предложение. Кофе 250, чай от 420.

КомплЕмент — злаковые чипсы, не меняется очень много лет: в другом месте повод для упрёка, но пусть это будет такой традицией. Вполне лёгкой, не мешать еде, только настраивать…

#московский #московская #мясной #italy #смешанная #2000-2500

💧Партнер колонки на портале allcafe – сервисная компания KRASOTAWATER - современная альтернатива бутилированной воде, собственный источник водоснабжения внутри ресторана или отеля, производящий воду газированную и не газированную, очищенную и обогащенную минералами, холодной и комнатной температуры.
🍜Утренний видеоанонс "Московский рынок. Umami Mise", ул. Решетникова, 12

🍜«...Новый для меня объект, даром что в далёком советском-пионерском детстве именно Московский Рынок был самым часто посещаемым и знакомым как наиболее близкий к дому. После реконструкции заезжал, конечно, интересно же. В первые дни, когда работала только половина корнеров и не до конца закончили все работы. Так что через год — полноценная премьера для меня! Тем более всё забылось. Обойду все верхние балконы, осмотрю в перспективе.

Осмотревшись, понимаю, что самый актуальный для меня корнер — это Umami Mise: единственный тут от обладателей двух звёзд, дуэта ресторанов Umami. Но пятница, но вечер, почти 19.20 — я один. Странно. И корнер, уверен, раскрученный, и доверие, не только моё, оно огромно, и помещение выделенное — самое уютное. Отделённое от общего зала, где, наверное, светлее и живее… И где сегодня две трети столов занято. Интересно, почему все там, а не все тут? Ведь мне так вкуснее: в антураже соответствующем, а тут всё отработано отлично, и азиатские вкусы работают активнее!

#московский #электросила #рынок #фудхолл #паназиатская #тайская #1000-1500
🍜Вечерняя статья "Московский рынок. Umami Mise", ул. Решетникова, 12

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-torguetsya-na-moskovskom-rynke-v-umami-mise/

🍜«...Для корнера, казалось, меню слишком большое, но ведь это почти что целое кафе? С относительно большой кухней и стойкой на две стороны. И летний двор с верандой рядом, в окне. И есть вход отдельный, с лестницы. Прям как два других предприятия, выходящих витринами на Решетникова. Так что и закуски, и десерты — я их пробовал как гостевые в Dolphinwolf, и все основные хиты ресторанов. И главное: двухсторонний лист А4 можно взять за стол и спокойно ознакомиться: спокойный выбор всегда правильнее, обдуманнее и принесёт больше радости. Тем более составы сложные, мелкого шрифта достаточно, а названия не все знакомые большинству.

Тонкоцу рамен (590): классика от Леонарда, которую я так люблю. И ставлю примером Рамена как блюда всем в Петербурге. Вопрос, может, лишь к бульону: необычные мелкие хлопья — сначала подумал, что свернувшаяся пена белка, но, спросив, согласился с версией о чесночном масле, что недостаточно интенсивно перебили в бульон. Это мелочь, но для меня важно: разовая ошибка, случайность или отношение! По-прежнему ХИТ и место настройки эталона мер и весов.

#московский #электросила #рынок #фудхолл #паназиатская #тайская #1000-1500
🇮🇹Утренний видеоанонс. Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Vino di Vino⭐️ , Благодатная ул., 39

🇮🇹Предыдущий полноценный визит, с результатом текстовым, случился летом 2018-го. После этого заведение было в плане, и даже открыл дверь с синей наклейкой «Борис рекомендует»… уже в постпандемийное время, удивили своим электронным меню, да так, что я просто развернулся и ушел. Просто не мог переносить. Могу выдержать сквозняк или машуимедведя на полную громкость планшета за спиной. А это целый час мультик с криками комментариев. Потому что есть места, где цифровое меню настолько вызывюще неорганично, настолько ломает традиционность итальянского места, возможно, самого трушного в городе на момент открытия в 2013-м, что хуже... хуже ролла филадельфия в меню. Ну не могу я представить себе настоящий итальянский ресторан – где и владелец, и главный официант, и пять поваров в смене на кухне мне показывали-доказывали, – столь «современным», антиламповым, диджитализированным, чуждым и чужим. Раз уж вспомнил 2013 год, приведу забавный факт: Карпаччо из говядины тогда стоило 200 рублей!

Шли годы. И вот только сейчас, когда Vino di Vino вошел в ТОП-50 лучших ресторанов города в рейтинге «Делового Петербурга», соучастником которого я являюсь, отвертеться и манкировать больше нет возможности. О – Ответственность. Придется смотреть меню дома. Что было верным решением: Джованни дает планшет, не QR-код, показывает, как листать… ТЯЖКО листать, возвращаться в меню разделов, потом снова и снова. Площадь экрана, конечно, больше в три раза, но в своем телефончике удобнее навигация, чем в чужом девайсе. Все равно – мой личный АД и кровь из глаз из здравого смысла, и приговор, и побег после приговора, если совсем уж не надо по работе. Но тут еще и плохо реализовано такое меню. Не список, а башня из фото в каждом из десятка разделов: мой «приз» дизайнеру! Нет бумаги, ладно, представлю себе, что это Доставка-Суши-Вок, но ведь нет всей КАРТИНЫ. Листаешь разделы, видишь одно-два блюда, открываешь десяток «папок», разворачивающих списки в ряд… Что это было, что я видел, что я вообще хотел в дебрях сложных – треть названий, и блюд, и продуктов, вообще не встречал ранее в городе, и радоваться, но… зачем я тут? Ох. Надо было начать с этого. Должны быть впечатления (и рассказы) про порчини, а я про меню.

#московский #электросила #рестораныпетербурга #итальянская #классическая #1500-2000 #2000-2500

Специально для издания "Эгоист" - журнал и сайт http://egoistmag.ru.
🇮🇹Вечерняя статья. Журнал ЭГОИСТ, колонка RestoVista: Ресторан Vino di Vino⭐️ , Благодатная ул., 39

Читать статью: https://egoistmag.ru/article/restoran-vino-di-vino.-reyting

🇮🇹Субботний вечер, бронировал, конечно… Два стола к 19:00, два стола в 20:00. Возможно, поэтому о сервисе говорить не получится – сам общительный Владелец работал со всем залом – редкость! И да, первая мысль: как хорошо тут. Как будто и не было всех этих сложных лет. Нет завтраков, нет пиццы – это же ristorante, тут не может быть пиццы, нет сезонного меню, есть piatti del giorno – «блюда дня», пусть и не меняются все время, нет «Фестиваля Плоского Круассана» и коллаборации с магазином косметики. Интерьер не меняется. Появился монумент «11 лет ресторану – 2013–2024» – такие праздники мы согласны отмечать! Смотрится и сейчас неплохо, будучи приправленным легким итальянским бардачком. И когда за все последние годы не открывалось прямых аналогов, все это настроение приобретает новую ценность. Конечно, не как у итальянских ресторанов «ТАМ», которым исполнилось по 60–70 лет и управляют ими уже дети первых владельцев, но 11 лет с одним хозяином в зале – это тоже срок для Петербурга! Так попадают в важный рейтинг, не имея маркетологов, закупщиков рекламных постов и других важных работников. Нет глупого пиара – или я не встречал восторгов приглашенных блоХеров? Из явных минусов, наверное, только свет, такой в 2013-м делали и не думали про фото и видео, не могу не поругать. Даже при наличии окон с двух сторон теней многовато.

Дорогая вода – 600 рублей за большую бутылку и 360 за стакан, и недорогой лимонад – 650/литр. Отдельное спасибо за классический вкус которого и редкую память, что лимонад – это прежде всего лимон. Ниже одноклассников цена кофе – 190, зато чай выше – 450. Начал с напитков, а не с цен меню – там то же самое! Есть блюда удивительно ниже рынка, на треть, есть дорогие позиции, с вопросами «а почему так?». Так что средний счет сложить сложно… Впрочем, на то он и средний – между цифрами 650 и 1500, проложу маршрут в 2500 среднего чека на одного. Читал отзывы на Яндексе – согласен с ними: «не слишком дешево, не запредельно дорого».

Жаль, после заказа отнимают планшет, и не посмотреть, что с чем было, так что говорю по памяти… Ведь я почти всегда прошу оставить папку меню на столе: уточнить что-то, сравнить блюдо с фото… Планшет действительно приходится убирать, слишком уж дико смотрится на столе, занимает много места… Тем более его меняют на… КомплЕмент – палочки гриссини.

#московский #электросила #рестораныпетербурга #итальянская #классическая #1500-2000 #2000-2500

Специально для издания "Эгоист" - журнал и сайт http://egoistmag.ru.
🇮🇹Утренний видеоанонс: "Ресторанный критик торопит Vintero", на Московском 206

🇮🇹...«Vintero — панорамный ресторан с видом на Московский проспект. То место, где царит высокая кухня, безукоризненный сервис и тщательно отобранная барная карта». Борис видал всякое, но такой ресторан, с обычными витринами окон, ещё никто не считал видовым! Тем более был в пяти заведениях этих стен — со второго яруса не видно даже большую часть… куска проспекта. И брускетты высокой кухней не считал. Но я забегаю!

Середина июня — разобранная неработающая веранда со стремянками и мебелью в полиэтилене… «А ресторан работает?». Ресторан работает, и в три часа дня даже есть два стола, пусть и один офисный. Предыдущий рыбный М206 и предыдущий греческий Meze (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-lomaet-orzo-v-meze/) и такого не видали, о таком только мечтали! Я никогда не лезу в бизнес, во все целесообразности, и когда спокойно, это даже прекрасно, вопрос всегда только с кухней. Работает ли она в тонусе, есть ли проходка заготовок, и вопрос вечный — что брать? Сырое страшно или нет? Ну и второй вопрос: стоит ли писать подробно-длинно или это всё (возможно) (опять) на полгода? Всё-таки греческий-средиземноморский ресторан мне казался более выживательным на дорогом-престижном Московском проспекте при том же уровне цен. Не строя отдельный капитальный абзац: интерьер точно изменился — нет светлых стен и лого, а всё равно ощущение, что почти тот же, или я чего-то не вижу? Два уровня, на втором мне симпатичнее. Так и было ранее…

#московский #рестораныпетербурга #московская #итальянская #веранда #средиземноморская #1500-2500
🇮🇹Вечерняя статья: "Ресторанный критик торопит Vintero", на Московском 206

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-toropit-vintero/

🇮🇹...Недорого вышло с напитками: кофе 160, чай 350 (и это почти литровый чайник), вода 250. Меню чуть сложнее: цены и средние, и рядом, и выше рынка и ожиданий. Соте за 4500 — это привозят из ресторана Aga? Всё равно всё надо пробовать. Сервис нравится: девушка старается очень, и хотел бы только хвалить, но раздражение не скрыть. Потому как…

25 минут, а я жду Салат с гребешком (750). Полчаса жду. Пошёл спросить на первый этаж: есть ли смысл ждать, уложится ли обед в час, ведь у меня Планы! Кто-то на кухне есть, готовит ли вообще? Всё на кухне может быть, но, <цензура>, подойди, извинись, скажи, что мол, понимаем, так быть не должно, это не норма у нас, ну соври, что «Такое впервые за 16 лет». Нормальный гребешок, томаты, слайсы огурца, ассорти цитруса. Всё портит рукола мелкая, жёсткая, как стебли-палки — сейчас такая редко встречается, просто уже не берут её рестораны, понимая: испортит, чертовка, что угодно.

Тартар из лосося (720). Странная фигня. Рыбы на постаменте овощном слой лишь на одну пятую высоты, буквально часть мизинца. И лосось как замученный, как давленый, как остатки от солёной рыбы из нарезки — уже кашей «на ощупь». Точно нет. И за 320 — нет!

#московский #рестораныпетербурга #московская #итальянская #веранда #средиземноморская #1500-2500
🥐Утренний видеоанонс " Ресторанный критик делает Кусь", Среднерогатская ул., 13, корп. 1

🥐«...«Для меня эти места, район-микрорайон, эта часть Московского района, наиболее сложная для визитов. Как никакой иной кусок Блистательного, без исключений. Хаос, каша из домов — домов не просто с корпусами и номерами строений, с литерами, а c тем, что не пишут в реквизитах: по несколько отдельных зданий могут иметь одинаковую строчку адреса, но отличаться лишь указанием диапазона квартир — 2002-2785. Поиск конкретного заведения — ад, и я (лишь) раз в пару лет готов пойти на это надругательство над картой города. Значит, объект интересен!

В апреле 2022-го первый «Кусь» на Гражданке, что, кажется, потратил тогда огромный бюджет на приглашение пишущих и снимающих авторов, мелькал всё время, даже в моём, довольно ограниченном инфополе. Не выдержал — поехал. Покрутился, посмотрел, понял, что даже при наличии «моей» еды много «немоего»: прикольная для кого-то мебель (не для еды!), фото, дети, собаки, странный, странно описываемый формат… Не стал есть, но и не стал ничего гневного строчить: просто не моё. И было бы не моё, оставаясь небольшим локальным кафе на Северах, которое хочет быть громким на весь город. Но вот августовские новости про открытие ещё двух филиалов, а это уже факт, заслуживающий пересмотра приговора — уже явление городское, а я должен следить за всем важным. Объяснил? Объяснил!

#московский #звездная #кофейня #кафе #смешанная #завтраки #демократично #1000-1500
🥐Вечерняя статья " Ресторанный критик делает Кусь", Среднерогатская ул., 13, корп. 1

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-delaet-kus/

🥐«...Удивительные в кофейне, кажется, шесть вариантов посадки, от низких пуфиков и табуретов для Питера Динклэйджа... в роли стола до высоких барных стульев и коммунального стола. Ругать априори, конечно, но ведь попробовав несколько пар, нашёл человеческий стул и стол для еды — значит, это возможно, даже с ноутбучниками (свой офис и не свой) по залу!

Милые девушки. Приятные очень, располагают, доверие вызывают. Согласились отдавать по переменам, а не сразу все четыре блюда: Борис ест горячее горячим и не торопится делать кусь. Чудо! Орден когда-нибудь учрежу. Ведь заказ у стойки, точно со всеми общаешься, но для кофейни так прям очень большое меню можно взять за стол и спокойно изучить ассортимент: есть по два экземпляра утреннего и вечернего. И это неожиданное предложение: на сайте сети совсем пустой раздел «Меню», а то, что висит на некоторых ресторанных порталах в новой точке, видимо, из запасников времён Брежнева. Небрежные порталы в прошлое мы осуждаем! Цены хвалим однозначно: среди последних «завтраковых» мест, а дневное меню с 15.00 мне не довелось посмотреть, это точно лидер приятности для кошелька. Лидер, когда на треть как минимум дешёвле цифр у сопоставимых названий. А вот качество и соответствие попробую сравнить.

#московский #звездная #кофейня #кафе #смешанная #завтраки #демократично #1000-1500
👨‍🍳Утренний видеоанонс "Ресторанный критик находит Itameshi", Ташкентская ул., 6, корп. 2

👨‍🍳"..."То долгожданное открытие, о котором написано очень много, и повторяться не буду. Буду, как всегда, про впечатления. И первое — до бронирования даже.

Вина моя — мои особенности: всегда кажется, что если бардак в чём-то одном, то бардак во всём. Планируя визит, посмотрел на пяти сайтах время работы. Это через более чем три недели, когда не сослаться на первые дни. Почти на всех — с 13.00. Решаю позвонить, уточнить, вдруг какие-то изменения или банкетом занят ресторан: «с 14», — говорит голос молодой и мужской, вроде бы трезвый. Переспрашиваю: точно? Точно! Сказал абоненту, что указано с 13. Он обещал передать менеджеру. То есть не сказать, что я не понял или не услышал: акцентировали внимание на цифре «14». Прибыв в ресторан, хостес удивилась моему вопросу: «Кто мог такое ответить: мы с 13!». Как и на двери написано. Осталось выяснить, кто берёт трубку! Точно не конкурент: вокруг нет конкурентов!

Ну и второе, тоже перед визитом. Стараюсь не читать отзывы, не портить своё первое впечатление, но тут случайно гулял по сети, расследуя часы работы… Кошмарные «отзывы» «гостей» на «Яндексе», написанные хуже пресс-релиза. Бывает, но ресторан благодарит бота, а не просит удалить корявую работу пиа… уж кого просили это постить, что висит две недели. Ростислав Б. Знаток города 3 уровня. 14 октября создал: «Ресторан Itameshi — это истинное воплощение изысканного вкуса и утончённости. Здесь каждое блюдо — настоящее произведение искусства, созданное с любовью и мастерством. Вкусная и изысканная еда этого заведения погружает в мир неповторимых вкусов и ароматов, принося истинное удовольствие для всех чувств. Интерьер ресторана просто поражает воображение — сочетание итальянского шарма и японской элегантности создаёт атмосферу уюта и роскоши. Каждая деталь интерьера продумана до мелочей, что делает посещение этого заведения по-настоящему незабываемым. Неустанно восхищаюсь этим рестораном, где встречаются две великие кухни мира, чтобы радовать посетителей восхитительными блюдами и уютной обстановкой. Рекомендую всем ценителям изысканной кухни и приятных впечатлений»! Да, ИИ-ChatGPT ещё очень много версий надо, вылезти из ада. «Ростислав», пиветь!

#московский #московскиеворота #алексейалексеев #итальянская #японская #фьюжн #1500-2000

☕️Постоянный партнер колонки на портале allcafe Компания «Алеф Трейд» - российский поставщик кофе, чая и сиропов собственных марок Niktea, Impassion, а так же профессионального оборудования для их приготовления. Дистрибьютор брендов Lavazza, Althaus, Danesi, Bonomi и Vedrenne.
👨‍🍳Вечерняя статья "Ресторанный критик находит Itameshi", Ташкентская ул., 6, корп. 2

Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-nahodit-itameshi/

👨‍🍳"...Локация, конечно... Поскольку сравнивать этот заезд из «промки», окружение, явную недостроенность дома и территории, люлька высотная ещё валяется внизу, и чтобы не разжигать лишку, я пропущу абзац про расположение. Видосик с ближайшей парковки снял, и предупрежу про желательность галош, если по ней пойдёте, а не прибыли, как Графья, на такси прямо к забору с тряпицей. Надеюсь, временно всё это! И посмотрите «блогеров» или сайты, что читаете: кто-то указал эту «особенность» ресторана, или в ТЗ такого не было, вот и «забыли-умолчали»?

Суперсовременно. Как будто не стремились к лаконичности Inner, «разрешили» побольше элементов. И цвета столь же спокойные, но легче выглядят, естественнее. И попадание антуража в «дуализм» кухни, который всё равно никто не поймёт. Единственное: на фото «тряпки» светильников смотрятся плохо, а «в жизни» милы: не знаю, этот эффект фотоплёнки описан в Атласах? Прекрасное, как потом выяснилось, решение со столами и постоянными «полочками» на них — не для пиццы, как довольно часто делают, или блюд «в стол», а просто расширяют в полтора раза размер площадки. Делает жизнь проще: то хлеб отставить, то чашку. И только потом пиццу!

Свет почти везде хорош, с парой серьёзных ошибок, как удивляющие «точки» из-за спины: подсвечивать затылок и создавать тени нарочно? Ну и стол шатается рекордно с 26 февраля 2024 г., когда в одном месте полчашки чая оказалось на столе и было применено одиннадцать салфеток для устранения ЧП. Вроде все такие опытные, но редкое место, где при протирке стола официантом между переменами я придерживал деревяху рукой, дабы не ухайдакать дорогую посуду. Кто-то (управляющий) проверяет столы или постоянный дискомфорт гостя не беспокоит никого? Даже касаться стола неприятно, про опору для рук не говорю.

Сервис, в принципе, хай-классом не назову, но тут он не нужен! Молодой человек старается, знает всё, всегда рядом. Единственное, чай приносит и не спрашивает, наливает сам. Чай, кстати, литровый — 450. В карте странной, видимо, «велели» под «дуализм» кухни настрогать «дичи, ещё дичи» — удивлять. Меня смущает преступление против Человечества, которому нет достойного наказания, все Инквизиторы померли пятьсот лет назад: «Да Хун Пао с шоколадом (официант: «Какао это»), вишней и сакурой». Зачем Халату какао? Кофе 220, вода традиционно 250, пиво и сидр по 450. МОЛОДЦЫ, всё ровно.

#московский #московскиеворота #алексейалексеев #итальянская #японская #фьюжн #1500-2000

☕️Постоянный партнер колонки на портале allcafe Компания «Алеф Трейд» - российский поставщик кофе, чая и сиропов собственных марок Niktea, Impassion, а так же профессионального оборудования для их приготовления. Дистрибьютор брендов Lavazza, Althaus, Danesi, Bonomi и Vedrenne.
🎙533-я передача. Поклонникам чарующего и убедительного голоса, короткой и текстовой версии любимой у 85.4% аудитории Business FM радиопередачи про Ресторан Itameshi на Ташкентской

🔗Читать/слушать: https://bfmspb.ru/programmy/inkognito-ili-kuhnya-bez-prikras-s-gospodinom-b/restoran-itameshi-na-tashkentskoj

Это долгожданное открытие так анонсирует сайт проекта — третий ресторан Алексея Алексеева не похож ни на Inner, ни на Futurist. Itameshi — это про стирание шаблонов и границ, про союз противоположностей и гармонию непохожести. Мировой тренд, объединивший Италию и Азию, подарил имя ресторану, расположившемуся в новом апарт-отеле на Московском проспекте. Я же, как всегда, буду рассказывать про впечатления.

Локация, конечно, совсем не Московский... Сложно сравнивать — заезд из промзоны Ташкентской улицы, окружение не в лучшем состоянии, заметная недостроенность дома и территории - люлька высотная ещё валяется внизу, — чтобы не разжигать, я закончу, отметив только, что, вроде, несколько сот метров от Московских Ворот, а даже связь пропадает перманентно! Внутри суперсовременно. Как будто не стремились к лаконичности Inner, «разрешили» побольше элементов. И цвета столь же спокойные, но легче выглядят, естественнее. Некое попадание антуража в «дуализм» кухни, который всё равно никто не поймёт. Прекрасное, как потом выяснилось, решение со столами и постоянными «полочками» на них — не для пиццы, как довольно часто делают, они просто расширяют в полтора раза размер площадки.

#московский #московскиеворота #алексейалексеев #итальянская #японская #фьюжн #1500-2000