Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
#فرنی_شکلاتی #ماه_رمضان
🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
😍👩🍳 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
😍👩🍳 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
شما می تونین ساده درست کنین یا مثل من زعفرانی درست کنین و یا حتی می تونین از رنگ های طبیعی و یا خوراکی هم استفاده کنین .
شیر ۳ لیوان
شکر ۶ ق غ
آرد برنج ۲ ق غ
نشاسته ۲ تا ۳ ق غ
گلاب ۳ ق غ
کره ۱ ق غ (حدودا ۲۵ گرم) ( و یا خامه به دلخواه)
اگر قالبی نخواستین می تونین جای نشاسته آرد برنج استفاده کنین و حتی برای قالبی شدن می تونین جای نشاسته از پودر ژلاتین استفاده کنین . در این صورت ۱ ق غ پودر ژلاتین کافیه و آرد برنج رو تا ۳ ق غ برسونید .
نشاسته رو با شیر مخلوط کردم و ارد برنج الک شده و شکر رو اضافه کردم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم . حرارت ملایم باشه و حوایتون باشه که بالا سرش وایستین و هی هم بزنین تا ته نگیره .
وقتی که کمی داشت بسته می شد مقداری زعفران به دلخواه ریختم .
و در اخر گلاب و کره رو اصافه کردم .
برای اینکه قالبی بشه و راحت از قالب در بیاد و خوشمزه بشه کره یا خامه بهتره اضافه بشه . من کره استفاده کردم .
برای اینکه زودتر ببنده و عجله داشته باشید از پودر ژلاتین استفاده بشه .
وقتی از حرارت برداشتم و گداشتم کمی توی محیط از دما بیفته و خیلی گرم داخل قالب نریختم و وقتی کمی از دما افتاد داخل قالب ریختم .
قالب هم چرب کردن نیاز نداره وقتی خامه و کره ریخته بشه . اما می تونین خیلی جزیی چرب کنین .
داخل یخچال بهتره ۸ ساعتی یا بیشتر بمونه تا خوب بسته بشه من چون عجله داشتم زود از قالب بیرون اوردم اما بیشتر بمونه بهتره .
بعد هم دورش رو با چاقو آزاد کردم و روش یه دیس گذاشتم و برگردوندم . قالب من پلاستیکی بود و روش هم کمی پودر پسته ریختم .
اگر بخواین پودر ژلاتین بریزین وقتی فرنی غلظت مناسب گرفت پودر ژلاتین رو با مقدار کمی حدودا نصف فنجون آب سرد بن ماری کنبن و داخل فرنی بریزین و هم بزنین و از حرارت بردارین .
اگر بخواین فقط با ارد برنج درست کنین به ازای هر لیوان شیر یک ق غ ارد برنج کافیه .
اگر بخواین فقط با نشاسته درست کنین و قالبی هم بشه به ازای هر لیوان شیر حدودا ۲ ق غ نشاسته می خواین .
میزان شکر کلا سلیقه ای .
#فرنی_قالبی👇👇👇👇👇
شیر ۳ لیوان
شکر ۶ ق غ
آرد برنج ۲ ق غ
نشاسته ۲ تا ۳ ق غ
گلاب ۳ ق غ
کره ۱ ق غ (حدودا ۲۵ گرم) ( و یا خامه به دلخواه)
اگر قالبی نخواستین می تونین جای نشاسته آرد برنج استفاده کنین و حتی برای قالبی شدن می تونین جای نشاسته از پودر ژلاتین استفاده کنین . در این صورت ۱ ق غ پودر ژلاتین کافیه و آرد برنج رو تا ۳ ق غ برسونید .
نشاسته رو با شیر مخلوط کردم و ارد برنج الک شده و شکر رو اضافه کردم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم . حرارت ملایم باشه و حوایتون باشه که بالا سرش وایستین و هی هم بزنین تا ته نگیره .
وقتی که کمی داشت بسته می شد مقداری زعفران به دلخواه ریختم .
و در اخر گلاب و کره رو اصافه کردم .
برای اینکه قالبی بشه و راحت از قالب در بیاد و خوشمزه بشه کره یا خامه بهتره اضافه بشه . من کره استفاده کردم .
برای اینکه زودتر ببنده و عجله داشته باشید از پودر ژلاتین استفاده بشه .
وقتی از حرارت برداشتم و گداشتم کمی توی محیط از دما بیفته و خیلی گرم داخل قالب نریختم و وقتی کمی از دما افتاد داخل قالب ریختم .
قالب هم چرب کردن نیاز نداره وقتی خامه و کره ریخته بشه . اما می تونین خیلی جزیی چرب کنین .
داخل یخچال بهتره ۸ ساعتی یا بیشتر بمونه تا خوب بسته بشه من چون عجله داشتم زود از قالب بیرون اوردم اما بیشتر بمونه بهتره .
بعد هم دورش رو با چاقو آزاد کردم و روش یه دیس گذاشتم و برگردوندم . قالب من پلاستیکی بود و روش هم کمی پودر پسته ریختم .
اگر بخواین پودر ژلاتین بریزین وقتی فرنی غلظت مناسب گرفت پودر ژلاتین رو با مقدار کمی حدودا نصف فنجون آب سرد بن ماری کنبن و داخل فرنی بریزین و هم بزنین و از حرارت بردارین .
اگر بخواین فقط با ارد برنج درست کنین به ازای هر لیوان شیر یک ق غ ارد برنج کافیه .
اگر بخواین فقط با نشاسته درست کنین و قالبی هم بشه به ازای هر لیوان شیر حدودا ۲ ق غ نشاسته می خواین .
میزان شکر کلا سلیقه ای .
#فرنی_قالبی👇👇👇👇👇
✍طرزتهیه:
درون ظرفی چهار قاشق آرد برنج و چهار لیوان شیر و هفت قاشق شکر ويك قاشق چاي خوري وانیل مرغوب و چهل گرم خامه بریزید ،شعله را کم کنید و مرتب هم بزنید ،تا وقتی به غلظت ماست رسید ،،پنج دقیقه بعد از خاموش کردن شعله بازم هم بزنید تا کمی از حرارت بیفتد ،فرنی درون ظرف مخصوص که دوست دارید بریزید و تزئین کنید ،چند ساعتي بذارید تو یخچال تا خوب سرد شود ،طعم متفاوتی را تجربه خواهید کرد
نيلوفر كرامتي
--------------------------------------------#فرنی
درون ظرفی چهار قاشق آرد برنج و چهار لیوان شیر و هفت قاشق شکر ويك قاشق چاي خوري وانیل مرغوب و چهل گرم خامه بریزید ،شعله را کم کنید و مرتب هم بزنید ،تا وقتی به غلظت ماست رسید ،،پنج دقیقه بعد از خاموش کردن شعله بازم هم بزنید تا کمی از حرارت بیفتد ،فرنی درون ظرف مخصوص که دوست دارید بریزید و تزئین کنید ،چند ساعتي بذارید تو یخچال تا خوب سرد شود ،طعم متفاوتی را تجربه خواهید کرد
نيلوفر كرامتي
--------------------------------------------#فرنی
#فرنی_شکلاتی #ماه_رمضان
🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
😍👩🍳 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫🥣🍫
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
😍👩🍳 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فرنی_شکلاتی
آرد برنج ونشاسته رو با آب یا گلاب حتمااا خیس کنید سه،چهار ساعت آنوقت میفهمی طعم فرنی یعنی چی😋
من الانه سه لیوان شیر ➕دو قاشق آرد برنج ➕یک قاشق نشاسته ذرت( سفید رنگ )هست➕یک قاشق پر کاکائو ➕شش قاشق شکر ➕شش قاشق گلاب استفاده کردم آرد برنج ونشاسته رو با چند قاشق اب یا گلاب خیس کردم وکنار گذاشتم تا خوب خیس بخوره. بعدا همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم حتما با همزن دستی بزنید وبزارید رو گاز با شعله کم مدام هم بزنید تا بجوش بیاد. چند دقیقه بعد از جوشیدن گاز رو خاموش کنید وتو ظرف سرو بکشید. اگه نشاسته ذرت نداشتید اشکال نداره همون آرد برنج بریزد (انوقت مبشه ارد برنج سه قاشق)توجه کنید نرید با کلی گلاب یا اب خیس کنید فقط در حدی که مثل ماست شل بشه کافیه آب روش بگیره در ضمن از همون گلاب دستور استفاده کنید گلاب اضافه نزنید
شعله حتما خیلی کم باشه عزیزان نمیشه به جای آرد برنج آرد گندم بریزید
💖
آرد برنج ونشاسته رو با آب یا گلاب حتمااا خیس کنید سه،چهار ساعت آنوقت میفهمی طعم فرنی یعنی چی😋
من الانه سه لیوان شیر ➕دو قاشق آرد برنج ➕یک قاشق نشاسته ذرت( سفید رنگ )هست➕یک قاشق پر کاکائو ➕شش قاشق شکر ➕شش قاشق گلاب استفاده کردم آرد برنج ونشاسته رو با چند قاشق اب یا گلاب خیس کردم وکنار گذاشتم تا خوب خیس بخوره. بعدا همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم حتما با همزن دستی بزنید وبزارید رو گاز با شعله کم مدام هم بزنید تا بجوش بیاد. چند دقیقه بعد از جوشیدن گاز رو خاموش کنید وتو ظرف سرو بکشید. اگه نشاسته ذرت نداشتید اشکال نداره همون آرد برنج بریزد (انوقت مبشه ارد برنج سه قاشق)توجه کنید نرید با کلی گلاب یا اب خیس کنید فقط در حدی که مثل ماست شل بشه کافیه آب روش بگیره در ضمن از همون گلاب دستور استفاده کنید گلاب اضافه نزنید
شعله حتما خیلی کم باشه عزیزان نمیشه به جای آرد برنج آرد گندم بریزید
💖