❌❌پیجهای آشپزی کپی ممنوع حتی با ذکر منبع❌❌

⚠️لطفا برای دیدن کلیپ صفحه را ورق بزنید✔
#نان_تست_دورنگ_
#نان_دورنگ_فرشته_پز
موادلازم:
آب ولرم۳۱۰میلی لیتر(۱و۱/۴پ)
عسل ۸۵گرم
خمیرمایه ۷گرم
آردفانتزی۵۵۰گرم
نمک۹گرم
پودرشیرخشک۳۰گرم
کره ذوب شده۴۵گرم
پودرکاکائو۱۰گرم
آب،عسل،خمیرمایه را باهم مخلوط وکنار بگذارید.
اگر خمیرمایه تون فوریه نیازی به عمل اومدن نداره اگر فوری نیست روی ظرف رو بپوشونید و۱۰دقیقه صبر کنید عمل بیاد.
داخل ظرف دیگری آرد،نمک،کره ،پودر شیر خشک رو باهم مخلوط کنید ومخلوط آب ومایه خمیر رو بهش اضافه کنید.اگر همزن دارید با سری خمیرزن ۱۰دقیقه ورز دهیداگر نداشتید با دست حدود ۱۵ دقیقه ورز بدید.ورز دادن اصولی خمیر در کیفیت وبافت نهایب نون تاثیر بسزایی داره.خمیراگه خوب ورز داده بشه باید درنهایت مثل تصویر وفتی یک گوشه از خمیر رو با دست باز میکنید پاره نشه.
خمیررا به دوقسمت تقسیم کنید.قسمت اول را چونه کرده و داخل کاسه بزارید،رویش را با کمی روغن مایع چرب کرده،سلفون وپارچه بکشید،در دمای محیط استراحت دهیدتاحجمش دوبرابر شه.
قسمت دوم رو بهش پودر کاکائو الک شده بزنیدوباهمزن هم بزنیدتابه خورد خمیر بره.اونم همینطور چونه کنید،روش روغن مایع بزنیدواستراحت دهیدتاحجمش دوبرابر شود.
پف خمیرهارابگیرید.سطح کارراکمی آردپاشی کرده وبه نوبت با وردنه باز کنید.سپس خمیرشکلاتی را روی خمیرسفید قراردهیدکمی وردنه بکشید وباپیتزابر از جهت طول به دوقسمت تقسیم کنید و دوباره رو هم قراردهید با وردنه بازش کنید وبه اندازه طول قالبتون برش دهید.اضافه ها را کناربزارید وخمیررا رول کنید.
داخل قالب چرب شده که کاغذروغنی گذاشتید بزارید.روشو بپوشونید نیم ساعت استراحت دهید.بعد با عسل گرم رومال بزنیدوسیاه دانه بپاشید.بزارید تو فرازقبل گرم شده با دمای۱۷۵درجه سانتیگراد بمدت ۴۰الی۵۰دقیقه بپزه
اگر فرتون گازیه برای جلوگیری از خشک شدن نون یک کاسه آب توفر قرار بدید
#نان_تست_دورنگ
@ashpazishiik

سلام عزیزان❤جاتون👈❤

این مقدار مقدار مواد لازم مقدار نونی که تو فیلمه میخواید کمتر درست کنید . کل مواد رو نصف کنید.
مواد لازم برای نان کروسان
آرد حدود ۵۰۰ تا ۵۵۰ گرم
آب ولرم نصف لیوان
شیر نصف لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ یک عدد کوچک
پودر خمیر مایه یک قاشق سوپ خوری سرخالی ۶ گرم
مخلوط کره وروغن جامد نصف لیوان یه ذره کمتر میتونید از کره به تنهای ویا از روغن جامد به تنهای استفاده کنید روغن مایع نمیشه.
نمک یک قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد نمک یک پنس برای رومال آنقدر بزنید تا کف کند.
آب ولرم ویک قاشق شکر دستور و خمیر مایه بریزید داخل ظرف کمی بزنید وکنار بزارید حدود ده دقیقه تا عمل کند
تخم مرغ وشکر وشیر ونمک رو بزنید سپس مخلوط کره وروغن جامد آب کرده تا مخلوط بشه سپس خمیر مایه عمل آماده اضافه کنید آرد رو کم کم اضافه کنید وبا همزن دستی بزنید .سپس همزن رو کنار گذاشته با دست ورز بدید وکم کم آرد اضافه کنید تا چسبندگی خمیر از بین بره توجه کنید.ارد این دستور تقریبه آب خوری آردها فرق داره ارد زیادی به خوردش ندید همینکه چسبندگیش تموم شد کافیه زیاد ورز دادن نمیخواد سلفون بکشید روشو بپوشونید حدود یک ساعت ونیم تا ور بیاد.
بعد از استراحت روی تخته کار کمی آرد بپاشید و خمیر رو با کف دست ورز بدید تا پفش بخوابه.
از خمیر چونه بزرگی جدا کرده با وردنه باز کنید طبق فیلم برش بزنید روی برش ها میتونید هر نوع مارمالادی بریزید فقط کناره ها زیاد نریزید که موقع پخت بیرون نریزید خمیر رو رول کرده وبزارید رو سینی اگه تفلون بود کاغذ روغنی نمیخواد در غیر اینصورت کاغذ روغنی بندازید. خپیر رو سینی بچینید.روشو بپوشونید ده دقیقه دیگه استراحت بدید سپس با تخم مرغ رومال کرده وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه تا روی نان طلای بشه حدود ۲۵ دقیقه طول میکشه. این نون بدون فر هم عالی میشه منتهی بدون فر روی نان طلای نمیشه هیچ نوع نانی بدون فر روش طلای نمیشه کیک فرق داره بدون فر روش کمی طلای میشه چون بافتش نرمتره
اگر برای مغذی از نوتلا استفاده میکنید حنمآااا دو سر خمیر رو بچسبونید وگرنه نوتلا موقع پخت بیرون میریزه .
اگر کروسان ساده دوست دارید بجای مارمالاد کره نرم شده بمالید و رول کنید.خیلی عالی میشه

این نان فوقالعاده نرم ولطیف وخوش طعمه 😋حتما امتحان کنید.

ادمین پبج های آشپزی پیج عمومی راضی نیستم فیلمها رو کپی کنید حتی با ذکر منبع کپی ممنوع حق الناس رو جدی بگیرید.

#نان
#کروسان
#نان_خونگی

🤖

👨‍🍳#نان_کروسان 👩‍🍳
250 میلی لیتر شیر گرم
100 میلی لیتر روغن نباتی
30 گرم کره
1 عدد سفید تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
آرد (3.5 تا 4 لیوان)
21 گرم خمیر مایه
نصف بسته بکینگ پودر
برای رومال:
1 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شیر
‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌┄┄┅┅✿❀🌺❀✿┅┅┄┄

من اومدم با یک #نان صبحانه خونگی خوشمزهه😋

مواد لازم:
1 عدد تخم مرغ
1.5 فنجان شیر
1.5 فنجان آرد
1.5 فنجان پنیر چدار رنده شده
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
نمک
شوید و جعفری
روغن نباتی
.
تهیه
تخم مرغ ها ، بیکینگ پودر ، نمک ، شیر را داخل کاسه مخلوط کرده ، سپس آرد را اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم تا گلوله ای وجود نداشته باشد ، پنیر چدار ، جعفری و شوید را اضافه کرده و دوباره مخلوط می کنیم. مواد را درون ماهیتابه با حرارت کم بریزید و دو طرفش رو سرخ کنید.

‍ ✅نون دارچینی😋

✍مواد لازم

خمیر مایه ۱ق س
شکر۱/۴پیمانه
شیر ۱پیمانه
روغن مایع یاکره ۳۰گرم
تخم مرغ۱عدد
نمک۱ق چ
آرد حدود ۴۰۰گرم به اندازه ایی که خمیر به دست نچسبد.

✍مواد میانی

شکر۱/۲پیمانه
دارچین ۱ق س
کاکائو ۱ق س 
گردو ۵۰گرم ریز خرد شده
جوزهندی۱/۴ق چ 

🍜طرز تهیه

خمیر مایه رو با ۱قاشق مربا خوری شکر و آب ولرم با هم مخلوط,کردم روی اون درگذاشتم در جای گرم قرار دادم تا پف کنه .تمام مواد رو به غیراز آرد با هم مخلوط,کردم خمیر مایه رو به مواد اضافه کردم بعد آرد رو به تدریج اضافه کرده تا زمانی که خمیربه دست نچسبید.یک قاشق روغن مایع داخل ظرف ریختم خمیر رو داخل ظرف قرار دادم بعد روی اون رو پوشوندم و نیم ساعت استراحت دادم تا حجمش دو برابر شد.
مواد میانی را با هم مخلوط کردم خمیر رو باز کردم مواد رو د روی اون ریختم و اون رو به صورت رول بستن و دو سر اون رو به کمک کمی آب به هم چسبوندم به داخل سینی چرب گذاشتم و به فاصله یک و نیم الی دو سانت برش زدم و کمی برشها رو کج کردم
رو ی نون رو با یک عدد تخم مرغ و یک قاشق روغن مایع رو مال کردم روی خمیر رو پوشوندم نیم ساعت دیگه استراحت دادم.
فر را ۲۰دقیقه قبل با درجه ۱۸۰سانتیگراد گرم کردم,بعد نون رو به مدت نیم ساعت در طبقه وسط فر قرار دادم.
👈دوستان میتونید جوز هندی رو نزنید 
به جای شیر میتونید از آب استفاده کنید و یا نصف اب نصف شیر استفاده کنید.

#نان_دارچینی🍞

👩‍🍳#نان_قندی👩‍🍳

مواد لازم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل یک ق چ
شکر ۳/۴ لیوان یا ۱۱۰ گرم
ماست نصف لیوان یا ۱۲۰ گرم
روغن نصف لیوان ۱۰۰ گرم
ارد دو لیوان نیم یا ۳۸۰ گرم
بیکینگ پودر یک ق غ
نمک نصف ق چ

👩‍🍳#نان_کره‌ای_خانگی_وسوسیس🧇🧈🌭
١- ارد : ٢٥٠ گرم
٢- شير : ١٥٠ میل
٣- شكر : ١ قاشق غذا خورى
٤- نمك: ١/٤ قاشق غذا خورى
٥- تخم مرغ:٢ عدد
٦- خمير مايع فورى: ١ پاكت (١١ گرم)
٧- كره: ٢ قاشق غذا خورى
٨- سوسيس: ١٢ تا ١٥ عدد
این موارد رو حتما در نظر بگیرید
۱- هم میتونید از شیرخشک استفاده کنید هم از شیر تازه .
۲-حتما خمیرو در مرحله اول ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دست ورز بدید یا از میکسر استفاده کنید.
۳-بعد از ورز دادن خمیر دو ساعت بهش زمان بدید تا پف کنه .
۴- بعد از پیچیدن خمیر ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بدید تا خمیر دوباره استراحت کنه .
۵- نون خوشمزه خانگی تونو ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید
@ashpazishiik

#نان_رمضان😍😋
آرد ۴ لیوان
روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف لیوان
مایه خمیر نصف لیوان
نمک نوک ق چایخوری
شیر ولرم نصف لیوان
ماست ۳ق غذاخوری
مواد رومال👇👇👇
زرده تخم مرغ یک عدد
عسل رقیق شده یک ق مرباخوری
زعفران دمکرده غلیظ

🌼👉

#نان_رول_دارچینی

🍃🌷

#نان_رول_دارچینی

🍃🌷